- Druhy zapekacích misiek
- Rozmery a objem
- Typy foriem podľa materiálu
- Ako používať formy na pečenie
- Musím pred pečením vymastiť formy
- VIDEO: Prehľad keramických nádob na pečenie.
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Realizácia akéhokoľvek kulinárskeho majstrovského diela nie je ľahká úloha. Aby pokrm dopadol dokonale, musíte mať všetko potrebné vybavenie a kulinárske potreby nie sú výnimkou. Hrá jednu z hlavných úloh v tomto pláne.
V kuchyni mnohých gazdiniek sa nachádzajú formy na pečenie, ktoré sa používajú na prípravu rôznych jedál.
Najmä na pečenie. Na prípravu jedla potrebujete mať dobré zapekacie misky, inak sa jedlo nemusí vydariť tak, ako ste chceli.
Každé jedlo vyrobené z určitého materiálu má svoje výhody aj nevýhody.
Aby ste všetkému porozumeli, musíte si túto problematiku dôkladne preštudovať.
Čas varenia sa výrazne skráti a efektné formičky dávajú priestor fantázii pri varení.
Uvažujme o silikónových formách, ktoré majú veľa výhod.
- V prvom rade stojí za zmienku, že sa veľmi ľahko čistia bez použitia akýchkoľvek špeciálnych prípravkov.
- Nepotrebujú neustále mazanie a nezaberú veľa miesta vo vašej kuchynskej skrinke.
- Tiež silikón je schopný odolať vysokým aj nízkym teplotám.
Silikónová forma je rozmanité príležitosti na pečenie pre hostiteľku.
Tento materiál má však aj svoje nevýhody, ktoré spočívajú v tom, že pri kontakte s otvoreným ohňom môže dôjsť k poškodeniu riadu. K deformácii náčinia prispieva aj implementácia krájacieho riadu.
Silikónové formy sú svojimi vlastnosťami absolútne nepriľnavé, to znamená, že sa cesto nikdy neprilepí na dno.
Výhody keramického riadu sú zrejmé a okamžite nápadné.
- Tento riad má zhrubnuté steny a riad sa prakticky nepripaľuje.
- Ak sa rozhodnete vyrobiť suflé, tak v tomto prípade bude najlepšou voľbou keramická forma, keďže tento materiál má schopnosť prepúšťať vzduch.
- A čo je najdôležitejšie, riad je odolný voči teplu.
Pri použití takýchto nádob je potrebné dodržiavať receptúru a teplotný režim.
Tento materiál nemá prakticky žiadne nevýhody. Dá sa povedať len to, že pri príprave kulinárskeho majstrovského diela by ste nemali používať sporák. A takéto jedlá zaberajú veľa miesta.
Sklenené formy sú jedinečné v tom, že jedlo má nezvyčajnú schopnosť rovnomerného pečenia. Steny takýchto jedál sú spravidla veľmi hrubé, z ktorých sa jedlo ochladzuje oveľa pomalšie. Hlavnou nevýhodou je pravdepodobnosť pripálenia misky.
Na riad sa používa ohňovzdorné sklo, ktoré je odolné a odoláva vysokým teplotám.
Pozor tiež na jednorazové formy. Ich nájdenie nebude ťažké, pretože sa nachádzajú takmer v každom železiarstve. Spravidla sú vyrobené z fólie alebo pergamenu. Hlavnou a najdôležitejšou výhodou je, že nepotrebujú žiadne spracovanie, pretože po prevádzke budú jednoducho zlikvidované. Takéto formy možno priradiť skôr cukrárskym formám na pečenie, keďže sa v nich pripravujú najmä cupcakes a muffiny.
Jednorazové misky na pečenie sú vyrobené z niekoľkých vrstiev papiera, kartónu alebo fólie, takže sú odolné, vďaka čomu sa výrobok pri varení nedeformuje.
Liatinové pekáče sú najkvalitnejšie a najlepšie, pretože jedlo je takmer nemožné pripáliť, pretože jedlo je upečené rovnomerne. Tento materiál sa nebojí vysokých teplôt, ako aj deformácií počas prania. Je veľmi odolný a praktický.
Kapacity sú ťažké a hrubé, takže málokedy v nich niečo prihorí. Cesto sa upečie rovnomerne.
Výhodou hliníkových foriem je ich relatívne nízka cena. Ale inak sa riad veľmi často pripaľuje a pri umývaní je tento riad náchylný na deformáciu. Taktiež pečenie prebieha nerovnomerným spôsobom.
Je dôležité, aby nádoby mali čo najhladší povrch.
Druhy zapekacích misiek
Pre prípravu jedla je dôležité správne pochopiť, ako má zapekacia misa vizuálne vyzerať.
Najčastejší a najčastejšie používaný je obdĺžnikový tvar. Materiál výroby môže byť najrozmanitejší: keramika, kov, silikón. Vďaka svojej veľkosti môžete uvariť jedlo vo veľkom množstve, na ktorom si pochutná celá rodina.
Je lepšie zvoliť varianty so zaoblenými rohmi, aby sa uľahčila starostlivosť o nádobu.
Okrúhle, aj keď oveľa menej bežné, nie sú medzi gazdinkami o nič menej obľúbené. Použitie tejto formy je najvhodnejšie pri varení koláča alebo sušienky. Rovnako ako pri obdĺžnikovom tvare môže byť materiál výroby úplne odlišný.
Použitie oválneho tvaru najčastejšie zahŕňa varenie akýchkoľvek mäsových alebo rybích pokrmov, gulášov. Najčastejšie sa takéto formy vyrábajú z keramického materiálu alebo skla.
Má rôzne veľkosti, takže je z čoho vyberať.
Typy foriem môžu byť veľmi rôznorodé. Existujú aj neštandardné formy, ktoré sú najčastejšie vyrobené z keramického materiálu, napríklad hrnce podávané vo forme porciovaných jedál. Taktiež na trhu nájdete širokú škálu silikónových foriem v podobe rôznych srdiečok, hviezdičiek, či akýchkoľvek postavičiek. Jedlá tejto formy môžu potešiť nielen dieťa, ale prekvapia aj každého dospelého.
Na boku formulára je zámok, keď ho otvoríte, strany sa rozídu a je ľahké ich vybrať.
Rozmery a objem
Misky na pečenie sa okrem vizuálneho efektu líšia aj veľkosťou. Veľkoobjemové tlačivá nakupujú spravidla rôzne prevádzky, ktoré potrebujú denne obslúžiť veľké množstvo ľudí.
Podľa kupujúcich je v každej kuchyni najpotrebnejší a najpovinnejší tvar 20-26 cm.
Pre bežnú rodinu môžu byť vhodné malé veľkosti, ktoré dokážu uspokojiť ich potreby. Jednými z najbežnejších sú modely s veľkosťou 24 cm.Sú veľmi žiadané a často ich využívajú gazdinky.
Rozlišujú sa aj tieto veľkosti: 18 cm, 20 cm, 25 cm, 34 cm.
Kapacita nádoby priamo závisí od množstva ingrediencií.
Pri výbere veľkosti by ste si mali dať pozor na výšku bočníc, pretože tá priamo ovplyvňuje kapacitu.
Typy foriem podľa materiálu
Na prípravu určitého jedla potrebujete určité náčinie, špecifický materiál. Výrazne sa od seba líšia, keďže majú svoje vlastné charakteristiky v podobe udržiavania tepla a udržiavania teploty.
Dôležitou výhodou takéhoto riadu je jednoduchosť použitia.
Kovová forma - jedna z najodolnejších foriem, určená na varenie rýb a rôznych sušienok. Takýto materiál sa nebojí vysokých teplôt, takže by ste sa nemali obávať trvania varenia. Kovový pekáč je spravidla vyrobený z hliníka alebo nehrdzavejúcej ocele. Niektoré modely majú antiadhézny povlak, ktorý vám umožňuje nemazať formu olejom. Ako každá iná položka si vyžaduje špeciálnu starostlivosť, aby sa predĺžila jej životnosť.
Materiál odoláva vysokým teplotám, ale produkty by sa mali nanášať a odstraňovať z nich drevenou alebo silikónovou špachtľou.
Silikónová forma je najobľúbenejší a najpohodlnejší materiál, ktorý je medzi ženami v domácnosti žiadaný. Vzhľadom na zvláštnosti zloženia materiálu môže mať akékoľvek vizuálne pomôcky bez obmedzenia farby. Tento riad vám umožní pripraviť absolútne akékoľvek jedlo, ako dezerty, tak aj pečienky.Materiál sa nebojí nízkych ani vysokých teplôt a je bezpečný pre ľudské zdravie.
Pečivo sa okamžite oddelí od formy, stačí ho obrátiť naruby.
Keramická forma - forma, ktorá zahŕňa varenie takmer všetkých jedál: mäso, ryby, obloha. Chemické vlastnosti keramiky umožňujú miske udržať teplotu po dlhú dobu. A veľkosti takéhoto riadu môžu byť veľmi rôznorodé. Tento materiál je schopný odolávať vysokým teplotám bez obáv z deformácie.
V takýchto nádobách môžete nielen variť, ale aj podávať jedlá priamo na stole, pretože sú veľmi atraktívne.
Sklená forma - priehľadný riad, odolný voči ohňu. Spravidla sa používa na prípravu všetkých druhov prívarkov a koláčov.
Liatinová forma - takýto riad sa používa na varenie rôznych druhov mäsa.Vďaka tomu, že steny riadu sú veľmi hrubé, jedlo sa rovnomerne zohreje a vôbec sa nepripáli. Ďalšou výhodou je, že jedlo dlho nestráca teplotu a je nasýtené vlastnou šťavou a arómou.
Liatinová forma odoláva vysokým teplotám.
Papierová forma - takéto formy sa používajú výhradne na pečenie všetkých druhov múčnych výrobkov: mafiny, mafiny. Táto forma nevyžaduje špeciálnu starostlivosť, pretože je jednorazová.
Ako používať formy na pečenie
Aby ste zvýšili životnosť vášho kuchynského náčinia, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá. Pomôžu udržať váš riad dobre vyzerajúci po dlhú dobu.
Je dôležité dbať na to, aby na dne nezostala ani kvapka vody a namazať zeleninou alebo maslom.
Ak je váš riad vyrobený z hliníkového materiálu a má nepriľnavý povrch, varenie akýchkoľvek jedál pomocou tohto náradia je obmedzené len na rúru. Tieto nástroje nie sú určené na varenie na sporáku, pretože sa môžu zdeformovať a zlyhať.
Kovová forma nie je vhodná na použitie v mikrovlnných rúrach. Nepokazte riad, rovnako ako vybavenie.
Vnútro formy je potiahnuté teflónom, materiálom absolútne bezpečným pre zdravie.
Aj pri umývaní kuchynského náčinia musíte byť mimoriadne opatrní. Ak má nepriľnavý povlak, treba ho umyť mäkkou špongiou, nie tvrdou kefou.
Ak sa vo vašom inventári objavila nová silikónová forma, pri prvom použití by bolo najlepšie ju namazať olejom, ktorý už v budúcnosti nebude užitočný.Stojí za zmienku, že tento typ formy je lepšie nedávať na otvorený oheň, pretože na to nie je vhodný.
Umývanie je možné iba pomocou saponátu a mäkkej špongie.
Pre zaistenie jemnej starostlivosti nekrájajte riad priamo v riade, pretože by ste mohli poškodiť riad.
Musím pred pečením vymastiť formy
Každá gazdinka alebo inštitúcia má iné formy na pečenie jedál. Preto stojí za to zistiť konkrétne, čo a ako urobiť pre každý materiál.
Ak sa pozriete na nepriľnavý riad, tu stojí za zmienku, že niektoré recepty vám radia vymastiť povrch formy olejom a potom vysypať múkou, aby vznikla dvojitá ochranná vrstva.
Ak v recepte takýto návod nie je, tak to nie je potrebné.
Sklené formy treba v prvom rade namazať, aby sa miska nepripálila.
Čo sa týka papierových formičiek, treba dať pozor, aby sme dno vymastili olejom. Pozor si dávajte aj na steny, respektíve, či sú pokryté voskom.
Jednorazové vložky do košíčkov sú veľmi pohodlné, pretože nepotrebujú žiadnu predúpravu. Po vykorisťovaní sa ich stačí zbaviť.
Nie nadarmo sú silikónové formy považované za veľmi obľúbené medzi gazdinkami. Okrem toho toto jedlo nepotrebuje mazanie. Pomastiť ho stačí až pred prvým pečením. Nevyžaduje sa žiadna ďalšia akcia.
Toto stačí urobiť raz pred prvým použitím formy, potom to už nie je potrebné.
Ak sa pozrieme na formu z hliníkového materiálu, tak je potrebné pred každým použitím vykonať mazanie.Tiež, aby sa predišlo rýchlemu znehodnoteniu, je potrebné vylúčiť kontakt povrchu s vidličkami, ako aj nožmi. To poškodí riad a zanechá škrabance na mieste, kde sa riad pripáli.
Keramické formy sa vyznačujú tým, že ich materiál je najprirodzenejší a šetrný k životnému prostrediu. Tento materiál je veľmi nenáročný na údržbu, preto patrí k tým najlepším. Okrem toho sa nemôžete obávať výskytu chýb pri rezaní riadu priamo na povrchu riadu. Žiadne praskliny ani škrabance.
Formy sú ideálne na pomalé varenie bez náhlych zmien teploty, ako sú rajnice alebo lasagne.
Každý tvar, materiál a veľkosť je určený na prípravu jedného alebo druhého konkrétneho jedla. Všetky z nich majú svoje výhody a nevýhody. Všetky vyššie uvedené aspekty vám pomôžu zistiť, aký druh pečenia bude pre vás a vaše varenie najvýhodnejší.Po preštudovaní všetkých detailov nebudete musieť svoju voľbu ľutovať.