Ak pridáte chia semienka do rôznych jedál, zmení to vzhľad jedla a hlavne - urobí ho zdravším. Korenie je malé semienko získané z rastliny Salvia hispanica (šalvia španielska), ktoré nemá jasnú chuť a vôňu, po usušení je chutne chrumkavé.

Chia semienka obohatia pokrm o vitamíny, minerály, mastné kyseliny, pomôžu zahnať hlad a dodajú nával sily. Pravidelným pridávaním tohto korenia do jedálneho lístka môžete schudnúť, posilniť imunitný systém a zlepšiť celkovú pohodu. Prípravok možno použiť aj v kozmeteológii na zjemnenie a upokojenie podráždenej pokožky, ako aktivátor rastu vlasov.

Do akých jedál sa pridávajú chia semienka

Je veľa spôsobov, ako jesť chia semienka. Niekedy sa používajú celé semená, inokedy sa drvia alebo melú na múku. Veľmi užitočné sú naklíčené chia semienka, bežne sa pridávajú do šalátov.

Korenie má schopnosť zväčšiť objem 10 a viackrát, pričom sa zmení na rôsolovitú hmotu. Túto konzistenciu dosiahnete namočením semienok do tekutiny na 15-20 minút.

Vhodné na namáčanie:

  • čaj;
  • voda;
  • mlieko;
  • kefir;
  • jogurt;
  • ovocná šťava;
  • zeleninová šťava;
  • kokosové mlieko.

Všetky nápoje okrem čaju musia byť studené. Pri vysokých teplotách strácajú chia semienka svoje prospešné vlastnosti.Výnimku tvorí čaj, používa sa teplý. Namočené semienka pôsobia ako zahusťovadlo, keď to recept vyžaduje. Pridávajú sa do zeleninových a cereálnych polievok, cereálií, pudingov, dezertov, pečiva, kokteilov, smoothies, želé.

Hustý nápoj s chia semienkami pomôže rýchlo zahnať hlad a zároveň obohatiť telo o užitočné živiny. Preto sú kissels a smoothies so zázračnými semienkami také obľúbené u tých, ktorí chcú nájsť harmóniu.

S čím sa nedá kombinovať, zdravotné kontraindikácie

Neutrálna chuť semienok šalvie španielskej sa hodí takmer ku každému jedlu. Ak je to žiaduce, môžu byť pridané do bežnej dennej stravy. Obmedzenia sú spojené len s počtom použitých semien. Odborníci na výživu odporúčajú jesť nie viac ako 1,5 lyžice. lyžice dvakrát denne.

Obmedzenie príjmu semien si ešte viac vyžadujú ľudia s niektorými chronickými ochoreniami tráviaceho traktu (kolitída, Crohnova choroba), pričom treba dbať na svoju pohodu.Tí, ktorí berú lieky na hypertenziu, by mali znížiť spotrebu semien 2-krát, pretože zvyšujú účinok antihypertenzív.

Je lepšie zaviesť korenie do stravy postupne, počnúc malým množstvom. Pri príznakoch ako nadúvanie, plynatosť, alergické prejavy (žihľavka, slzenie, upchatý nos) je potrebné znížiť dávku alebo úplne vysadiť prípravok.

Aké jedlá a koreniny sa najlepšie hodia k chia semienkam

Microgreens vypestované z chia semienok sú skvelým doplnkom každého zeleného či zeleninového šalátu. Semená sa kombinujú s hlávkovým šalátom, rukolou, bazalkou a inými bylinkami, paradajkami, uhorkami, kapustou. Suché semienka je možné pridať aj do šalátov posypaním na vrch a ozdobiť pokrm.

Ideálna sa dá nazvať kombinácia s pyré polievkou, tú správnu konzistenciu jej dodajú drvené semienka. Semená šalvie španielskej sa dobre spájajú s ovocím a bobuľami a nikdy nezničia ovocný kokteil alebo smoothie.

Chia semienka nie sú v rozpore s inými koreninami, keďže nemajú výrazné chute. Do jedla môžete použiť svoje obľúbené koreniny a semienka šalvie španielskej použite ako zdravý doplnok.

Chemické zloženie, nutričná hodnota

Chia semienka medzi zdravými ľuďmi nazývajú pseudoobilniny. Nie je až také dôležité, do akej kategórie produkt patrí, pretože jeho nutričná hodnota je zrejmá. Tento doplnok stravy obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín A, riboflavín, tiamín, vitamíny C a E, ako aj zoznam prospešných minerálov:

  • železo;
  • horčík;
  • vápnik;
  • fosfor;
  • mangán;
  • sodík;
  • draslík;
  • zinok.

Semená majú vysoký obsah vlákniny, sacharidov, tukov, bielkovín a zdravých mastných kyselín (omega-3, omega-6).Vďaka tomu má výrobok vysokú energetickú hodnotu - 486 kcal/100g. Medzi kalorickým obsahom semien a vhodnosťou ich použitia v diétnej výžive pri chudnutí však nie je žiadny rozpor.

Po prvé, produkt je mimoriadne bohatý na živiny, čo normalizuje metabolizmus. Po druhé, chia semienka vďaka svojej schopnosti absorbovať vlhkosť veľmi napučiavajú, takže sa jedia v malom množstve a zároveň otupia pocit hladu.

Ako vybrať kvalitné chia semienka

Chia semienka rôznych odrôd nájdete v akcii. Semená sú svetlé a tmavé. Chuťové rozdiely medzi nimi sú minimálne. Z hľadiska benefitov odborníci na výživu kladú na prvé miesto biele odrody, v ktorých je množstvo vitamínov a minerálov o niečo vyššie. Existujú aj možnosti s pestrým sfarbením - to sa tiež považuje za normu. Kvalitné semená spĺňajú určité kritériá.Pri nákupe je potrebné dbať na nasledovné:

  • farba tmavých semien nie je jednotná, normálne by sa mali objaviť semená svetlejšieho odtieňa;
  • balenie by nemalo obsahovať nečistoty, prach, drvené častice výrobku;
  • balenie by malo byť vzduchotesné, semienka radšej nekupujte na váhu.

Keď si produkt prinesiete domov, môžete oceniť jeho chuť. Kvalitné semienka pri žuvaní budú pripomínať orechy. Ak sa chuť zmenila alebo sa objavil nepríjemný zápach, semená neboli správne skladované alebo prepravované. Aróma sa mení aj po uplynutí doby použiteľnosti. Nádobu so semienkami je najlepšie označiť štítkom, aby ste nezabudli, kedy boli zakúpené a použité.

Pri kúpe je vhodné dať prednosť známym značkám. Medzi populárnych výrobcov patria Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition, Mamma Chia.V poslednej dobe ruské značky ponúkajú aj kvalitné výrobky. Na obale je potrebné nájsť informáciu o dostupnosti certifikátu kvality dodávateľskej krajiny a národných protokolov.

Pravidlá skladovania - kde a ako

Chia sa kazia, keď sú vystavené svetlu, vysokej teplote a vysokej vlhkosti. V súlade s tým musí produkt poskytovať vhodné skladovacie podmienky. Semená sa skladujú vo vzduchotesných nádobách. Po otvorení obalu sa nasypú do vrecka na zips, sklenenej dózy alebo plastovej nádoby s tesne priliehajúcim viečkom.

Korenie sa skladuje pomerne dlho. Semená si zachovávajú svoje vlastnosti 4-5 rokov (počítané od dátumu balenia). Zdravé semienka netreba dávať do chladničky. Teplotný rozsah vhodný na skladovanie je pomerne široký – od 10 do 25 stupňov Celzia. Chia môžete odložiť do skrinky alebo skrinky, uložiť na jednom mieste s cereáliami, cestovinami a inými koreninami.

TOP 5 najobľúbenejších receptov na chia semienka

Vzhľadom na to, že chia semienka sú zaradené do skupiny superpotravín, používajú sa v obrovskom množstve jedál. Výrobok nie je podrobený tepelnému spracovaniu. Výnimkou sú mleté chia semienka, ktoré nahrádzajú časť múky pri pečení. Nižšie sú uvedené obľúbené recepty z rôznych kategórií potravín.

Jogurtový puding s ovocím a medom

Jednoduchý recept na domáci puding založený na pitnom jogurte. Čas varenia - 2 minúty.

Zoznam ingrediencií:

  • akýkoľvek jogurt - 400 ml;
  • čerstvé alebo mrazené maliny - 1 hrsť;
  • banán - 1 kus;
  • med - 1,5 lyžice. l.;
  • chia semienka - 1 polievková lyžica. l.

Kroky varenia:

    • Ošúpte a nakrájajte banán, vložte ho do misky mixéra.
    1. Tu pridajte maliny a med, vyšľahajte do hladka.
    2. Nalejte jogurt, ingrediencie znova prešľahajte.
    3. Pridajte chia semienka a znova prešľahajte.
    4. Hotovou hmotou naplňte vhodné nádoby (misky, misky, poháre).

Puding dáme na pár hodín do chladničky. Pri podávaní na raňajky môžete pridať müsli nasypaním na vrch.

Brokkolicová krémová polievka

Zdravá a chutná polievka pre tých, ktorí dodržiavajú zásady zdravej výživy.

Zoznam ingrediencií:

  • brokolica - 500 g;
  • tavený syr - 250 g;
  • zeleninový vývar - 600 ml;
  • repová cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 kus;
  • mlieko - 100 ml;
  • pšeničná múka - 1/3 šálky;
  • rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l;
  • chia semienka - 2 polievkové lyžice. l.;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Postup varenia:

    Urobte si praženicu s nadrobno nakrájanou cibuľou, nastrúhanou mrkvou a cesnakom.
  1. Nakrájajte brokolicu na ružičky.
  2. V malej šálke rozrieďte mlieko s pšeničnou múkou.
  3. Postavte hrniec na oheň, zalejte zeleninovým vývarom a pridajte restovanie.
  4. Keď obsah vrie, znížime oheň, varíme 10 minút.
  5. Potom nalejte zmes mlieka a múky do vývaru, varte, miešajte, kým nezhustne, 6-7 minút.
  6. Vypnite oheň, pridajte do polievky tavený syr, vyšľahajte mixérom do hladka.
  7. Chia semienka vložte do hrnca a nechajte lúhovať 10-15 minút.

Vitamínová polievka s pyré je hotová. Jedlo dobre zasýti a zároveň je ľahko stráviteľné. V tomto prípade prinesú telu úžitok nielen chia semienka, ale aj brokolica - jeden z lídrov v diétnej a zdravej výžive.

Mrkvové koláčiky s tofu

Zeleninové mrkvové rezne sú vhodné do jedálnička vegetariánov, tých, ktorí sa postia alebo chcú schudnúť. Chia semienka dodajú tomuto jedlu nezvyčajnú chuť.

Zoznam ingrediencií:

  • chia semienka - 100g;
  • mrkva - 2 ks;
  • tofu syr - 100 g;
  • koriandrová zelenina - 30 g;
  • kmínová múka - 1 polievková lyžica. l.;
  • voda - 1 šálka;
  • soľ, čierne korenie - podľa chuti;
  • sezamové semienko - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda varenia:

    Chia semienka sú namočené vo vode na 3 hodiny.
  1. Na napučané semená sa pridáva strúhaná mrkva, syr, bylinky a múka.
  2. Hmota na rezne je ochutená soľou a korením, jemne prešľahaná.
  3. Teraz môžete formovať podlhovasté rezne.
  4. Pred pečením sa rezne obalia v sezamových semienkach.

Rúra sa používa na varenie. Kotlety sa pečú 30 minút. pri 180°C.

Jednoduchý zeleninový šalát

Pridaním chia semienok bude každé jednoduché jedlo zaujímavé a zdravé, napríklad šalát z uhoriek, paradajok a cibule.

Zoznam ingrediencií:

  • čerstvé paradajky - 2 ks;
  • čerstvé uhorky - 2 ks;
  • cibuľa - 1/2 hlavy;
  • olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.;
  • citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
  • chia semienka - 1,5 lyžice. l.

Proces varenia nezaberie viac ako 5 minút:

    Uhorky a paradajky nakrájame na malé kocky, nasekáme cibuľu.
  1. V malej miske zmiešame olivový olej a citrónovú šťavu.
  2. Vložte ingrediencie do krásneho jedla, pridajte chia semienka.
  3. Polejte dresingom z citrónovej šťavy a oleja.

Pred podávaním šalát premiešame a necháme trochu povariť.

Vitamínový bombový koktail

Na prípravu nápoja budete potrebovať dostupné produkty. Zoznam ingrediencií:

  • kokosové mlieko - 150 ml;
  • veľké jablká - 2 ks.;
  • stredná mrkva - 2 ks;
  • cvikla - 1 kus;
  • chia semienka - 1 polievková lyžica. lyžička.

Proces varenia krok za krokom:

    Semená zalejte kokosovým mliekom na 30 minút.
  1. Vyrobte si šťavu z jabĺk, mrkvy a cvikly v odšťavovači.
  2. Vychlaďte šťavu v chladničke na 2-3 hodiny.
  3. Zmiešajte nápoj a napučané chia semienka.

Namiesto jablka si môžete vziať mandarínku, hrsť bobúľ alebo banán. Zloženie ingrediencií je možné meniť podľa vašej chuti. Kto napríklad nemá rád cviklu, môže ju nahradiť zelerom. Hotový nápoj nalejeme do pohárov, ozdobíme vetvičkou mäty a podávame. Husté smoothie možno použiť ako kompletný snack medzi jedlami alebo ho konzumovať na raňajky.

Pri správnom použití chia semienka telu len prospejú. Nemali by sa variť ani jesť vo veľkých množstvách. Zoznámenie sa s produktom by malo začať malými dávkami. Je lepšie, aby tehotné ženy a deti nejedli semená, pretože neexistujú žiadne štúdie týkajúce sa možného poškodenia týchto kategórií. Pre zdravých dospelých môžete a dokonca musíte pridávať semená do jedla.Aby produkt zostal užitočný, musíte pamätať na pravidlá a trvanlivosť.

Kategórie:

Starostlivosť o rastliny