Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Aj ten najchutnejší a najvoňavejší koláč sa môže po vybratí z formy rozpadnúť. Aby vám tento problém nepokazil pitie čaju, neponáhľajte sa, vyberajte si nádoby z moderných nepriľnavých materiálov, používajte tajné triky. Tieto tipy pomôžu hostiteľke vytiahnuť sušienku zo silikónovej alebo sklenenej formy rýchlo a bez poškodenia.

Prečo sa cesto lepí

Problém s lepením pečiva má niekoľko príčin:

  • príliš cesto;
  • nedostatočná viskózna konzistencia;
  • koláč sa nedopiekol;
  • spálené steny;
  • nesprávna teplota rúry;
  • uniforma nie je naolejovaná ani podšitá.

Preto je dôležité dodržiavať recept. Úpravou druhov a množstiev výrobkov, času a teploty pečenia sa môžete ľahko dočkať nemilého prekvapenia.

Ako pracovať so silikónovými formami

Silikónové formy sú uznávané ako najvhodnejšie na pečenie. Elastické steny sa dajú ľahko natiahnuť vypáčením okrajov torty drevenou špachtľou. Tiež materiál nepotrebuje neustále olejovanie.

Prevrátiť tortu a udierať o dno špajdľou nie je najlepšie riešenie. Horná časť sa s najväčšou pravdepodobnosťou odlepí, ale spodná zostane. Ak chcete vytrepať horúci koláč, ponorte spodok formy na pár sekúnd do misky so studenou vodou – teplotný rozdiel pomôže dezertu „odskočiť“.

Najlepšou možnosťou je však počkať 15-20 minút, kým koláč mierne vychladne. Cesto sa tak neusadí a nehrozia vám vážne popáleniny. Najprv sa uistite, že sa spodok dobre odlepuje, potom koláč prevráťte na tanier a jemne poklepte po bokoch, pohybujte sa zdola.

Tip z časopisu Miss Čistota Ak sa koláč stále rozpadá, vymyslite hustú plnku, ktorá dokáže cesto „zlepiť“: kondenzované mlieko, rozpustená čokoláda, puding, džem alebo džem.

Na rýchle vybratie košíčkov z foriem použite papierové prírezy. Vďaka nim je pohodlné vychutnať si pečivo aj mimo domova.

Ak sú okraje torty veľmi spálené, opatrne ich odrežte ostrým nožom. Urobte to isté so spodnou časťou. Ak je nereálne zachovať celistvosť torty, nakrájajte ju priamo vo forme na štvorce a po jednom ich vyberajte.

Vyberte pečivo zo sklenených a kovových foriem

Sklenené a kovové nádoby musia byť pred nalievaním cesta namazané olejom: zeleninovým alebo krémovým. Nezabudnite natrieť spodok aj boky vrstvou. Dodatočná ochrana - vrstva strúhanky, krupice alebo múky. Na chrumkavú spodnú kôrku na charlotte použite kryštálový cukor.

Tip Alternatívou masla je pergamen na pečenie.

Populárny trik s teplom: buď vložte misku cesta do misky s horúcou vodou, alebo ju krátko zabaľte do vlhkej utierky. Vplyvom teploty sa jednodielny kov trochu roztiahne a koláč bude oveľa jednoduchšie dostať.

Skúste vybrať koláč postupným nakláňaním formy o 45 stupňov. Takže pečivo bude na miske okamžite hore nohami. Uchopte okraje formy a jemne s ňou potraste špachtľou alebo lyžicou.

Oddeliteľné formičky

Na zber tvarohových koláčov, mousse dezertov a iných sladkostí bez pečenia používajú gazdinky odnímateľné formy. Umožňujú vám dať všetkým vrstvám koláča jasnú štruktúru. Nádobu uchovávajte v chladničke, aby piesková vrstva a krém stuhli. Neponáhľajte sa, pretože pri odstraňovaní stien sa vrstvy rozložia po miske.

Pre správne zostavenie dezertu umiestnite odnímateľnú konštrukciu priamo na servírovaciu misu, aby ste koláč nepreniesli z dosky a neohrozili jeho štruktúru.

Postupujte podľa odporúčaní v recepte, neponáhľajte sa, konajte opatrne a potom vaše kulinárske majstrovské dielo neutrpí. A v prípade prestávky vás vždy zachránia impregnácie a výplne.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Tipy