Márne sa niektoré gazdinky zbavujú repných stoniek! Vrcholy tejto rastliny sú veľmi užitočným a chutným doplnkom jedálneho lístka. Ak chcete uložiť vrcholy repy na zimu, musíte ju zmraziť. V mrazničke si vitamínové stopky zachovajú farbu, vôňu a chuť.
Vyber topy
Pre dlhodobé skladovanie je potrebné vybrať mladé stonky repy. Ako listy a výhonky rastú, sú tuhé a menej užitočné, pretože ich hlavnou úlohou je vyživovať koreňovú plodinu.
Listy a stonky by nemali byť pokrčené, deformované. Skontrolujte ich a uistite sa, že v nich nie sú žiadni škodcovia.
Ako zmraziť: recepty
Pravidlá mrazenia repných vrškov sú veľmi jednoduché. Pripravte si nádoby, ktoré odolajú mrazu v mrazničke: plastové nádoby, mraziace vrecká alebo vrecká na zips. Ak je to možné, použite funkciu šokového mrazenia a teplota nie je vyššia ako -18 stupňov. Čím nižšie, tým užitočnejší produkt zostane.
Ako zmraziť repné vršky:
- Odrežte klíčky a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty.
- Po vypraní je potrebné zvršky dôkladne vysušiť. Listy rozložte v tenkej vrstve na vaflovú utierku, v prípade potreby utrite papierovými utierkami.
- Teraz musíte oddeliť listy a stopky nožom.
- Skúsené gazdinky odporúčajú vršky nasekať nadrobno. Listy - pásiky, stopky - malé kúsky-kocky.
- Na skladovanie stopiek a listov sa používajú rôzne obaly, ale nie je to potrebné.
- Listy poukladajte v malých porciách, listy a stonky oddelene. Časť by mala byť taká, aby bolo vhodné ju použiť naraz. Napríklad na hrniec polievky stačí cca 50-100 g produktu.
- Listy repy sa nedajú znova zmraziť.
- Vytlačte vzduch z tašiek a pevne zaviažte. Na nádoby používajte vrchnáky.
- Hotovo, ostáva už len poslať zeleň na uskladnenie. Aby ste nezabudli, podpíšte všetky balíčky s uvedením časti zvrškov a dátumu zmrazenia.
- Na skladovanie zeleniny a byliniek je lepšie použiť samostatnú komoru. Mäso a mäso, ako aj rybie produkty ovplyvnia vôňu produktov a stratia chuť.
Tip Repné vršky zmiešame s rôznymi druhmi zeleniny: petržlenovou vňaťou, kôprom, zelenou cibuľkou atď. Všetko nasekáme nadrobno a vitamínový dresing je hotový.Obľúbený je aj prípravok na boršč: nasekajte všetku potrebnú zeleninu (paradajky, mrkvu, cibuľku, papriku), premiešajte a zabaľte do vrecúšok. Keď je správny čas, stačí pridať mráz do vývaru. Tento trik ušetrí veľa času.
Tip z časopisu Miss Čistota: Občas narazíte na veľmi drsné stonky repných vrškov. Aby nadobudli príjemnú konzistenciu, po umytí ich zalejte vriacou vodou.
Skúste jesť zdravé listy do 10 mesiacov. Maximálna doba skladovania je 1 rok.
Pre rozmrazovanie neexistujú žiadne špeciálne pravidlá. Jednoducho odstráňte listy z vrecúšok a použite do šalátov, predjedál, vinaigrettov, dusených pokrmov, polievok a rôznych polevy. Ak kúsky ihneď hodíte do vývaru alebo do panvice, bez toho, aby ste čakali na rozmrazenie, bude to chutnejšie. Vrchy sa rýchlo varia, preto sa do jedla pridávajú až v poslednej fáze.
Vrchy repy nevyhadzujte - umyte, nasekajte a dajte do mrazničky. Celú zimu budete mať zaručene voňavý, zdravý a chutný dresing do polievok a druhých chodov.