- Najobľúbenejšie koreniny a koreniny na nakladanie uhoriek
- Ako si sami pripraviť hotové koreniace zmesi na nakladanie uhoriek
- Recepty na nakladanie uhoriek s korením
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Hotové korenie na nakladanie uhoriek je skvelý spôsob, ako ušetriť čas pri hľadaní tých správnych korenín. Aby boli uhorky chutné, chrumkavé a voňavé, budete musieť dať do pohárov aspoň 10 rôznych korenín: kôpor, nové korenie, sladké, čierne a horké korenie, chren, bobkový list atď. Všetky komponenty je možné pridať samostatne alebo zakúpiť v zmes hotová z obchodu.
Najobľúbenejšie koreniny a koreniny na nakladanie uhoriek
Každá gazdinka má svoje tajomstvo výroby nakladaných uhoriek. Niektorí pridávajú do marinády estragón pre pikantnosti, iní horčicu, listy ríbezlí, čili papričky, dubovú kôru a dokonca aj kečup.
Mnohé moderné ženy robia prípravy na zimu už hotovou zmesou určenou špeciálne na nakladanie uhoriek. Najpopulárnejšie medzi takýmito výrobkami sú Magic of the East, Čakanka, Idigo, Indiana, Estetika chuti.
Mágia východu
Zmes od ruského výrobcu Arikon-Pro sa skladá z horčičných semienok a kôpru, bobkového listu, koriandra, cesnaku, čierneho a nového korenia.
Hmotnosť balenia je 20 g, toto množstvo vystačí na 1 3-litrový téglik. Cena mixu Magic of the East je 40 rubľov.
Idigo
Hotová zmes obsahuje kúsky sušeného koreňa chrenu, čierne a nové korenie, kôpor a horčičné semienka, klinčeky.
Zmes korenia je balená v špeciálnom perforovanom vrecku, čo pomáha zachovať arómu po dobu 2 rokov. Cena sady 3 vrecúšok po 15 g je 27 rubľov, jedno vrecúško vystačí na 1 3-litrovú nádobu.
Jedlo
Ochutenie obsahuje horčičné semienka, kôprové stonky a semienka, chrenový koreň, čierne a nové korenie, bobkový list, sušený cesnak.
Hmotnosť balenia je 50 g, spotreba na 1 liter nálevu je 1 polievková lyžica. lyžicu zmesi. Tašku si môžete kúpiť za 45 rubľov.
Ostrov chuti
Zmes horčičných a koriandrových semienok, čierneho a nového korenia, bobkového listu, sušeného kôpru a chrenu je obsiahnutá v 45g vrecúšku. Toto množstvo je určené pre 3-4 trojlitrové zaváracie poháre. Cena zmesi je 30 rubľov.
Koření z Cykorie
Hotové korenie na nakladanie uhoriek od poľského výrobcu Cykoria obsahuje zmes sušeného kôpru, cesnaku, nového korenia, bobkového listu, horčice.
Jedno balenie je určené pre 6-7 dóz s objemom 1 liter. Priemerná cena za vrecko s hmotnosťou 45 g je 90-100 rubľov.
Estetika vkusu
Zmes sušeného cesnaku, mrkvy, koreňa chrenu, kôprových semienok, estragónu a petržlenu. Zloženie obsahuje aj nové korenie.
Hmotnosť vrecúška je 30 g, toto množstvo vystačí na 1 3-litrový téglik. Cena za 1 vrecúško je 35 rubľov.
Indiana
Zmes určená na nakladanie uhoriek a paradajok obsahuje klinčeky, horčicu, bobkový list, čierne a nové korenie, cesnak, kôpor, koriander, koreň chrenu, estragón, čili papričku, cibuľu.
Hmotnosť balenia 1 trojlitrovej nádoby je 20 g. V Pyaterochke kúpite Indianu za 50 rubľov.
Všetko
Pridáva sa takmer vždy pri príprave zaváraných uhoriek na zimu, dodáva marináde pikantnú chuť a vôňu. Aby nové korenie odhalilo svoju vôňu na maximum a dodalo chuť uhorkám, odporúča sa pridať ho do vriaceho nálevu a povariť asi 1-2 minúty.
Čierne korenie
Na konzervovanie sa častejšie používa korenie vo forme celého hrášku. S týmto korením sa chuť jemne osolenej a nakladanej zeleniny stane sýtejšou a voňavejšou.
Bobkový list
Ďalšia ingrediencia, bez ktorej sa nezaobíde žiadny recept na nakladané uhorky, paradajky, cuketu a inú zeleninu. Korenie má horkastú sťahujúcu chuť a príjemnú vôňu.
Karafiát
Má pikantnú chuť a výraznú korenistú vôňu. Zvýrazňuje chuť marinády. Pri nákupe je dôležité venovať pozornosť vzhľadu korenia: klinčeky by nemali vyzerať príliš suché.
Cesnak
Bez cesnaku bude chuť nakladaných uhoriek nevýrazná aj s veľkým množstvom iných korenín a korenín. Pri pridávaní však treba počítať s tým, že veľké množstvo cesnaku dokáže zjemniť zeleninu, zbaviť ju chrumkavosti.
Kôpor
Nepostrádateľný komponent na zaváranie uhoriek. Čím viac kôpru sa do nádoby pridá, tým aromatickejšie a chutnejšie bude solenie. Najlepšie je použiť čerstvé zelené stonky a kôprové dážďovky. Ale v prípade ich neprítomnosti je možné čerstvý kôpor nahradiť semenami.
koreň chrenu
Korene chrenu sú nevyhnutné na to, aby boli uhorky chrumkavé a pikantné. Pri absencii podzemkov môžu byť listy chrenu pridané do pohárov.
Mrkvové topy
Dodáva uhorkám zvláštnu vôňu a chuť. V niektorých receptoch sa okrem mrkvových vrchov, octu, cukru a soli nepoužívajú absolútne žiadne iné koreniny a chuť solenia je vynikajúca.
Ako si sami pripraviť hotové koreniace zmesi na nakladanie uhoriek
Gazdinky, ktoré dávajú zeleninu na zimu do pohárov vo veľkom množstve, si môžu samy pripraviť zmes svojich obľúbených korenín. Aby ste to dosiahli, musíte sa rozhodnúť, ktoré koreniny budú v zmesi prítomné, pripraviť potrebné prísady, v prípade potreby ich rozdrviť a vložiť do tesne uzavretej, nepriehľadnej nádoby.
Je dôležité mať na pamäti, že pri zbere koreňov chrenu, kôpru a petržlenovej vňate je potrebné suroviny najskôr dobre opláchnuť a potom dôkladne vysušiť. V opačnom prípade sa zmes pri dlhodobom skladovaní znehodnotí.
Recepty na nakladanie uhoriek s korením
Mnohé gazdinky, ktoré konzervujú uhorky zmesou korenín, tvrdia, že chuť nakladania je oveľa intenzívnejšia a voňavejšia. Pri použití hotových zmesí sa môžete pripraviť na zimu s obvyklou marinádou alebo sa pokúsiť uvariť podľa nižšie uvedených receptov.
Uhorky s korením Estetika chuti
Sterilizujte nádobu a na dno vysypte obsah vrecúška od Estetika chuti. Uhorky dôkladne umyte a vložte do pohára.
Uhorky zalejte vriacou soľankou, zatvorte vekom a nechajte 5 minút odstáť. Potom soľanku sceďte, priveďte do varu a znova nalejte do pohára. Zrolujte veko a nechajte úplne vychladnúť. Potom odložte na chladné miesto.
Solené uhorky s korením Indiana
2 kg vopred umytých uhoriek zalejte studenou vodou a nechajte 3 hodiny odstáť. Medzitým si pripravíme listy čiernych ríbezlí a nálev.
Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 1,5 litra vody;
- 75g soli;
- 1 sv. lyžica korenia Indiana.
Soľanka sa privedie do varu a ochladí. Potom sa do pohárov pridajú listy ríbezlí a uhorky, zalejú sa nálevom a dajú sa na deň do chladničky.
Nakladané uhorky s čakankovou zmesou
Pripravte si tieto jedlá:
- uhorky - 1,5 kg;
- soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- Čakankové korenie - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- ocot - 5 lyžíc. lyžice;
- voda - 1 l.
Umyté uhorky dajte pevne do pohára, pridajte korenie a ocot. Z vody, soli a cukru pripravíme nálev a ihneď zalejeme uhorky. Prikryte a nechajte 2-3 hodiny.
Keď soľanka v dóze vychladne, sceďte ju a priveďte do varu, potom ju nalejte späť do dózy a zviňte pomocou kovového viečka.
Marinované uhorky s mixom Aidigo
Vysterilizujte 3-litrovú nádobu, umyte a blanšírujte uhorky 10 sekúnd. Dajte ich do pohára.
Pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice cukru, 5 ml octu, 3 lyžice. lyžice soli, 3 sáčky korenia na nakladanie uhoriek od Aidigo.
Obsah dózy zalejte vriacou vodou a ihneď zrolujte.
Hotové zmesi korenia na nakladanie uhoriek dodávajú zelenine špeciálnu chuť a vôňu a zároveň zjednodušujú proces konzervovania. Ak v obchode nenájdete zmes so správnymi ingredienciami, môžete si ju vyrobiť sami.