Ľanové semienka sú užitočným doplnkom stravy, ktorý môže zlepšiť zdravie, kompenzovať nedostatok vitamínov a mikroelementov. Môžete ho jesť na rôzne účely a rôznymi spôsobmi: ľanové semienka pred použitím namočte, rozdrvte v mlynčeku na kávu, pripravte odvary a nálevy. Mnohí sa zaujímajú o otázku: ako je lepšie jesť ľan? Pri pohľade do budúcnosti zdôrazňujeme, že namočené semená sa lepšie vstrebávajú. Vo vode sa z nich vytráca kyselina fytová, ktorá viaže mikroelementy.

Mali by sa ľanové semienka namočiť?

Ľan je najstaršia priadza a olejnatá plodina.Pestuje sa už od egejského obdobia. Zo stoniek jednoročnej rastliny Linum sa získavalo vlákno na výrobu odevov. Semená boli lisované za studena, aby sa zmenili na olej. Je pozoruhodné, že sa používal najmä na technické účely a nie ako doplnok výživy. Ľanový olej sa používal pri výrobe nepremokavých látok, farieb, sušiacich olejov, lakov. V stredoveku ho umelci používali na dodávanie lesku obrazom.

Ľanové semienko je už od staroveku známe ako liek na zápaly slizníc. Recept opísal Hippokrates vo svojich spisoch. Semienka odporúčal zaliať vriacou vodou, aby získali hojivý hustý hlien. Pri použití nalačno tlmí zápaly v pažeráku, podporuje hojenie žalúdočných vredov, obaľuje sliznicu a znecitlivuje. Rovnaký hlien možno použiť na kozmetické účely. Hĺbkovo vyživuje pokožku a vyhladzuje vrásky.

Použitie ľanových semienok na výrobu potravín je rozmanitejšie:

  • Do pečenia sa pridávajú celé semená. Aby mali orieškovú chuť, sú predpražené.
  • Drvené semienka sa sypú na zmrzlinu, peny, zdobia rôzne cukrovinky.
  • Na diétnu výživu sa používajú rozdrvené suché semená, ktoré sa premývajú veľkým množstvom vody. Alebo sú semená namočené. Obe možnosti sa považujú za správne.

V skutočnosti je myšlienka namáčať semená pred jedlom relatívne nová. Impulzom bol výskum, ktorý sa uskutočnil v roku 2004 v Európe. Vedci zistili, že kyselina fytová, ktorá sa nachádza vo všetkých semenách, strukovinách a orechoch, na seba viaže minerály (vápnik, zinok, železo, horčík), bielkoviny, škrob a bráni ich vstrebávaniu v ľudskom tele. Našťastie je dosť ľahké neutralizovať obyčajnou studenou vodou.

Ako namáčať?

Na neutralizáciu kyseliny fytovej v ľanovom semienku potrebujete vodu. Uistite sa, že má studenú alebo izbovú teplotu (nie vriacu vodu). Celá podstata manipulácie je v prebudení spiacich semien, teda klíčenie. Keď sa chystajú klíčiť, vylučujú špeciálny enzým - fytázu. Práve ona ničí kyselinu fytovú a dodáva ľanu ľahko stráviteľný fosfor.

Ako teda namáčate semienka na jedlo?

    Semená nasypte do sklenenej misky.
  1. Zalejte prečistenou studenou alebo vlažnou vodou v pomere 1:2 (napríklad 1 šálka semienok a 2 šálky vody).
  2. Pre lepšiu neutralizáciu kyseliny fytovej môžete pridať 1 čajovú lyžičku morskej alebo himalájskej soli.
  3. Umiestnite misku na tmavé, teplé miesto a prikryte tenkou priedušnou látkou (uterák, gáza).
  4. Vypustite vodu a semená niekoľkokrát umyte. Vypustená kvapalina bude obsahovať kyselinu fytovú.

Veľmi vhodné namáčanie ľanových semienok s okrajom. Pre uskladnenie sa sušia v rúre s pootvorenými dvierkami pri minimálnej teplote.

Ako dlho namáčať ľanové semienko?

Rôzne druhy semien, orechov a strukovín majú rôznu dobu namáčania. Napríklad mandle a lieskové orechy môžete pokojne nechať vo vode cez noc, teda celých 8-12 hodín. Ľanové semienko je v tomto smere najnáročnejšie - na zvýšenie jeho stráviteľnosti stačí polhodinové namáčanie.

Výhody doplnkov stravy

Ľanové semienko má všeobecný liečivý účinok na organizmus. Jeho benefity spočívajú v jeho nutričnej hodnote, mierne laxatívnom a protizápalovom účinku. 100 g výrobku obsahuje 1,64 mg vitamínu B1, 392 mg horčíka, 20 g vlákniny, 22.813 g Omega-3 a 5,91 g Omega-6 mastných kyselín, čo umožňuje plne doplniť dennú potrebu. Semená sú bohaté na vitamíny B5 a B9, vápnik, fosfor, železo, zinok, meď, mangán.

Ľanové semienka sa zo zdravotných dôvodov odporúčajú zaradiť do stravy:

  • posilnenie imunity;
  • zlepšenie trávenia;
  • normalizovať činnosť čriev pri zápche,
  • posilnenie vlasov;
  • krásna farba pleti;
  • správny metabolizmus a chudnutie;
  • zmenšiť opuch;
  • eliminovať syndróm suchého oka, suchú pokožku;
  • posilnenie nervového a kardiovaskulárneho systému.

Ľanové semienka sa užívajú v prísne obmedzených množstvách – nie viac ako 2 polievkové lyžice denne. V opačnom prípade doplnok stravy vyvolá hnačku. Pri plynatosti a nadúvaní sa denná norma semienok znižuje na 1 čajovú lyžičku.

Zdravšie je nepochybne použiť ľan vopred namočený vo vode na pol hodiny. Jednoduchá manipulácia pomáha zbaviť sa kyseliny fytovej a tým zlepšiť vstrebávanie vitamínov a minerálov. Ale spravodlivo si všimneme: kyselina fytová nie je taká škodlivá. Štúdie uskutočnené v 80-90 rokoch ukázali, že má antioxidačné, protizápalové a protirakovinové vlastnosti, znižuje riziko srdcových ochorení a obličkových kameňov. Norma je 400-800 mg kyseliny fytovej denne. Ukazuje sa, že na konzumáciu nemožno jednoznačne odporučiť len namočené semená. Je správne jesť ich takto a takto. Začnite od želaného efektu a jedzte ľanové semienka s úžitkom!

Kategórie:

Tipy