Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

V každej domácnosti je dnes nerezová panvica. Každá sebavedomá žena v domácnosti získala tento potrebný predmet pre domácnosť. Krásna a funkčná nehrdzavejúca oceľ šetrí čas varenia a poteší všetkých členov rodiny chutnými jedlami, ktoré sú v nej uvarené.

Moderný trh domácich a kuchynských spotrebičov ponúka zákazníkom široký sortiment riadu a iného kuchynského náčinia.

Vlastnosti panvice z nehrdzavejúcej ocele

Oceľové panvice sa odlišujú od ostatných nádob. Rast dopytu po nich súvisí so vznikom indukčných sporákov a nových technológií s vyššou tepelnou vodivosťou kovu.

Výhody a nevýhody nerezových panvíc

Výhody nerezových panvíc sú overené a nepopierateľné.

Nerezové panvice sú medzi spotrebiteľmi veľmi žiadané.

  • Lehkosť. Nepodstatná hmotnosť je často prvým a najdôležitejším faktorom, ktorý ovplyvňuje výber riadu.
  • Sila. Škrabance a priehlbiny sú na takomto riade mimoriadne zriedkavé aj po rokoch dlhodobého používania.
  • Odolný voči kyselinám a zásadám. Nerezová oceľ nikdy nekoroduje.
  • Schopnosť odolávať kontrastným teplotám. Panvice sa neboja náhlych zmien teplôt, neublížia im ani vysoké plusové ani mínusové teploty.
  • Dlhý život bez ujmy. Takáto akvizícia bude hostesku tešiť celé desaťročia.
  • Prispôsobenie varičom rôznych typov vrátane indukčných a sklokeramických a plynových.
  • Nenáročnosť. Materiál sa ľahko čistí ručne aj automatizovaným zariadením. Pri prevádzke nie je núdza o šetrnosť. Okrem silikónových alebo drevených stierok môžete pokojne používať aj kovové predmety bez toho, aby ste poškodili riad.
  • Hygiena. Dokonalé leštenie ocele dodáva panviciam lesk a lesk.

Pri ich varení sa miska nepripáli ani neprilepí.

Dôležité! Okrem estetického uspokojenia eliminuje hromadenie choroboplodných zárodkov a baktérií.

Sú tam nedostatky, ale ich zoznam je menej významný a zdĺhavý.

  • Nízka tepelná vodivosť. Zohriatie takýchto jedál zaberie viac času a nie je možné čakať na požadovanú teplotu na vyprážanie. Nezabudni! Ak je oceľ príliš horúca, panvica bude dymiť a horieť.
  • Nedá sa piecť na suchej panvici (bez oleja alebo tuku).

Kovové panvice z ocele bez povrchovej úpravy, rovnako ako iné kategórie kuchynských výrobkov, majú svoje výhody a nevýhody.

Na čo sa zamerať pri výbere nehrdzavejúcej ocele

Výber nerezovej panvice treba brať vážne a pripraviť. Stojí za to naštudovať si technológiu ich výroby a naučiť sa dešifrovať ich vlastnosti.

Lesk nehrdzavejúcej ocele dodáva panvici špeciálny nádych.

Čo potrebujete vedieť o triedach ocele

Najlepší materiál na panvicu je chrómniklová oceľ 304. Používa sa v prémiovom segmente, je drahšia, ale po špeciálnej kalení má najvyššiu pevnosť a odolnosť proti korózii.

Pri nákupe tovaru z tejto kategórie kuchynských potrieb sa pozornosť sústreďuje v prvom rade na jeho kladné kritériá.

Nerezové ocele triedy 201 a 202 (alebo 18/10) sa často nachádzajú v segmente rozpočtu. Faktom je, že drahý nikel je v týchto modeloch nahradený mangánom a dusíkom.

Spodok môže byť pokovený feritickou oceľou 430 bez obsahu niklu, ktorá je vysoko ťažná a zároveň pevná.

Oceľové panvice sú známe svojimi nepopierateľnými prednosťami.

Zrkadlovo leštená oceľ, vyžaduje jemnú starostlivosť a po každom použití vysušte.

Hrúbka steny a typ dna

Špeciálna technológia vrstvenej štruktúry a zapuzdrené dno umožňujú výrobcom vyrábať panvice s tromi alebo piatimi vrstvami.

Nízka hmotnosť je vlastná modelom s hrubým hustým spodkom.

Tenké panvice s jednovrstvovým dnom sú skvelé na dusenie a varenie jednoduchých jedál.

Trojité dno je sendvič dvoch nerezových dosiek a medzi nimi vrstva hliníka alebo medi. Hrúbka hliníka podľa GOST by mala byť aspoň 3 mm, najlepšia možnosť je 4,5-5 mm, v prípade medenej dosky - 1,5 cm.

Vďaka lesku nehrdzavejúceho kovu vyzerajú panvice veľmi reprezentatívne.

Päťvrstvové a hrubšie spodky zahŕňajú kotúče z uhlíkovej ocele. Výhodou takéhoto dna je, že sa jedlo nepripáli, po vypnutí sporáka zostane teplo vo vnútri panvice, čím ušetríte na elektrine.Navyše, pre plynové sporáky sa odporúča nepotiahnutá panvica s hrubým dnom, kvôli ich špeciálnej pevnosti.

Mechanické poškodenie (ak nejaké je) nemá vplyv na funkčnosť produktu.

Povrch dna môže byť hladký, vlnitý alebo bunkový. Vlnitý povlak vám umožňuje variť diétnejšie jedlá, čím sa znižuje množstvo tuku počas varenia.

Na ktoré rukoväte a pokrievky sa hodia nerezové panvice

Nerezové rukoväte by sa mali pohodlne používať a nemali by sa zahrievať pri vysokých teplotách, aby bola prevádzka bezpečná. Pri výrobe produktov sa používajú tieto materiály:

  • Nehrdzavejúca oceľ je praktický, no veľmi horúci materiál.
  • Bimetaly - kombinujú viacero druhov kovov, takže sa rukoväť nezohrieva.
  • Termoplast - Pokrytie rukoväte plastovou vrstvou pomáha predchádzať popáleninám.
  • Lisované drevo - nezrúti sa, nebojí sa vody.

Oceľový riad nekoroduje ani neoxiduje.

Rukoväte sú pripevnené k oceľovému riadu zváraním alebo nitovaním. Možnosť nitovania je príliš viditeľná, ale spoľahlivá, bodové zváranie je neviditeľné a dodáva produktu estetickejší vzhľad.

Nerezová panvica sa spravidla dodáva so sklenenou pokrievkou s kovovým okrajom pre spoľahlivosť a odolnosť. V skle je vytvorený otvor, ktorý umožňuje únik pary. Zo špeciálnych požiadaviek na pokrievku je dôležité vyzdvihnúť jej priliehavé uchytenie pre správne varenie a absenciu cudzieho hluku a hrkotania.

Oceľová panvica netoleruje používanie agresívnych čistiacich práškov.

Rôzne profesionálne nerezové panvice podľa tvaru a účelu

Sortiment nerezových panvíc je obrovský. Nasledujúce sa líšia formou a účelom.

  • Klasická profesionálna nerezová panvica určená na každodenné varenie bežných jedál. Okraje panvice sú mierne skosené, má jednu rukoväť a pokrievku.
  • Kreepovač má veľký priemer, mierne skosené strany.
  • Pentlík sa vyznačuje vysokými stenami, je vhodný na dusenie zeleniny a mäsa, prípravu omáčok, polievok.
  • Brojler má spodný okraj a hrubé dno ideálne na pečenie a dusenie.
  • WOK panvice majú zaoblené úzke dno a široké steny. Rebrované dno umožňuje vyprážať jedlo na minimálnom množstve oleja.
  • Grilovací plyn je gril s dierou v strede.
  • Paella je okrúhla panvica s nízkymi stenami a rukoväťami. Je vyrobený z uhlíkovej ocele na varenie na otvorenom ohni, alebo z nerezovej ocele na varenie na sporáku doma.

Typy nepriľnavého povlaku pre panvice z nehrdzavejúcej ocele

Hlavnou výhodou ocele je jej antikorózna vlastnosť. Pri výbere panvíc s nepriľnavým povlakom nezabudnite, že je zraniteľný. V tomto prípade zvoľte hrubšie steny. Táto možnosť je pre jednoduchého laika dosť drahá, no životnosť tohto jedla vyvolá pocit prekvapenia.

Na nákup spoľahlivého kovového riadu do kuchyne sa musíte uistiť o kvalite výrobných surovín.

Typy nepriľnavého povlaku:

  • teflon;
  • keramický náter;
  • mramor;
  • diamant;
  • titán.

Na trhu s kuchynským tovarom ponúkajú svoje produkty zahraničné aj ruské značkové firmy.

Sortiment veľkostí

Určenie veľkosti požadovanej panvice nie je ťažké, pretože zvyčajne závisí od štandardných veľkostí horákov, na ktorých je lepšie variť. Rozlišujú sa teda hlavné veľkosti panvíc:

  • malý - 14,5 cm;
  • stredná - 18 cm;
  • veľký - 22,5 cm;

Technológia výroby kovového náčinia je všade rovnaká, keďže v súčasnosti sa na spracovanie surovín a výrobu zdravotne nezávadných produktov používajú moderné zariadenia.

Upozorňujeme, že v poslednej dobe obchody začali aktívne ponúkať priemer 28 cm, čo je nepochybne pohodlné a praktické pre veľkú rodinu.

Čo urobiť pred prvým použitím nerezovej panvice

Nová profesionálna panvica nevyžaduje dlhé pečenie, ako je to v prípade liatiny alebo hliníka. Pred použitím riadu je potrebné vykonať niekoľko jednoduchých krokov.

Takýto jednoduchý a cenovo dostupný spôsob pre každého, ako sa vyhnúť pripáleniu a prilepeniu jedla.

    Pavicu jemne opláchnite saponátom na riad.
  1. Spodok panvice potrieme akýmkoľvek olejom. Nepreháňaj to!
  2. Nastavte sporák na stredný výkon.
  3. Položte panvicu na horák a nechajte ho pár minút postáť.
  4. Počkajte na mierny zákal a vyberte výrobok zo sporáka. Teraz musíte dať čas na vychladnutie.
  5. Zvyšok oleja vylejte do odtoku a utrite povrch panvice papierovou utierkou.

Ako správne používať panvicu z nehrdzavejúcej ocele

Aby sa jedlo nepripálilo, oplatí sa panvicu pred naliatím oleja dobre rozohriať. Varenie by malo byť na strednom ohni, inak sa jedlo začne lepiť alebo horieť. Veľmi studené jedlá odporúčame pred vyprážaním zohriať v mikrovlnnej rúre.

Špecializované predajne ponúkajú široký a pestrý sortiment panvíc podľa tvaru a účelu.

Užitočné tipy na správnu starostlivosť

Pri správnej a správnej starostlivosti vám riad vydrží dlho.

Panvicu nečistite tvrdou oceľovou vlnou, používajte čistiace prostriedky s abrazívami.

Jedným z hlavných pravidiel starostlivosti je odstrániť zvyšky jedla z povrchu panvice ihneď po uvarení.

Bežná sóda bikarbóna je skvelá na odstránenie pripáleného jedla a octový roztok ju rozžiari.

Populárni výrobcovia

Sortiment výrobcov riadu z nehrdzavejúcej ocele vám umožňuje vybrať si panvicu podľa vašej chuti a farby od najlacnejších až po drahé možnosti. Medzi výrobcami sa rozlišujú obľúbené značky:

    Tefal - Francúzsko;
  1. " Neva-kovové riady" - Rusko;
  2. " Biol" - Ukrajina;
  3. Rondell - Čína;
  4. Kukmara - Rusko;
  5. TVS - Taliansko;
  6. Swiss Diamond - Švajčiarsko;
  7. Ballarini - Taliansko;
  8. De Buyer - Francúzsko;
  9. MACO - Čína;
  10. Pintinox - Taliansko.

Gipfelova štandardná hlboká panvica (20 cm) je ideálna na vyprážanie, dusenie a restovanie zeleniny.

VIDEO: Ako pripraviť nerezovú panvicu.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Jedlá