V zime naozaj chcete prírodné, zrelé a šťavnaté marhule a v obchodoch predávajú tvrdé, nesladené plody pochybnej kvality. Existuje cesta von - skúste zmraziť čerstvé marhule na zimu v mrazničke. Tento domáci spotrebič pomáha mnohým gazdinkám.

Mrazenie čerstvých marhúľ

Štyri druhy mrazenia sú jednoduché na prípravu doma: celé ovocie, ovocie v sirupe, vo vlastnej šťave a sladké pyré. Celé ovocie sa skladuje až rok, zmesi s cukrom - 6-8 mesiacov.

Mrazenie čerstvých marhúľ je najlepší spôsob, ako si zachovať všetky výhody leta s minimálnym plytvaním. Príprava džemu alebo kompótu vedie k strate niektorých cenných vitamínov. V mrazničke zostanú tieto slnečné plody maximálne užitočné.

Ako zmraziť čerstvé marhule:

    Na skladovanie sú vhodné len celé marhule, bez žmolkov a iných poškodení. Prezreté a zhnité ovocie by sa nemalo zmrazovať. Preskúmajte pokožku – nemala by mať červenkasté fľaky.
  1. Po zbere alebo kúpe kvalitných plodov ich určite umyte, alebo radšej krátko namočte, aby ste z nich odstránili všetok prach.
  2. Teraz treba sušiť marhule. Použite uterák alebo obrúsok. Kvapky vlhkosti radšej nenechávajte, pokazia ovocie.
  3. Čerstvé marhule sa uchovávajú bez kôstok. Ovocie nakrájajte, odstráňte semená a dužinu nakrájajte na vhodné porcie: polovice, plátky alebo kocky.
  4. Teraz ich treba zamraziť, inak sa pri skladovaní všetko zlepí. Plátky marhúľ rozložte na plech v rovnomernej vrstve a vložte na pár hodín do mrazničky.
  5. Keď sú plody zamrznuté a tvrdé, preložte ich do nádob s vrchnákom alebo vrecúškami, stačia obaly s vákuovým uzáverom.
  6. Tik, aby marhuľa vyzerala dobre: Postriekajte ju citrónovou šťavou. Je to prírodný konzervant.
  7. Umiestnite marhule v malých porciách, aby ste ich spotrebovali postupne. Jedna porcia – jedno jedlo.
  8. Nezabudnite podpísať dátum skladovania, aby ste nezabudli zjesť ovocie pred dátumom spotreby.
  9. Mrazené marhule v správnych podmienkach vydržia do ďalšej úrody, ale je lepšie ich zjesť rýchlejšie. Čím dlhšie plody ležia, tým menej užitočných látok je v zložení dužiny.

Teplotné podmienky

Aby celé marhule počas skladovania nestmavli a nezmenili sa na beztvarú kašu, treba ich rýchlo zamraziť. Čím rýchlejšie produkt stvrdne, tým lepšie bude vyzerať po rozmrazení. Staré jednotky neumožňovali nastaviť teplotu pod -18 a museli sa neustále odmrazovať.

Opätovné zmrazovanie škodí nielen marhuliam, ale celkovo všetkým produktom. Uistite sa, že vaša mraznička beží hladko, ak je to možné, použite funkciu prudkého mrazenia a nastavte teplotu od -20.

Tip Vložte marhuľové polotovary do samostatnej mraziacej nádoby. Tieto plody dobre absorbujú pachy.

Marhule vo vlastnej šťave

Tento polotovar je ideálny na plnky do koláčov a iného pečiva. Mrazené marhule sú veľmi jemné a sladké.

Ako pripraviť lahodný marhuľový plátok vo vlastnej šťave, recept:

    Na začiatok vykonajte štandardné postupy: vyberte plody, umyte ich a zbavte ich semienok. Teraz musia marhule trochu vysušiť.
  1. Plátky posypeme cukrom. Netreba ho veľa, keďže ovocná šťava je sama o sebe sladká. Počet kryštálikov závisí od odrody marhúľ, ale v priemere stačia 2-3 polievkové lyžice. l. na 1 kg.
  2. Ovocie necháme odpočívať pri izbovej teplote. Začnú samy vylučovať šťavu.
  3. Keď je dostatok šťavy, rozdeľte hmotu do nádob, prikryte vekom, vložte do ďalších vriec a odošlite na uskladnenie.

Tip Časopis Miss Čistota pripomína: zrelá marhuľa má jasne oranžovú farbu, jej dužina je elastická, ľahko sa oddeľuje od kôstky. Práve tieto plody treba zobrať na zber.

Marhule v sladkom sirupe

Sirup je možné vyrobiť aj samostatne, ak si nie ste istí sladkosťou šťavy:

    Vodu a cukor zmiešame v pomere 2:1. Sirup roztopíme, aby nezostali žiadne kryštály.
  1. Marhule umyte a nakrájajte, dajte ich rovno do skladovacích nádob.
  2. Ovocie zalejeme hotovým sirupom tak, aby boli pokryté do tretiny výšky.
  3. Doprajte ovociu trochu výživy.
  4. Keď sirup vychladne, prikryte nádoby viečkami a odošlite do mrazničky.

Marhuľové pyré

Marhuľové pyré je výborný vitamínový doplnok do obilnín. Deti budú mať radi jasnú hmotu a nasýtia svoju stravu potrebnými vitamínmi. Zmraziť ovocné pyré nie je o nič ťažšie ako celé kúsky alebo marhule v sirupe.

Ako urobiť zdravé pyré:

    Marhule umyjeme a nakrájame. Vložte kúsky do mixéra alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle. Ak sa vám páči textúra s kúskami, tak použite mlynček na mäso.
  1. Výslednú hmotu ihneď naplňte: na 1 kg ovocnej hmoty - 300 g cukru a 1 lyžičku. citrónová šťava.
  2. Poriadne premiešajte a rozdeľte všetko do nádob. Pyré možno skladovať v malých plastových pohároch, kartónoch od mlieka atď.

Tip Použite formičky na ľad, cukríky alebo pečivo. Vzniknú tak roztomilé kúsky, ktoré ozdobia zmrzlinovú tortu a iné zákusky.

Mimochodom, zemiaková kaša sa dá pred uskladnením uvariť. Akcie sú rovnaké, iba hotová hmota sa musí trochu udržiavať pri izbovej teplote, aby sa cukor roztopil, a potom po varení zapáliť pomalý oheň a variť 5 minút. Drevenou varechou miešame pyré, aby sa náhodou nepripálilo. Hmotu vo vychladnutej forme rozdeľte do nádob.

Ovocná zmes

Všetky tipy na mrazenie marhúľ fungujú rovnako dobre na broskyne a slivky. Veľa letných pochúťok je mrazených, tak prečo si nespraviť ovocný mix?

Marhule nakrájame na plátky, pridáme maliny, čerešne, černice, rakytník. Dobre tolerované skladovanie v mrazničke plátky jabĺk, sušené marhule. Nezabudnite: obrobok je umiestnený v zapečatenej nádobe.

Sladké a tak zdravé marhule - ich sezóna tak rýchlo plynie! A ovocia zo stromu je obrovské množstvo. Prečo plytvať takým cenným produktom? Urobte džem, zaváraniny a nezabudnite na mrazenie. To zachováva maximálny úžitok a je to tiež skvelá poleva na zmrzlinu!

Kategórie:

Starostlivosť o rastliny