Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Gazdinky, ktoré majú rady panvicu, ktorá nie je veľmi ťažká, ale ani ľahká, s hladkým povlakom, ktorý sa nelepí na jedlo ani bez tuku, a nebojí sa kovového riadu, ani teflónu, ani liatiny bude priťahovať. Ale možno by sa im páčila panvica potiahnutá žulou, ktorá to robí a má množstvo výhod.

Žulový riad možno pripísať absolútnej šetrnosti k životnému prostrediu.

Čo je to žulový povlak na panvici

Prvé nepriľnavé, teflónové, povlaky mali množstvo nevýhod. Keď bola narušená ich integrita, emitovali škodlivé látky, boli slabo chránení a veľmi zraniteľní.

V skutočnosti názov "žulová panvica" odkazuje na výrobok vyrobený dokonca aj z hliníka.

Takzvaný granitový povlak je ďalším pokusom získať panvicu, ktorá sa nelepí, ale je to vylepšená verzia nepriľnavého povlaku - odolnejšia, bezpečnejšia a pohodlnejšia. Aký je vlastne granitový povlak panvice, čo to je a obsahuje naozaj pravú žulu?

Mnohí výrobcovia sa sami rozhodujú, ako pomenovať svoj produkt. Ale v konečnom dôsledku je zloženie všetkých panvíc rovnaké.

Výrobcovia vysvetľujú úspešnosť náteru špeciálnym zložením, ktorého súčasťou je kamenná drť, ktorá vraj povrch účinne zahrieva.Vo väčšine prípadov sú však žulové panvice vyrobené z hliníka a potiahnuté nepriľnavým materiálom na báze PTFE (rovnaký teflón), často poprekladané žulou, ale nie na ohrev, ale na nepriľnavý efekt. Poťahová vrstva takýchto panvíc je silnejšia a hrubšia ako teflón. Hrúbka steny je od 3 cm a samotné zloženie môže byť rôzne až po prírodnú žulu a závisí od výrobcu. Granitové panvice sa nazývajú aj kamenné alebo mramorové.

Výhody a nevýhody granitových panvíc

Ako každý riad, aj panvica potiahnutá žulou má svoje klady a zápory, ktoré je dôležité zvážiť pri výbere správnej možnosti. Granitové panvice majú dvojité dno a sú zvyčajne vyrobené z hliníka, ktorý je známy svojou vysokou tepelnou vodivosťou, vďaka čomu môžete rovnomerne ohriať celú plochu dna aj pri nízkej teplote. To zase dáva rovnomerné praženie produktov, čo je dobré pre zdravie: nebudú ani prepečené, ani nedostatočne uvarené jedlá.

Na spodok a boky produktu sa rovnomerne nanesie kompozitná vrstva.

Granitom potiahnuté panvice sa nepripaľujú, dá sa na nich piecť aj bez oleja. Vyrábajú sa panvice potiahnuté žulou a grilovacie panvice, ktoré sú zvyčajne ťažšie.

Dôležitým plusom je, že aj keď sa povrch takéhoto riadu poškodí, môže sa stať nepríjemným na vyprážanie, ale nebude pre telo škodlivý, ako množstvo iných. Okrem toho bude mať jedlo varené na takejto panvici vysoké chuťové vlastnosti - povlak je bez zápachu a neovplyvňuje chuť jedla. Vzhľadom na pevnosť povlaku sa mnohé ani nedajú poškriabať, ich povrch je taký tvrdý.

Zloženie povlaku zahŕňa polyméry a žulové triesky.

Sú tu však aj nevýhody, napríklad nemajú radi zmeny teploty, takže horúcu panvicu budete musieť neumývať pod studenou vodou a studenú hneď neprikladať.

Zvláštnosť ich štruktúry, najmä niekoľko vrstiev náteru, ich okrem iného chráni pred prehriatím, čo pomáha zachovať celistvosť náteru a tým výrazne zvýšiť životnosť.

Ako sa vyrábajú žulové panvice

Panvice, známe ako žulové, sú vyrobené z hliníka alebo menej často z ocele, sú vybavené dvojitým dnom a viac ako 3 cm sú pokryté odolným antiadhéznym povlakom, ktorý môže obsahovať aj kamienky, ktoré umožňuje získať nepriľnavú vrstvu, ale je dostatočne odolná a takmer nenáročná.

Vzhľadom na to, že neexistuje zložka ako fluoropolymér, žulovému riadu možno pripísať absolútnu ekologickosť.

Samotná krycia vrstva sa skladá z troch alebo viacerých vrstiev, vďaka čomu je obzvlášť odolná a umožňuje vám nebáť sa kovových predmetov.

Čím viac vrstiev, tým spoľahlivejší náter, ale vyššia cena.

Neboj sa nechtiac poškriabať si panvicu.

Na trhu je veľa čínskych a kórejských modelov slušnej kvality a sú tu aj kvalitné varianty domácej výroby, mnohokrát lacnejšie ako zahraničné.

Prečo je panvica so žulovými úlomkami lepšia ako riad s iným antiadhéznym povlakom

Tento povlak dáva takýmto panviciam množstvo významných výhod ako v porovnaní s teflónom, ktorý je veľmi tenký a zraniteľný, tak aj v porovnaní s krehkou keramikou. Tento povlak je považovaný za ekologickejší ako teflón a odolnejší ako keramika, preto predstavuje zlatú strednú cestu.

Poťah poskytuje pomerne rýchle a rovnomerné zahrievanie.

Existujú možnosti kamennej drviny, nástreku kameňa a existujú modely s úplne prírodným povrchom.Použite žulu, mramor. Čím viac prírodných surovín, tým ekologickejšie, ale aj ťažšie a drahšie jedlá. Odborníci a používatelia sa domnievajú, že na bezpečnú a ľahko použiteľnú panvicu stačia žulové lupienky.

Pokiaľ ide o mramorový povlak, je tu jedna vlastnosť: taká panvica sa nedá zohriať na viac ako 300 stupňov.

Aké materiály sa používajú na výrobu žulových panvíc

Žulové panvice sú založené na hliníku, niekedy aj na oceli. Niekedy sú vyrobené z prírodných granitových alebo mramorových kompozícií, ale potom sú oveľa drahšie a ťažšie.

Zloženie náteru využíva omrvinky alebo prach zo žuly alebo mramoru. Vďaka tomu je povlak taký odolný a nezraniteľný. Pravda, ak by sa za základ kompozície brala keramika, tak sa o takúto panvicu treba starať opatrnejšie.

Materiál pokojne reaguje na vysoké teploty.

Perá sú najčastejšie vyrobené z plastu alebo kovu. Niekedy dizajnové rukoväte pokračujú v hlavnom vzore, vyzerá to štýlovo a atraktívne.

Rozmery žulovej panvice

Pranvice so žulovým povlakom v predaji nájdete s priemerom 20 cm. K dispozícii sú aj 22, 24, 26 a 28 cm. Stredné - 24 a 26 - najobľúbenejšie a najpohodlnejšie. Koniec koncov, ak si pamätáte, že táto panvica nie je celkom ľahká, väčšia bude kvôli hmotnosti menej vhodná na použitie.

Pokrievky a rúčky na granitové panvice

Vzhľadom na to, že granitová panvica je relatívne novým riešením, dizajn takýchto výrobkov je moderný a atraktívny a všetky prvky sú vyrobené s väčším pohodlím.

Neskutočne dlhý život.

Mnoho značiek napríklad ponúka pohodlné a krásne pogumované rukoväte. Používanie panvice vďaka tejto rukoväti je čistým potešením a pohodlím:

  • ruka sa nešmýka,
  • drž sa pohodlne,
  • je príjemný na dotyk.

Kovové sú zvyčajne vhodne tvarované a vyzerajú štýlovo, sú tiež pohodlné a príjemné na používanie. Niekedy sú ponúkané drevené rukoväte, ale tieto možnosti sú zriedkavé a menej pohodlné.

Na rozdiel od teflónovej verzie bude táto panvica stáť oveľa viac.

U mnohých modelov sú rukoväte odnímateľné, čo je výhodné pre tých, ktorí radi varia v rúre.

Panvice so žulovým povlakom, ak je to potrebné, je možné kúpiť s pokrievkami. Štýlové viečka sú vyrobené s ohľadom na najnovšie trendy a ľahko sa používajú. Pravda, na ktorúkoľvek z týchto panvíc sa celkom hodí iná pokrievka s rovnakým priemerom.

Výber kvalitnej žulovej panvice

Pri výbere panvice na kúpu by ste sa mali najskôr rozhodnúť, akú veľkú váhu potrebujete.Nemalo by byť príliš svetlé. Po prvé, toto je indikátor imitácie pod "kameňom" , s najväčšou pravdepodobnosťou v takýchto modeloch nie je "kamenná" vrstva udržiavaná v požadovaných 3 cm a viac. Po druhé, hrúbka stien a dvojité dno ho robia ťažším, ale lepším.

Žula neberie dobre, keď spadne alebo udrie. Môžu sa objaviť trhliny s ničivými následkami.

Pre dobrú kvalitu:

  • hrúbka steny musí byť aspoň 3,5 cm,
  • hrúbka dvojitého dna by mala byť od 6 cm.

Celý povrch riadu by mal byť hladký, bez hrbolčekov a triesok, rukoväť by mala tesne priliehať k hlavnej časti, bez prasklín alebo medzier, mala by pevne držať na mieste, nekývať sa a nespôsobovať pocit nestabilita alebo nespoľahlivosť. Držanie rukoväte by malo byť pohodlné, ruka by sa nemala šmýkať.

Je lepšie zvoliť odnímateľnú pogumovanú rukoväť s pevným uchytením.

Životnosť panvíc na žulové štiepky

Životnosť „žulové“ panvice úplne závisí od kvality výroby a starostlivosti. Navyše, to druhé je dôležitejšie.

Pri starostlivej starostlivosti môže vydržať až 25 rokov, čo je veľa v porovnaní s teflónom, ktorý zostane neporušený maximálne 2 roky a zostane bezpečný len pri superopatrnej starostlivosti, akú má väčšina bežných užívateľov neschopný.

Vďaka kompozitnej vrstve nanesenej na dne a bokoch a absencii fluoropolymérov si riad môže zachovať svoju ekologickosť niekoľko rokov.

Väčšinu modelov na trhu je možné umývať v umývačke riadu. To sa dá použiť v prípade potreby, ale na predĺženie životnosti týchto produktov je lepšie ich upratať ručne.

Nuansy starostlivosti o žulovú panvicu

Žulová panvica musí brať do úvahy dôležité požiadavky na starostlivosť, podľa ktorých môžete zabezpečiť svoj riad:

  • zdravotná bezpečnosť,
  • jednoduchosť varenia,
  • dlhá životnosť.

Je možné sa ho dotknúť kovovým náradím - lyžicou, vidličkou, no napriek tomu stojí za to pamätať, že má povlak, ktorý je nežiaduce rozbiť. Umývať ho kovovou žinkou a úprimne škrabať nožom sa preto neoplatí.

Nepoužívajte kovovú lyžicu, vidličku alebo špachtľu, pokiaľ to nie je uvedené v návode na použitie produktu.

Bojí sa aj náhlych zmien teplôt. Ak ho prinesiete zo studeného balkóna alebo ho vyberiete z chladničky a ihneď zapálite, naruší sa celistvosť a panvica prestane plne fungovať. To isté platí pre zvyk posielať horúcu panvicu priamo zo sporáka do drezu pod studenou vodou.

Nesmiete ho tiež spadnúť a vystaviť mechanickému namáhaniu. Nemalo by sa biť ani škrabať.

Na akékoľvek jedlo je najlepšie vyhnúť sa tvrdej kefke alebo utierke. Tieto nástroje po použití zanechávajú stopy.

Aby vám panvica vydržala dlhšie, musíte sa o ňu správne starať, no nie je na tom nič náročné. Väčšinou stačí jemne umyť (možno v umývačke), utrieť dosucha, kvapnúť trochu oleja, utrieť obrúskom.

Najlepšie žulové panvice

Kvalita, pohodlie, životnosť a dokonca aj kvalita a chuť jedla závisí od modelu a výrobcu. Zvážte preto najobľúbenejšie modely medzi našimi krajanmi, ich vlastnosti a výhody.

Fissman Black cosmic 4367

Jeden z vyhľadávaných modelov, táto všestranná panvica na štiepky sa predáva bez pokrievky, má jeden z najžiadanejších priemerov 24 cm a pohodlnú hĺbku 4,9 cm. Rukoväť je odnímateľná a telo je vyrobené z tlakovo liateho hliníka. Existujú spoľahlivé nepriľnavé povlaky - vonkajšie a vnútorné.Vonkajšie - keramika s časticami kameňa. Dá sa použiť všade, umývať v umývačke riadu, variť všetky druhy riadu. Obľúbili si ju pre svoju všestrannosť a spoľahlivosť.

Fissman Black Cosmic Pan 4367.

Risoli HardStone Granite 00103GR/28HS

Veľký priemer 28 cm, tiež z liateho hliníka, je panvica, ktorá vás nesklame z hľadiska kvality varenia a spoľahlivosti poťahu, no nie je taká všestranná ako predchádzajúci príklad. Rukoväť je neodnímateľná a nemožno ju použiť v rúre, umývačke riadu, indukčnej varnej doske. Ale kvalita náteru je jedna z najlepších a za to sa cení.

Panvica Risoli HardStone Granit 00103GR/28HS.

Scovo Stone Pan ST-005

Jednoduchá, lacná, veľká (28 cm) a zároveň ľahká panvica s mramorovým povrchom je vyrobená z hliníka, bez pokrievky, s plastovou neodnímateľnou rukoväťou. Môžete ho umývať v umývačke riadu. Potrebuje však starostlivú starostlivosť. Je milovaná pre jej príjemný vzhľad a rozumnú cenu.

Scovo Stone panvica ST-005.

Berlinger Haus Metallic line

Populárny kompaktný kvalitný a lacný model vyrobený z hliníka, s nerezovou rukoväťou, je možné použiť na všetky typy sporákov. Má mramorový interiér. Pre tých, ktorí oceňujú hlboké panvice. Bakelitová rukoväť, pohodlná na používanie, nezahrieva sa. Je cenený pre svoju prijateľnú cenu a pohodlie, ako aj pre svoj špeciálny dizajn a elegantný vzhľad.

Berlinger Haus Metallic line panvica.

Žula snov

Lacný a kvalitný model z tlakovo liateho hliníka s kvalitnou povrchovou úpravou, hrubými stenami a vysokými bočnicami. Priemer 24 cm, možno piecť bez oleja. Jednoduché varenie a dostatočne ľahké so spoľahlivou vrstvou. Dobrý príklad toho, čo je lacné, môže byť dobré.

Dream Granite nepriľnavá panvica.

GiPFEL PROOFET 2485

Veľmi kvalitný pevný model vyrobený z hliníka, spoľahlivý a všestranný, s odolným povlakom. Dá sa použiť v rúre, na všetkých typoch sporákov, vhodná do umývačky riadu, bez mastnoty. S priemerom 28 cm uvaríte veľa a kvalitne, pretože rovnomerný ohrev zaisťuje vynikajúce výsledky.

Panvica GiPFEL PROOFET 2485.

TimA TVS art granit AT-1028

Jedna z najspoľahlivejších a najpevnejších panvíc s mramorovým povrchom, hrubými spoľahlivými stenami a dvojitým dnom. S priemerom 28 cm a odnímateľnou rukoväťou môžete v rúre pripravovať väčšie jedlá.

Panvica TimA TVS art granit AT-1028.

NEVA METAL WARE Altaj

26 cm panvica s hrubým spoľahlivým povlakom je jednou z najodolnejších. Nebojí sa používať vidličky a lyžice, varí bez oleja, vysoký, nestrieka olej, vhodné do umývačky riadu. Dlhotrvajúci, šetrný k životnému prostrediu.

Panvica NEVA METAL WARE Altaj.

Nadoba Mineralica 728416

Krásne, spoľahlivé, štýlové a všestranné. S mramorovým nepriľnavým povrchom, vhodný na použitie na indukčných varných doskách. Je pravda, že sa nedá použiť v rúre. Priemer 28 cm, materiál - liaty hliník. Bola ocenená pre krásu a pohodlie rukoväte, pohodlný tvar a jednoduché použitie. Je pomerne ľahký, no má optimálnu pohodlnú váhu. Špeciálna je tiež veľmi odolným antiadhéznym povlakom, ktorý sa nezničí poškriabaním, varí sa bez prilepenia a pripálenia.

Panvica Nadoba Mineralica 728416.

Kukmarský mramor

Úžasná panvica za tú cenu. Nepostrádateľný pomocník s extra hrubými stenami, mramorovým povrchom a odnímateľnou rukoväťou. Hlavným materiálom je štandardný hliník, priemer 26 cm.Je trvácny, odolný proti opotrebovaniu, nie je možné ho poškriabať.Nelepí sa, dobre drží teplo, vďaka odnímateľnej rukoväti sa pohodlne skladuje a umožňuje varenie v rúre. Rukoväť je pohodlná a nešmýka sa. Na to všetko si vyberajú tento model, hoci je ťažký. Navyše sú v predaji zaujímavé farebné riešenia.

Panvica Kukmara Marble.

Ako vidíte, je z čoho vyberať a za absolútne prijateľné ceny. Od objavenia sa „žulových“ panvíc si mnohí konečne vydýchli, hovoria, že sa konečne naučili robiť normálne panvice. S krásnym dizajnom, schopnosťou variť zdravé jedlo a nevynakladať na to veľké množstvo úsilia. Je najvyšší čas skúsiť kúpiť panvicu pre tých, ktorí v poslednej dobe stratili ilúzie zo všetkých existujúcich typov.

VIDEO: Recenzia žulovej panvice - ako si vybrať tú správnu.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Jedlá