Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Bobule, zelenina, bylinky a dokonca aj chlieb sa dá zmraziť, ale vajcia? A ukázalo sa, že môžu byť uložené aj v mrazničke! Existuje len niekoľko dôležitých odtieňov.

Ako správne pripraviť produkt

Ak sa pokúsite zmraziť vajcia tak, ako sú, škrupina praskne a výrobok sa pokazí. Možno práve preto si veľa ľudí myslí, že vajcia sa vôbec nedajú zmraziť, ale celý zmysel je len v tom, že voda sa pri zmrazení rozpína. Pozrime sa na niekoľko trikov, ktoré vám umožnia zmraziť vajíčka bez straty ich vlastností.

Takže potrebujeme:

  • čistite suchý hlboký riad (napríklad misku),
  • akákoľvek nádoba vhodná na mrazenie potravín (nádoba alebo misky na ľad),
  • trochu soli alebo cukru
  • sitko alebo dierovaná lyžica, čokoľvek vhodné na miešanie (ale nie šľahanie) vajec,
  • a doslova pár minút času!

Začíname:

    Prvú vec, ktorú musíte urobiť, je opatrne rozlomiť škrupinu a naliať obsah do pripravenej misky.
  1. Okamžite zistite kvalitu vajíčka: ak máte pochybnosti, je lepšie sa produktu ihneď zbaviť - vaše zdravie je drahšie!
  2. S presvedčením o vhodnosti sa rozhodujeme, na aké účely budú vajíčka slúžiť v budúcnosti. Ak vznikne otázka - ako oddeliť žĺtok od bielkovín, musíte to urobiť teraz. Štrbinová lyžica je ideálna na oddeľovanie.

Ako zmraziť žĺtky

Žĺtky sa dajú zmraziť v dvoch formách: surové a uvarené natvrdo.

Surové žĺtky

Samotné dobre znášajú nízke teploty, no pri mrazení surových žĺtkov je dôležité pridať trochu soli alebo cukru, aby nedošlo ku kryštalizácii a strate konzistencie.

Čo ďalej:

    Výrobok nalejte do mraziacej misky, nechajte pár centimetrov od okraja, aby hmota mala priestor na expanziu.
  1. Teraz - v mrazničke.

Dôležité Nezabudnite, že vajcia zmrazovaním zväčšujú svoj objem. Dôležité je tiež pevne uzavrieť veko, aby sa zachovala konzistencia tekutej vaječnej hmoty.

Varené

S varenými žĺtkami sa budete musieť uchýliť k ďalším krokom:

    Odoberte proteín a vložte do panvice.
  1. Naplňte slanou vodou tak, aby ich pokrývala o pár centimetrov.
  2. Priveďte do varu a ihneď odstavte z ohňa.
  3. Počkáme päť až desať minút.
  4. Vyberieme ju z vody a ubezpečiac sa, že v nej nie je prebytočná vlhkosť, ju pošleme do nádoby na zmrazenie.
  5. Odosielanie do mraziaceho priestoru.

Tip Miss Purity Pred zmrazením je možné žĺtky rozdrviť, aby sa dali ľahšie použiť neskôr pri varení. Navyše, rozdrobený žĺtok zmrzne rovnomernejšie a pohodlnejšie sa skladuje.

Proteíny a celé vajcia

Uvarené bielkoviny nie sú vhodné na mrazenie, keďže aj tak stratia svoju štruktúru a chuť. Ale surové (a teda celé vajcia) sa dajú bezpečne zmraziť.

Na to potrebujeme:

    Proteín, ak je to potrebné, oddeľte alebo nalejte celé do misky.
  1. Jemne premiešajte. Je veľmi dôležité vajíčko netrepať, ale premiešať, aby vznikla homogénna hmota.
  2. Surové bielka sa dobre zmrazujú bez akýchkoľvek prísad, ale ak zmrazujete žĺtok a bielok spolu, pridajte štipku soli alebo neúplnú lyžičku cukru.
  3. Umiestnite nádobu do mrazničky.

Rozmrazený výrobok je potrebné použiť naraz - opakovaný postup pokazí vajíčka. Je lepšie ich rozmraziť v chladničke, pretože prudký pokles tepla ovplyvní chuť a štruktúru tým najhorším spôsobom.

Koľko v polievkovej lyžici Celé kuracie vajce je veľké asi ako 3 polievkové lyžice zmesi. Bielka z jedného vajca sú 2 polievkové lyžice a žĺtka je 1 lyžica.

Správne zmrazené vajcia sú rovnako dobré ako čerstvé a dajú sa použiť na prípravu rovnakých jedál.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Úložisko