- Pred 10 rokmi to bolo nemysliteľné
- Odkiaľ sa vzal júnový melón?
- Uprostred sezóny: júl-august
- Miestny čas bobúľ – polovica augusta – začiatok októbra
- A čo zimné bobule?
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
„Veľa z toho, čo sa hovorí o vodových melónoch, nie je pravda. Každý predajca ubezpečuje, že mu prinesú len tie najsladšie a najchutnejšie vodné melóny. Bez toho, ak chcete zarobiť dobré peniaze. A odkiaľ pochádzajú, tie isté vodné melóny, obchodníci niekedy ani sami nevedia,“ povedal mi veľký veľkoobchodník. V práci som ho navštívil hneď na začiatku sezóny, v júni. Naučil som sa veľa zaujímavých vecí.
Pred 10 rokmi to bolo nemysliteľné
Pred niečo vyše 10 rokmi boli vodné melóny v Rusku sezónnou pochúťkou. V strednom pruhu sa objavili najskôr v polovici augusta.Ľudia sú na to tak zvyknutí, že stále čakajú na koniec leta, vytrvalo prechádzajú okolo skorých melónov a odvracajú hlavy. Mnohí veria, že sú preplnené chemikáliami. Toto je veľká mylná predstava.
Poviem vám tajomstvo: Vodové melóny sú na hraniciach starostlivo kontrolované. Dusičnany a tie zlé jednoducho neprejdú.
Odovzdávajú tovar, ktorý má certifikát potvrdzujúci fytosanitárnu bezpečnosť. Bez dokladov v Ruskej federácii nebude povolené. Teraz je to prísne.
Nie je tiež pravda, že bobuľka je nejako napumpovaná. Po pokuse o prepichnutie ihlou čoskoro zistíte, že miesto vpichu zmäklo a začalo hniť. Zvnútra bude bobule tiež zhnité. Maximálne, čo robia, je použitie hnojív na urýchlenie rastu. Tu sú (dusičnany) a škodlivé pre ľudské zdravie. Obsah tekvice sa kontroluje.
Odkiaľ sa vzal júnový melón?
Od polovice júna pribúdajú v maloobchodných predajniach hory pruhovaných „gulí“. Väčšinou ide o iránske vodné melóny. Podľa mňa sú najchutnejšie z tých, ktoré sa dajú začiatkom leta kúpiť. Dovážajú sa k nám aj z Turecka, Egypta, Sýrie, niekedy aj iných krajín, kde dozrievajú skoro.
Rada. Pri výbere vodného melónu sa musíte pozerať tak, aby bol chvost žltý a vysušený a na boku je „líca“ - bielo-žltá škvrna veľkosti päste. Čím jasnejšie líčka, tým červenšia a chutnejšia dužina.
Jedinou nevýhodou júnového melóna je vysoká cena. Stojí 5-krát viac ako september. Vzhľadom na to, že jedna bobuľa váži minimálne 7-8 kg, vychádza to veľmi draho.
Uprostred sezóny: júl-august
Približne od polovice júla sa trh zapĺňa vodovými melónmi z Azerbajdžanu, Uzbekistanu (Taškent), Kazachstanu. Dodávky sú realizované hlavne zo Strednej Ázie. Produkty sú testované aj na dusičnany, takže si ich môžete bez obáv kúpiť.
Najchutnejšie v júli sú vodné melóny "Sobirabadsky" (Azerbajdžan) a "americké" (Kazachstan). Veľmi sladké a šťavnaté. Malé kosti, veľké. Čokoľvek si vyberiete - všetko zrelé.
Ja sám ich beriem do svojej rodiny. A mám malé deti.
Rada. Ak sa bojíte, že sa otrávite melónom, jedzte ho nie až po kôrku. Zvyčajne sa v ňom a v okolitom priestore hromadia dusičnany. Skúste zjesť 1-2 odmerky. Ak sa do 2 hodín neobjaví nevoľnosť, bolesť hlavy a iné príznaky otravy, jedzte bobule ďalej.
Miestny čas bobúľ – polovica augusta – začiatok októbra
Od augusta sa k nám vodné melóny dovážajú z Astrachanu, územia Krasnodar, menej často z iných regiónov. Rok čo rok nie je potrebný. Niekedy začína sezóna miestnych melónov skôr, inokedy neskôr. Veľa závisí od počasia. Aby melóny dozreli, potrebujú teplo, jasné slnko, veľa vody. Do konca septembra sa dodávky zo Strednej Ázie nezastavia. Tomuto výberu rozumiem - môžete si kúpiť "guľu" pre každý vkus.
Z neskorých vodových melónov by som poznamenala "Chill" - sladké a veľmi šťavnaté, s bohatou chuťou. Toto je klasika. Dá sa skladovať aj do decembra.
Rozoznanie neskorých odrôd je jednoduché – majú tmavšiu a bohatú kôru. Takmer všetky sú sladké, a zároveň cenovo dostupné. Aj preto sa všetci tešia na august. Práve začína sezóna melónov.
Rada. V lete si musíte vybrať veľké vodné melóny. Kultúra produkuje úrodu 3-4 krát. Prvé bobule sú najväčšie, potom sa zmenšujú. Čím väčší je melón, tým je pravdepodobnejšie, že správne dozrie. Ale koncom septembra už môžete brať "deti" s hmotnosťou 3-4 kg.
A čo zimné bobule?
Vo veľkých supermarketoch sa vodné melóny predávajú po celý rok. Sú tiež bezpečné, ale najčastejšie bez chuti. Zrelý cukrový melón, ako napríklad v lete, je zriedkavý. Môžete zaklopať alebo sa pokúsiť stlačiť bobule. Len zvonenie a ticho.Nie je tam príjemné chrumkanie cukru, bujnosť. Boja sa k nám doniesť zrelé bobule a poslať aj jemne zelené, aby sa im cestou nepokazili.
Za najlepšie sa považujú zimné vodné melóny z Kostariky a Ekvádoru. Ale tie brazílske sa neodporúča kupovať.
V zime sú bobule bezpečné na konzumáciu, ale bez chuti. V takom prípade sa šek vydáva v supermarketoch. Môžete si uplatniť nárok. Vedia o tom, a preto dodaný tovar kontrolujú. Niektorí sieťári sami testujú dusičnany a nakrájajú niekoľko melónov na vzorku. Ak je úplne bez chuti, zabalia celú dávku. Je jasné, že dodávatelia to stále rozdávajú obchodom, ktoré sa o svojich zákazníkov nestarajú.
Vodové melóny môžete pokojne jesť od júna a nie ako kedysi, od augusta. Venujte pozornosť len tomu, že obchodné miesto je oplotené a pod prístreškom, ďaleko od vozovky. Podľa pravidiel by sa bobule mali skladovať na špeciálnych stojanoch pod markízou a nemali by ležať na zemi.Nekupujte rezané bobule - mikróby sa rýchlo množia pod filmom, najmä v horúčave. Požiadajte predajcu o certifikát, potom budete mať určite istotu, že v melóne nie sú žiadne dusičnany. Zvyčajne zlý tovar od nelegálnych prisťahovalcov, v malých obchodoch, ktoré nikto nekontroluje kvôli malým príjmom.