Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Veľa ľudí má rado halušky. Tento produkt príde na záchranu, ak potrebujete rýchlo uvariť výdatný a chutný obed. Halušky môžeme vyprážať, uvariť, podávať s omáčkou alebo vývarom. To vám umožní získať jedlo s novou chuťou zakaždým. Zďaleka nie poslednú úlohu zohráva správny výber korenia na knedle. Môžu sa pridať do vody, v ktorej sa pripravujú už formované výrobky, do mletého mäsa.

Je pomerne dlhý zoznam korenín, ktoré sa pridávajú do knedlí. Takéto korenie je skvelé aj na varenie manti, khinkali a iných podobných jedál.

Najobľúbenejšie koreniny a dochucovadlá na halušky

Tradične sa za najvhodnejšie na halušky považujú tieto koreniny:

  • koriander. Korenie má sladko-horkú chuť a špecifickú vôňu. Vlastnosti koriandra sa prejavia obzvlášť jasne, ak sa korenie pred pridaním do misky dôkladne rozdrví. Korenie sa pridáva do vývaru aj do mletého mäsa;
  • paprika. Toto korenie má sladkú a korenistú chuť, vďaka ktorej bude knedľová plnka pikantnejšia;
  • cesnak. Granulovaná zelenina sa zvyčajne pridáva do vývaru na varenie halušiek. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú na tento účel čerstvé strúčiky cesnaku;
  • čierne korenie. Považuje sa za univerzálne korenie. Čierne korenie má stredne horkú chuť. Produkt má príjemnú korenistú vôňu;
  • bobkový list. Korenie sa hodí do vývaru, keď sa varí. Potom sa z hotového jedla opatrne vyberie bobkový list;
  • koreň paštrnáka. Toto voňavé korenie má charakteristickú sladkastú dochuť. Koreň paštrnáka sa bežne používa vo vývare alebo v mletom mäse;
  • chaman. Korenie je veľmi obľúbené v orientálnej kuchyni. Chaman sa aktívne pridáva do mletého mäsa alebo vývaru (v mletej forme);
  • horčičný prášok. Toto korenie má pikantnú chuť, jedinečnú korenistú vôňu;
  • ukloniť sa. Korenie sa používa sušené aj čerstvé.

Niektoré recepty zahŕňajú pridávanie zelerového koreňa do vývaru na varenie halušiek. Sumeli chmeľ sa často používa ako korenie na jedlo. Obsahuje veľa korenín (senovka grécka, mäta, koriander, majorán, feferónka, šafran atď.)

Majorán na halušky

Ako korenie sa používa iba list rastliny. Majorán má vynikajúcu kvetinovú vôňu, štipľavú, korenistú, sladkú dochuť.

Muškátový oriešok

Muškátový oriešok sa pri varení často nepoužíva. Korenie obsahuje:

  • vitamín E;
  • minerály;
  • éterické oleje;
  • vitamíny B.

Muškátový oriešok zvyšuje chuť do jedla. Toto telu užitočné korenie priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny a nervový systém.

Hotové koreniny

Zloženie korenín na varenie halušiek od známeho výrobcu KAMIS obsahuje:

  • cesnak;
  • paradajky;
  • bobkový list;
  • koriander;
  • chili;
  • kurkuma;
  • allspice;
  • petržlen;
  • kôpor.

V predaji je možné vidieť aj korenie značky Trapeza. Je určený na pridávanie do vývaru, v ktorom sa varia halušky, mleté mäso.

Značku korenia "Trapeza" tvoria:

  • bobkový list;
  • koriander;
  • mrkva;
  • luk;
  • paprika;
  • allspice;
  • paštrnák;
  • petržlen;
  • kôpor;
  • cesnak.

Korenie "Špecialista" je určené na pridanie do vývaru. Zloženie tohto korenia obsahuje: semienka koriandra, kardamóm, sušený cesnak, kôpor, petržlen, cibuľa, paprika.

Korenie na mleté mäso

Zloženie korenín na mleté mäso do značnej miery závisí od individuálnych kulinárskych preferencií. Najmä niektoré gazdinky radšej pridávajú do mletého mäsa mandle.

Pri výbere korenia zvážte druh mäsa:

  • mleté hovädzie mäso chutí o niečo sýtejšie, ak k nemu pridáte šťavu z cibule a čierne korenie;
  • kura sa skvele hodí ku kurkume a horčici. Chuť mletej hydiny sa naplno prejaví, keď sa k nej pridá šalvia;
  • ideálne na prípravu halušiek z mletého hovädzieho mäsa - kombinácia sumachu a feferónky;
  • bravčové mäso získa pikantnú chuť, keď sa k nemu pridá malé množstvo suchého vína, cibule, čierneho korenia a rozmarínu.

Vynikajúce omáčky na knedle

Na prípravu tejto pikantnej omáčky budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

  • vopred nakrájané nakladané uhorky;
  • majonéza;
  • malé množstvo petržlenovej vňate.

Pri príprave kyslej smotano-cesnakovej omáčky sa kyslá smotana zmieša s strúčikmi cesnaku, ktoré predtým prešli cez lis. Hlavnými ingredienciami cibuľovej krémovej omáčky sú cibuľa pečená v rúre, smotana a soľ.

V hubárskej sezóne môžete čerstvo pripravené jedlo jednoducho posypať plátkami líšok alebo vyprážanými hubami. Toto bude nezvyčajne chutný doplnok k horúcim haluškám.

Na želanie si môžete pripraviť aj pikantnú omáčku na halušky. Jeho hlavné zložky sú:

  • horčica;
  • kyslá smotana;
  • paradajkový pretlak;
  • vaječný žĺtok;
  • korenie.

Pozor! Všetky vyššie uvedené ingrediencie vyšľaháme s 10 ml minerálnej vody.

Ako si sami pripraviť hotové koreniace zmesi na halušky

Zloženie univerzálneho dochucovadla na halušky, ktoré si uvaríte aj sami doma obsahuje:

  • 5 gramov čierneho korenia (hrášku);
  • 1 polievková lyžica sušenej papriky;
  • 5 gramov koriandra;
  • 1 polievková lyžica sušeného kôpru;
  • 10 gramov bazalky.

Spôsob ako pripraviť univerzálne korenie je úplne jednoduchý:

    Všetky vyššie uvedené koreniny sú umiestnené v mlynčeku na kávu. Zariadenie sa zapne na 30 sekúnd. V prípade potreby môžete pokračovať v mletí korenia ďalších 10 sekúnd.
  1. Výsledné univerzálne korenie sa naleje do suchej nádoby a dobre uzavrie. Nádobu je potrebné skladovať na chladnom mieste, bezpečne chránenú pred priamym slnečným žiarením.

Pozor! Na 1 kg mletého hovädzieho mäsa stačia dve lyžičky univerzálneho korenia na halušky (bez šmýkačky).

Recepty na koreninové knedle

Pelmeni je tradičné ruské jedlo, ktoré sa tradične varí vo vriacej vode. Ale existujú aj originálnejšie spôsoby prípravy tohto jedla.

Vyprážané halušky

Knedle môžete vyprážať na panvici so sójovou omáčkou. Vyžaduje si to nasledujúce produkty:

  • 2 čajové lyžičky slnečnicového oleja;
  • 20 halušiek;
  • 60 ml sójovej omáčky;
  • 6 polievkových lyžíc vody;
  • 1/2 ČL kryštálového cukru;
  • trochu mletého čierneho korenia;
  • malé množstvo sezamu a muškátového orieška.

Postup výroby halušiek je nasledovný:

    Na panvici sa zohreje rastlinný olej. Knedle sú položené na miske. Treba ich opražiť zo všetkých strán do zlatista.
  1. Voda, sójová omáčka a kryštálový cukor sa zmiešajú v samostatnej miske. Výsledná zmes sa naleje do panvice, prikryje sa pokrievkou a knedle sa na strednom ohni smažia 5 minút.
  2. V ďalšej fáze varenia vložte do misky mletú papriku a muškátový oriešok.
  3. Po 2-3 minútach posypte halušky sezamovými semienkami, vypnite oheň. Jedlo podávame s majonézou alebo kyslou smotanou.

S paradajkovým pretlakom na panvici

Je tu jednoduchý recept na prípravu chutných knedlí s paradajkovým pretlakom na panvici. Omáčka pre toto jedlo môže byť menej alebo viac pikantná (podľa vašich predstáv). Takéto halušky sú skvelé ako na plnohodnotný druhý chod na obed, tak aj na výdatný snack.

Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

  • 400 gramov knedlí;
  • 1 cibuľa;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 1 stredná mrkva;
  • 0,5 kg paradajkového pretlaku;
  • soľ a čierne korenie (podľa chuti);
  • malé množstvo čili;
  • 2 lyžice rastlinného oleja;
  • 250 ml vody;
  • trochu zelene.

Recept na prípravu halušiek na panvici krok za krokom je nasledovný:

    Cesnak a cibuľa sú starostlivo olúpané a nakrájané nadrobno.
  1. Mrkva sa trení na strúhadle s malými otvormi.
  2. Zelenina sa dusí do mäkka na rastlinnom oleji 10 minút.
  3. Pridáme soľ a korenie.
  4. Paradajkový pretlak sa dáva do zeleninového vyprážania. Potom sa k tomu pridá nasekaná zelenina a voda.
  5. Omáčka s paradajkovým pretlakom sa premieša a privedie do varu.
  6. Do misky pridáme knedle, dusíme ich 15 minút na strednom ohni.
  7. Jedlo sa podáva horúce v paradajkovej omáčke. Halušky sú navyše ozdobené zeleňou.

S hubami v kyslej smotanovej omáčke

Knedličky môžeme vyprážať s hubami v kyslej smotanovej omáčke. V tomto prípade sa ukážu ako šialene chutné. Približný čas varenia - 20 minút.

Na vyprážanie halušiek s hubami potrebujete tieto suroviny:

  • 300 gramov knedlí;
  • 0,2 kg húb;
  • 1 žiarovka;
  • 150 gramov kyslej smotany;
  • zmes papriky, soľ (podľa chuti);
  • 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
  • malé množstvo kôpru.

Najprv je potrebné rozohriať panvicu, naliať do nej rastlinný olej. Potom sa knedle rozložia na riad. Sú vyprážané zo všetkých strán na miernom ohni (do zlatista).

Huby nakrájame na malé kocky. Ich plátky sú položené na panvici s knedľou. Potom sa do jedál pridáva cibuľa nakrájaná na tenké polkolieska.

Po 7 minútach pridáme do panvice kyslú smotanu, mletú papriku, soľ. Miska sa dusí pod vekom asi 5 minút. Ku koncu varenia pridáme na halušky nakrájanú zeleň.

Vyprážané halušky so zeleninou

Šťavnaté vyprážané halušky s množstvom zeleniny sa pripravujú veľmi jednoducho a rýchlo. Toto výdatné jedlo ľahko nasýti celú rodinu.

Ingrediencie na prípravu vyprážaných halušiek:

  • 10 špargľových bôbov;
  • 10 knedlí;
  • 1 paradajka;
  • ¼ tyčinky masla;
  • 30 gramov syra;
  • červená mletá paprika a soľ (podľa chuti).

Proces výroby halušiek nie je náročný:

    Panvicu dajte na oheň, rozpustite na nej malé množstvo masla.
  1. Zrnká špargle sú dôkladne umyté. Potom sa zelenina rozloží na panvicu. Zelené fazuľové struky sa smažia 5 minút.
  2. Na panvicu sa dávajú halušky. Treba ich vyprážať na silnom ohni za stáleho miešania (do zlatista).
  3. Do misky pridajte paradajky, soľ a korenie.
  4. Panvicu prikryte pokrievkou.
  5. Potom znížia oheň a dusia halušky, kým sa neuvaria.
  6. Krátko pred vypnutím plynového sporáka sa do misky vloží strúhaný syr.
  7. Odstráňte panvicu z ohňa. Miska sa nechá 3 minúty variť pod vekom. To je dosť času na to, aby sa syr roztopil.

Knedle sú chutné, uspokojujúce jedlo. Ak ukážete trochu kulinárskej fantázie, môžete ho podávať na slávnostný stôl. Vhodne zvolené dochucovadlá harmonicky zdôraznia chuť čerstvo pripravených halušiek.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Starostlivosť o rastliny