Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Hojná úroda ovocia je vždy zásluhou a hrdosťou záhradníka. Zber "rajských plodov" je príjemný postup, ale ako skladovať jablká, ak nie je pivnica a budú musieť byť odvezené do mestského bytu? Konzervovať aj zavárať sa dá, ale čerstvé ovocie je vždy zdravšie a ja chcem, aby ležalo na stole čo najdlhšie a potešilo svojou vôňou a chuťou.

Odrody vhodné na skladovanie

Keď premýšľate o výsadbe sadenice, musíte vopred vedieť, akú úrodu dáva, kedy prináša ovocie a ako dlho budú plody.Na mieste sa zvyčajne vysádzajú 2-3 odrody jabloní a jedna z nich prináša ovocie, ktoré sa dá dlho skladovať. Množstvo odrôd pri výbere môže byť mätúce, preto sú všetky rozdelené do troch skupín - letné, jesenné a zimné - čo určuje obdobie dozrievania.

Zber zvyčajne začína v auguste-septembri, no vo väčšine regiónov môže dozrievanie ovocia trvať až do novembra, všetko závisí od odrody jablone. Pri výbere sadenice si môžete kúpiť letnú aj zimnú skupinu, ktorej plody je možné skladovať po dlhú dobu.

Na aké odrody by ste si mali dať pozor pri výbere sadenice:

  • leto: Ottawa 341; Mantet; Melba;
  • jeseň: Škorica nová; Welsey; Antonovka;
  • zima: Loba, Vityaz; Spartan.

Často však nestačí zasadiť určitú odrodu, treba ju správne zozbierať, pripraviť na uskladnenie a vybrať miesto v dome s optimálnymi parametrami teploty, vlhkosti a svetla.Pre predĺženie termínov existuje niekoľko spôsobov spracovania jabĺk, ktoré zvyšujú trvanlivosť a vylučujú ich predčasný rozklad.

Zber a triedenie

Úroda jabĺk dozrieva nerovnomerne, preto sa skoré odrody zvyčajne konzumujú a neskladujú. Na zimu je lepšie položiť plody, ktoré dozrievajú v polovici zberu, sú najšťavnatejšie a najzrelšie a posledné idú na zaváranie.

Hlavná vec, ktorú je potrebné urobiť, aby sa úroda udržala na dlhú dobu, je správne zbierať a triediť jablká. Ovocie spadnuté zo stromu nemožno použiť na uskladnenie, čo naznačuje, že jablko je buď prezreté, alebo vo vnútri žije škodca.

Pravidlá odstraňovania jabĺk zo stromu

Existuje niekoľko spôsobov, ako odstrániť ovocie zo stromu - existujú špeciálne zariadenia, ktoré môžu túto úlohu výrazne uľahčiť. Hlavnou vecou pri zbere je však to, že všetky manipulácie s plodom sa musia vykonávať v rukaviciach, aby sa zabránilo kontaktu jablka s patogénnou mikroflórou ľudských rúk.

Pravidlá zberu jabĺk zo stromu:

    Dva týždne pred dozretím úrody prestaňte strom polievať. To umožní, aby sa plody zbavili prebytočnej vody v jablkách, čo vedie k hnilobe.
  1. Je potrebné vykonať test pripravenosti plodu na odstránenie. Malý tlak na jablko, zostávajúca priehlbina naznačuje zrelosť a môžete ju odstrániť zo stromu.
  2. Zber je lepšie skoro ráno alebo neskoro večer, závisí to aj od počasia: ak deň predtým pršalo, tak treba počkať 2-3 dni, kým budete zberať plody.
  3. Prácu treba vykonávať veľmi opatrne, vyhnúť sa škrabancom a preliačinám, inak takéto ovocie nebude skladované.
  4. Jablká je potrebné najskôr odstrániť zo spodných konárov aj so stopkou, čo zaručí trvanlivosť plodov.
  5. Po zbere musíte úrodu ihneď odstrániť zo slnečného žiarenia a najlepšie na chladnom mieste. Vhodná pivnica, pivnica alebo chladnička.

Poznámka. Pred odoslaním jabĺk na dlhodobé skladovanie by sa nemali utierať, umývať a snažiť sa o menší kontakt s ovocím nechránenými rukami. Prirodzená vosková vrstva, ktorá sa tvorí na plodoch, je najlepšou ochranou proti patogénnej mikroflóre, ktorá vedie k rozkladu.

Technológia úložiska Apple

Všetky pestovateľské procesy, ktoré prinášajú čerstvé ovocie na stôl, sú prísne regulované a každý má svoju reguláciu, ktorou sa riadia veľkovýrobcovia. Technológia skladovania u vás doma nie je iná, takže si ju môžete vziať ako príklad pri zbere úrody vo vašej záhrade.

Pravidlá pestovania a skladovania jabĺk:

  • vyberte si odrodu, ktorá je špeciálne navrhnutá na záložky na zimu;
  • správne zbierajte plody zo stromu a doručte ich na sklad;
  • vylúčte počas prepravy a kladenia deformáciu jablka;
  • usporiadať ovocie podľa odrody a veľkosti;
  • správne balenie ovocia do skladovacej nádoby;
  • vytváranie optimálnych podmienok na uchovávanie.

Priemyselné výroby ovocie dodatočne spracovávajú plynom, dezinfikujú ultrafialovým svetlom a pokrývajú voskom, čo sa dá robiť aj doma. Dlhodobé skladovanie jabĺk často zahŕňa obaľovanie alebo zalievanie ovocia tak, aby neprišlo do vzájomného kontaktu, čo má pozitívny vplyv na udržanie kvality.

Optimálne podmienky skladovania jabĺk

Vytvorenie správnych parametrov pre ovocie vám umožní vychutnať si chutné a zdravé ovocie po dlhú dobu. Trvanlivosť jabĺk do značnej miery závisí od podmienok, ktoré sa vytvoria v miestnosti, kde budú stáť.

Požiadavky na dlhodobé skladovanie ovocia:

  • stabilná teplota vzduchu 0-+2 stupne;
  • relatívna vlhkosť 80-90%;
  • úložný priestor doma: pivnica, pivnica, loggia;
  • nádoba: drevené, plastové krabice, kartónové krabice, koše;

Hlavnou vecou pre uchovanie jabĺk na dlhé obdobie je však čistota. Ak sa plody skladujú v byte, nie je to ťažké dosiahnuť, ale skladovanie v pivnici alebo v podzemí, potom musí byť celá miestnosť a nádoba ošetrená dezinfekčným prostriedkom.

V závislosti od podmienok skladovania, odrody a dozrievania v čase zberu je možné jablká skladovať v priemere 5-8 mesiacov. Počas tohto obdobia zostávajú čerstvé a strácajú minimum živín.

Procesy na dlhodobé skladovanie jabĺk

Existuje mnoho ďalších spôsobov, ako predĺžiť zrelosť ovocia v záložke na zimu - sú to rôzne druhy náterov: vosk, parafín, ako aj niekoľkominútové namáčanie v roztoku sódy.Je však potrebné pripomenúť, že sa neodporúča umývať a namočiť ovocie a je únavné vykonávať dostupné nátery doma.

Mnoho záhradkárov používa dve účinné metódy na uchovanie dlho čerstvých jabĺk, ktoré sa dajú použiť.

Úprava oxidom uhličitým

Tento spôsob zahŕňa skladovanie vo vrecúškach, do ktorých sú vložené vopred vybrané ovocie. Cez malý otvor sa oxid uhličitý čerpá do vrecka pomocou sifónu, po ktorom sa rýchlo a tesne uzavrie. Takéto vrecúška s jablkami sa dajú zabaliť do krabice a dať na chladné miesto, čerstvosť je zaručená 5-6 mesiacov.

UV ošetrenie

Väčšina záhradkárov má jedného doma. Ultrafialové svetlo zabíja patogénne baktérie na koži, čo znižuje riziko hniloby. Na spracovanie stačí jablká rozložiť na stôl a zapnúť lampu na 30 minút, potom vložiť ovocie do pripravenej nádoby a odložiť na miesto.

Možnosti uskladňovania v domácnosti

Pozbieranú úrodu je samozrejme pohodlnejšie pripraviť a uskladniť na zimu tam, kde vyrástla. Pri prevoze a prenášaní z auta do bytu je menšia šanca na poškodenie plodu.

V pivnici

Najlepšie miesto na uskladnenie jabĺk v zime. V pivnici sú vytvorené optimálne podmienky, ale pred položením úrody je potrebné pripraviť miestnosť. Všetky povrchy musia byť ošetrené modrým vitriolom a bielené - tým sa zabijú všetky škodlivé mikroorganizmy, ktoré môžu poškodiť ovocie. Nádoba môže byť rôzna, hlavné je, že je čistá a jabĺčka sa pri prenášaní a prestavovaní nezraňujú.

Na policiach alebo v krabiciach

Ak nepoužívate spôsob podlievania, tak sa plody ukladajú do dvoch radov stopkou nahor, medzi ktoré sa vloží vrstva pergamenového papiera, ktoré sa poukladajú do škatule. Táto metóda vám umožní ľahko kontrolovať plody na najmenšie prejavy hniloby, ktorú treba okamžite zastaviť.

Možnosť na stojanoch v košíkoch alebo škatuliach vo veľkom má tiež právo existovať, ale bude mimoriadne ťažké kontrolovať skazu, ak jablko začne hniť na dne.

V plastových vreckách

Najjednoduchší spôsob, ako predĺžiť čerstvosť a zabrániť vysychaniu ovocia počas skladovania. Musíte si vziať vrecia z hustého polyetylénu, dať 2-4 kg jabĺk a zviazať. Vrecia je potrebné prepichnúť nožom na 4-5 miestach, aby plody mohli dýchať a vložiť ich do škatúľ. Takýto balíček môžete získať podľa potreby.

V zemi

Jablká sú pevne zabalené v plastových vreciach po 4-5 kg a keď vonkajšia teplota klesne na -5 stupňov, zahrabú sa do pripravenej priekopy alebo jamy do hĺbky 0,5 metra. Navrch hodia zem a zakryjú ju smrekovými konármi alebo iným izolačným materiálom.Táto metóda udrží jablká až do jari.

Spánok

Metóda eliminuje vzájomný kontakt ovocia, čo zvyšuje trvanlivosť. Na zalievanie je vhodný akýkoľvek dostupný materiál - je to piesok s popolom, piliny, hobliny, suchá rašelina alebo mach z najbližšieho lesa. Pri ukladaní ovocia do nádoby je potrebné na dno nasypať 3-5 cm hmoty, ktorá je po ruke, poukladať jablká a nádobu naplniť zásypom na vrch.

Kde skladovať jablká v byte

Nie všetci záhradkári majú možnosť uskladniť úrodu na zimu na svojom pozemku. Mnoho ľudí si všetko, čo vypestovali, prináša do bytu, takže otázka konzervovania jabĺk je dôležitá pre každého. Môžete použiť niekoľko obľúbených spôsobov, ktoré vám pomôžu jesť úrodu niekoľko mesiacov.

Na balkón alebo lodžiu

Ak je miestnosť presklená a teplota je v zime 0 stupňov, tak je to skvelé miesto. Veľkú úrodu možno posypať pilinami a uložiť do škatúľ, ktoré sú naskladané na seba. Zároveň je potrebné zabezpečiť nádobu úplnú tmu: vrch prikryť dekou alebo iným materiálom, ktorý zabráni vyhrievaniu debničiek na slnku a ochráni ich pred premrznutím v silnom mraze. Ak na balkóne nedochádza k nadmerným teplotným zmenám, jablká môžu byť skladované až 5 mesiacov.

V chladničke

Ak je úroda malá, postačí špeciálna priehradka na zeleninu a ovocie. Aby jablká nevyschli a nestratili svoju čerstvosť, sú balené vo vreciach po 2-3 kg, na ktorých sa urobí 4-5 rezov, ktoré sa umiestnia do špeciálnej priehradky chladničky. Čas použiteľnosti v zásuvke na ovocie a zeleninu je 1-2 mesiace.

Papierový obal

Pomáha lepšie zachovať úrodu. Papier zabraňuje vzájomnému dotyku ovocia a znižuje stratu vlhkosti, no novinám a iným tlačovinám by ste sa mali vyhýbať. Na balenie je lepšie použiť pergamen, ktorý je nakrájaný na rovnaké štvorce. Pri skladovaní sa každé jablko zabalí do papiera a vloží do škatule alebo škatule stopkou nahor maximálne 2-3 vrstvy, aby váha horných plodov netlačila na spodné.

Užitočné tajomstvá

Letní obyvatelia s veľkými skúsenosťami si vedia uchovať úrodu na celú zimu. Dodržiavaním ich rád sa môžete vyhnúť chybám, ktoré ovocie veľmi rýchlo pokazia.

Užitočné tajomstvá záhradníkov na zachovanie úrody:

    Jabloň neprekrmujte hnojivami, zdravý strom treba kŕmiť 1-2x za sezónu. Ak dodržíte zásadu, čím viac, tým lepšie, potom sa trvanlivosť ovocia skráti na polovicu.
  1. Je nežiaduce skladovať ovocie a zeleninu v tej istej miestnosti. Jablká uvoľňujú plyn, ktorý spôsobuje, že zemiaky, mrkva a repa predčasne rastú.
  2. Pri skladovaní ovocia nalievaním sa musíte uistiť, že konzervačný materiál je suchý. Ak má piesok vlhkosť viac ako 5 %, potom to urýchli výskyt hniloby.
  3. Oplatí sa vylúčiť premiestňovanie nádob s jablkami z miesta na miesto - zmeny teploty sú škodlivé pre konzerváciu ovocia.

Keď poznáte základné pravidlá zberu, prípravy a balenia jabĺk na zimu, môžete dosiahnuť dobré výsledky konzervácie. Výberom správnej odrody môžete úrodu konzumovať ešte 5-6 mesiacov po odstránení zo stromu a nakŕmiť svojich blízkych čerstvým ovocím z vašej stránky.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Úložisko