Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Zmraziť maliny na zimu do mrazničky nie je vôbec ťažké. V chladných zimných dňoch sa bobule môžu pridávať do čaju, kompótu, tvarohu, kaše, koláčovej náplne. Zmrazovanie malín zostáva obzvlášť dôležité pre letných obyvateľov, ktorí nemajú čas na správne spracovanie svojich plodín. Aby sa vitamíny a chuť bobúľ zachovali čo najviac, musíte ich zmraziť podľa určitých pravidiel.

Majú mrazené bobule nejaké výhody?

Mnohí sa zamýšľali nad tým, či sa prospešné vlastnosti bobúľ zachovajú aj po zmrazení. Čerstvé maliny sú bohaté na vitamíny, voňavé a chutné. Ale čo sa s ňou stane počas procesu mrazenia?

Tých, ktorí chcú z produktov vyťažiť maximum, môžete upokojiť. Ak bola na mrazenie použitá správna technológia a balenie bolo vzduchotesné, tak bobule do jari nestratia všetky svoje cenné vlastnosti.

V mrazených malinách sú vitamíny plne zachované po dobu 8 mesiacov. V zime si môžete kúpiť čerstvé bobule ďaleko odvšadiaľ, sú drahé a existujú veľké pochybnosti o výhodách produktu. Preto sa prírez vyrobený v mrazničke bude vždy hodiť.

Aby maliny pred použitím nestratili svoj tvar a úžitkové vlastnosti, musia byť nielen správne zmrazené, ale aj správne rozmrazené. Bobule sa vyberú z mrazničky 1-1,5 hodiny pred použitím a prenesú sa do chladničky, kde sa proces rozmrazovania uskutoční postupne. Po úplnom rozmrazení bude možné jesť maliny. Ale je lepšie uvariť kompót z mrazených bobúľ a ihneď ich hodiť do vriacej vody.

Príprava malín na mrazenie

Skôr ako sa pustíte do zberu lesných plodov, musíte si spočítať, koľko ich budete potrebovať v zime na zmrazenie. Časť úrody zrejme pôjde na prípravu džemov a kompótov, časť sa zje čerstvá. Po rozhodnutí o objeme zberu zbierajú bobule.

Je povolené uchovávať úrodu čerstvú maximálne 2 dni. Každú hodinu množstvo vitamínov v bobuliach rapídne klesá, takže ideálne je, ak maliny začnite mraziť hneď, ako si ich prinesiete domov.

Príprava surovín na mrazenie vyzerá takto:

    Je potrebné odmietnuť všetko pokazené, pokrčené, prezreté ovocie.
  1. Spolu s nimi sa odstránia častice zvyškov zeleniny, ktoré sú v tej istej nádobe.
  2. Bobule sa jemne umyjú pod miernym prúdom vody, aby sa nenarušila ich celistvosť.
  3. Potom sa plody prenesú do sucha na tácku a rozložia sa v jednej vrstve.

Keďže maliny sú mäkké bobule, v procese prípravy by mali byť čo najmenej vystavené fyzickému vplyvu, aby sa nerozdrvili. Preto sa nesuší na utierke, ale hneď sa dáva na tácku, kde prejde prvou fázou mrazenia.

Pravidlá zmrazovania a skladovania

Maliny môžete zmraziť v samostatnej mrazničke aj v chladničke pomocou jej mrazničky. Moderné domáce spotrebiče majú schopnosť zrýchliť mrazenie, umožňujú nastaviť teplotu a udržiavať ju na danej úrovni počas skladovania potravín.

Ak budete bobule mraziť pomaly, vo vnútri dužiny sa vytvoria ľadové kryštáliky, ktoré porušia vlákna a narušia štruktúru ovocia. Preto je dôležité, aby sa nastavená teplota dosiahla rýchlo:

    V hornej časti mrazničky je spravidla úzka priehradka určená na rýchle zmrazenie sypkých produktov. Práve tam budete musieť položiť tácku s malinami a zapnúť zrýchlený alebo nepretržitý režim mrazenia.
  1. Po stuhnutí sa bobule vyberú a rýchlo nasypú do plastových nádob alebo špeciálnych vrecúšok na skladovanie mrazených potravín.

Teraz možno maliny skladovať kompaktne až do jari. Na jedno použitie je lepšie rozložiť na malé porcie - je to oveľa pohodlnejšie.

Ovocie nie je možné rozmraziť a znova zmraziť, trpí tým ich kvalita a strácajú sa vitamíny. Ak zanedbáte pravidlá na prípravu a skladovanie mrazených bobúľ, môžu sa stať nielen zbytočnými a bez chuti, ale aj spôsobiť tráviace ťažkosti.

Zimné prípravky s cukrom

Prípravky z malín na zimu s cukrom sa dajú pripraviť mrazením rôznymi spôsobmi. Napríklad pomocou nasledujúcich receptov:

  • Syrový džem. Na varenie vezmite vybrané umyté maliny a cukor v pomere 1: 1.Tí, ktorí už podobný recept použili, odporúčajú pridať cukor podľa chuti, potom to bude trvať menej. Veď ako iste viete, sladkosti zdraviu vôbec neprospievajú. Bobule sa melú s cukrom polievkovou lyžicou alebo sa na tento účel používa mixér. Výsledné sladké bobuľové pyré sa rozloží po častiach v malých nádobách. Ak potrebujete vyrobiť veľa rôznych prírezov, je lepšie poháre vopred podpísať.
  • Maliny v cukrovom sirupe. Pripravené bobule sa uložia do plastových podnosov a zalejú sa sirupom vyrobeným z 2 šálok vody a 1 šálky cukru (sirup sa udržiava na ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí, a potom sa ochladí). Horné misky sú uzavreté vekom. Ak sa ako nádoby používajú jednorazové plastové poháre, sú utiahnuté lepiacou fóliou. Nádoby musíte umiestniť stabilne, aby sa počas procesu mrazenia neprevrátili a obsah nevytiekol.
  • Bobule posypané cukrom. Maliny sa umiestnia do plastových nádob a každú vrstvu posypú cukrom. Cukor je posledná vrstva. Horná časť nádoby je uzavretá a opatrená podpísaným štítkom. Spotreba: na 200 g bobúľ - 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor.

Liečivé vlastnosti malín nie sú neznáme, preto v chladnom období prípravky z čerstvých bobúľ podporia telo a dodajú mu vitamínový kokteil. Ovocie je možné použiť ako samostatné jedlo, náplň, dekoráciu domáceho pečenia. Bobule sú vhodné pre diétnu a detskú výživu, môžu sa stať základom pre kozmetické masky. Zmrazovanie je skvelý spôsob, ako uchovať maliny dlho čerstvé.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Úložisko