Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kučeravý nôž na zeleninu dokáže premeniť obyčajné jedlo na kulinárske majstrovské dielo. Takýmto kuchynským zariadením prekvapíte svojich hostí aj zákazníkov jedálne. Môžete doplniť interiér, urobiť dizajnové akcenty na určité veci, zdôrazniť dôležitosť určitej udalosti alebo slávnostnej udalosti. Tieto úlohy sú až po carving - umenie, ktoré zvládnu všetci majitelia špeciálnych nožov, krájačov a súprav bez výnimky.

Carving (umelecké krájanie zeleniny a ovocia) je čoraz populárnejší.

Výhody kučeravých nožov na zeleninu

Takéto zariadenia majú niekoľko charakteristických výhod:

  • Priaznivá cena, keďže v dizajne zariadení dominuje plast. Netreba však kupovať prehnane lacný nôž, pretože niektoré materiály uvoľňujú formaldehyd.

Toto nie je len zaujímavý a kreatívny koníček, ale aj spôsob, ako ozdobiť stôl krásnymi kompozíciami.

  • Malé a ľahké. Nôž prakticky nezaberá miesto, ruka sa pri držaní neunaví.

Za zváženie stojí bežné typy rezbárskych nožov, vlastnosti ich výberu a základné pravidlá používania.

  • Bezpečnosť. Ak budete rezať obyčajným nožom, hrozí, že sa odlepí a poraníte sa. Toto nie je možné so špeciálnym nástrojom.

Na nanášanie jemných vzorov na povrch ovocia a zeleniny, na vykrajovanie špirál, girlandy a iných kučeravých prvkov sú potrebné špeciálne nože.

  • Vďaka pevnému plastovému zveráku sú nože vhodné na mnohé plodiny ovocia a bobúľ. Klip je vytvorený perom alebo ručne.

So sadou vyrezávacích nožov môžete vyrezať takmer akýkoľvek prvok kompozície.

  • Pomôcky sú vhodné na výrobu marinád na zimu. Rezanie prebieha hladko a rýchlo.

Hlavným účelom nožov je vyrábať jedinečné malé detaily.

Ako správne používať vegetariánske nože

Cenovo najdostupnejšou možnosťou na zdobenie stola je výrez z farebných plodov rôznych veľkostí v elegantných košíkoch. Táto dekorácia z pomarančovej kôry môže byť naplnená zmrzlinou alebo bobuľami. Výtvor z melónovej šupky je plný sliviek, hrozna alebo iného drobného a farebného ovocia.

Špeciálne nástroje na prispôsobenie vašej práce.

Existuje niekoľko jednoduchých spôsobov rezania:

  • Rezanie - na ovocie sa aplikuje tvar s ostrou hranou, po ktorom sa aplikuje tlak. Vysekané prvky môžu doplniť najoriginálnejšiu kompozíciu.
  • Špirálové rezanie - špeciálny nôž musí byť ponorený do stredu výrobku a otáčaním rukoväte prerezať predĺženú špirálu.
  • Channelling - používa sa nôž s dlhým otvorom, ktorý vytvára drážky na povrchu plodín ovocia a bobúľ. Pri krájaní takéhoto ovocia budú plátky pripomínať hviezdičky alebo kvety.

Krásne ovocné rezy vždy prilákajú hostí.

Typy nožov na kučeravé rezanie a vyrezávanie

Existuje veľa druhov rezbárskych nožov:

  • Thajčina je hlavným nástrojom pre milovníkov kučeravého strihu;
  • štandardná kuchyňa - na vytváranie dekorácií na doske;
  • polmesiac, sacharid a oválny sacharid;
  • nerezový krájač a škrabka na zeleninu;
  • model s čepeľou v tvare vlny;
  • zariadenia na vytváranie oválov a gúľ;
  • nože na lúpanie jablka z nejedlé jadrovníky;
  • náradie na kruhové a špirálové rezanie.

Vo väčšine prípadov majú rovnú čepeľ, ale existujú možnosti s jemnými zubami na prácu s mäkkými výrobkami (napríklad paradajkami).

Existuje mnoho ďalších modelov na vyrezávanie. Všetky sú vytvorené pre konkrétnu úlohu. Thajským nožom sa vytvorí malý reliéfny rez, účelom použitia rezbárskych zariadení je príprava rohových drážok. Modely so zvlnenou čepeľou z ocele výrazne ozdobia každú zeleninu.

Niekedy existujú rebrované možnosti, ktoré umožňujú vytváranie zložitých drážok.

Rezací nôž

Slovo plátok sa do ruštiny prekladá ako „plátok“. Krájacie nože pomáhajú krájať rôzne druhy ovocia a zeleniny na malé kúsky.

Jednoduchý krásny strih urobí vaše každodenné jedlá oveľa chutnejšie a atraktívnejšie.

Domáce ženy používajú rôzne typy takýchto zariadení, líšia sa vzhľadom, rozsahom a inými vlastnosťami. Hlavnou časťou zariadenia je rezací kotúč, ktorý sa pohybuje po plošine.

Deti budú milovať túto odrodu. Budú ochotnejšie zjesť niečo neobvyklé a krásne.

Zariadenia sa vyznačujú pohodlnosťou a štýlovým dizajnom, preto dobre zapadnú do interiéru kuchyne. Krájač vám umožní efektívne, rýchlo a jednoducho nakrájať akúkoľvek zeleninu vrátane zemiakov, uhoriek alebo cukety.

Ostrá čepeľ vám umožní nakrájať akékoľvek ovocie a zeleninu za pár minút.

V priebehu niekoľkých minút budete môcť efektne ozdobiť pokrm v podobe rezov ovocia alebo zeleniny. Vlastnosti krájača sú skvelé. Ich čepele nie sú menej ostré, pretože sa pri rezaní samoostria.

Po použití stačí nôž jednoducho opláchnuť pod tečúcou vodou.

Nôž na krájanie zeleniny na pásiky

Nože na krájanie zeleniny na pásiky majú malé rozmery a hmotnosť. Zariadenia nepotrebujú pred použitím špeciálne prípravy. Cena modelov je nižšia ako cena analógových.

Takýmto nožom je sotva možné poraniť prst.

Tvar môže byť rôzny:

  • kužeľové strúhadlo;
  • ryhovaný škrabkový nôž;
  • rovné strúhadlo.

Tento nôž by mal byť v kuchyni každej gazdinky.

Je tu špeciálny dopyt po zariadení v tvare kužeľa, ktoré vytvára veľmi dlhé slamky.

Na rezanie treba do otvoru vložiť ovocie alebo zeleninu a zakrútiť do kruhu.

Starostlivosť o kučeravé nože

Hlavné pravidlá starostlivosti sú triviálne, ale povinné:

    Nepoužívajte drevené tácky, hoci sa môžu zdať pohodlné. Takéto zariadenia vám neumožňujú kontrolovať obsah vlhkosti čepele.Na uskladnenie si odborníci kupujú súpravu na vyrezávanie, ktorá obsahuje puzdro. Pri jeho absencii postačí grafitovo-gumový stojan alebo magnetická tabuľa.
  1. Ostrenie nie je vždy potrebné. Často sú nože potiahnuté pevnou kovovou látkou, ktorá zaručuje samoostrenie. Ak sa pokúsite urobiť nôž ostrejším sami, môžete ho pokaziť.
  2. Brúsik je jednoduchý spôsob, ako nabrúsiť nástroj, keďže ani špecialista na rezbárstvo nevie pracovať s tupým predmetom. Aby bol nástroj ostrejší, držte ho pod uhlom 15 stupňov doprava a posúvajte čepele smerom ku koncu hrotu.
  3. Korekcia čepele. Ak chcete, aby vaše svietidlá zostali v špičkovom stave, použite korektor čepele. Je nepravdepodobné, že niečo naostríte, ale urobiť to trochu ostrejšie je celkom možné.
  4. Dôležité! Dosky - je lepšie ich prestať používať. Ak je stále ťažké sa bez nich zaobísť, použite drevené dosky. Sklo a kameň nože rýchlo zničia.
  5. Čistenie - po vytvorení ďalšieho majstrovského diela je potrebné predmet dobre opláchnuť a utrieť dosucha, aby sa zachovala jeho ostrosť.

Tieto súpravy sú relatívne lacné a sú dobré pre začiatočníkov, aby sa naučili základy dekoratívneho rezania.

Výrobcovia nožov na tvarové krájanie zeleniny a ovocia

Samozrejme, zeleninu môžete krájať aj jednoduchým nožom, ale pre optimálny výsledok je lepšie použiť špeciálne náradie od nasledujúcich výrobcov.

  • Wusthof (Nemecko). Vytvára úžitkové, thajské a rezbárske nože, zeleninové a citrusové modely, noisettes.

Spoločnosť nevyrába špecializované súpravy na vyrezávanie, takže jej výrobky si budete musieť zakúpiť samostatne.

  • F. Dick (Nemecko). Vyrába univerzálne prípravky a súpravy vrátane gravírovacích a rezbárskych nástrojov.

Táto nemecká spoločnosť sa zaoberá výrobou univerzálnych nožov a súprav na kučeravé rezanie výrobkov.

  • Trojuholník (Nemecko). Vyrába iba rezbárske doplnky.

Táto nemecká spoločnosť vyrába výhradne rezbárske nástroje.

  • Messermeister (Nemecko). Vyrába nože pre kučeravé rezanie a kreativitu.

Výrobca kvalitných nožov, ktoré sa dajú úspešne použiť na dekoratívne ručné práce.

  • Borner (Nemecko). Vyrába špeciálne nástroje na vyrezávanie a sadu 3, 4, 9 alebo 11 položiek. Medzi nástroje môžu patriť thajské nože, zúbkované nože na zeleninu, nožky.

Borner - vyrába širokú škálu špecializovaných nástrojov na rezbárstvo.

  • Tescoma (Česká republika). Krájače s nepriľnavou čepeľou na šetrné krájanie zeleniny. Potraviny sa na nôž nelepia, výrobky sa ľahko čistia. Súčasťou balenia sú kryty, ktoré zabezpečia bezpečné skladovanie produktov.

Carvingové súpravy už dlho používajú polyamidové rukoväte s drsným povrchom.

Na trhu je veľa sád čínskych výrobcov, často vrátane nôžok, rezbárskych nožov a krájačov zeleniny. Produkty sú relatívne lacné a sú skvelé pre začiatočníkov, ktorí snívajú o tom, že sa naučia základy dekoratívnych rezacích produktov.

Pri pravidelnej práci je dôležité udržiavať náradie ostré.

VIDEO: Kompletná sada rezbárskych nožov Borner.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Jedlá