Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Ak lúpané vlašské orechy skladujete nesprávne, výrobok sa beznádejne poškodí. V tomto prípade zmiznú nielen užitočné vlastnosti jadier, ale zhorší sa aj ich chuť. Problém skladovania je obzvlášť akútny pre tých, ktorí pestujú jeden alebo viac orechov. Jadrá v škrupine sa skladujú dlhšie, no v tomto prípade je potrebné dodržiavať určité pravidlá.

Ako správne skladovať orechy v byte

Existuje niekoľko spôsobov, ako u vás doma uskladniť vlašské orechy. Pri výbere konkrétnej metódy zvážte, či je tvrdá škrupina zachovaná.Škrupina chráni jadrovník pred vystavením svetlu, teplotným zmenám, prenikaniu vlhkosti, absorpcii cudzích pachov. Lúpanie orechov je však náročný a časovo náročný proces.

Práve z tohto dôvodu si veľa ľudí kupuje vyčistené jadrá, ktoré si v budúcnosti budú vyžadovať špeciálne skladovacie podmienky. Okrem toho sa dá povedať, že orechy bez škrupín by sa nemali kupovať na spontánnych trhoch a v blízkosti rušnej diaľnice. Na takýchto miestach je vzduch znečistený a jadierka z neho môžu absorbovať niektoré škodlivé látky.

V škrupine

Kvalitné škrupinové orechy sa dajú doma skladovať mesiace, ale bude to vyžadovať určitú prípravu. Výrobok sa musí sušiť niekoľko dní pri izbovej teplote. Na to orechy v jednej vrstve. Môžete ich sušiť na akomkoľvek vodorovnom povrchu.

Je vhodné zakryť podlahu fóliou, handrou alebo papierom. Sušenie v byte by malo trvať 5-6 dní. Orechy sa pravidelne obracia, aby sa rovnomerne vysušili. Po vysušení sa výrobok vloží do sklenených nádob alebo sa naleje do látkových vrecúšok.

Nepoužívajte balkón na skladovanie. V nevykurovanej miestnosti je vlhkosť príliš vysoká, čo môže viesť k plesniam a hnilobe zŕn. Dať vrece orechov do blízkosti batérie sa tiež neoplatí. Vysoké teploty spôsobia, že jadierka príliš vysušia.

Vyčistené

Oriešky je potrebné najskôr vysušiť v rúre pri nízkej teplote (55-60°C). Po vychladnutí sa výrobok zabalí do plechoviek alebo sklenených nádob, tesne uzavretých viečkami a odloží na tmavé miesto. Pri izbovej teplote bude polotovar skladovaný 3 týždne.

Na dlhodobé skladovanie je najlepšie zmraziť olúpané jadierka. Podmienky v mrazničke sú také, že orechy počas roka nestrácajú svoje vlastnosti. Produkt je potrebné rozmraziť hladko, presunutím z mrazničky do chladničky na 24 hodín.Potom budú jadierka chutiť rovnako ako čerstvé.

Najoptimálnejšie skladovacie podmienky a miesta

Trvanlivosť vlašských orechov priamo závisí od podmienok. Najlepšie zo všetkého je, že pripravený produkt sa skladuje pri teplote do + 10 ° C a vlhkosti nie vyššej ako 60%. V tomto prípade by orechy nemali byť vystavené slnečnému žiareniu. Pod ochranou škrupiny budú jadierka ležať vo vhodných podmienkach rok aj viac.

Ak je orechov veľa, môžu sa zabaliť do drevených škatúľ alebo kartónových škatúľ a potom spustiť do pivnice. Pivnica je tiež vhodná na skladovanie, ak je suchá a teplota tam neklesne pod -5 ° C. Pri izbovej teplote môžu orechy v škrupine ležať šesť mesiacov alebo viac. Pravidelne musíte otvoriť pár orechov a ochutnať ich. Jadrá by nemali mať horkú chuť a zatuchnutý zápach.

Praskané orechy sú v tomto smere rozmarnejšie.Treba ich správne pripraviť a následne zabaliť do vhodnej nádoby. V budúcnosti bude všetko závisieť od vytvorených podmienok. Napríklad jadierka zabalené v tégliku s vrchnákom je možné v špajzi skladovať 21 dní. Vhodným úložným miestom môže byť uzavretá skriňa alebo nočný stolík. V drvenej forme sa orechy skladujú nie dlhšie ako 2-3 dni. Stmavnutie filmu pokrývajúceho jadrá bude znamenať, že proces kazenia sa začal.

Metódy na predĺženie trvanlivosti

Na to, aby boli orechy dlho skladovateľné, nestačí obyčajné sušenie v prírodných podmienkach. Okrem toho môže obrobok ležať mnohonásobne dlhšie, ak je zmrazený.

Zoradiť

Predtriedenie pomôže predĺžiť trvanlivosť akýchkoľvek orechov. Triedenie orechov je potrebné bez ohľadu na to, či ich kupujete alebo zbierate sami:

    Všetky inštancie musia mať rovnakú farbu. Tmavší odtieň škrupiny môže naznačovať, že produkt je zmiešaný s časťou minuloročnej úrody, ktorá je už pokazená.
  1. Pri kúpe lúpaných orechov si radšej vyberajte celé polovice, v strúhanke predajcovia maskujú aj poškodený tovar. Ak sa nakupuje heterogénna zmes, triedi sa, aby sa vybrali iba veľké častice na skladovanie.
  2. Ak sa orechy zbierali samé, vyberajú sa z nich konáre, lístie a iné odpadky.
  3. Vyčistené jadrá od zvyšných partícií.
  4. Oriešky musia byť bez plesní a poškodenia.

Triedenie je dôležité, pretože umožňuje chrániť veľkú časť skladovaného produktu pred znehodnotením. Napríklad jeden plesnivý orech môže rýchlo infikovať susedné exempláre hubou.

Zapaľovanie

Na dlhodobé skladovanie nebude stačiť jedno sušenie. Orechy je lepšie dodatočne opražiť. Na spracovanie sa rúra predhreje na teplotu 100 ° C.Po vložení orechov v škrupine do rúry sa teplota zníži na 50 °C. Doba pečenia je 1 hodina.

Očistené jadrá sa miesia pri 80-90°C štvrť hodiny. Panvicu nie je potrebné namazať olejom. Tento postup rýchlo zbaví orechy nadmernej vlhkosti, patogénnych baktérií a lariev škodcov. Vo výrobku, ktorý nebol podrobený tepelnému spracovaniu, sa v zime často spustia mole. Jadrá sa musia pred uskladnením ochladiť na izbovú teplotu.

Takto pripravené orechy je možné skladovať niekoľko mesiacov, ak sú zabalené vo vzduchotesnej nádobe a uložené na chladnom, tmavom a suchom mieste. Ako nádobu môžete použiť plastovú nádobu alebo sklenenú nádobu.

Zmraziť

Mrazenie vlašských orechov je celkom prijateľné, ale jadrá napriek tomu strácajú časť živín. Je lepšie použiť túto metódu na zber produktu na neskoršie použitie pri varení.Po zmrazení sa vlašské orechy pridávajú do omáčok, cereálií, cukroviniek, pečiva.

Pre pohodlné používanie je výrobok balený v malých porciách s hmotnosťou do 300 g. Obal musí byť zapečatený - to zabezpečí ochranu pred cudzími pachmi. Výrobok je možné vložiť do plastových vrecúšok so zipsom, plastových nádob, zabaliť do fólie. Je dôležité vziať do úvahy, že jadrá nepodliehajú opätovnému zmrazeniu.

Súvisiace otázky

Tí, ktorí sa ako prví stretávajú so zberom vlašských orechov na zimu, majú zvyčajne veľa otázok. Produkt je drahý, preto chcete mať záruku jeho bezpečnosti počas zimných mesiacov. Prívrženci správnej výživy sa obávajú, či orechy časom nestratia svoje prospešné vlastnosti. Nižšie nájdete odpovede na túto tému.

Dajú sa vlašské orechy skladovať v chladničke?

Na skladovanie potravín nie nadarmo slúži chladnička.Nižšia teplota zastaví kazenie akýchkoľvek jedál a prípravkov. Vlašské orechy v tomto prípade nie sú výnimkou. Samozrejme, jadierka v škrupine by ste nemali skladovať v chladničke. Táto metóda je vhodná len pre vyčistené jadrá.

Produkt bez prirodzenej ochrany môže pri izbovej teplote žltnúť a nie každý má pivnicu alebo pivnicu. Chladnička v takejto situácii je celkom vhodné skladovanie.

Trvanlivosť produktu pri teplote +4-8°C sa niekoľkonásobne zvyšuje. Balenie s orechmi by sa nemalo okamžite zatvárať umiestnením do chladničky, inak sa vo vnútri vytvorí kondenzácia. Vrecko sa nechá cez noc pootvorené, potom sa hermeticky uzavrie. To isté platí pre plastovú nádobu.

Mali by sa prať vlašské orechy?

Samozrejme, spočiatku výrobok obsahuje prachové častice. Orechy obsahujú aj rôzne odpadky, no napriek tomu sa neodporúča ich umývať. V opačnom prípade bude potrebné dlhšie sušenie.

Stačí len pretriediť orechy a odstrániť cudzie inklúzie. Umývanie zvyšuje riziko plesní a hniloby. Toto pravidlo platí nielen pre vlašské orechy, ale aj pre všetky ostatné.

Strácajú orechy časom živiny?

Odpoveď na túto otázku do značnej miery závisí od zvoleného spôsobu skladovania. Jadrá bez tvrdej škrupiny postupne oxidujú a strácajú niektoré zo svojich výhod. Mrazením sa tiež znižuje množstvo cenných látok, aj keď v malej miere.

Oriešky sú zároveň stále užitočným produktom, ktorý vám umožňuje nahradiť nedostatok minerálov, vitamínov a biologicky aktívnych zložiek. Ale jadrá v škrupine nestratia svoje vlastnosti po dobu 3 rokov. Sotva má zmysel skladovať tento produkt dlhšie ako je uvedené obdobie, väčšinou sa orechy skonzumujú ešte pred zberom novej úrody.

Môžem skladovať zelené orechy?

Neodporúča sa zbierať vlašské orechy vopred, keď sú v zelenej škrupine. V tomto čase škrupina ešte nie je úplne zrelá, v budúcnosti nebude schopná poskytnúť ochranu jadierkam pred slnečným žiarením a kyslíkom. Neúplne vyzretá plodina obsahuje aj menej živín a vitamínov. Najlepšie je počkať, kým zelená škrupinka odpadne.

Ako každý iný produkt, aj vlašské orechy vyžadujú vhodné podmienky na ich skladovanie. Najlepšie sa budú skladovať jadrá pokryté škrupinou. Lúpané orechy dlho uchovávate iba v mrazničke. Drvené jadrá majú najkratšiu trvanlivosť, pri izbovej teplote nevydržia ležať dlhšie ako 3-4 dni.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Úložisko