Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Krájacie nože, ako už z názvu asi tušíte, sú zariadenia, ktoré sú určené na ľahké a rýchle nasekanie aj veľkého množstva kapusty. To sa dosiahne vhodným umiestnením lopatiek. Takéto drviče sú nevyhnutné na zber na zimu. Využijete ich však aj pri príprave šalátov, kapustnice či iných jedál.

Kyslá kapusta, solená, nakladaná kapusta - to je jedlo, ktoré je v období jeseň-zima vždy na stole.

Samozrejme, v kuchyni môžete kapustu krájať bežným spôsobom, no nie je pravda, že sa zachovajú všetky jej chuťové kvality. Umožňujú vám to drviace zariadenia, pričom vlákna budú tenké a rovnomerné.

Špeciálny nôž na strúhanie kapusty, schopný v krátkom čase nakrájať zeleninu na tenké prúžky, pripraviť na nakladanie.

Druhy nožov na kapustu

Existuje veľa druhov drvičov, ktoré pomáhajú gazdinkám. Každý z nich má svoje vlastné charakteristiky a používa sa v závislosti od účelu, na ktorý sa zelenina krája.

Okrem bežného noža na krájanie kapusty si mnohé hostesky kupujú špeciálny nôž na strúhanie kapusty.

Klasika

Klasické a známe zariadenia - šrotovacie mlyny. Sú postavené na princípe čepelí zabudovaných v základni.

Modernou možnosťou sú aj plastové drviče, no plast časom praská, napriek tomu je považovaný za najzraniteľnejší materiál.

Ich hlavné typy.

  • Najjednoduchším a najstarším zariadením je jednoduchá doska so vstavanými rezačkami, ktoré musíte pri používaní držať. Iní majú debničku, ktorá je umiestnená na drevenom podstavci a kde je položená zelenina. Čepele je možné v prípade potreby vymeniť ručne alebo zmeniť ich umiestnenie. Na rozdiel od plastového strúhadla sa drevená základná doska po stole nekĺže. S takýmto jednoduchým zariadením nasekáte veľké množstvo zeleniny.

Mínus - všetko sa robí ručne a treba si dávať pozor, aby ste si neporezali prsty.

  • Plastové strúhadlo s čepeľami. Toto je modernejšia verzia. Takéto strúhadlá sa vyrábajú v širokom cenovom segmente, od takmer jednorazových lacných až po kvalitnejšie a drahšie. Mnohé majú vymeniteľné trysky pre rôzne typy rezania a nádobu. Zariadenie s rôznymi nástavcami sa nazýva "krájač zeleniny na mandolínu" .

Najjednoduchšie skartovače je potrebné používať veľmi opatrne, pretože majú malú ochranu.

Strúhač kapusty s dvoma čepeľami

Takéto zariadenie je vybavené oceľovou doskou, na ktorej je dvojitá čepeľ. Je v miernom uhle. To sa robí pre pohodlie rezania hlavy cez vlákna, ako sa odporúča. Plastová rukoväť je tiež v uhle k tanieru.

Kvalita skartovačky priamo závisí od výrobcu.

Elektrický skartovací nôž

Na uľahčenie práce gazdinej boli vynájdené elektrické strúhacie nože. V skutočnosti ide o druh kuchynského robota. Elektrický drvič reže ostrou kotúčovou čepeľou z nehrdzavejúcej ocele. Je možné upraviť aj hrúbku rezu.

Na to je potrebné umiestniť čepele do požadovanej výšky.

Multifunkčné odrody

Existujú zariadenia, ktoré dokážu nielen sekať kapustu, ale vykonávať aj ďalšie užitočné funkcie. Vďaka špeciálnej čepeli dokáže takýto kuchynský spotrebič presne nakrájať takmer akékoľvek potraviny a rýchlo ich vyčistiť. Čo sa týka krájania hlávky kapusty, s takýmto pomocníkom je to oveľa pohodlnejšie a rýchlejšie ako na ručnom strúhadle.

Nakiri je sekera, ktorá vám umožňuje krájať zeleninu na pásiky ideálneho tvaru a dĺžky.

Aký nôž zvoliť na krájanie kapusty

Pri výbere skartovačky ho treba hodnotiť podľa viacerých parametrov.

  • Účel - na čo krájate zeleninu. Ak ide o veľké objemy pri zbere na zimu, je lepšie použiť elektrický, alebo aspoň drevený drvič. Na jednoduché krájanie kapusty do šalátu alebo kapustnice sa hodí ručný krájač alebo plastové strúhadlo.

Pri kúpe strúhadla na kapustu sa musíte v prvom rade pozerať na jeho kvalitu.

  • Jednoduché použitie. Ide o materiál rukoväte, ako sa kĺže a či pohodlne padne do ruky. Čepele by nemali byť príliš úzke.

Čím tenšie a ostrejšie sú dve čepele, tým hladšia bude „zeleninová slama“ pri krájaní.

  • Kvalita čepelí a ich ostrosť. Ak si na sekanie vyberiete obyčajný kuchynský vykrajovač, tak je potrebné, aby mal ostrý hrot.

Jedným z najdôležitejších pravidiel je držať nôž celou rukou, nie končekmi prstov.

Ako používať skartovacie nože

Dôležité! Prvým a najdôležitejším pravidlom pri rezaní akýmkoľvek drvičom je byť opatrný a opatrný.Niektorým sa totiž môže veľmi ľahko porezať prst. Je lepšie pomocou ručných strúhadiel alebo krájačov nechať z hlávky kapusty malý "chvost" a nesnažiť sa všetko nakrájať bez stopy.

Sú tu aj kvalitné produkty s plastovým puzdrom.

Starostlivosť o takéto spotrebiče by mala byť rovnaká ako o ostatné kuchynské náčinie - včas umyť a vysušiť.

Postačí obyčajný prostriedok na riad, tečúca voda a mäkká špongia.

Ako nastrúhať kapustu obyčajným nožom

Hlavičky môžete odrezať bežným kuchynským vykrajovačom. Ako správne nasekať kapustu s takým nožom, je pre mnohých zaujímavé. Je to celkom jednoduché. Hlavná vec je, že je ostro nabrúsený a pohodlne padne do ruky. Hlávku kapusty je lepšie narezať cez vlákna, zostanú tak šťavnatejšie. Zvyčajný spôsob rezania je, keď hrot spočíva na doske a čepeľ sa pohybuje od seba a späť.

Uchopte rukoväť palcom a ukazovákom. Index je umiestnený pozdĺž rukoväte a veľký ho zachytáva.

Ako používať dvojčepeľový nôž na kapustu

Špeciálny nôž na strúhanie kapusty je pohodlnejší ako kuchynský. Toto zariadenie je tiež bezpečnejšie ako kuchynská fréza, pretože je oveľa ťažšie sa s ním porezať. Umiestnenie čepelí pomáha rozrezať hlavy na tenké vlákna bez skúšania.

Technika rezania je jednoduchá - pohyb dopredu a dole a dozadu.

Dôležité! Pre pohodlie je hlava kapusty najprv rozrezaná na polovicu a potom na štvrtiny. Potom prerežte cez listy. Výsledné vlákna by nemali byť príliš úzke, inak sa stratí chuť.

Drvič kapusty s dvoma čepeľami z nehrdzavejúcej ocele je možnosťou pre veľkoobjemové spracovanie.

Populárne modely nožov na kapustu

Existuje veľa modelov a typov drvičov pre každý vkus. Pri výbere by ste mali venovať pozornosť spoločnosti, kde sa vyrábajú, pretože kvalita závisí od výrobcu. V súčasnosti si obľubu získalo niekoľko modelov, ktoré najviac spĺňajú požiadavky hostesiek.

Aby rez vyzeral rovnomerne a úhľadne, je dôležité kúpiť si na tento účel správny nôž.

Nôž “Róm” na krájanie kapusty

Nôž "Roma" je multifunkčný kuchynský spotrebič s nerezovou reznou plochou. Pomocou tohto zariadenia môžete rýchlo nakrájať správne množstvo kapusty. Na rezanie použite strednú čepeľ. Navyše vám umožňuje jednoducho ošúpať akúkoľvek zeleninu a ovocie a nakrájať ich na rovnomerné kúsky.

Hlavnou vlastnosťou noža vhodného na krájanie hlávky kapusty je jeho ostrosť.

Jedna zo strán je určená na čistenie rýb - má špeciálne zárezy, ktoré umožňujú ľahké odstránenie šupín. Úhľadne a rýchlo nakrája aj syr, šunku, klobásu a maslo. Nechýba ani praktický otvárač na fľaše a konzervy.

Čepeľ by mala byť široká a dobre tvarovaná.

Nôž na skartovanie “hosteska”

Toto skartovacie zariadenie je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a vybavené pohodlnou plastovou rukoväťou s protišmykovým povrchom. Dve šikmé čepele pomáhajú krájať hlávku kapusty na úhľadné tenké vlákna.

Pri použití špeciálneho noža s dvoma čepeľami je zranenie a škrabance takmer nemožné.

V prípade potreby môžete zmeniť ich dĺžku a hrúbku umiestnením pod správnym uhlom. Zároveň sú prsty hostesky v bezpečí - je takmer nemožné ich porezať.

Skartovačka hosteska si získala veľkú obľubu vďaka pohodlnosti a rýchlosti rezania.

Nôž na krájanie kapusty a zeleniny Gipfel 9746

Gipfel 9746 je vyrobený z tvrdenej nehrdzavejúcej ocele a má dve nabrúsené čepele. Výrobcom je nemecká spoločnosť Gipfel, ktorá je známa vysokou kvalitou svojich produktov.

Kvalita je potvrdená zárukou pri kúpe.

S protišmykovou plastovou rukoväťou sa pohodlne drží. Zeleninu (a nielen ju) môžete krájať akýmkoľvek smerom, tým najpohodlnejším spôsobom. Výsledkom bude, že strih bude stále krásny a rovnomerný.

Výhodou takejto inštancie je nielen jednoduchosť a pohodlie pri práci s kapustou, ale aj bezpečnosť.

Pri výbere noža na rýchle a presné krájanie kapusty by ste teda mali venovať pozornosť tomu, na čo sa bude používať, pohodlnosti a výrobcovi. Len dobre vyrobený kuchynský spotrebič dlho vydrží a výsledky používania potešia.

Vhodnosť modelu sa často určuje empiricky. Každá hosteska má svoje vlastné preferencie a objemy, ktoré treba nasekať.

VIDEO: Ako používať nôž na kapustu.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Jedlá