Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Mnohé gazdinky skúšajú na zimu zamraziť reďkovky v mrazničke, no nie všetka zelenina si zachová štipľavú chuť a vôňu, niekedy sú dokonca vodnaté a nepožívateľné. Ako zachovať všetky výhody reďkovky až do ďalšej úrody: zdieľanie tajomstiev.

Aký druh reďkovky môžem zamraziť

Reďkovky majú veľmi šťavnaté plody, ktoré sa dlho neskladujú ani v pivnici. Reďkovka pár týždňov po vybratí zo záhradky stratí na hustote, už tak príjemne nechrumká a potom úplne stratí chuť a začne hniť.Zmrazenie takého cenného produktu na zimu je skvelým riešením. V období nedostatku vitamínov bude takýto prípravok veľmi užitočný na doplnenie jedálneho lístka.

Malé a nenápadné plody s pochybnými škvrnami nám nepristanú. Reďkovky by mali byť nielen krásne, ale aj zdravotne nezávadné.

Aké ovocie treba vybrať na dlhodobé skladovanie v mrazničke:

    Neskoré odrody reďkoviek najlepšie znášajú nízke teploty: ich dužina zostáva viac-menej chrumkavá a šťavnatá. Užite si skorú úrodu čerstvé a uskladnite plody, ktoré sa objavia do augusta.
  1. Domáca reďkovka zaručene leží v mrazničke a verzie z obchodu ošetrené neznámymi látkami nemusia fungovať dobre.
  2. Skladovať by sa malo len celé, zdravé ovocie, to je dôležité.

Tip Tých, ktorí pestujú reďkovky na vlastnom pozemku, bude zaujímať, že najsilnejšie a najšťavnatejšie reďkovky sa zbierajú na úsvite a večer pred zberom treba záhon dobre navlhčiť.

Pre reďkovky, ako aj pre ostatnú zeleninu, je vhodnejšie šokové zmrazenie. Ako zistil časopis „Miss Purity“, na plodoch sa objavuje minimum vlhkosti a ľadu, zachovávajú si špicatú a chrumkavú štruktúru. Pomalé mrazenie a neustále zmeny teploty sú kontraindikované.

Časť reďkovky nechajte, opláchnite, osušte a vložte do chladničky na spodnú policu: čerstvá úroda tam bude uskladnená až mesiac.

Ako zmraziť reďkovky: pravidlá

Čerstvá, čerstvo natrhaná reďkovka by sa mala dôkladne umyť od prachu a častíc zeme a potom dobre osušiť obrúskami.Ak sa prebytočná vlhkosť neodstráni, zmení sa na ľad a pokazí produkt. Chrbticu nepotrebujeme, odrežeme ju ostrým nožom. Ovocie nie je potrebné šúpať z ružových alebo bielych šupiek, obsahuje množstvo užitočných látok.

Ako zmraziť reďkovky na všetky spôsoby:

    Je lepšie zmraziť celé ovocie. Ako nádoby používajte plastové nádoby s vrchnákom alebo mraziace vrecká.
  1. Aby reďkovka zaberala menej miesta, nakrájame ju na polovicu alebo na menšie kúsky.
  2. Na šaláty, okroshku a iné jedlá sa koreňové plodiny jemne nakrájajú na prúžky alebo nastrúhajú. V tomto prípade sa používajú zapečatené vrecká so spojovacími prvkami. Táto metóda je však najmenej úspešná: reďkovka si zachová svoju chuť a vôňu iba v celku, nakrájaná na polovice.

Trvanlivosť mrazených reďkoviek je 1 rok, ale v prvých mesiacoch, maximálne do jari, je lepšie jesť zdravú zeleninu. Čím dlhšie je reďkovka skladovaná, tým je menej zdravá.

Produkt rozmrazujte postupne, nechajte ho rozmraziť najskôr na spodnej polici chladničky a potom pri izbovej teplote.

Iné spôsoby dlhodobého skladovania reďkoviek

Uchovávanie reďkoviek oddelene od ostatnej zeleniny je zriedkavé, ale môžete skúsiť urobiť zaujímavú maškrtu na zimu:

    Príprava octového roztoku (vezmite vodu a 9% octu v rovnakých pomeroch).
  1. Na 400 ml roztoku - pol pohára cukru a 1 lyžička. soľ. Korenie - voliteľné, napríklad s korením a zázvorom dostanete pikantné občerstvenie, s klinčekmi - pikantné.
  2. Nakrájajte reďkovky na kocky alebo polovice.
  3. Marinádu priveďte do varu, reďkovku nalejte do sklenenej nádoby, potom ju dodatočne sterilizujte a zrolujte.

Ukážte svoju fantáziu a odložte si na zimné menu čo najviac zdravej a šťavnatej zeleniny. Na udržanie imunity budú veľmi užitočné čerstvé aj nakladané reďkovky.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Starostlivosť o rastliny