Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Väčšina kuchynského náradia si vyžaduje špeciálnu starostlivosť, aby sa predĺžila ich životnosť. Liatina sa považuje za kov, ktorý je potrebné spracovať iba vtedy, keď sa silne znečistí. Takáto mylná predstava nakoniec vedie k tomu, že jedlo v takýchto panviciach sa pripáli a stratí chuť.

Predtým, ako začnete variť väčšinu jedál, mali by ste zohriať panvicu.

Vlastnosti kalcinácie liatinovej panvice

Pri výbere spôsobu spracovania záleží na rozmanitosti produktu. Štandardné produkty by sa mali odlišovať od grilovacej panvice. Všetkým známa liatinová panvica bez keramického povlaku sa dá len ťažko vypnúť.

Možnosť grilovania sa používa menej často, ale po každom použití je potrebné ho zapáliť.

Prečo potrebujete zapáliť novú liatinovú panvicu

Požiarne ošetrenie potrebné pre:

  • predĺženie životnosti výrobkov;
  • varenie kvalitných jedál;
  • eliminovať riziko pripálenia jedla;
  • Kontrola kvality zakúpeného tovaru.

Profesionálni kuchári a začiatočníci sa pri varení musia popasovať s výrobkami z liatiny. Sú praktické a vydržia, pokiaľ ich údržba nie je formalitou.

Predtým, ako začnete kalcinovať panvicu, budete sa musieť pripraviť na použitie, a to najskôr ju vyčistiť.

Je päť dôvodov, prečo musíte panvicu bez problémov zapáliť:

    Primárne použitie. Mnohí z nás vedia, že prvá palacinka je často hrudkovitá. Rovnaké riziko existuje, ak nechcete vykonať kalcináciu liatinového riadu po jeho zakúpení.
  1. Zbavte sa sadzí. Liatinové nádoby môžu vydržať dlho, preto vyžadujú pravidelné čistenie. Zvyšky zatuchnutého tuku na stenách takéhoto riadu premenia kvalitné výrobky pri varení na nejedlé a škodlivé potraviny.
  2. Túžba piecť palacinky alebo tenké palacinky. Bez kalcinácie liatiny je ťažké vyhnúť sa prilepeniu cesta na dno panvice počas vyprážania. Problém je jednoducho vyriešený: panvica sa počas vypaľovania vysuší a vyčistí.
  3. Zachovanie prezentácie produktu. Aj o nové produkty sa treba starať. Liatina má mikroskopické póry, ktorými sa jedlo pri bežnom varení upcháva. Z tohto dôvodu sa môže objaviť hrdza, ktorá následne zničí odolný výrobok.
  4. Kontrola kvality výrobcu. Nikoho neprekvapíte akvizíciou falošného. Ak začnete horieť nekvalitný výrobok, jeho dno a steny budú pokryté prasklinami alebo pomyselná liatina napučí bublinami.

Pečenie pomáha zistiť, či na panvici nie je výrobná chyba.

Dôležité! Ak sa tieto odporúčania nedodržia, v budúcnosti sa musíte sťažovať nie na liatinovú panvicu, ale na vlastnú krátkozrakosť. Pravidelné utesňovanie pórov produktu nemá inú alternatívu.

Aký je účel spracovania liatinového riadu

Tento proces je potrebný pre:

  • šetríte peniaze a riskujete nákup nových produktov neskôr;
  • zvýšenie odolnosti liatiny proti tepelnej deformácii;
  • zbaviť sa nezdravých priemyselných náterov.

Továrenské nátery musia byť odstránené, inak skončia vo varenom jedle.

Fázy kalenia liatinových panvíc

Takéto produkty nevyžadujú pri spracovaní veľa úsilia. Nezaškodí však vysloviť fázy kalenia liatinových panvíc:

    Prípravné. Je dôležité uviesť výrobok do správneho stavu pred jeho vystavením tepelnému namáhaniu. Špinavá alebo mokrá panvica pred stuhnutím - stratený čas hostesky a nulový konečný výsledok po spracovaní.
  1. Hlavný proces. Jeho trvanie a pokyny na jeho vykonanie závisia od zvoleného spôsobu kalcinácie liatinového produktu.
  2. Oprava výsledku. Zvyčajne sa obmedzuje na umývanie riadu s čistiacim prostriedkom alebo bez neho. Ďalej je potrebné dôkladne vysušiť kuchynský riad.

Liatinová panvica je pred prvým použitím kalcinovaná niekoľkými spôsobmi.

Ako pripraviť liatinovú panvicu na vypálenie

Je dôležité najskôr z výrobku odstrániť továrenské mazivo. Je nevyhnutný pri výrobe kvalitných domácich potrieb. Neaplikujte to nebude fungovať pri spracovaní formovacích nádob. V opačnom prípade bude ťažké odstrániť hotový výrobok zo základne.

Nezabúdajte, že nový liatinový riad je ošetrený špeciálnou antikoróznou vrstvou. Takéto opatrenia sú potrebné na to, aby výrobok získal predajný vzhľad bez hrdze.

Odznejúce nátery pri výrobe kuchynského náradia musia byť odstránené. Ak túto radu zanedbáte, ich zložky v budúcnosti spadnú do jedla. Kalcinácia pomôže vyhnúť sa problémom, aby sa zničili škodlivé mikročastice. Riad stačí umyť, vysušiť a použiť jeden z mnohých spôsobov ohrevu.

Zmysluplné je tiež zaviesť pravidlo pravidelného pečenia liatinových výrobkov po dôkladnom očistení, čím sa obnoví ich prirodzená nepriľnavá vrstva.

Pozor! Proces vypaľovania možno len ťažko nazvať príjemnou udalosťou. Počas nej sa odporúča otvoriť okno alebo zapnúť digestor.

Ako temperovať panvicu doma

Páliť liatinové výrobky doma je skutočné. Ak sa dodržia všetky pokyny, vytvrdnutie nebude trvať dlho.

Pred prvým použitím

Liatinová panvica musí byť pred prvým použitím jednoznačne tepelne ošetrená. Továrenské manželstvo je okamžite určené takýmto minitestom. Ak sa našlo, produkty musia byť urýchlene vrátené.

Prirodzená nepriľnavá vrstva po použití riadu nemá nič spoločné s novými výrobkami z montážnej linky. Pred prvým použitím je potrebné výrobok kalcinovať soľou, olejom alebo roztokom octu, aby sa neskôr nesťažoval na nevhodne vynaložené peniaze.

Dobrá liatina po vypálení mení farbu, stáva sa hnedastou. Po vychladnutí riad sčernie.

Ako zapáliť starú panvicu

Výrobok, ktorý sa používa dlhší čas, môže zhrdzavieť. Ak korózia kovu nezašla príliš ďaleko, potom je možné náradie zachrániť. Pravidlom číslo jedna je v tomto prípade dlhá kalcinácia liatiny.

Tento proces môže trvať impozantne veľa času, kým sa hrdza z riadu úplne neodstráni. Tvrdá kovová utierka príde vhod, ak má vnútro panvice obzvlášť problematické miesta. Po takomto agresívnom ošetrení musí byť výrobok znovu vyžíhaný.

Nečakajte, kým starý riad vychladne. Treba ho ihneď naolejovať, aby sa vytvoril ochranný povrchový film.

Pri tepelnej úprave sa drobné póry v liatine upchajú, nedostanú sa do nich čiastočky jedla, jedlo sa pri varení nepripáli.

Ako správne spracovať počas prevádzky

Po počiatočnej príprave riadu na použitie by ste mali premýšľať o kompetentnom prístupe k jeho spracovaniu počas prevádzky. V tomto prípade neexistujú žiadne špeciálne odporúčania. Proces je obmedzený na štyri pravidlá: vyhýbajte sa ostrým predmetom pri miešaní, sušení, kalcinácii, olejovaní.

Ako pripraviť sm altovaný a nepriľnavý riad

Sm alt možno len ťažko nazvať materiálom so zvýšenou odolnosťou proti deformácii. Nepriľnavý povlak tiež nie vždy poteší svojou dlhou životnosťou.

Záver je v tomto prípade jednoznačný – zapáliť takýto riad je nemožné. Stačí ho opláchnuť v teplej vode s jemným čistiacim prostriedkom.

Nezabudnite skladovať tento riad na suchom mieste.

Ako spáliť hliníkovú panvicu

Výrobky vyrobené z tohto kovu sú krásne, ak sa o ne správne staráte. Z hľadiska pevnosti sú rozhodne horšie ako liatinové modely. Pri pravidelnom upchávaní kovových pórov však vydrží dlho.

Najtradičnejší spôsob praženia hliníkového kuchynského náčinia zahŕňa použitie soli akéhokoľvek mletia. Zaobídete sa bez nej s obyčajnou vodou:

    Varenie. Kvapalina by sa mala tepelne upravovať päť minút. Po uplynutí tejto doby sa scedí.
  1. Prirodzené sušenie. Po varení vody v nej nie je potrebné hliníkovú panvicu utierať. Radšej ho nechajte vyschnúť na teplom mieste.
  2. Nanášanie oleja. Tuková základňa by mala byť ošetrená dnom a stenami riadu. Nemusíte to zmývať niekoľko dní.

Nie menej účinný je spôsob spracovania produktu kalcináciou rastlinným olejom.

Chemické pracie prostriedky na umývanie po takomto ošetrení nebudú potrebné.

Metódy spracovania liatinovej panvice

Je mnoho spôsobov, ako dať liatinový riad do správneho tvaru. Každý z nich je na uvážení hostesky, ktorá si takúto panvicu zakúpila.

Upokojenie soľou pred prvým použitím

Zvuková metóda sa používa už od staroveku, pretože sa dá ľahko vykonávať. Jedinou podmienkou je, že panvicu je potrebné sledovať počas jej spracovania.

Príprava náčinia na pečenie:

    Umyť. V tomto prípade sa nezaobídete bez špeciálneho nástroja. Pena by po umytí nemala zostať na povrchu riadu.
  1. Sušenie. Nepečte mokrú liatinu, pretože postup bude potrebné zopakovať.
  2. Skontrolujte. Dokonale čistý povrch panvice je kľúčom k úspešnému vypáleniu riadu.

Postup na kalcinovanie náradia:

    Používanie soli. Hmota by mala byť rovnomerne rozložená na dne misky. Na postup kalcinácie stačí centimetrová vrstva. Pri výbere prípravku nemusíte mať jeho jódovanú verziu.

  1. Morská soľ nie je vhodná na pečenie.

  2. Zapaľovanie. Procedúra trvá 15-20 minút s pravdepodobnosťou nepríjemného zápachu v kuchyni. Na urýchlenie procesu varenia nie je potrebné dávať panvicu na vysoký plyn.

    Po zákroku treba soľ vyhodiť.

  3. Namazanie dna a stien olejom. Stačí použiť malé množstvo viskóznej kvapaliny, ktorá by sa mala zahrievať 15 minút. Ak v dome nie je rastlinný olej, môžete použiť bravčovú masť alebo akýkoľvek tuk živočíšneho pôvodu.

    Prebytočný olej sa zotrie obrúskom.

  4. Umyť. Počas tohto postupu nie je potrebné používať čistiaci prostriedok. Panvicu stačí opláchnuť a utrieť obrúskom.

Nezáleží na tom, aký spôsob pálenia liatinovej panvice použijete, vždy musíte byť opatrní.

Ďalšie informácie! Soľ je prírodný absorbent. Nepoškodí liatinový povrch a ľahko odstráni zvyšky jedla.

Spaľovanie oleja

Účinná metóda sa ľahko vykonáva:

    Používanie oleja. Nie je potrebné šetriť na množstve základu na kalenie panvice. Najlepšie je zvoliť si rafinovaný olej, ktorý je bez zápachu. Môžete použiť jeho nečistenú verziu, ak táto skutočnosť nebude spôsobovať nepríjemnosti hosteske.
  1. Zahrievanie. Stačí nechať olej na sporáku 30 minút. Netreba robiť veľký oheň, lebo olej sa rýchlo vyvarí.
  2. Umyť. Olej je ťažké odstrániť bez čistiaceho prostriedku. V tomto prípade treba použiť mydlovú penu.

Až keď je kov dobre zahriaty, opatrne nalejte tenký pramienok oleja.

Pozor! Vyslovená metóda môže spôsobiť popálenie zábleskom oleja. Proces kalcinácie je potrebné neustále monitorovať a uplatňovať všetky bezpečnostné opatrenia vo forme hustých príchytiek.

Spracovanie v rúre

Túto možnosť kalcinácie možno len ťažko nazvať najúčinnejšou. Bude vyhovovať gazdinkám, ktoré nechcú používať soľ a olej.

Na temperovanie potrebujete:

  • čistite riad jemným čistiacim prostriedkom;
  • sterilnú gázu jemne namočte do rastlinného oleja;
  • dôkladne poutierajte liatinovú panvicu;
  • Gázový riad bez ozdôb pri použití oleja;
  • položte riad hore dnom do rúry na 180 °C;
  • pečieme panvicu hodinu;
  • vypnite rúru a počkajte, kým riad úplne nevychladne.

Príprava panvice je dôležitá.

Vytvrdzovanie dosiek

Je potrebné rozlišovať medzi kalcináciou liatiny na plyne a pomocou elektrických horákov. V prvom prípade je potrebné postupovať opatrnejšie, ak sa tepelná úprava vykonáva s olejom.

Fázy tvrdnutia na sporáku sa príliš nelíšia od rovnakého spôsobu vypaľovania v rúre. Výrobok sa musí spracovať, kým jeho dno a steny nezošednú. Zvyčajne to trvá 10 až 15 minút.

Po vychladnutí kuchynského náčinia je potrebné ich najskôr opláchnuť v horúcej a potom v studenej vode.

Z bezpečnostných dôvodov je lepšie neodstraňovať použitú soľ a olej ihneď, ale až po vychladnutí.

Kombinácie spôsobov

Vo všeobecnosti bude ťažké ich vyrábať. Ich periodická kombinácia je však teoreticky aj prakticky podložená. Všetko závisí od času, ktorý môže hostiteľka venovať procesu dodatočnej ochrany a starostlivosti o svoj kuchynský riad.

Špecialisti ponúkajú vlastné východisko z tejto situácie v podobe kombinácie oleja a soli. Na začiatku sa soľ kalcinuje 15 minút na miernom ohni. Potom sa odpadový materiál odstráni a olej sa naleje do panvice po jej opláchnutí horúcou vodou. Doba zahrievania produktu by nemala presiahnuť 15 minút.

Po odstránení oleja a jeho prebytku vložte panvicu do rúry na 5-10 minút, aby sa vytvoril nepriľnavý film.

Produkt je dôkladne umytý akýmkoľvek čistiacim prostriedkom na riad. Utrite do sucha.

Ako dlho zohrievať panvicu

Všetko závisí od spôsobu spracovania produktu. Ak je panvica v rúre, stratí sa veľa času. Tento spôsob spracovania však možno nazvať bezpečným, pretože sa neočakáva priamy kontakt hostiteľky s ohňom.

Tradičný spôsob hasenia soľou nezaberie viac ako 20 minút. Metóda je bezpečná a rýchla pri vykonávaní, ale nie každá žena v domácnosti bude môcť tento proces neustále monitorovať. Navyše nie každému bude chutiť vôňa soli, ktorá pohltí zvyšky jedla.

Trvanie procedúry nemôžete načasovať. Samotná soľ vám povie o svojom konci, keď zmení farbu.

Pri použití rastlinného oleja sa proces môže predĺžiť, ak sa ošetrenie vykoná dvakrát. Odborníci tvrdia, že tento prístup k riešeniu problému robí ochrannú vrstvu panvice spoľahlivejšou. Preto hostiteľke potrvá asi hodinu, kým dvojnásobne stuhne.

Grilovacia panvica sa najlepšie spracuje v rúre. Čas strávený sa oplatí, pretože riad potom bude slúžiť dlho.

Grilovacia panvica sa nechá v rúre asi hodinu.

Metóda kalcinácie na otvorenom ohni

Ako vypáliť liatinovú panvicu, ak na tento účel nie je možné použiť sporák alebo rúru? Treba pripomenúť, že hovoríme o dosť nebezpečnom spôsobe predĺženia trvanlivosti liatinového riadu.

Aj počas túry môžete použiť otvorený oheň. Práve v takýchto prípadoch si so sebou neberú riad z keramiky a iných jemných materiálov.

Zapaľovanie na otvorenom ohni bude tiež najlepším riešením pre letných obyvateľov, ktorí si nemôžu kúpiť sporák.

Pozor! Táto metóda si vyžaduje osobitnú starostlivosť, pretože riziko popálenia sa mnohonásobne zvyšuje. V tomto prípade je lepšie obmedziť sa na suché vyprážanie so soľou.

Ako si vybrať správny spôsob

Riešenie tohto problému závisí od modelu zakúpeného produktu a niektorých ďalších nuancií:

    Absencia/prítomnosť rukoväte. Spôsob spracovania panvice v rúre priamo závisí od tohto faktora. Pri absencii odnímateľnej rukoväte treba na túto metódu zabudnúť. Doska sa zmestí len do jedného puzdra. Modely s rukoväťami z dreva a sklokeramiky je vhodné temperovať.
  1. Stav panvice. V tomto prípade stojí za to posúdiť stupeň bezpečnosti starého riadu a možnosť použitia nového riadu. Novo zakúpený produkt od dôveryhodného výrobcu je možné zapáliť akýmkoľvek pohodlným spôsobom.
  2. Kuchynské vybavenie. Doma možno nie je digestor, čo stojí za to pamätať, ak chcete spracovať liatinovú panvicu s nerafinovaným olejom a soľou.

Počas procesu kalcinácie bude potrebné zabezpečiť kvalitné vetranie v kuchyni, preto zapnite digestor.

Starostlivosť o novú liatinovú panvicu

Princíp starostlivosti o ňu sa príliš nelíši od úkonov v súvislosti so starým riadom. Dá sa to opísať takto:

    Odmietanie skladovať jedlo v riade. Liatina má tendenciu rýchlo absorbovať všetky pachy. Pravidelným otužovaním sa problém vyrieši, ale radšej to už neriskujte.
  1. Pravidelné sušenie. Liatina začne hrdzavieť, ak sa výrobok po každom umývaní neutrie handričkou. Nezaškodí ho dodatočne kalcinovať a spracovať s tukovým základom.
  2. Žiadna umývačka riadu. Opäť hovoríme o tej istej hrdze, ktorej sa kalcinácia nie vždy pomôže neskôr zbaviť.
  3. Dodržiavanie teplotného režimu. Ihneď po varení neumývajte liatinovú panvicu. Nepriľnavý olejový film sa môže poškodiť. Riad stačí počkať, kým vychladne a potom ho vyčistiť mäkkou špongiou.

    Prírodný nepriľnavý povrch ochráni riad počas skladovania.

  4. Ochrana proti pádu. Liatina - materiál je dostatočne pevný, ale nie večný s vážnymi deformáciami. Je lepšie umiestniť svoj riad na miesta, kde liatinová panvica nespadne.
  5. Používanie špeciálnych zmesí. Môžete si ich vyrobiť a použiť doma. Najobľúbenejšia je zmes suchej horčice a sódy bikarbóny. Tieto zložky nemôžete kombinovať a používať samostatne. Ochranná vrstva produktu sa nepoškodí, ak je panvica namočená v tomto zložení.
  6. Zákaz polievania studenou vodou. Niektoré ženy v domácnosti sú zmätené, prečo ich liatinový výrobok praská. Do takýchto riadov nie je možné vyliať zvyšky horúceho jedla na chladenie studenou vodou.
  7. Obmedzenie pri praní. Hovoríme o kuchynskom riade, ktorý slúži len na varenie jedného jedla. Stačí ho očistiť špongiou a piecť päť minút.

Po každom použití sa oplatí premazať steny a dno trochou rastlinného oleja.

Pri príprave liatinovej panvice na prvé použitie a v prípade temperovania starého riadu by ste si mali pozorne preštudovať vyslovené tipy. Pomôžu zachovať nový produkt a obnoviť obvyklé náčinie, ktoré môžu zdediť ich dcéry.

VIDEO: Ako pripraviť liatinovú panvicu na použitie.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Jedlá