Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Starostlivá hostiteľka s veľkou úrodou zeleniny a ovocia sa pripravuje na zimu a snaží sa zachovať všetky ich výhody, vôňu a chuť. V sušení jablka zostáva až 97 % vitamínov, pričom v špajzi zaberá minimum miesta. Skladovanie sušených jabĺk doma je jednoduché. Musíte dodržiavať 7 jednoduchých pravidiel. Správny prístup k skladovaniu pri sušení ju ochráni pred moľami, poškodením plesňou, stratou chuti.

O trvanlivosti: voňavé jablká 3 roky po usušení, je to skutočné?

Podľa GOST 32896-2014 „Sušené ovocie. Všeobecné technické podmienky“, trvanlivosť sušeného ovocia je 12 mesiacov. Ale v skutočnosti môžu byť sušené jablká skladované oveľa dlhšie - 3,4, niekedy aj 5 rokov. Všetko závisí od odrody jabĺk, spôsobu zberu a podmienok skladovania.

  • 12 mesiacov sa odporúča skladovať jablká sušené doma na slnku alebo v rúre;
  • 24-36 mesiacov je možné skladovať sušené jablká zozbierané pomocou elektrickej sušičky a zabalené do hermeticky uzavretých sklenených nádob.

Pravidlo č.1 - Dodržujte podmienky skladovania

Prvá vec, ktorú by mala hostiteľka zvážiť, je, že iba čisté, dobre vysušené jablká sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Nesmú vykazovať známky plesne. Je dôležité, aby sušený jablkový krúžok zostal elastický a mäkký, ale pri stlačení sa neuvoľnila šťava. Takéto sušenie sa bude dobre skladovať, ak budú dodržané podmienky skladovania:

  • suchý, vetraný priestor;
  • ochrana pred priamym slnečným žiarením;
  • teplota +0+10 stupňov;
  • čisté a suché skladovacie nádoby;
  • nedostatok kontaktu s čerstvou zeleninou, ovocím, domácimi chemikáliami.

Pravidlo č.2 – sušené jablká skladujte vo vhodných nádobách

Na sušené jablká nie je potrebné používať vzduchotesné skladovacie nádoby, ako sú vákuové vrecká, sklenené dózy a pod. V niektorých prípadoch môže byť tesnenie dokonca škodlivé. Oveľa dôležitejšie je venovať pozornosť čisteniu nádoby. Nemal by obsahovať nečistoty a nečistoty, plak na stenách. To všetko môže spôsobiť rozvoj hnilobných procesov a znehodnotenie produktu.

V kartónových krabiciach

Kartónové krabice s vrchnákom sú vhodné na skladovanie sušených jabĺk. Hlavnou podmienkou je, že veko musí byť tesne uzavreté, aby cez škáry neprenikol hmyz.

Kartónové nádoby absorbujú vlhkosť a znižujú riziko plesnivenia sušených jabĺk.

Lepšie konzervuje jablká sušené doma na slnku alebo v rúre. Takéto sušenie spravidla schne nerovnomerne a vo vzduchotesnom priestore sa rýchlo začína zhoršovať.

V látkových vrecúškach

Uchovávanie sušených jabĺk vo vreciach je staromódny spôsob, ktorý sa na dedinách používa dodnes. Tašky si môžete ušiť svojpomocne z hrubej bavlnenej látky alebo na uskladnenie môžete použiť starú obliečku na vankúš. Ale najlepšie na uskladnenie sušeného ovocia je plátno s hustou väzbou.

Látkové vrecká sú priedušné, takže sušené jablká v nich nikdy nesplesnivejú.

Zároveň však dovnútra môžu preniknúť malé chrobáčiky a mole. Tašky musia byť zviazané. V dedinách, aby sa zabránilo vysychaniu hmyzu, sa handrové vrecká namočia do strmého soľného roztoku (1 kg hrubej soli na 5 litrov vody). Vrecká sa namáčajú na 8 hodín a potom sa dobre sušia na slnku.

V sklenených nádobách

Sklenené nádoby sú považované za najhygienickejšie. Sušené jablká v dóze sa skladujú čo najdlhšie bez straty vône a chuti.Okrem toho sa hmyz nemôže dostať do tesne uzavretej sklenenej nádoby. Cudzie pachy, vlhkosť a kyslík do nej nepreniknú. Vôňa jabĺk nezmizne ani po 3-4 rokoch.

Je pravda, že v dóze možno skladovať len dobre usušené a čisté sušené ovocie. V opačnom prípade bude nedostatok vzduchu a prirodzeného vetrania hrať krutý vtip a zvyšná vlhkosť rýchlo sformuje obrobok.

Poznámka. Zvyčajne sa jablká sušené v sušičke (elektrickej sušičke) skladujú v sklenených nádobách. V ňom sa plody sušia efektívnejšie a rovnomernejšie.

V plastových nádobách

Plastové podnosy sú takmer rovnako dobré na skladovanie sušených jabĺk ako sklenené dózy. Neprepúšťajú vzduch, vlhkosť, pachy a navyše sú oveľa pevnejšie a ľahšie. Nemusíte sa báť, že nádoba so sušičkou spadne a rozbije sa.Nevýhodou je, že samotný plast môže byť zdrojom zápachu.

Na skladovanie sušených jabĺk používajte iba nádoby vyrobené z potravinárskeho plastu s príslušným označením.

Najlepšie je zaobstarať si novú nádobu. Plastové výrobky sa časom pokrývajú škrabancami, v ktorých zostávajú baktérie. Môžu absorbovať pachy jedla. Sušenie jabĺk nie je možné skladovať v takýchto nádobách.

Pravidlo č.3 – Položte sušičku jabĺk pevne

Množstvo sušeného ovocia (napríklad sušené marhule, hrozienka, figy) vyžaduje pre lepšiu konzerváciu malú vzduchovú medzeru. Naopak, sušené jablká by mali byť správne zabalené v pohári alebo krabici veľmi tesne. Po prvé, zaberajú menej miesta. Po druhé, čím menej sušených jabĺk prichádza do kontaktu so vzduchom, tým silnejšie a dlhšie voňajú, zachovávajú si svoje výhody a chuť.

Pravidlo č.4 – Používajte papier

Spodok dózy, plastovej nádoby alebo látkového vrecka, v ktorom plánujete uskladniť sušené jablká, musí byť prikrytý pergamenom.

Pergamenový papier chráni výrobky pred nepríjemnými pachmi, znižuje negatívne účinky zmien teploty, vysokej vlhkosti atď.

Ak nie je pergamen, môžete použiť iný čistý a hrubý papier, napríklad kancelársky. Je dôležité vyhnúť sa kontaktu produktu s novinami a inými tlačenými materiálmi obsahujúcimi tlačiarenskú farbu.

Pravidlo číslo 5 - Vyberte si vhodné miesto v byte a dome

Sušené jablká je najlepšie skladovať v byte a dome v chladnej špajzi.

Je tu tma a dosť sucho, nie sú tu žiadne ohrievače, ktoré sú pre sušené ovocie kontraindikované. Ak je sušička vo vrecku alebo kartónovej krabici, je dôležité nepoložiť ju na zem. Treba mu vyhradiť miesto na poličke, alebo použiť stojan.

Sušené jablká môžete doma uskladniť aj inak:

  • pivnica alebo pivnica (na sušenie jabĺk v plastových táckach a dózach);
  • kuchynská zásuvka mimo ohrievačov a inštalatérskych prác;
  • zateplený balkón alebo lodžia.

Rada. Ak sú sušené jablká umiestnené na balkóne v priehľadnej nádobe, mali by ste im vymyslieť slnečnú clonu. Pri vystavení priamemu slnečnému žiareniu môže sušenie stmavnúť a rýchlo zmiznúť.

Pravidlo č.6 – Vyhnite sa zlému susedstvu

Sušené jablká veľmi rýchlo absorbujú pachy.

Stačí stáť jeden deň vedľa korenín, cibule či iných produktov, aby sa príjemná vôňa jabĺk zdeformovala na nepoznanie. Na sušenie jabĺk sú škodlivé všetky potraviny s jasným zápachom. Medzi nimi:

  • citrusové plody;
  • banány;
  • kapusta;
  • zemiaky;
  • cesnak a cibuľa;
  • bylinky.

Pamätajte tiež, že hlavným zdrojom molí a chrobákov sú obilniny, múka a cestoviny. Ak si hostiteľka nie je istá ich čistotou, mali by ste produkty nejaký čas držať v karanténe oddelene od sušených jabĺk.

Poznámka. Toto pravidlo platí pre suchý tovar uložený v krabiciach a látkových vreciach.

Pre sušené jablká v škatuliach a vreciach sa v zásade neodporúča skladovanie v pivniciach, garážach a pivniciach. Zásoby je lepšie umiestniť do špajze medzi konzervami v dózach alebo na zasklenej lodžii.

Pravidlo č.7 – Kontrolujte zásoby každé 1-3 mesiace

Veľmi zriedkavo sa zásoby sušených jabĺk pokazia za jeden deň.Vo väčšine prípadov sa to deje pomaly. Efektívna gazdinka má každú šancu zachrániť obrobok, ak z času na čas skontroluje a vyrieši sušenie. Najlepšie je to robiť mesačne, napríklad 1., v najhoršom prípade raz za 3 mesiace.

Je obzvlášť dôležité skontrolovať sušené jablká, ktoré boli sušené v rúre alebo na slnku a sú čerstvo zozbierané.

Otázky a odpovede

Čo robiť, ak sa v sušených jablkách objavia mole?

Ak mola nestihla pokaziť celé sušenie, môžete to vyriešiť. Sušené jablká, čisté od pavučín a lariev, by sa mali zahrievať v rúre pri teplote 75 stupňov po dobu 20-30 minút. Na rovnaký účel môžete použiť elektrickú sušičku.

Čo dať do téglika sušených jabĺk na odpudzovanie hmyzu?

Moľa neznáša vôňu čerstvého cesnaku, levandule, ihličia, citrusov. Silné pachy však škodia aj sušenému ovociu. Namiesto toho gazdinky používajú tento life hack na ochranu zásob: pred sušením sa plátky jabĺk umyjú v mierne osolenej vode a potom sa na 10 minút namočia do octového roztoku (100 ml 9% octu na 1000 ml vody).Potom sa jablká sušia ako obvykle. Ocot rýchlo zmizne, sušené ovocie tiež vonia a má rovnakú chuť. Ale pre mole sa stanú nepožívateľnými.

Je veľmi smutné a urážlivé nájsť mole alebo iné chrobáčiky, ktoré sa hemžia v zásobách ovocia, ktoré hostiteľka s láskou krája, suší na letnom slnku alebo úhľadne poukladá na palety elektrickej sušičky. Aby ste tomu zabránili a sušené jablká sa nezhoršili, musíte dodržiavať vyššie uvedené pravidlá. Správne sušenie ovocia a správne skladovanie je zárukou nádhernej vône, vynikajúcej chuti a benefitov sušených jabĺk na dlhé roky.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Úložisko