Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Originálne spojky na výrobu porciovaného želé pomáhajú urobiť pochúťku krásnou, slávnostnou, no dostať želé z tejto formy môže byť náročné. Poďme prísť na to, ako pripraviť dezert a čo ho robí celistvým.

Funkcie varenia

Želé je sladká želatínová priesvitná miska založená na zahusťovacej zložke - želatíne, pektíne, agar-agare - a ovocnej a bobuľovej šťave. Niekedy sa používa mlieko, smotana a iné prísady. Existujú aj nesladené verzie huspeniny napríklad z mäsa.

Pochúťková hmota v tekutej forme naplní formu, potom stuhne a medzi nimi sa vytvorí vákuum. Toto spojenie musí byť prerušené, aby sa celý dezert oddelil od stien.

Štandardné formy nespôsobujú ťažkosti, ale je dosť ťažké extrahovať celé želé z kučeravých porciovaných nádob. Mnohé ženy v domácnosti sa sťažujú, že sa pri tom odlamujú malé časti.

Ako vybrať želé z formy

Najjednoduchší spôsob, ako vybrať dezert, je z mäkkej a elastickej silikónovej formy. Možnosti skla a železa vám však umožňujú dosiahnuť na kuse čistú štruktúru a vzor.

Olej

Aby ste netrpeli vyberaním riadu, pred nalievaním formu vymastíme rastlinným olejom bez zápachu. Pokúste sa vytvoriť čo najtenšiu vrstvu. Hotový výrobok nielenže okamžite vykĺzne z priehlbín, ale bude sa aj pekne lesknúť.

Voda

Existuje jednoduchý spôsob, ako vytiahnuť pochúťku z akejkoľvek plesne bez jej poškodenia. Potrebujete iba vodu a tanier navyše. Postup:

    Pripravte si nádobu naplnenú horúcou vodou. Mala by byť širšia ako forma na želé. Zohrejte vodu na 50 stupňov, to stačí.
  1. Mrazený dezert vložte do chladničky priamo do nádoby.
  2. Podržte výrobok niekoľko sekúnd a uistite sa, že sa doň nedostane voda. Ponorte iba dno vody.
  3. Teplom sa hmota formy trochu roztopí.
  4. Teraz vezmite misku a otočte na ňu želé. Rýchlo sa vyšmykne.
  5. V prípade potreby trochu zatlačte prstami na dno a steny.

Ak hmotu v horúcej vode preexponujete, môže sa roztekať na plechu, tak pozor.

Para alebo fén

Ďalšou možnosťou je nahrievať formu v parnom kúpeli. Iný spôsob, ako sa niekomu bude zdať vtipný: želé otočte na tanier hore dnom a vrch nahrejte fénom.

Rady z časopisu Miss Clean Ďalším dôvodom, prečo kučeravé želé stráca štruktúru, je nedostatok želatíny v zložení. Nájdite ten najlepší recept, trochu cvičte - a všetko bude fungovať.

Žiadne kúrenie

Ak sa bojíte použiť vodu, vezmite si špáradlo alebo tenkú čepeľ noža a zakrúťte ňou okraj. Len pozor, aby ste nepoškodili želé.

Želé je chutný, veľkolepý a zdravý dezert. Vybrať ho z formy nie je ťažké, ak poznáte niekoľko tajomstiev. A môžete si vychutnať luxusnú pochúťku!

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Tipy