Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Umývanie ovocia a zeleniny je známy postup, o potrebe ktorého niet pochýb. No len málokto sa zamyslí nad tým, či je potrebné kupované orechy pred konzumáciou umývať. Kým sa vám však dostanú do rúk, prešli dlhú cestu a potrebujú dôkladné vyčistenie.
Musím pred jedlom umyť orechy?
Orechy vypestované na strome padajú na zem, potom prechádzajú procesom zberu, prepravy a skladovania v sklade. Po tom, čo sa dostanú do regálov, sa často predávajú pod holým nebom.Dodávatelia sa len zriedka starajú o čistotu produktu. Keď sa k tomu pripočítajú nepriaznivé podmienky prostredia a neumyté ruky robotníkov, otázka potreby umývania orechov zmizne sama od seba.
Ako umyť lúpané orechy?
Celé orechy v škrupine - ako vlašské orechy - treba uvariť, aby sme sa zbavili mikróbov:
- nelúpané orechy dajte do misy alebo misy;
- naplňte vriacou vodou tak, aby voda pokryla celý obsah;
- Nechajte asi pol hodiny, potom orechy opatrne vyberte dierovanou lyžicou a opláchnite pod tečúcou teplou tečúcou vodou.
Táto úprava uľahčí otváranie škrupiny, ktorá vplyvom horúcej vody zmäkne.
Nerobte jednu z častých chýb: vodu nevypúšťajte, kým z nej neodstránite orechy, inak budú všetky nečistoty, ktoré sa usadili na dne, opäť na povrchu škrupiny.
Pokiaľ ide o ostatné druhy orechov, pravidlá sú nasledovné:
- Arašidy rastú v zemi, preto ich treba pred použitím opariť vriacou vodou.
- Lieskové orechy môžeme zaliať aj vriacou vodou a po 5 minútach z vody opatrne vybrať.
- Kokosové orechy by sa mali pred rezaním opláchnuť pod tečúcou vodou a odstrániť vlákna v blízkosti miesta vpichu. V takom prípade sa dovnútra nedostanú nečistoty a choroboplodné zárodky, keďže čistenie kokosového orecha nie je ľahká úloha a budete sa s ním musieť pohrať.
- Makadamový orech je známy svojou extrémne tvrdou škrupinou. Tento druh sa predáva s rezom, preto ho pred čistením treba zaliať vriacou vodou, aby sa zbavil nečistôt a baktérií.
- Píniové oriešky je možné umyť pod tečúcou vodou a následne upiecť v rúre.
Ako umyť lúpané orechy?
Drobné lúpané orechy (kešu, vlašské orechy, arašidy a iné), ktoré kúpite na váhu na trhu alebo v supermarkete, musia prejsť praním. To platí nielen pre produkty predávané pod holým nebom, ale aj pre zapečatené občerstvenie. Vo výrobe sa ich obsah neperie a ak sa tak stane (u veľkých zodpovedných dodávateľov), bude to s najväčšou pravdepodobnosťou napísané na obale a cena za takýto výrobok bude oveľa vyššia.
Niektoré druhy orechov sú ošetrené chemikáliami, takže umytie pred jedlom ochráni vaše zdravie a zbaví vás neprirodzenej chuti.
Lúpané orechy je najlepšie umývať prúdom teplej tečúcej vody. To isté platí pre sušené ovocie.
Ako sušiť orechy?
Po umytí je potrebné jadierka čo najskôr vysušiť, aby im vlhkosť nepokazila chuť. Na tento účel môžete použiť akékoľvek prostriedky, ktoré máte doma:
- rúra,
- mikrovlnka,
- panvica (ťažšie sa suší rovnomerne).
Niektorí ľudia na tento účel používajú obyčajný fén: orechy v cedníku „prefúknu“ prúdom teplého vzduchu.
Na sušenie v rúre rozložte orechy v jednej vrstve a nechajte ich 8-10 minút pri teplote 150 stupňov.
Musím pred vyprážaním umyť orechy?
Mnohí ľudia radi jedia pražené orechy. Tepelnou úpravou sú chrumkavejšie a chutnejšie. Ale v procese vyprážania orechy strácajú nielen vlhkosť, ale aj niektoré užitočné látky, takže by ste sa mali riadiť pravidlom: čím nižšia je teplota spracovania, tým je produkt užitočnejší.
Arašidy, kešu oriešky, mandle a píniové oriešky možno pražiť, aby ste sa ochránili pred škodlivými mikroorganizmami. Namiesto panvice je najlepšie použiť rúru.
Nenastavujte ovládanie teploty nad 150 stupňov: nad 150 stupňov arašidové maslo dosiahne bod fajčenia a stane sa škodlivým.
Tepelná úprava zabíja patogénne baktérie, ale po kúpe orieškov na voľnom priestranstve je pre váš vlastný pokoj lepšie ich vopred umyť tečúcou vodou.
Ak ste o praní orechov ani neuvažovali, skúste to prvýkrát a veľmi skoro sa zo správneho spracovania stane zvyk. Pomôže to predchádzať nepríjemným chorobám a zachovať zdravie blízkych.