Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Čo je teflón? Ako škodlivý je teflónový povlak na panvici? Aké sú výhody teflónových panvíc? Ako správne používať novú panvicu? Ako čistiť a ošetrovať teflónovú nepriľnavú panvicu?

Teflonová panvica je kovová miska so špeciálnym antiadhéznym povlakom.

Čo je teflónový materiál

Doby, keď sa za kvalitu kuchynského náčinia považovala ich hmotnosť, sú preč.Koniec koncov, v ťažkej panvici sa výrobky nespálili, bolo vhodné nielen piecť, ale aj dusiť zeleninu a mäso. Moderné kuchynské náčinie je ľahké a praktické. S ním môžete variť aj bez oleja, vďaka čomu sú domáce jedlá nielen chutné, ale aj zdravé.

Existuje veľa druhov nepriľnavých povlakov, ale teflón sa považuje za najobľúbenejší a najbežnejší. Zvážte hlavné vlastnosti tohto materiálu.

Samotný povlak teflónovej panvice je to, za čo sa takáto akvizícia cení.

Teflon je veľmi zaujímavý materiál. Pred vypuknutím druhej svetovej vojny ho vytvorila americká spoločnosť Dupont. Je to v podstate plyn, ktorý polymerizoval na PTFE živicu.

Použil sa v mnohých oblastiach vedy a výroby, dokonca sa z neho vyrábali aj protetické kĺby. Najväčšiu obľubu si teflón získal, keď sa začali vyrábať panvice s nepriľnavým povrchom. Tu obsadil jedno z prvých miest.

Teflon sa používa v rôznych oblastiach - pri výrobe papierových výrobkov, plastových obalov, odevov.

Aké sú výhody a nevýhody teflónových panvíc

Akýkoľvek materiál kombinuje pozitívne a negatívne vlastnosti. Na jednej strane je jednoducho nenahraditeľná a na druhej strane si vyžaduje špeciálnu starostlivosť či manipulačné zručnosti. To platí aj pre taký bežný materiál na nepriľnavý povrch panvíc ako je teflón.

Teflonové panvice majú dôležitú výhodu - sú ľahšie ako keramické panvice a samozrejme ľahšie ako liatinové panvice.

Pozrime sa na ne podrobnejšie.

Výhody:

  • Panvice potiahnuté teflónom sa zahrievajú pomerne rýchlo. Vďaka tomu je proces varenia pohodlnejší a časovo nenáročný.
  • Teflónový povlak zabraňuje rozmnožovaniu patogénnych organizmov.
  • Je tiež vhodné na nich variť, pretože nepotrebujete veľa oleja. Panvicu stačí len jemne vymastiť vareškou alebo sa zaobídete aj bez nej. Takéto jedlo sa navyše stáva užitočnejším a nízkokalorickým.
  • Panvice potiahnuté teflónom sa ľahko čistia, pretože potraviny sa nelepia a dajú sa bez väčšej námahy odstrániť mäkkou špongiou.
  • Tento riad je ľahký. Vďaka ľahkosti je používanie pohodlnejšie.
  • Teflonové panvice sú celkom odolné, pokiaľ je nepriľnavý povrch neporušený.

Toto je takzvané ľahké jedlo, čo znamená, že sa na ňom majú variť rýchle jedlá.

Chyby:

  • Teflónový povlak je dosť krehký. Pri nesprávnom používaní alebo čistení sa môže ľahko poškodiť. Na takúto panvicu je lepšie použiť drevené, plastové alebo silikónové nástroje: špachtle, kliešte, lyžice.
  • Pri používaní takýchto panvíc by ste mali sledovať teplotný režim. Jeho porušenie môže poškodiť náter.
  • Pri najmenšom porušení celistvosti teflónového povlaku sa panvica stáva nepoužiteľná.

Povrch panvíc je citlivý a ľahko sa poškriabe.

Pozor! Teflón nemá rád príliš vysoké teploty (prehrievanie sa vyskytuje v dôsledku príliš veľkého ohňa alebo prítomnosti príliš tenkého dna alebo bočných stien). Ak je panvica príliš horúca, polymér sa začne odparovať. A to je nezdravé.

Aké sú vlastnosti teflónového povlaku, ktoré sú škodlivé pre človeka

Teflónový nepriľnavý povrch je veľmi hladký, dokonca klzký. Umožňuje vám uľahčiť a spríjemniť proces varenia. Treba však podotknúť, že v posledných desaťročiach sa čoraz častejšie otvára otázka jeho toxicity.

Obsahuje látky s toxickými vlastnosťami.

Napriek tomu, že teflón bol dlho považovaný za bezpečný, laboratórne štúdie ukázali, že tento materiál môže nepriaznivo ovplyvniť ľudské zdravie. Zvážte, aké je jeho nebezpečenstvo.

„Zákernosť“ teflónu je nasledovná: pri teplotách do 200 stupňov nepredstavuje absolútne žiadnu hrozbu, no po prekročení tejto teplotnej hranice sa tento materiál začne rozkladať na zložky. A preto sú karcinogény. Najnebezpečnejšie z nich sú plyn perfluórizobutylén a kyselina perfluóroktánová.

Tenké panvice sa pri dlhom zahrievaní deformujú.

Tieto látky ovplyvňujú činnosť štítnej žľazy a pankreasu, narúšajú imunitný systém. Prispievajú tiež k bunkovej mutácii a vzniku rakoviny. Ich negatívny vplyv je príčinou rozvoja hormonálnych porúch.

Pri používaní riadu s poškodeným antiadhéznym povlakom sa uvoľňujú nebezpečné teflónové zlúčeniny aj pri teplotách do 200 stupňov.

Ako správne používať novú teflónovú panvicu

Aby nová panvica potiahnutá teflónom slúžila čo najdlhšie a dobre plnila svoje funkcie, je potrebné pred prvým použitím vykonať špeciálny postup. Dobre ho umyte, odstráňte všetky nepotrebné prostriedky (bez použitia brúsnych prostriedkov a kovových škrabiek a handričiek), osušte a držte na miernom ohni pol minúty. Potom je vhodné panvicu jemne potrieť slnečnicovým alebo iným rastlinným olejom.

Jednoducho sa čistia, no niektorí majitelia zo zvyku používajú abrazívne prostriedky, ktoré riad rýchlo znehodnotia.

Tieto jednoduché kroky pripravia nepriľnavý povlak na ďalšie varenie a ochránia ho pred poškodením.

Ktorý povlak je lepší, teflón alebo keramika

Keramika je spolu s teflónom jedným z najobľúbenejších nepriľnavých povrchov. Ak chcete zistiť, ktorý z nich je lepší, zvážte výhody a nevýhody prvého.

Výhody keramického povlaku:

  • Odoláva veľmi vysokým teplotám - okolo 450 stupňov .
  • Odolnejšie voči mechanickému poškodeniu ako teflón.
  • Pri varení môžete použiť malé množstvo oleja (iba úplné minimum).
  • Jednoduché čistenie.
  • Pri zahrievaní neuvoľňuje karcinogény.

Veľkosť spodnej vrstvy ovplyvňuje pevnosť panvice pri zahrievaní. Čím hrubšie dno, tým menšie riziko deformácie panvice.

Nevýhody keramického povlaku:

  • Bojím sa príliš silných zmien teploty (horúca panvica pod studenou vodou).
  • Nepoužívajte kovové náčinie, iba drevené, plastové, silikónové.
  • Takéto produkty dlho nenamáčajte. Radšej umyte ihneď.

Najľahšie modely vo všeobecnosti nie sú odolné a pevné a povlak sa môže pomerne rýchlo deformovať.

Na základe vlastností keramického povlaku môžeme konštatovať, že ide o ekologickú alternatívu teflónu, pričom má všetky jeho pozitívne vlastnosti.

Odporúčania pre výber kvalitnej liatinovej panvice potiahnutej teflónom

Priľnavá liatinová panvica je veľmi dôležitým kusom kuchynského riadu. Je mu priradených množstvo funkcií, a preto chce každá žena v domácnosti pri jeho kúpe získať praktický a pohodlný produkt.Aby sa nákup nestal sklamaním, musíte venovať pozornosť dôležitým odporúčaniam.

  • Spodok takejto panvice by mal byť čo najhrubší. To isté platí pre steny.
  • Na ovládanie stupňa ohrevu sa odporúča zakúpiť panvice so špeciálnym indikátorom. Vo vnútri je dole a mení farbu v závislosti od teploty.
  • Najlepšie je zvoliť panvice s veľmi reliéfnym dnom. V tomto prípade čím viac vydutín, tým lepšie.
  • Ak je dno hladké, bez reliéfu, malo by byť dokonale ploché. Jamky alebo hrbolčeky označujú chyby, pri ktorých nie je možné takýto výrobok použiť.
  • Pri výbere vonkajšieho náteru sa odporúča uprednostniť sm alt. Je odolnejší voči mechanickému poškodeniu (aj pri pokuse o jeho čistenie). Lak sa rýchlo poškriabe a spáli.
  • Veľkosť dna musí zodpovedať priemeru horákov. Ak je ho menej, jedlo pri bočných stenách sa pripáli, ak je ho viac, zostane nedopečené.
  • Rukoväť je pohodlnejšia a dlhšie vydrží, ak je odliata, to znamená, že je s celou panvicou jeden celok. Materiál na to by mal mať nízku tepelnú vodivosť. To vás ochráni pred popáleninami.
  • Pred kúpou liatinovej panvice si ju musíte dôkladne prezrieť. Pri preprave sa môže poškodiť.
  • Teflónové panvice by ste v obchodoch nemali kupovať bez špeciálnej licencie na výrobok a osvedčenia o zhode. Takéto výrobky môžu byť falšované a zdraviu škodlivé.

Pevná povrchová vrstva zaručuje rovnomerné prehriatie a v neposlednom rade aj kvalitu uvareného pokrmu.

Ako vyčistiť teflónovú panvicu od usadenín uhlíka doma

Napriek nepriľnavej teflónovej vrstve sú tieto panvice po čase stále náchylné na tvorbu sadzí. Jeho prítomnosť prekáža nielen pri varení, ale môže do jedla uvoľňovať aj škodlivé látky.Preto vyvstáva otázka: ako vyčistiť teflónovú liatinovú panvicu od usadenín uhlíka?

Na čistenie používajte rôzne produkty chemického aj organického pôvodu.

Zložitosť procesu odstraňovania je spôsobená tým, že pri čistení nepriľnavého povlaku nemôžete použiť abrazívne prostriedky alebo zariadenia, ktoré by ho mohli poškriabať. Preto by sa na tento postup mali používať iba jemné čistiace prostriedky. Zvážte najúčinnejšie z nich.

Vnútri

Na čistenie vnútorných povrchov riadu spravidla používajú prostriedky, ktoré nie sú toxické ani karcinogénne, pretože prenikajú, aj keď čiastočne, do varených produktov. Najšetrnejšie a najbezpečnejšie sú:

  • Mydlo na pranie.

Recept: Štvrtú časť tyčinky nastrúhame, vložíme do panvice, pridáme vodu. Zmes priveďte do varu, ale nenechajte zovrieť. Nechajte 2-3 hodiny. Potom je potrebné roztok vypustiť a povrch umyť bežným prostriedkom na umývanie riadu. Zvyšky odstráňte špongiou. Opláchnite.

Na odstránenie zložitých nečistôt je potrebné niekoľkokrát vykonať manipuláciu, aby sa úplne zbavili stôp sadzí.

  • Sóda.

Recept: zmiešajte 5 lyžičiek sódy bikarbóny s 1 litrom vody. Nalejte do panvice, varte 20 minút. Vypustiť. Opláchnite čistou vodou, ak je to potrebné, so saponátom.

Umývať panvicu ručne je bezpečnejšie a praktickejšie.

  • Sóda a prostriedok na riad.

Recept: 1 polievkovú lyžicu sódy rozpustite v 1 litri vody, pridajte pár kvapiek čistiaceho prostriedku. Nalejte ich do panvice. Po uvarení odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť 40-50 minút. Opláchnite.

Pán varte pár minút s obyčajnou čistou vodou bez prísad.

  • Sóda a lepidlo na papiernictvo.

Recept: Zmiešajte 1 fľašu papierenského lepidla s tretinou balenia sódy. Nalejte do panvice do polovice naplnenej vodou. Varte 40-45 minút. Odstavte z tepla na 2-3 hodiny. Ak sú sadze veľmi silné, môže sa doba usadzovania predĺžiť až na 24 hodín. Dobre umyte saponátom.

Teflónový riad nikdy nečistite abrazívami.

Vonku

Čistota vonkajšej strany panvice je rovnako dôležitá ako jej vnútra. V prítomnosti hrubej vrstvy sadzí bude jej zahrievanie nerovnomerné a vyhorenie prispeje k vzniku dymu. Pri odstraňovaní uhlíka z vonkajšej strany teflónovej panvice je potrebné dbať na to, aby sa čistiace prostriedky nedostali dovnútra počas čistenia. Keďže domáce chemikálie môžu ovplyvniť kvalitu jedla, ktoré varíte.

Na takéto účely sa najčastejšie používajú koncentrované alebo sprejové gély a tekutiny. Nechajú sa 15-30 minút, potom sa odstránia špongiou a opláchnu.

Ak je použitie čistiacich chemikálií nežiaduce, potom je možné použiť konzervatívnejšie produkty. Tu sú niektoré z nich.

  • Mydlo na pranie a sóda bikarbóna.

Recept: Nastrúhajte 2,5 mydla a roztopte vo vode s 2,5 balíčkami sódy. Najlepšie sa to robí vo vedre alebo hlbokom hrnci. Panvicu varte v tomto roztoku 2 hodiny. Opláchnite vodou a saponátom. Opláchnite.

Nedrhnite ich pichľavými špongiami, nevyvíjajte príliš veľkú námahu pri trení spodnej časti.

  • Sóda, saponát, kancelárske lepidlo.

Pripravte si roztok z 3 litrov vody, 150 gramov prostriedku na umývanie riadu, 200 gramov sódy, 50 gramov kancelárskeho lepidla. Panvicu v nej namočte na 24 hodín bez varu. Umyte horúcou vodou.

Nepriľnavý materiál zle reaguje na vysoké teploty a agresívne alkalické zložky - stáva sa suchším a rýchlejšie sa opotrebováva.

Ako odstrániť teflón z panvice

Ak je teflónový povlak poškodený, niektorí používatelia sa ho pokúšajú odstrániť abrazívnymi materiálmi, ako je brúsny papier, pieskovanie. Malo by sa však pamätať na to, že takáto panvica sa stáva nepoužiteľnou. Po odstránení všetkých zvyškov teflónu sa nedá použiť na varenie. Aj pri absencii zvyškových škodlivých látok je takmer nemožné vyprážať na takejto panvici, pretože pri odstraňovaní teflónu je horná vrstva liatiny vážne poškodená, čo vedie k spáleniu. Preto otázka "Ako odstrániť poškodený teflónový povlak z panvice?" je tu odpoveď-otázka "Stojí to za to?" .

Často sa pod nepriľnavou vrstvou skrýva zliatina kovov, ktorá je nevhodná pre styk s potravinami.

Je možné obnoviť teflónový povlak

Poškodený nepriľnavý povlak je možné opraviť iba v špeciálnych servisných strediskách. Pri nanášaní nových vrstiev teflónu sa však môžu objaviť rôzne druhy defektov, ktoré skracujú životnosť takéhoto výrobku a takáto „resuscitácia“ bude stáť veľa a takéto dielne sa nenachádzajú v každom meste. Je jednoduchšie kúpiť si novú panvicu a mať istotu, že je bezpečná.

Profesionálne reštaurovanie bude stáť toľko, že má väčší zmysel kúpiť si novú panvicu.

Starostlivosť o teflónovú panvicu

Teflón, ako každý iný nepriľnavý povlak, vyžaduje špeciálnu starostlivosť. Aby to zostalo celistvé, treba dodržať niekoľko odporúčaní.

Pokyny na panvicu potiahnutú teflónom:

  • Čistiace prostriedky by nemali obsahovať škrabavé zložky (granule, mikročastice).
  • Nepoužívajte alkalické čistiace prostriedky.
  • Takúto panvicu môžete umývať iba jemnými handričkami alebo špongiami.
  • Počas varenia je zakázané používať kovové náčinie: vidličky, lyžice, špachtle. Len drevené alebo vyrobené zo špeciálneho plastu.
  • Strmý pokles teploty je prísne zakázaný: horúca panvica nesmie byť umiestnená pod prúdom studenej vody.
  • Je možné piecť na nepriľnavej vrstve bez oleja, ale skráti sa tým jej životnosť. Dno panvice je lepšie jemne vymastiť metličkou namočenou v oleji.
  • Po varení by sa výrobky mali preniesť do iného jedla. Samotná panvica musí byť dôkladne umytá a trochu naolejovaná.

Tieto odporúčania sú kľúčom k dlhému a bezpečnému používaniu panvice potiahnutej teflónom.

Ako dlho vydržia teflónové panvice

Životnosť teflónovej panvice závisí od jej hrúbky.

  • 3-4 roky - s tenkým dnom a bočnými stenami.
  • 5-6 rokov - s bunkovým (nie hladkým) povlakom a dosť hrubým dnom.
  • Asi 10 rokov - s hrubým dnom, bočnými stenami a viacstupňovým teflónovým povlakom (má hrubú textúru).

Pri najjemnejšom zaobchádzaní je dva až tri roky obdobie, po ktorom je potrebné panvicu vymeniť.

Populárni výrobcovia teflónových panvíc

Najznámejšie firmy, ktoré vyrábajú takéto jedlá, z roka na rok potešia svojimi novinkami a vylepšenými modelmi. Medzi nimi vedú títo.

  • Tefal.
  • Rondell.
  • Fissler.
  • NMP (Neva-Metal Ware).
  • Gipfel.
  • Vitesse.

Teflónová povrchová úprava je šikovný vynález navrhnutý na uľahčenie varenia. Netreba však zabúdať, že všetko má dve stránky: pozitívnu a negatívnu. Pri výbere panvice s takýmto nepriľnavým povlakom buďte veľmi opatrní a opatrní. A majte svoju kuchyňu v bezpečí.

Kúpte riad s termohrncom (ukazovateľ teploty). Tak ju uchrániš pred nebezpečenstvom prehriatia.

VIDEO: Ako skontrolovať teflónový povlak na panvici.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Jedlá