Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Pestovanie okopanín v súlade so všetkými poľnohospodárskymi pestovateľskými technikami, správny a včasný zber úrody je len polovica úspechu. Je tiež dôležité vedieť, ako skladovať repu tak, aby dlho ležala, zachovala si všetky svoje vlastnosti, prezentáciu a nehnila. Takéto znalosti budú potrebovať nielen poľnohospodári, ale aj letní obyvatelia, ktorí pestujú plodiny na zimu pre seba a pre chovateľov domácich zvierat, ktorých strava obsahuje čerstvú zeleninu.Aby nedošlo k chybe a neprišlo sa o celú úrodu, stačí zvážiť základné možnosti, ako správne uskladniť repu po zbere úrody.

Príprava repy na dlhodobé skladovanie

Pred odoslaním repy na dlhé obdobie skladovania musí byť správne pripravená. Algoritmus akcií je nasledujúci:

    V prvom rade sa starostlivo triedia korienky. Na dlhodobé skladovanie na zimu je vhodná iba celá repa, poškodenie, stopy hniloby sú neprijateľné. Je potrebné starostlivo preskúmať zeleninu, nemala by byť poškodená, stopy chorôb a škodcov. Tieto koreňové plodiny sú najvhodnejšie na spracovanie. Cvikla, ideálna na uskladnenie na zimu, vyzerá takto - vyzerá zdravo, nemá chyby, priemer sa pohybuje od 10 do 15 cm. Samozrejme, môžete si vziať aj väčšie plody, ale potom treba myslieť na to, že majú vláknitú štruktúru a po chvíli strácajú chuť, šťavnatosť.
  1. Po vybratí korienkov je potrebné ich dobre vysušiť. Aby ste to urobili, vezmite repu a umiestnite ju na niekoľko dní na suché a dobre vetrané miesto. Osvetlenie by malo byť rozptýlené. Je neprijateľné, aby priame slnečné svetlo dopadalo na repu, pretože negatívne ovplyvňuje úrodu. Ak sa zelenina zbierala vo vlhkom počasí a dostala sa domov mokrá, tak ju treba sušiť aspoň týždeň.
  2. Predtým, ako cviklu vložíte do chladničky alebo ju odošlete do pivnice na uskladnenie, musíte odstrániť vršky. Na rezanie listov sa používa ostrý rez - mal by byť čo najrovnomernejší, stopka sa nechá asi 1 cm. Odstráni sa aj hlavný koreň, len dĺžka sa nechá trochu viac - 6 cm. sú úplne odrezaní.

Dôležité! Je zakázané krútiť zvršky rukami.

Pred pokládkou sa koreňové plodiny nemusia umývať. Ak sú tam kúsky zeme, odporúča sa ich odstrániť mäkkou kefou.Tenká vrstva zeme je ponechaná ako prirodzená ochrana, vďaka čomu korene nehnijú, nevysychajú a nepoškodzujú ich baktérie.

Aký je najlepší spôsob skladovania repy?

Každý sa rozhodne sám, aká forma je pre neho lepšia, ak repa klame. Niektorí ju radšej konzumujú čerstvú a skladujú ju v pivnici. Iní, ktorí sa nechcú obťažovať, pripravujú dresingy a konzervujú ovocie. Ako ukazuje prax, vlastnosti sa najlepšie zachovávajú zmrazené.

4 hlavné spôsoby skladovania repy

V plastových vreckách

Plastové vrecká môžu mať absolútne akúkoľvek veľkosť, veľa závisí od množstva úrody, ktorú plánujete uskladniť. Keďže časom sa vo vrecúškach začne vytvárať kondenzát, je potrebné zabrániť jeho vzniku.Za týmto účelom sa vo vreciach urobia malé otvory a na dno sa naleje vrstva suchých pilín alebo horčičného prášku.

Potom môžete do vrecka vložiť cviklu. Každá vrstva sa odporúča posypať pilinami. Vďaka tomuto prístupu je možné vylúčiť proces rozkladu. Neodporúča sa viazať vrecká s repou. Lepšie, ak sú otvorené. Na skladovanie okopanín v tejto forme je ideálna pivnica alebo pivnica, ako aj zasklený balkón, ale za podmienky, že teplota na ňom neklesne pod 0 stupňov.

V bankách

Jednou z najlepších možností je vyrobiť si repné prírezy na zimu. V tomto prípade môžete nakladať uvarenú koreňovú zeleninu v strúhanej forme alebo v celku, ak sú plody malé a zmestia sa do pohára. Repa je predvarená, po nástupe pripravenosti sa ochladí a odstráni kôru. Aby si repa v pohároch zachovala atraktívnu červenú farbu, odporúča sa pridať kyselinu citrónovú.

V chladničke

Cviklu možno skladovať aj v chladničke. Musíte však pochopiť, že trvanlivosť v tomto prípade nebude príliš dlhá a do chladničky nie je možné umiestniť toľko zeleniny. Samozrejme, niektoré odrody môžu ležať dlhšie, ale nemali by ste to robiť, pretože po strate vlhkosti a vitamínov je chuť veľmi žiaduca.

Príprava cvikly na uloženie do chladničky je nasledovná:

    Vyberajte celé plody bez poškodenia, odstráňte zem. Nedá sa prať.
  1. Každé ovocie musí byť zabalené samostatne pomocou pergamenového papiera alebo fólie.
  2. Opatrne uložte do zásuvky na zeleninu.

Tip! Ako alternatívu môžete zvážiť skladovanie v mrazničke. V tomto prípade sa repa môže variť a skladovať vo vrecúškach v celku alebo nakrájanej forme.

V pivnici alebo pivnici

Doma sa repa najčastejšie posiela na dlhodobé uskladnenie do pivnice alebo pivnice. Aby úroda ležala až do jari, musíte vedieť, aké podmienky dodržiavať. Napríklad teplotný režim by mal byť v rozmedzí od 0 do +2 stupňov Celzia. Koreňové plodiny sú spočiatku dosť citlivé na kolísanie teploty. Ak teplota stúpne aspoň o pár stupňov, začne sa aktívny rast vrcholov a zelenina sa začne zhoršovať. V pivničných podmienkach by vlhkosť nemala prekročiť 90%.

Existuje niekoľko spôsobov, ako skladovať repu v pivnici alebo pivnici:

    Rozptýliť sa po podlahe. Možno najjednoduchšia možnosť. Okrem toho môže byť repa posypaná na zemiaky. Vďaka tomuto riešeniu vytvoríte optimálne skladovacie podmienky pre dve plodiny naraz. Cvikla tak absorbuje zo zemiaku potrebnú vlhkosť a zemiak je chránený pred vysokou vlhkosťou.
  1. V košoch. V tomto prípade je vyrobená špeciálna drevená krabica, na vetranie je vyrobené lamelové dno. Dno by malo byť vo výške 15-20 cm od podlahy, vzdialenosť medzi doskami by mala byť 5 cm.
  2. V krabici s pieskom. Perfektné sú drevené aj plastové škatule a nádoby. Nádoba je naplnená repou a pokrytá suchým pieskom. Počas zimy musíte sledovať stav piesku, nemal by zvlhnúť. V prípade potreby je možné piesok nahradiť soľou, popolom.
  3. V listoch. Niektorí letní obyvatelia našli nový spôsob skladovania repy na zimu. Listy papradia sú skvelé. K tomu prikryte dno nádoby listami, kde bude zelenina uskladnená, vyložte cviklu a prikryte ďalšou vrstvou lístia.
  4. V soľnom roztoku. Pred odoslaním koreňových plodín na uskladnenie sa odporúča ošetriť ich silným roztokom na báze soli a potom vysušiť repu. Takáto škrupina spoľahlivo chráni koreňové plodiny pred hnilobou a škodlivými mikróbmi, navyše zvyšuje životnosť.

Pozor! Kvalitné vetranie je kľúčom k dlhodobému skladovaniu zeleniny.

Trvanlivosť červenej repy

Načasovanie závisí nielen od teploty skladovania, ale aj od formy, v akej sa plánuje skladovanie koreňových plodín:

    V šupke. Čerstvá repa v šupke sa dá skladovať celú zimu v pivnici, na balkóne.
  1. Pri izbovej teplote. Repa nemá rada teplo, preto je za takýchto podmienok trvanlivosť nízka. Pri teplotách do +12 stupňov bude zelenina ležať maximálne 3-4 mesiace.
  2. V mrazničke. Mrazenie je jedným z najlepších spôsobov, ako zachovať chuť zeleniny na dlhú dobu. Pri správnej príprave môže ležať aj rok.
  3. V chladničke. Mesiac zostáva cvikla rovnako chutná a zdravá, po mesiaci plody začínajú vädnúť.
  4. Očistené. Ak sa repa očistí a vloží do vákuových vrecúšok, môže takto ležať až 30 dní, bez vákua - až 3 dni.
  5. Čerstvá šťava - do 3 dní.
  6. Varené. Nelúpané - do 3 dní.
  7. Strúhané. Až 8 mesiacov vo vákuovom balení.

Odporúčania pre skladovanie repy doma

Ak sú vonku silné mrazy a existujúca izolácia v miestnosti, kde sa skladuje úroda, nezachráni, odporúča sa repu prikryť teplou dekou.

Ak sa rozhodne ponechať repu na balkóne a plocha miestnosti to dovolí, bude lepšie, ak cvikla leží v jednej vrstve. Vďaka tomu sa dá zabrániť procesu rozkladu.

Neodporúča sa strihať vrchy úplne, je potrebné nechať 1-1,5 cm, dužina by nemala byť viditeľná. V tejto forme sa výrazne zvyšuje trvanlivosť úrody.

Aby ste v budúcnosti nestrácali čas čistením a varením repy, môžete ju ihneď spracovať a pripraviť dresingy vo forme zaváraniny, alebo jednoducho uvariť okopaniny a uložiť do mrazničky.

Po odoslaní zeleniny na sklad na ňu nemôžete zabudnúť. Odporúča sa čo najčastejšie kontrolovať plody, aby sa včas identifikovali stopy plesne a hniloby a odstránila sa pokazená cvikla.

Ak je plodina dôsledne a výdatne zalievaná, hnojená dusíkom, zozbieraná plodina bude ležať oveľa dlhšie.

Ak je úroda dostatočne pôsobivá, potom sú na jej uskladnenie skvelé špeciálne vodeodolné syntetické podložky, ktoré sa vkladajú medzi vrstvy.

Tip! Ak je repa mokrá, ale nejaví známky pokazenia, možno ju vysušiť a znova poslať na dlhodobé skladovanie.

Otázky a odpovede

Aká je najlepšia teplota na skladovanie repy?

Optimálna teplota je od 0 do +2 stupňov, ak je indikátor vyšší, potom korene začnú klíčiť, budú letargické.

Čo robiť, aby cvikla nezhnila?

Hniti sa dá zabrániť iba starostlivou prípravou. Pri odosielaní zeleniny na dlhodobé skladovanie je potrebné odstrániť spodný koreň, vrcholy, bočné výbežky.

Ktoré odrody repy vydržia najdlhšie?

Medzi odrody s vysokou trvanlivosťou možno zaznamenať - Bravo, Incomparable, Bordeaux 237.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Úložisko