Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Problém známy mnohým gazdinkám: koláč sa nevyberá z formy, spodok je pripálený, na riade sú tmavé pripáleniny, ktoré sa nedajú vyčistiť. Aby ste sa vyhli týmto problémom, stačí plech pred pečením poriadne vymastiť. Ak nemáte radi olej, použite alternatívne metódy.
Potrebujem mazať
Namazať formu alebo nie - závisí od materiálu, z ktorého je vyrobená. Je známe, že silikónové formovače košíčkov stačí naolejovať raz, pred prvým použitím. V budúcnosti je cesto dokonale oddelené od stien a dna bez dodatočného mazania.
Sklené a kovové formy je potrebné zakaždým premazať, vrátane nepriľnavých. Ak nemáte k dispozícii olej, použite alternatívne metódy, ako je papier na pečenie.
Akým maslom vymastiť formu
Je lepšie použiť rastlinný olej bez zápachu – rafinovaný. Vôňa slnečnice alebo olív môže pokaziť chuť cesta.
Najobľúbenejší olej je slnečnicový, niektoré gazdinky experimentujú so sezamovým, ľanovým.
Ak chcete získať červenú kôrku koláčov, použite maslo. Najprv ju roztopte alebo zmäknite. Maslo tiež dodáva vôňu a príjemnú chuť.
Lacná alternatíva masla - margarín. Nemá žiadnu chuť a vôňu, ale tiež dobre chráni cesto, hoci niektoré gazdinky stále čelia popáleniu.
Na roztieranie použite silikónovú kefu na varenie alebo vymastite formu rukami v ochranných rukaviciach. Nezabudnite prikryť steny, ak sa rúra zdvihne.
Iné spôsoby ochrany pečiva
Pergamenový papier je naolejovaná podstielka, ktorá vám umožní ľahko oddeliť cesto od dna a stien. Výhodou pergamenu je, že drží tvar pomerne čistý. Pripálené miesta nemusíte namáčať a drhnúť, ani niekoľkokrát umývať riad v snahe zbaviť sa mastnoty.
Papier pomáha nielen chrániť riad, ale zároveň zabraňuje vstrebávaniu prebytočného tuku do cesta na koláče počas pečenia.
Tip časopisu Miss Čistota Nie každý pergamen je naolejovaný, informácie hľadajte na obale!
Aby ste predišli trápeniu s umývaním formy, vysteľte ju obyčajnou potravinárskou fóliou. Tento materiál sa na rozdiel od papiera na pečenie zvykne lepiť na cesto, preto je potrebné dodatočné naolejovanie.
Modernou alternatívou je teflónová doska. Funguje ako forma z podobného materiálu: stačí ju položiť na plech a odvážne položiť cesto.
Maslo niekedy nestačí. V tomto prípade gazdinky používajú múku: posypte na ňu naolejovaný plech a cesto sa prilepí naň, a nie na dno. Táto technika je veľmi užitočná pri pečení pizze, ktorá má pomerne tenké a krehké cesto.
Tip Nebojte sa prisypať múku, neovplyvní to konzistenciu hotového cesta.
Na posypanie sa používa aj krupica a drobná strúhanka. Ďalší trik s čokoládovou tortou: maslom vymastený spodok poprášte kakaovým práškom a jemným cukrom. Získate tak lahodnú a sladkú spodnú kôrku.
Nezabudnite tiež na dobu pečenia a teplotu uvedenú v recepte pre konkrétne jedlo.
Jednoduché triky vám pomôžu ľahko vybrať pizzu alebo iné pečivo z formy a vychutnať si vynikajúce jedlo.