Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Jemné a krehké listy šalátu sa dajú na zimu zamraziť a uložiť do mrazničky, ale bude potrebná presnosť a znalosť pár trikov.

Šatové listy v mrazničke

Na mrazenie sa vyberajú iba čerstvé listy šalátu so silnou žilnatinou. Vyblednuté, pokrčené a zdeformované nám nepristanú. Farba listu je bledozelená, nie žltá ani škvrnitá.

Tip Šalát je dôležité pred zmrazením umyť, pretože po rozmrazení to nebude fungovať. Čokoľvek sa dá povedať, list šalátu po rozmrazení trochu zvädne a stratí svoju elasticitu.

Ako zmraziť čerstvý šalát:

    Odstráňte prebytočné korene, opláchnite zeleň pod tečúcou vodou.
  1. Potraste listami, aby ste odstránili prebytočné kvapky. Všetko položte do rovnomernej vrstvy a utrite papierovou utierkou. Vlhkosť by mala zostať na minime, inak šalát nebude dlho ležať.
  2. Listy je lepšie sušiť rýchlejšie: po odrezaní zo záhrady rýchlo vädnú.
  3. Vopred si pripravte pohodlné nádoby s vekom, plastové tácky, vrecká so zipsom. Postačí aj potravinová fólia, hlavné je, že obal je odolný a neprepúšťa pachy.
  4. Urobte porcie vhodné na jedno použitie. Listový šalát nie je možné znovu rozmraziť, po vybratí z komory ho treba ihneď použiť.
  5. Po vložení porcie zeleniny do vrecka alebo nádoby sa snažte odstrániť čo najviac vzduchu.
  6. Schovajte vrecká do mrazničky. Ak je to uvedené vo vašej technike, nastavte teploty pod štandardných -18 stupňov.
  7. Trvanlivosť čerstvého zeleného listu v uzavretom obale je až 1 rok. Skúste šalát predať rýchlejšie, pretože dlhým skladovaním stráca vitamíny.
  8. Po odstránení už takýto šalát nebude prelamovaný ako čerstvý, ale zachová si svoju chuť a živiny. Pridajte listy do zeleninových zmesí, použite do zelených smoothies, predjedál, sendvičov, polievok, omeliet a polevy.

Tip Časopis Miss Čistota dôrazne neodporúča odrezávať korienky a sekať listy šalátu nožom. Kov spôsobuje oxidáciu šťavy, okraje listu šalátu stmavnú a vyzerajú neupravene. Šalát strúhajte iba rukami - len ho natrhajte na zvládnuteľné kúsky.

Šalát s maslovým dresingom

Olej pomáha zachovať bohatú zelenú farbu šalátu a zároveň zachováva vitamíny a jemnú chuť. Maslové polotovary sú vhodné na zdobenie šalátov, príloh, mäsových a rybích jedál. Použite známu odrodu listov, lollo rosso, žeruchu atď.

Ako zmraziť šalát s maslom, recept:

    Opláchnite, potraste listy od kvapiek a všetko jemne vyberte rukami.
  1. Zelinu môžete rozdrviť na pastu pomocou mixéra, potom získate jednotnú zelenú omáčku.
  2. Rozpustite maslo, aby sa nerozvarilo a neprihorelo.
  3. Na kocky ľadu položte šalátové pyré alebo listy. Naplňte olejom tak, aby trochu nesiahal po okraj formy.
  4. Vhodné sú aj rastlinné oleje: olivový, kukuričný, slnečnicový.
  5. Zamrazte formu na ľad, a keď sú všetky priehradky zamrznuté, vyžmýkajte kocky a vložte ich do spoločného vrecka.
  6. Vráťte vrecko do mrazničky. Dresing so šalátom a maslom je hotový, spotrebujte do šiestich mesiacov.

Malé mrazené kocky je možné vyrobiť bez olejovej prísady. Zeleninu alebo pyré jednoducho rozdrvte mixérom a potom rozdeľte do foriem. List hlávkového šalátu nie je potrebné postupne rozmrazovať: v hotovom pokrme sa rýchlo roztopí.

Mrazenie trochu kazí vzhľad hlávkového šalátu, no umožňuje vám pochutnávať si na zdravej zelenine s letnou chuťou celú zimu. Niekoľko jednoduchých pravidiel pomôže zachovať všetky hlavné prednosti šalátu.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Starostlivosť o rastliny