Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Mnoho majiteľov čerešňových sadov uvažuje o zmrazení čerešní v mrazničke. V lete skutočne nie je kam dať bohatú úrodu: čerstvé bobule s kyslou chuťou sa nedajú jesť v kilogramoch. Škoda strateného ovocia. A v chladnom období telu chýba vitamínová výživa, ale nič nerastie. Prezradíme vám, ako zamraziť čerešne na zimu so semiačkami aj bez, vo vlastnej šťave, sirupe a inak.

Prečo zmrazovať čerešne doma?

Mrazenie je jedným z najlepších spôsobov, ako predĺžiť trvanlivosť zeleniny, ovocia a bobúľ. Ak sa to robí správne, v ovocí sa zachová 90-100% užitočných látok: vitamíny, makro- a mikroprvky, organické kyseliny.

Z hľadiska chemického zloženia sú mrazené čerešne takmer také dobré ako čerstvé. Má obsah kalórií 45-50 kcal na 100 g (ak ste nepridali cukor) a vo veľkom množstve obsahuje tieto látky:

  • vitamín A a betakarotén;
  • vitamíny B;
  • draslík;
  • horčík;
  • železo;
  • meď;
  • omega-3 mastné kyseliny;
  • vláknina z potravy.

Jedením mrazenej čerešne v zime podporujete zdravie imunitného, nervového, kardiovaskulárneho a hormonálneho systému tela. A získaj aj náboj temperamentu a dobrej nálady.

Upravené odkôstkované čerešne sú vhodné na použitie pri varení. Dodáva jedinečnú chuť koláčom, koláčom, knedliam, palacinkám, cereáliám. Ale plody so semienkami sa dajú použiť ako samostatný dezert alebo z nich varený kompót.

Teraz ľahko nájdete mrazené produkty vrátane čerešní v akcii. Ale nikto, okrem výrobcu, na 100% nevie, aká technológia bola použitá, aké čerstvé boli suroviny. Preto, ak máte možnosť, zamrazte si plody doma svojpomocne. Potom v zime budete mať istotu kvality produktu.

Príprava čerešní na mrazenie

Pre správne zmrazenie čerešní musíte všetko dobre pripraviť. V opačnom prípade sa bobule v chladničke zmenia na kašu s kyslou alebo alkoholovou príchuťou. Postupujte podľa týchto pokynov:

    Pretrhaj čerešňu. Odstráňte odrezky, listy, vyhoďte pokazené, poškodené a červivé plody. Upozorňujeme, že na zmrazenie sú vhodné iba zrelé (ale nie prezreté) bobule. Časový interval medzi zberom a zberom by mal byť minimálny, inak čerešne pustia šťavu a stanú sa nevhodnými na mrazenie.
  1. Opláchnite bobule. Musia zaspať v cedníku a umiestniť pod studenú tečúcu vodu. Ak je teplota vysoká, bobule čoskoro pustia šťavu. Čerešne dôkladne umyte, aby na nich nezostali žiadne stopy.
  2. Sušte suroviny. Rozložte ovocie v rovnomernej vrstve na uterák. Bude absorbovať prebytočnú vlhkosť. Počkajte, kým bobule úplne nevyschnú.
  3. Pripravte nádobu. Na mrazenie sú vhodné tesné vrecká so zipsom, poháre s viečkami, plastové nádoby. Nepoužívajte bežné plastové vrecká, pretože sa ľahko roztrhnú a prepustia cudzie pachy. A vedľa bobúľ v mrazničke bude s najväčšou pravdepodobnosťou mäso, ryby a iné produkty.

Ako zmraziť odkôstkované čerešne?

Košaté čerešne sú estetickejšie ako vykôstkované. Zachováva si takmer všetku šťavu a maximum vitamínov, preto sa lepšie hodí na konzumáciu ako samostatný dezert. Ponúkame vám dva recepty na mrazenie lesných plodov.

Klasický recept

Pred hlavnou prípravou je potrebné čisté a sušené čerešne zamraziť:

    Vezmite dosku na krájanie alebo široký tanier a prikryte ho potravinovou fóliou.
  1. Ovocie poukladajte navrch tak, aby sa navzájom nedotýkali.
  2. Dajte do mrazničky na 2-3 hodiny.

Ak sa bobule nelepia na film, potom sú pripravené na ďalší krok:

    Opatrne zabaľte čerešne do sáčkov po jednej vrstve.
  1. Vyfúknite a zazipsujte (pevne zaviažte).

Ovocie je vhodné zmraziť s očakávaním, že budete konzumovať porcie naraz. Do vrecka stačí vložiť 200-300 g, maximálne - 500 g. Výrobok sa predsa nedá znova zmraziť, pretože v tomto prípade stráca svoje úžitkové vlastnosti.

Ak používate plastovú nádobu, počas balenia posypte čerešne trochou cukru alebo práškového cukru. Zabránite tak zlepeniu bobúľ, no obsah kalórií vo výrobku sa zvýši.

Kocky

Tento nezvyčajný mrazený recept sa bude hodiť milovníkom kokteilov. Dostanete porciované kocky ľadu s celými čerešňami vo vnútri. Takéto plody vyzerajú veľmi esteticky.

Pripravte si štvorcové formy na ľad, dobre ich opláchnite. Namáčajte čerešne. Do každej formy nalejte studenú prevarenú vodu. Vrch zabaľte do potravinovej fólie a pošlite ovocie do mrazničky.

Ako zmraziť odkôstkované čerešne?

Hlavnou výhodou odkôstkovaných čerešní je, že sú vhodné na varenie. Pred zmrazením však bude trvať dlhšie pohrávať sa s ovocím.

Na získanie kostí použite špeciálny stroj. Predáva sa v domácich a internetových obchodoch, stojí asi 300-600 rubľov. Ak nie je príležitosť kúpiť písací stroj, vezmite si jednoduchý špendlík.

Zvážte recepty na mrazenie ovocia bez kôstok.

Jednoduchý recept

Musíte postupovať podľa rovnakých krokov, aké sú opísané v klasickom recepte na mrazenie odkôstkovaných čerešní. Len konajte rýchlo. Hneď ako získate kosti, pošlite ovocie do chladničky zamraziť, aby nepustili šťavu.

Vo vlastnej šťave

Tento recept zahŕňa zmrazenie bobúľ v plastovej nádobe:

    Najprv si pripravte sladkú plnku. Vezmite 0,5 kg vykôstkovaných čerešní a 250 g cukru, rozšľahajte v mixéri do hladka.
  1. Ovocie vložte do plastovej nádoby, navrchu nechajte 2-3 cm.
  2. Nalejte sladkú čerešňovú hmotu a vložte do mrazničky.

V cukrovom sirupe

Na výrobu sirupu budete potrebovať 1 liter vody a 1,5 kg cukru. Zmes varte na prudkom ohni, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia.

Vložte čerešne do plastovej nádoby. Naplňte ich sirupom do 2/3 výšky. Nechajte v miestnosti 2-3 hodiny, aby boli plody dobre nasýtené. Potom to dajte do mrazničky.

Rozstrapkané

Toto je recept na hotové chutné plnky na pečenie, palacinky a halušky. Vezmite bobule a cukor v pomere 3/1 a pošlite do mixéra. Šľaháme 2-3 minúty. Zmes zabaľte do pohárov alebo plastových nádob a zmrazte.

Ako dlho vydržia mrazené čerešne?

Optimálna teplota skladovania je mínus 16-20 stupňov. Za týchto podmienok je možné výrobok spotrebovať do 6-10 mesiacov.

Ak ste do ovocia pridali cukor, tak sa trvanlivosť predlžuje na 12-16 mesiacov.

Nikdy nejedzte odkôstkované čerešne po expirácii. Tie obsahujú amygdalín, ktorý sa pri dlhodobom skladovaní rozkladá a uvoľňuje toxickú látku - kyselinu kyanovodíkovú.

Mrazenie čerešní v mrazničke teda nie je vôbec zložité. Vzhľadom na prípravné kroky to môžete urobiť za 1 hodinu alebo ešte rýchlejšie. Ak chcete získať najužitočnejší produkt, nepridávajte do ovocia cukor. V zime získate z chladničky bobuľové ovocie, ktoré nielen zlepší chuť vašich obľúbených jedál, ale aj nasýti telo vitamínmi.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Tipy