Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Olivový olej sa napriek svojej relatívne vysokej cene stáva čoraz dostupnejším a obľúbenejším. Na rozdiel od slnečnice je však náchylnejšia na podmienky skladovania, a preto sa môže neopatrne pokaziť a stratiť svoje výhody pred dátumom spotreby.
Je teda možné predĺžiť jej životnosť s chladničkou? Odpoveď je jednoznačne nie. Poďme teda prísť na to, ako skladovať olivový olej a aké sú nebezpečenstvo nesprávneho skladovania.
Olivový olej doma
Najčastejšou chybou je skladovanie olivového oleja pri sporáku alebo v chlade. Teplo, chlad, priame slnečné svetlo a vzduch rýchlo pokazia tento cenný produkt.
Najlepšia voľba na skladovanie by teda bola:
- uzavretá nádoba z tmavého skla
- kuchynská skrinka s nepriehľadnými dvierkami,
- stála izbová teplota (asi 20-24 stupňov).
Tajomstvo, ako si vybrať Časopis Miss Purity poznamenáva, že železné nádoby, v ktorých sa produkt nachádza v obchodoch, neznižujú prospešné vlastnosti olivového oleja. Ale výlisky vyššej triedy sa bežne sypú do sklenených fliaš.
Ako dlho vydrží olivový olej?
Neotvorený olivový olej má trvanlivosť až 24 mesiacov podľa dátumu spotreby. V regáli obchodu je však lepšie vybrať si olej, ktorý sa rozlial najskôr pred siedmimi až ôsmimi mesiacmi.
Akonáhle sa nádoba otvorí, doba použiteľnosti sa rýchlo skracuje. Pri dodržaní všetkých pravidiel nebude trvať dlhšie ako 1 mesiac. Ak sa pravidlá porušia, vlastnosti zmiznú v priebehu niekoľkých dní a chuť sa zhorší.
Ako sme už povedali, chladnička nepredĺži životnosť vášho oleja ani o deň. Naopak, pri nízkych teplotách (pod +12 Celzia) sa v ňom tvorí zrazenina. Samozrejme, akonáhle bude mať izbovú teplotu, táto usadenina zmizne, ale hrozí, že chuť sa týmto spôsobom nenávratne pokazí.
Rada Skúsené gazdinky odporúčajú uchovávať hlavnú zásobu olivového oleja v tesne uzavretej fľaši a „pracovnú“ porciu v krásnom a malom tanieri, ktorý je vždy po ruke, no nie blízko varnej dosky alebo rúra.
Ak správne skladujete olivový olej a odoláte túžbe „urobiť si zásoby na budúce použitie“, potom môžete seba a svoju rodinu rozmaznávať zdravými a aromatickými jedlami celý mesiac. Ak sa objaví horkosť, je lepšie produkt vyhodiť - zhoršil sa. Stačí nájsť tmavú skrinku ďaleko od sporáka a cenné výlisky nebude treba posielať do urny.