Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Moderný výber čajov v obchodoch by mal, zdá sa, uspokojiť chute aj tých najnáročnejších znalcov. Ak však na vašom webe rastú ríbezle, zozbierajte a vysušte listy. Poskytnú vám najbohatšiu chuť a maximálny úžitok. A úroda z pár rastlín vystačí na celú zimu a ešte zostane na leto, kedy bude možné zbierať novú úrodu.

Užitočné vlastnosti ríbezľového čaju

Čo je užitočný čaj z ríbezlí:

  • posilňuje imunitu;
  • zmierňuje záchvaty kožnej alergie;
  • má silné protizápalové vlastnosti;
  • tento čaj je spoľahlivým a bezpečným profylaktickým prostriedkom proti očným a kožným ochoreniam;
  • zlepšuje stav pohybového aparátu.

A toto všetko sa dá získať, ak strávite niekoľko hodín ročne zberom ríbezlí na čaj.

Kedy zbierať listy?

Vo všeobecnosti možno zber vykonávať kedykoľvek: od mája, keď sa práve objavila mladá zeleň, do septembra, keď listy dosiahli maximálnu veľkosť. Ak však chcete získať aj bohatú úrodu bobúľ, potom je lepšie listy zbierať po vytvorení, dozretí a zbere bobúľ. V opačnom prípade rastlina namiesto toho, aby míňala všetky užitočné látky na bobule, vyrastie mladé zelené.

Kedy zberať Skúsení zberači považujú august za najlepší čas.

Zber je žiaduce začať ráno - o 10-11 hod. Je lepšie zvoliť slnečné, jasné počasie. Listy potom v správnom čase určite uschnú od rannej rosy, no nestihnú sa na slnku prehriať.

Zeleň je možné trhať ručne alebo na to použiť nožnice (alebo záhradnícke nožnice). Hlavná vec je nepoškodiť samotnú vetvu, aby sa infekcia nedostala do rany. Neodporúča sa ani vytrhávať všetku zeleň - to povedie k vážnemu oslabeniu rastliny. Po zbere polovice, najlepšie tretiny listov, prejdite na inú vetvu. Takýmto prístupom zanecháte ríbezliam dostatok zelene, aby nahromadila živiny a pokojne prežila jeseň a zimu.

Aké listy zobrať Samozrejme, neoplatí sa zbierať všetky listy za sebou. Vyberajte len zdravé, sýto zelené, čisté, bez škvŕn a stôp hmyzu. Celá zelenina je najprospešnejšia.

Mimochodom, čerstvé listy sa dajú tiež variť - stačí ich opláchnuť a hneď zaliať horúcou vodou (nie vriacou, ale vodou s teplotou cca +95 stupňov) a po 5 minútach dostanete zdravý, chutný bylinkový čaj. V prvom rade nás však zaujíma, ako pripraviť listy na zimu. Prejdime teda k ďalšej otázke.

Ako sušiť list ríbezlí?

Správne ju môžete vysušiť rôznymi spôsobmi, vyberte si možnosť, ktorá vám vyhovuje:

  • na špeciálnych podnosoch,
  • v elektrickej sušičke?
  • v rúre.

Sušička

Metóda s ňou je, samozrejme, najrýchlejšia a najjednoduchšia:

    V zariadení rozložte listy v tenkej vrstve a zapnite režim „Bylinky“ a ak nie je, nastavte teplotu na +40-45 stupňov. Malinové listy a všetky ostatné zelené by sa mali sušiť za rovnakých podmienok.
  1. Po 2-3 hodinách listy dostatočne uschnú. Ak chcete skontrolovať, vezmite list a jemne ho premasírujte v prstoch - mal by sa úplne rozpadnúť a zmeniť sa na jemný prach. Takže si ho môžete odložiť na uskladnenie.
  2. Ak zeleň zostane čo i len trochu mokrá, treba pokračovať v sušení. Už malé množstvo vlhkosti povedie k tomu, že pri dlhodobom skladovaní sa objaví pleseň, ktorá zničí výsledok práce.

Rúra

Sušenie listov čiernych ríbezlí v rúre trvá trochu dlhšie. Postup:

    Vyložte plech voskovým papierom.
  1. Surovinu rozotrieme v tenkej vrstve.
  2. Prehrejte rúru na +40 stupňov a listy do nej vložte. Dvere zároveň nie je potrebné tesne zatvárať - nechajte niekoľkocentimetrovú medzeru, aby mohol potichu unikať teplý, vlhkosťou nasýtený vzduch.
  3. Každú hodinu zelenajte a vymeňte panvice, aby sa vysušili rovnomerne.
  4. Po 3-4 hodinách skontrolujte pripravenosť listov - s najväčšou pravdepodobnosťou už budú dostatočne suché.

Balkón

Najpomalší je tradičný spôsob:

    Rozložte listy na palety (špeciálny plast alebo kov, v spodnej časti perforované pre dobré vetranie).
  1. Odíďte v teplom počasí do tieňa. Áno, je v tieni - zeleň síce na slnku rýchlejšie schne, ale môže sa prehriať, čím stratí bohatú vôňu a príjemnú zelenú farbu.
  2. Po pár dňoch je možné prírezy nasypať do látkových alebo papierových vrecúšok a odložiť do skrine.

Kvasenie listov

Niektorí odborníci uprednostňujú fermentované sušenie namiesto bežného sušenia. Tvrdia, že umožňuje získať bohatšiu chuť a vôňu ríbezľového čaju.

Pokyn:

    Nazbierané listy necháme 5-6 hodín v teplej (nie však horúcej!) miestnosti, aby trochu zvädli.
  1. Potom ich treba rozdrviť. Tu každý koná podľa vlastného uváženia. Niektorí znalci jednoducho rozdrvia listy rukami a vytvoria z nich bacuľaté klobásy. Ostatné prechádzajú cez mlynček na mäso. Ďalšie sa položia na stôl a miesia sa valčekom. Hlavnou podmienkou je, že listy musia dávať šťavu.
  2. Teraz by mala byť celá hmota položená v hrubej vrstve do umývadla, panvice alebo vedra, utiahnutá gázou a ponechaná 10-12 hodín. Optimálna teplota je +25-28 stupňov Celzia.
  3. Po tomto čase sa zo zelene začne linúť príjemná vôňa kvetov. To znamená, že proces fermentácie bol úspešný.
  4. Zostáva fermentovanú zeleninu sušiť ktorýmkoľvek z vyššie uvedených spôsobov.

Pravidlá skladovania

Na varenie voňavého ríbezľového čaju v zime je potrebné vedieť aj skladovať pripravenú zeleninu. Aj tu platia isté pravidlá:

    Je dôležité chrániť listy ríbezlí pred priamym slnečným žiarením a vlhkosťou.
  1. Je žiaduce, aby listy dýchali.
  2. V otvorenej nádobe zároveň obrobok stratí chuť.

Nakrájanú zeleninu je najlepšie vložiť do sklenenej nádoby, uzavrieť pevným uzáverom a odložiť do skrinky mimo vykurovacích systémov a sporákov. V tomto prípade si listy zachovajú prospešné vlastnosti a skvelú vôňu niekoľko rokov. A určite - až do budúceho leta, kedy bude možné doplniť zásoby a dopriať si čaj z čerstvých ríbezlí.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Tipy