Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Cowberry dáva na jeseň bohatú úrodu - prospešné vlastnosti šarlátových bobúľ sa využívajú v tradičnej a ľudovej medicíne. Tento ker, podobne ako brusnice, patrí do čeľade Heather. Rastie v lesoch a tundrách stredného pásma. Brusnice sa zriedka jedia v čistej forme, pretože majú kyslú, kyslo horkú chuť. Používa sa však na prípravu chutných dezertov, nápojov a omáčok, ktoré nielen potešia, ale prinášajú aj zdravotné benefity.

Kalorický obsah a zloženie

Cowberry je nízkokalorické bobule. 100 gramov obsahuje iba 46 kcal. Preto je takmer nemožné zotaviť sa z takéhoto produktu. Avšak kvôli vysokej koncentrácii organických kyselín brusnice zvyšujú chuť do jedla. V dávnych dobách liečitelia dávali chorým ľuďom červené bobule, aby im pomohli vyrovnať sa s vyčerpaním.

Plody brusníc dokážu potešiť bohatým vitamínovým a minerálnym zložením. Obsahujú nasledujúce látky:

  • vláknina z potravy;
  • vitamín A a betakarotén;
  • vitamín C;
  • vitamín E;
  • vitamín PP;
  • draslík;
  • horčík;
  • vápnik;
  • fosfor;
  • železo.

Koncentrácia organických kyselín - 2%. Z nich zloženie obsahuje jablko, citrón, benzoovú, pyrohroznovú a iné.

Najcennejšou časťou kríka však nie sú bobule, ale listy.Našli uplatnenie v oficiálnej medicíne ako diuretikum. Listy obsahujú veľa flavonoidov, ktoré znižujú riziko zhubných novotvarov a spomaľujú proces starnutia. V kompozícii je tiež vzácna kyselina ursolová, ktorá má výrazný protizápalový účinok. Listy by sa mali zbierať v apríli až máji pred kvitnutím alebo na jeseň, keď bobule odchádzajú.

10 liečivých vlastností brusníc

Brusnice, jaseň, brusnice, rakytník a iné jesenné bobule pripravujú človeka na príchod chladného počasia. Zvyšujú obranyschopnosť organizmu, vyvolávajú nával sily a slúžia ako prevencia akútnych respiračných ochorení. A aké ďalšie liečivé vlastnosti má brusnica?

  • Znižuje zápal

V roku 2003 vedci z Národného inštitútu verejného zdravia vo Fínsku vykonali štúdiu, v ktorej zistili, že brusnice zvyšujú obsah kvercetínu v krvnom sére.Táto látka, patriaca do triedy flavonoidov, má silný protizápalový účinok a antioxidačnú aktivitu.

Vďaka quercetínu brusnice zmierňujú zápal a znižujú bolesť kĺbov. Zlepšuje pohodu ľudí trpiacich dnou a reumatoidnou artritídou.

  • Zlepšuje zrak

Ak chcete zvýšiť ostrosť zraku, jedzte nielen čučoriedky, ale aj brusnice. Ten obsahuje betakarotén a antokyány, ktoré zlepšujú prekrvenie sietnice. Pri nedostatku týchto látok sa u človeka môže vyvinúť "nočná slepota" - narušenie videnia za šera.

  • Lieči choroby urogenitálneho systému

Suché listy sa používajú na liečbu infekčných ochorení obličiek, močového mechúra, na rozpúšťanie piesku a kameňov. Táto časť brusníc obsahuje až 9% arbutínového glykozidu, ktorý má výrazné antiseptické vlastnosti.Nemôžete sa však samoliečiť. Vysoké dávky arbutínu spôsobujú otravu.

  • Normalizuje činnosť tráviaceho traktu

Bobule sú bohaté na vlákninu. Stimulujú črevnú motilitu, zbavujú človeka zápchy a slúžia aj ako potrava pre zdravú mikroflóru. Lekári odporúčajú jesť červené ovocie pacientom trpiacim nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy a slabou chuťou do jedla.

  • Pomáha vám zostať štíhlou

V roku 2014 vedci z Lundskej univerzity vo Švédsku skúmali priaznivé vlastnosti čiernych ríbezlí, čučoriedok, malín, černíc, acai a brusníc pre ľudí s nadváhou. Ukázalo sa, že práve červené jesenné bobule sú lepšie ako ostatné v prevencii škodlivých metabolických účinkov spôsobených vysokým obsahom tuku v strave. To znamená, že brusnice pomáhajú telu tráviť mastné jedlá a zabraňujú priberaniu.

  • Chráni nervový systém a mozog

Čerstvé brusnice obsahujú veľa antioxidantov. Chránia mozgové bunky pred poškodením, zlepšujú pamäť a duševné schopnosti. Aromatický listový čaj má upokojujúce účinky, zmierňuje únavu a bolesti hlavy.

  • Znižuje krvný tlak

Draslík a arbutín prítomné v brusniciach odstraňujú z tela sodné soli a prebytočnú tekutinu. To vedie k zníženiu záťaže srdca a krvného tlaku.

  • Prevencia aterosklerózy

Pravidelné užívanie brusníc vedie k zníženiu hladiny triglyceridov v krvi a zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov na stenách ciev. K tomuto záveru dospeli švédski vedci z Food for He alth Science Center v roku 2016, keď robili pokusy na myšiach.

  • Uľahčuje tehotenstvo

Lekári nezakazujú tehotným ženám užívať brusnice a brusnicové nápoje: čaj, odvary, šťavy, kompóty, ovocné nápoje. Vzhľadom na veľké množstvo vitamínov bobule pomáha ženám vyrovnať sa so zvýšeným fyzickým a emocionálnym stresom. V neskorom tehotenstve brusnice zmierňujú opuchy a normalizujú krvný tlak. Brusnicový džús alebo ovocný nápoj je užitočný pri anémii.

  • Zničí patogénne baktérie v hrdle a ústach

Na liečebné účely je lepšie kloktať odvar z brusnicových listov a bobule sú vhodné aj ako prevencia bakteriálnych infekcií. Indikácie na použitie: faryngitída, tonzilitída, bronchitída, gingivitída, stomatitída.

Ako variť brusnice - recepty na nápoje a jedlá

Najtradičnejší spôsob konzumácie brusníc je pyré s cukrom alebo medom. No, ak chcete experimentovať, odporúčame vám zoznámiť sa so zaujímavými receptami.

Odvar z listov

Odvar je možné použiť len po konzultácii s lekárom, pretože predávkovanie je zdraviu nebezpečné.

Indikácie na použitie sú nasledovné:

  • cystitída;
  • pyelonefritída;
  • uretritída;
  • Urolitiáza.

Na prípravu odvaru zalejte 2 polievkové lyžice sušených listov 200 ml vody izbovej teploty. Trvať na vodnom kúpeli po dobu pol hodiny, potom napätie. Výslednú kvapalinu zrieďte 200 ml prevarenej vody. Užívajte 1/3 šálky 3-krát denne.

Bobulová šťava

Cowberry juice dokonale uhasí smäd, tonizuje organizmus a pôsobí antipyreticky. Na jeho prípravu budete potrebovať 3 komponenty:

  • 200 g bobúľ;
  • 2 sv. lyžice cukru;
  • 2 litre vody.

Rozmačkáme brusnice drvičom na kašu. Varte vodu. Pridajte bobule, cukor a varte 2-3 minúty. Nechajte nápoj lúhovať 2 hodiny, potom sceďte. Pite vychladené.

Namočené brusnice

Namočené brusnice sú vynikajúcim predjedlom k mäsitým jedlám, najmä divine.

Na vytvorenie polotovaru pripravte nasledujúce produkty:

  • ovocie - 1 kg;
  • voda - 500 ml;
  • cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • soľ - 2 ČL;
  • škorica - 2 tyčinky;
  • klinčeky a korenie.

Ovocie roztrieďte, opláchnite pod tečúcou vodou a osušte na papierovej utierke. Naplňte nimi sklenené nádoby do ¾.

Potom pripravte "marinádu" : prevarte vodu, pridajte korenie, premiešajte a vychladnite.

Bobule zalejte tekutinou. Poháre prikryte gázou a nechajte 2-3 dni stuhnúť pri izbovej teplote. Potom nádoby uzavrite nylonovými viečkami a odložte na chladné miesto.

Čerstvé jahody v cukre

Tento spôsob zberu vám umožňuje uchovávať produkt až do jari. Roztrieďte bobule, dobre opláchnite a osušte. Položte brusnice vo vrstvách do sterilizovaných sklenených pohárov a posypte ich cukrom. Nádoby pretrepte, aby sa bobule lepšie zhutnili. Vrch prikryjeme vrstvou cukru hrubou 2 cm. Poháre uzavrieme nylonovými viečkami a brusnice skladujeme v chladničke.

Hruškový džem z cowberry

Džem možno použiť ako samostatný dezert alebo použiť ako náplň do pečiva.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • bobule - 1 kg;
  • hrušky - 1 kg;
  • cukor - 1,5 kg;
  • voda - 600 ml.

Roztriediť a umyť brusnice. Zalejte vriacou vodou a nechajte 3 minúty odstáť, potom sceďte v cedníku. Hrušky pripravíme: ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na malé kúsky.

Pridajte cukor do vody a priveďte do varu. Potom tam vložte brusnice a hrušky a varte 2-3 minúty. Odstráňte z tepla a nechajte 2 hodiny lúhovať. Potom opäť vložte hrušky s brusnicami na sporák, priveďte do varu a varte ďalších 10 minút. Džem nalejte do sklenených nádob a zrolujte.

Cowberry omáčka

Cowberry omáčka má pikantnú chuť s korenistými tónmi. Dobre dopĺňa jedlá z červeného mäsa (bravčové, hovädzie, jahňacie, konské mäso). Na jeho prípravu zmiešajte v hrnci nasledujúce ingrediencie:

  • bobule - 400-500 g;
  • ocot (najlepšie jablkový) - 0,5 šálky;
  • cukor - 0,5 šálky;
  • škoricový prášok - 0,5 ČL;
  • klinček - 5 ks;
  • tymián - 1 vetvička.

Priveďte do varu, znížte teplotu a zmes varte 30 minút. Potom odstráňte korenie a nalejte omáčku do sterilizovaných pohárov. Korok s nylonovými viečkami, skladujte na chladnom mieste.

Ako skladovať brusnice?

V brusniciach sú dve jedinečné látky - kyselina benzoová a kyselina ursolová. Zabraňujú rastu baktérií, plesní a tým výrazne predlžujú trvanlivosť výrobku.

Ako skladovať brusnice? Na začiatok to vytriedte a vyhoďte prezreté a poškodené ovocie. Potom opatrne nalejte do kartónových krabíc a umiestnite na chladné miesto so stabilnou teplotou.Vhodná pivnica a spodná priehradka chladničky. Čas použiteľnosti bude 2-3 mesiace.

Je lepšie nenechávať brusnice na balkóne: v dôsledku zmien teploty môžu premrznúť.

Mrazenie vám umožní uložiť bobule na rok. Mrazené brusnice prakticky nie sú horšie ako čerstvé, pokiaľ ide o obsah vitamínov a minerálov. Ovocie je možné skladovať v plastových nádobách alebo vákuových vreckách.

Sušené brusnice skladujú 6 mesiacov pri izbovej teplote a 3 roky v mrazničke. Ak chcete urobiť polotovar, starostlivo triedte bobule. Ovocie sušte na dobre vetranom mieste mimo priameho slnečného žiarenia alebo v rúre pri teplote 55-60 stupňov.

Škody a kontraindikácie použitia

Niekedy výrobok spôsobuje alergické reakcie, najmä u malých detí. Ak ste ešte nikdy nejedli brusnice, začnite s malou porciou - 0,5 lyžice.lyžice. Zneužívanie brusníc môže byť zdraviu škodlivé, spôsobiť nevoľnosť, vracanie, hnačku, pálenie záhy. A kvôli diuretickému účinku telo príde o mnoho cenných makro- a mikroprvkov.

Našťastie brusnice nemajú prísne kontraindikácie. Ale nasledujúci ľudia by ich mali používať opatrne:

  • pacienti so žalúdočnými vredmi a gastritídou;
  • hypotonickí pacienti;
  • deti do 3 rokov.

Cowberry môže akumulovať rádionuklidy a soli ťažkých kovov. Preto zberajte bobule len v ekologicky čistých oblastiach, ďaleko od priemyselných podnikov a diaľnic.

Takže brusnice si určite zaslúžia miesto na vašom stole. Liečebne pôsobí na organizmus, najmä na srdce a cievy, močové cesty, zrak, metabolizmus. Vďaka špeciálnemu chemickému zloženiu sa bobule skladujú dlhú dobu aj bez predchádzajúceho tepelného spracovania.Máte teda možnosť rozmaznávať svoje telo vitamínmi v chladnom období.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Tipy