Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

V nákupnom zozname Rusov je čoraz častejšie vidieť avokádo. Výhody a poškodenia tohto ovocia pre telo neboli úplne študované. Vedci neúnavne vykonávajú výskum a robia stále nové a nové objavy. Pozývame vás, aby ste sa dozvedeli o nezvyčajných vlastnostiach tohto nádherného ovocia.

Avokádo je stále ovocie

Pre mnohých musí byť ovocie sladké a šťavnaté. Avokádo sa chuťou a chemickým zložením podobá zelenine. Je tiež mätúce, že v niektorých supermarketoch leží vedľa uhoriek a v iných - s jablkami.

V skutočnosti existujú také plody, v ktorých definícii sú zmätení aj vedci. Napríklad paradajky, baklažán a uhorky. To ale nie je prípad avokáda. Odpoveď na otázku, či je to ovocie alebo zelenina, je jednoznačná.

Avokádo je ovocie. Rastie na vždyzelenom ovocnom strome s úžasným menom Perseus (v mene starogréckeho mytologického hrdinu). Ovocie obsahuje semeno, s ktorým sa strom rozmnožuje. Všetko je ako iné ovocie.

Hrdina tlače a zápalných piesní

Veľa ľudí pozná avokádo z ich vtipných obrázkov na tričkách a pesničky, ktorá pred pár rokmi znela na každom rohu: "Avo-avokádo, avo-avokádo, je to len medzi mnou a tebou"

Ale čo je to tajomné ovocie v skutočnosti?

  • Zobraziť. Pripomína mi veľkú hrušku s obrovskou kosťou vo vnútri. Šupka avokáda je hustá, zelená, často hrboľatá.Akási zmes hrušky a krokodíla. Ovocie sa nazýva „aligátorová hruška“. Ak ho rozkrojíte, nájdete dužinu olejovitej konzistencie jemnej žltozelenej farby.
  • Chuť. Avokádo sa nesmie s ničím zamieňať. Obsahuje veľa tuku. Jeho chuť sa dá prirovnať k sladkastému maslu zmiešanému s roztlačenou zeleninou. V niektorých odrodách sú zreteľne počuteľné tóny orechov, hrušiek, húb, klobás, jogurtu, taveného syra. A ak je ovocie nezrelé, potom je jeho dužina horká.
  • Vôňa. Vôňa čerstvého avokáda je jemná, nesladená, exotická maslovo-oriešková.

Málokto vie, že tieto plody sú veľmi staré. Pestovali ich Aztékovia a volali ich ahuacatl, čo znamená "lesný olej" .

Prečo je avokádo také zdravé?

Výživoví poradcovia radia avokádo na chudnutie, tradičných liečiteľov – na zápchu, lekárov – na zníženie cholesterolu v krvi. Obsahuje rekordné množstvo zdravých mastných kyselín, olejov, vitamínov a antioxidantov.

V roku 1998 sa avokádo zapísalo do Guinessovej knihy rekordov ako najvýživnejšie ovocie.

100 g dužiny obsahuje iba 1 g cukru a veľmi veľké množstvo vitamínov B, C, E, K, D, omega-3 a omega-6 mastných kyselín, mononenasýtené tuky, draslík, meď, horčík , antioxidanty .

Na čo slúži avokádo?

  • Dobré pre srdce.
  • Zvyšuje odolnosť voči stresu.
  • Normalizuje krvný tlak.
  • Znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
  • Podporuje chudnutie.
  • Zlepšuje koncentráciu a pamäť.
  • Normalizuje tráviaci trakt a odstraňuje zápchu.
  • Chráni bunky pred starnutím, má vlastnosti proti starnutiu.

Ovocie sa odporúča zaradiť do jedálnička vegetariánov, ľudí s chorobami kardiovaskulárneho systému a diabetikov. Pri cukrovke 2. typu pomáha udržiavať hladinu glukózy v krvi a zlepšuje lipidový profil.

Pomôcť schudnúť

Po ochutnaní mastnej dužiny mnohí prídu na to, že exotické ovocie nie je vhodné pre diétnu výživu. Ak sa totiž pozriete na to, koľko kalórií obsahuje avokádo, môžete sa zhroziť – až 160 kcal na 100 g dužiny. Pre porovnanie, vo vysokokalorických zemiakoch a banánoch - 77 a 89 kcal.

Avokádo je napriek vysokému obsahu tuku diétne. Faktom je, že všetky tuky v nich sú zdravé a neobsahujú cholesterol. Tiež:

  • výdatné ovocie;
  • môže nahradiť majonézu v šalátoch;
  • znížiť nervozitu pri diéte.

Reprodukčné výhody

Avokádo sa odporúča zaradiť do jedálnička párov, ktoré plánujú počať dieťa, a práve vtedy, ak si chcete zlepšiť sexuálny život. Jeho použitie ako afrodiziaka je opísané už v 16. storočí. Indiáni používali ovocie na zvýšenie sexuálnej túžby a urýchlenie pôrodu.

Úžitkové vlastnosti:

  • Dužina ovocia obsahuje veľa kyseliny listovej, ktorá je dôležitá najmä pre ženy v tehotenstve.
  • Vitamín E je potrebný pre správne fungovanie pohlavných žliaz a tvorbu hormónov.
  • Avokádo znižuje riziko cervikálnej dysplázie.
  • U mužov ovocie zvyšuje množstvo ejakulátu a zvyšuje počet aktívnych spermií.
  • Ovocie prebúdza sexuálne fantázie a libido.

Zelená pilulka mladosti a krásy

Avokádo obsahuje vitamín E, ktorý zlepšuje tvorbu kolagénu a elastínu. Ak ho budete pravidelne jesť, vaše vlasy budú lesklé, pokožka zdravá, nechty pevné a tvár bez vrások.

Ovocie môžete použiť nielen dovnútra, ale aj zvonka. Ženy z nej vyrábajú masky na zvlhčenie pokožky a odstránenie krehkých vlasov. Avokádo zmierňuje zápal a podráždenie, preto sa používa na liečbu akné.

Škoda

Avokádo môže byť zlé:

  • pri konzumácii vo veľkom množstve;
  • v prípade závažných ochorení a alergií;
  • pri konzumácii ovocia s kôstkou a šupkou.

Šupka, kôstka a listy avokáda obsahujú jedovatú látku persin. Tento toxín spôsobuje otravu u ľudí a smrť u zvierat a vtákov.

Výživoví poradcovia radia zaraďovať ovocie do jedálnička postupne. Jeho zloženie je dosť špecifické. Môže sa vyskytnúť alergická reakcia, hnačka, ťažkosti v žalúdku a nevoľnosť.

Pamätajte: nemôžete jesť kosť a kôru.

Druhy avokáda

Existuje asi 400 druhov avokáda. Ovocie sa pestuje vo svojej historickej domovine v Mexiku, ale aj v USA, Izraeli, Indonézii a ďalších krajinách s tropickým a subtropickým podnebím.Mimochodom, Mexičania považujú „biznis s avokádom“ za veľmi výnosný. Jeho ziskovosť je taká vysoká ako obchod s drogami.

Napriek rozmanitosti odrôd v ruských supermarketoch najčastejšie nájdete 3 druhy avokáda:

  • Hass (haas je nesprávne pomenovanie). Najbežnejšia odroda na svete. Viac ako 85% všetkých pestovaných avokád pochádza z tejto odrody. Kôra ovocia je pupienková, tmavá, dužina má zelenkastý odtieň. Hass je stredne tučná odroda s bohatou paletou chutí.
  • Dominikán. Veľmi zriedka sa dostane na ruské police. Ak sa vám podarilo stretnúť sa s ním - vezmite to bez váhania. Rozmerovo je veľký. Kôra ovocia je zelená, pupienková a dužina sladká.
  • Izrael. Menej chutné ako africké a dominikánske odrody. Izraelské avokádo má najčastejšie hladkú a tenkú šupku, ktorá sa ľahko láme. Buničina je nízkotučná. Najlepšie je jesť v šalátoch alebo pečený.

Najlepšie a najneobvyklejšie odrody:

  • Ryan je veľmi tučný typ s príchuťou žltej dužiny a zemiakovej kaše.
  • Ettinger je super chutný s nízkym obsahom tuku. Keď si sadne, stane sa ešte chutnejším. Chuť dužiny môže pripomínať vyprážané hríby, tavený syr, oriešky, jogurt, párky.
  • Pinkerton - má veľmi malú kosť. Africké ovocie je obzvlášť chutné a mastné, zatiaľ čo izraelské je naopak nízkotučné a chutí ako mrkva.
  • Pura Vida - v tvare fľaše tekvice. Plody sú veľmi veľké a môžu vážiť až 1,3 kg.
  • Fuerte - považované za najchutnejšie. Ovocie s hladkou šupkou má príjemnú sladkú a krémovú chuť.
  • Slanina je najchudšia a najvodnatejšia odroda. Šupka miniatúrneho plodu je svetlozelená, rovnako ako dužina.
  • Trstina - guľovité plody s rovnakou guľatou kôstkou. Dužina chutí ako zmes hrušiek a orechov.
  • Zutano je jedna z najlepších odrôd. Plody sú hruškovitého tvaru, s tenkou a hladkou zelenou šupkou. Dužina je tučná, chutná, snehovo biela alebo krémová, chutí ako jablko.
  • Mexicola - tmavofialové alebo čierne avokádo s hmotnosťou do 100 g.
  • Semil-34 je elitná odroda. Plody sú šťavnaté, s ovocnou chuťou, ktorá sa zrením stáva maslovo-orieškovou.
  • Kráľovská čierna - elitná odroda. Líši sa sýtou čiernou farbou kože a žltou dužinou.

V letných mesiacoch dozrievajú: Fuerte, Bacon, mastné odrody Pinkerton, Reed.

V zimnej sezóne si môžete kúpiť: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, nízkotučná odroda Pinkerton.

Jedzte avokádo

Mexičania jedia avokádo takmer každý deň. Tu je to bežné ako zemiaky v Bielorusku. Aby sa dosiahol maximálny úžitok, konzumuje sa surový. Ovocie je tiež súčasťou tradičných mexických jedál (guacamole a iné).

Pred jedlom alebo varením ošúpte avokádo:

    Ovocie prekrojíme pozdĺžne na dve polovice bez prerezania kôstky.
  1. Vyberte a zlikvidujte kosť.
  2. Vytlačte dužinu polievkovou lyžicou a dajte ju na tanier.

Ako jesť surové avokádo:

  • Lyžička. Nakrájané ovocie pokvapkáme citrónovou šťavou alebo 1% octom. Jedzte dužinu lyžičkou priamo zo šupky.
  • S toastom alebo krekerom. Dužinu rozdrvíme vidličkou. Osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou a rozotrieme ako maslo.

Citrónová šťava zabraňuje zhnednutiu avokáda.

Varenie avokáda

Na varenie sa zvyčajne používa avokádo:

  • šaláty;
  • sushi a rožky;
  • občerstvenie;
  • guacamole omáčka.

Mastná dužina sa skvele hodí k rybám a morským plodom, vajciam, šunke, kuraciemu mäsu, citrusovým plodom.

Jednoduché a chutné recepty:

  • Sendviče. Avokádovú dužinu natrieme na chlieb. Navrch položíme tenký kúsok lososa. Ozdobte zeleňou.
  • Šalát. Uvarte 300 g kreviet. Nakrájajte na kocky 1 ošúpané avokádo a 300 g konzervovaného ananásu. Premiešame, posypeme nasekanými bylinkami. Naplňte jogurtom.
  • Občerstvenie. Rozdrvte v mixéri dužinu z 1 ovocia, 200 g tvarohu alebo syra, zeleň. Natierame na toasty.
  • Rýchle raňajky. Avokádo rozrežte na polovicu, odstráňte kôstku a priehlbinu mierne zväčšite. Do každej polovice rozbijeme 2 prepeličie vajíčka. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 15 minút.
  • Guacamole omáčka. V mixéri pomelieme (nahrubo): ošúpané avokádo, malú cibuľu, polovicu papriky, malé čili, paradajku, štvrtinu citróna bez kôry. Soľ a pridajte 1-2 lyžice. lyžice olivového oleja. Podávame s kukuričnými tortillami alebo steakmi.

Kto je tu najzrelší?

Ľudia veľmi často nerozumejú chuti avokáda, pretože prvýkrát vyskúšajú nesprávne ovocie. Na pultoch obchodov je často nezrelý: tvrdý, nevýrazný, s nepríjemnou horkosťou. Druhým extrémom je prezreté ovocie s veľmi mastnou dužinou podobnou pyré.

Ako si vybrať zrelé a chutné avokádo?

  • V ruke roztlačte ovocie. Mal by byť mäkký, ale elastický, ako nafúknutá gumená loptička.
  • Zatraste pri uchu. Zrelé ovocie zareaguje sotva počuteľným klopaním kôstky.
  • Preskúmajte pokožku. Mala by byť hladká, bez jamiek, trhlín a tmavých oblastí.
  • Venujte pozornosť vrchnej časti ovocia. Ak je namiesto jednoduchého zaoblenia vidieť krk, potom ovocie na strome dozrelo a bude obzvlášť chutné.

Je lepšie kúpiť tvrdé avokádo ako mäkké a prezreté.

2 spôsoby, ako dozrieť avokádo

Výhodou ovocia je, že dozrieva aj po odtrhnutí zo stromu.

Čo robiť s tvrdým avokádom?

  • Ovocie vložte do plastového vrecka spolu s jablkom alebo banánom. Zviažte a nechajte deň na stole. Trik tejto metódy spočíva v tom, že jablká a banány vypúšťajú etylénový plyn, ktorý prispieva k rýchlemu dozrievaniu všetkého, čo je nablízku.
  • Zabaľte avokádo do remeselného papiera a odložte ho na tmavé a chladné miesto. Po 2-3 dňoch bude vhodná na jedenie.

Koľko avokáda môžete zjesť denne?Nie viac ako jedno ovocie denne. Táto rýchlosť by sa nemala prekročiť, inak sa vyskytnú problémy s prírastkom hmotnosti, nevoľnosťou, ťažkosťou v iliačnej oblasti a hnačkou. Odborníci na výživu odporúčajú obmedziť sa na dve avokáda týždenne v lete a tri v zime.Kto by nemal jesť avokádo?Dojčiace ženy (u dojčaťa plné hnačky), ľudia s akútnymi ochoreniami pečene a žlčníka.Ako skladovať avokádo?Tvrdé ovocie sa v chladničke kazí. Do dozretia sa skladuje v košíku na stole. Zrelé plody sa vložia do chladničky v papierovom vrecku. Tu ich možno skladovať až 5 dní. Dužinu avokáda môžete zmraziť pokvapkaním citrónovou šťavou.

Avokádo má síce vyše 20 000 rokov, no v Rusku sa stalo populárnym až v posledných rokoch. Zelené plody, ktoré vyzerajú ako veľké nedozreté hrušky, dodnes u mnohých nevzbudzujú dôveru. Stojí za to uznať, že chuť mastnej dužiny je špecifická. Aby ste ocenili avokádo, musíte si vybrať správne ovocie. Niektorí ju majú radi výlučne v šalátoch a rolkách. V každom prípade je jej jedenie veľmi užitočné. Odrody, ktoré sa vyznačujú vysokým obsahom tuku nahrádzajú mäso a vajcia. Avokádo je veľmi cenným produktom pre vegetariánov a všetkých, ktorí dodržiavajú zdravú výživu.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Tipy