Čerstvý jablkový kompót alebo voňavá šarlotka kedykoľvek počas roka? Jednoducho! Jablká sa dajú nielen nakladať, odšťavovať a sušiť, ale aj mraziť na zimu. Táto metóda má veľa výhod, navyše existuje množstvo jednoduchých a zaujímavých receptov. A ako využiť mrazené jablko, o tom rozhodne sama hostiteľka.

Prečo zmraziť?

Čerstvý letný zber jabĺk je oveľa chutnejší a zdravší ako zimné skleníkové produkty. Zozbierané plody z vlastnej záhradky dodajú rodine vitamíny, železo a ďalšie cenné látky v období, keď útočia choroby.

Výhody mrazenia jabĺk:

    Rýchle zmrazenie zachová väčšinu živín v ovocí.
  1. Domáce jablká a letný zber sú menej nebezpečné, nie sú ošetrené voskom na prepravu a nie sú plnené arómami.
  2. Prikrývky na rôzne účely budú po ruke po celý rok. Toto je dobrá úspora času a zbierka hotových nápadov.

Dôvody zlyhania pri mrazení jabĺk sú jednoduché: ide o nadmernú vlhkosť, ktorá vedie k lepkavým, nesprávne vybraným plodom. Jablká musia byť celé a bez hniloby, škodcov atď.

Ďalším problémom, ktorému gazdinky čelia, je škaredá hnedá farba. Plody stmavnú v dôsledku oxidačných procesov, ktoré citrónová šťava ľahko zastaví. Stačí ich nastriekať na obrobok pred odoslaním do skladu. Tiež by ste nemali pozastaviť proces: olúpané ovocie z kože - okamžite zmraziť.Kontakt vzduchu by mal byť obmedzený na minimum.

Dôležité Uchovávajte zmrazené pri teplotách pod -18 stupňov. Toto je štandardný ukazovateľ, ak je možné ho dať nižšie - uveďte.

Mrazenie celých jabĺk a ich polovičiek

Najjednoduchšie je čerstvú úrodu umyť a zabaliť do nádob. Takéto zmrazenie je viac ako možné. Pokožka sa však počas procesu mrazenia veľmi kazí. Radšej to vyčistite. Zmysluplné je aj okamžité odstránenie jadier (narezaním špeciálnym tenkým nožom alebo rozrezaním plodov na polovice a odstránením strednej časti obvyklým spôsobom). To umožní po rozmrazení okamžite uviesť obrobok do činnosti, bez ďalšieho spracovania.

Čo uvariť Táto pochúťka sa dá použiť na obľúbený dezert - pečené jablká. Do stredu pridajte trochu medu a orech.

Mraziace plátky

Čím menšie sú plátky, tým je pohodlnejšie ich skladovať v mrazničke. Ak je veľa prírezov, potom uprednostnite nakrájané ovocie - do priehradky ich pôjde viac.

Ako zmraziť plátky čerstvého jablka:

    Dôkladne opláchnite šupky jabĺk, pomôžte si mäkkou kefou.
  1. Dobre utrite vlhkosť.
  2. Odrežte šupku – lepšie sa skladuje bez nej.
  3. Nakrájajte ovocie na pekné plátky. Deti budú milovať kučeravé jablká. K tomu použite špeciálny nôž alebo vykrajovátka na vykrajovanie cesta a iných výrobkov.
  4. Nakrájané jablká postriekame citrónovou šťavou, aby nezhnedli. Ďalšou možnosťou je krátke namočenie v roztoku 1 litra vody a 5 g kyseliny citrónovej.
  5. Plátky zamrazte, aby sa počas skladovania nezlepili.Na tento účel sa položia v rovnomernej vrstve na podnos a odošlú sa na niekoľko hodín do mrazničky. Formu prikryte potravinovou fóliou, aby sa na ňu ovocie neprilepilo. Keď sú jablká tvrdé a zmrazené, preložte ich do skladovacích vrecúšok.
  6. Nádoba na plátky jabĺk by mala byť tesná. Vezmite si mraziace vrecká, plastové nádoby alebo poháre.
  7. Rozdeľte plátky na vhodné porcie, aby ste ich mohli vybrať jeden po druhom.

Časopis Miss Purity zistil, že najlepšie sa skladujú chrumkavé sladkokyslé odrody neskorých jabĺk, napríklad všetkým obľúbená Antonovka. Trik, ako skontrolovať, či je odroda vhodná na mrazenie: jablko rozkrojte na polovicu a dajte na 10 minút do chladničky, potom vyberte a skontrolujte, či dužina stmavla? Ak nie, pokojne si úrodu zmrazte.

Čo uvariť Nakrájajte jablká nie na plátky, ale na kolieska - efektne ozdobia vrch torty či koláča.Plátky po rozmrazení sú vhodné na varenie kompótu. Pridajte ich aj do šalátov, pečte ich s kuracím alebo kačacím mäsom a vo všeobecnosti vyskúšajte všetky rovnaké recepty ako s čerstvými jablkami. Pre charlotte pripravte niekoľko druhov jabĺk naraz - koláč tak získa jedinečnú chuť.

Jablká s cukrom

Sladkosť ovocia sa stratí po dlhom mrazení. Na vyriešenie tohto problému sa gazdinky prispôsobili pridávaniu cukru.

Ako zmraziť jablká v cukre:

    Opláchnite, osušte a ošúpte jablká.
  1. Nakrájajte na zvládnuteľné kúsky, ako sú kocky alebo slamky. Pokojne použite krájače.
  2. Pokvapkajte citrónovou šťavou alebo namočte do roztoku kyseliny citrónovej (1 liter na 5g).
  3. Jablká dáme do misky a posypeme cukrom v pomere 5:1. Môžete si vziať viac cukru, ak je odroda kyslá.
  4. Jemne premiešajte a nechajte popíjať.
  5. Teraz vložte do nádob, uzatvorte a uskladnite.

Čo uvariť Plátky vo vlastnej šťave tvoria vynikajúce plnky do koláčov a dezertov.

So sirupom

Cukrový sirup ovocie vyživí a vďaka tomu zostane sladké. Ako variť:

    Zmiešajte cukor a vodu v pomere 1:2. Zahrejte sirup, aby sa zrnká cukru rozpustili.
  1. Jablká pripravte ako obvykle, zalejte teplým sirupom. Prikryte tanier a nechajte pár minút odstáť.
  2. Jablká pustia šťavu, absorbujú cukor, sú veľmi jemné a sladké.
  3. Aby sa plátky v sirupe nezlepili, prebytočnú tekutinu scedíme cedníkom.
  4. Kúsky zmrazte oddelene, potom rozdeľte po častiach a zmrazte.

Čo uvariť Namočené plátky jabĺk použijeme na plnenie koláčov a koláčov, možno ich pridať do cereálií, jogurtov a ovocných šalátov.

Puree

Pýr z ovocia, zeleniny a bobuľového ovocia je nenahraditeľnou súčasťou detského a diétneho jedálnička. Jablková omáčka aj v mrazničke zostáva voňavá a výživná, skladuje sa jej však niekoľkonásobne menej ako celé a kandizované plátky.

Ako variť a zmraziť jablkovú omáčku:

    Pripravíme zemiakovú kašu bez cukru, aby sme ju mohli použiť na detskú výživu.
  1. Opláchnite jablká, nakrájajte ich, odstráňte šupku a jadierka.
  2. Plátky dajte do hrnca, zapnite pomalý oheň.
  3. Ovocie trochu vypotiť, aby sa zahrialo a zmäklo. Netreba vyvárať - takže vitamínov bude veľmi málo.
  4. Na zachovanie farby môžete pridať trochu citrónovej šťavy.
  5. Takmer hotovo. Teraz ochlaďte hmotu a potom ju rozdeľte do nádob alebo vriec. Ešte lepšie je, že umiestnite do foriem na ľad, aby ste použili kocky jablka na ozdobenie zmrzliny alebo smoothie.

Čo uvariť Zemiaková kaša bude výbornou náplňou do palaciniek, koláčov, muffinov. Hmotu natrieme na chlebíček, podávame s palacinkami alebo zákuskami vrátane zmrzliny.

Dátum spotreby a rozmrazovanie

Jablká bez prísad sa skladujú až 1 rok, kandizované, v sirupe - 6-8 mesiacov a zemiaková kaša - 2-3 mesiace. Ak mraznička neudržiava nízke teploty, životnosť sa zníži 2-3 krát. Nezabudnite podpísať všetky svoje prázdne miesta, aby ste ich mohli včas použiť.

Svokrovci odporúčajú polotovary jabĺk rozmrazovať postupne. Najprv sa nádoby presunú do chladničky, nechajú sa niekoľko hodín rozmraziť a potom sa prenesú do izbových podmienok.

Zásobníky na jablká uľahčia hostiteľke kulinárske starosti. Vždy sa hodí, keď sú po ruke prírodné, sladké a vitamínové jablká, ktoré pripomínajú leto.

Kategórie:

Starostlivosť o rastliny