Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Najobľúbenejšou náhradou kávy v európskych krajinách a USA je čakanka, ktorej výhody sú už dávno overené vedcami. Obyvatelia starovekého Egypta v 2. tisícročí pred Kristom vedeli o liečivých vlastnostiach tejto rastliny. Čakankový nápoj je v Rusku už dlho populárny. V 19. storočí sa pestovala v priemyselnom meradle pre domácu spotrebu a exportné dodávky. V tomto článku sa bližšie zoznámite s cennou rastlinou, dozviete sa o jej zdravotných výhodách a škodách, kontraindikáciách a spôsoboch použitia.

Ako vyzerá čakanka a kde rastie?

Čakanka obyčajná (Cichorium intybus) je široko rozšírená v európskej časti Ruska. Rastie aj na Sibíri a na Kaukaze, v krajinách Stredomoria, západnej Ázie, severnej Afriky, na oboch amerických kontinentoch, v Austrálii. Táto nenáročná rastlina sa zakoreňuje na lúkach, poliach, v lesoch a dokonca aj pri cestách. Možno ste ho videli viackrát, len ste nevenovali pozornosť.

Čakanka má dlhú rovnú, mierne drsnú stonku, zúbkované listy a krásne modré, biele alebo ružové kvety. Rastlina otvára puky ráno a v zamračených dňoch.

Najcennejšou časťou Cichorium intybus je koreň - hustý a dužinatý. Práve z nej sa pripravuje rozpustný koncentrát pripomínajúci chuť kávy. Koreň sa vykope zo zeme, dôkladne sa umyje, rozomelie, vysuší a vypráža. Na kulinárske účely sa používa aj radicchio - listová odroda rastliny.

Výživová hodnota a chemické zloženie výrobku

100 g suchej čakanky obsahuje 290 kcal. Na prípravu nápoja však stačia 1-2 čajové lyžičky koncentrátu (5-10 g), takže prípravok vašej postave neublíži. Hlavnými živinami sú bielkoviny a sacharidy. V rastline nie sú prakticky žiadne tuky.

Najcennejšou látkou v zložení koreňov je inulín. Nazýva sa aj cukrová vláknina. Čakankový inulín má množstvo výhod, ale je obzvlášť dôležitý pre tráviaci systém.

Zloženie instantného produktu do značnej miery závisí od spôsobu zberu. Väčšina výrobcov suší korene pri teplote 180-220 stupňov, čo vedie k zničeniu významnej časti vitamínov (hoci inulín zostáva). Sublimácia sa považuje za užitočnejší spôsob zberu. Sublimovaný produkt si zachováva tieto látky:

  • vitamín A;
  • karotenoidy vrátane betakaroténu;
  • vitamíny B: tiamín, riboflavín, kyselina pantoténová, pyridoxín, kyselina listová, niacín;
  • kyselina askorbová;
  • vitamín E.

Čakanka v akejkoľvek forme je bohatá na makro a mikroprvky. Obsahuje draslík, horčík, vápnik, fosfor, železo, mangán a selén.

TOP 9 zdravotných výhod instantnej čakanky

Čakanka má toľko užitočných vlastností, že sú jej venované celé knihy. Ľudia nad 50 rokov by mali zaradiť takýto produkt do svojho jedálnička, aby zabránili rozvoju chronických ochorení a zlepšili celkovú pohodu.

1. Normalizuje trávenie a pomáha pri chudnutí

Čakankový inulín má mierne laxatívny účinok. So zápchou sa vyrovná nie horšie ako populárne lieky z lekárne. Inulín navyše slúži ako potrava pre prospešné lakto a bifidobaktérie, od ktorých závisí ľudská imunita.

Vplyv čakanky na chuť do jedla závisí od spôsobu výroby. Tekutý hnedý koncentrát je odvar z pražených koreňov. Je prakticky bez inulínu. Ale práve táto látka dokáže utlmiť hlad. Tekutá čakanka stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy a zvyšuje chuť do jedla. Myslite na to pri diéte.

Produkt vo forme prášku funguje inak. Keď sa inulín dostane do tela, napučí a naplní obsah žalúdka. Preto je vám poskytnutý dlhý pocit sýtosti. Okrem toho inulín zlepšuje vstrebávanie tukov a odstraňuje toxíny z tela. V kombinácii s vyváženou stravou pomáha človeku udržiavať harmóniu.

2. Znižuje hladinu cukru v krvi

Čakanku odporúčajú lekári piť ľuďom s metabolickým syndrómom, cukrovkou 2. typu a obezitou, ako aj iným ľuďom, aby týmto neduhom predchádzali. Inulín a pyridoxín majú schopnosť znižovať hladinu cukru v krvi.

Pravidelná konzumácia koreňového prášku môže pomôcť znížiť túžbu po sladkostiach a iných vysokokalorických potravinách. Okrem toho je menej pravdepodobné, že človeka bude trápiť podráždenosť a únava spôsobená náhlymi skokmi glukózy.

3. Podporuje kardiovaskulárne zdravie

Čakankový inulín má vazodilatačný účinok a zvyšuje prietok krvi. U osôb s hypertenziou sa po vypití nápoja jemne zníži krvný tlak.

Okrem toho sa rastlina úspešne používa na prevenciu a liečbu nasledujúcich chorôb:

  • arytmie;
  • tachykardia;
  • ischémia;
  • ateroskleróza.

Prípravok je účinný pri srdcových edémoch, pretože obsahuje veľa draslíka. Táto makroživina má diuretický účinok. A horčík z čakanky je užitočný v tom, že posilňuje svaly srdca a upokojuje psychiku.

4. Zabraňuje ochoreniam pečene, žlčníka

Rastlina obsahuje látky, ktoré podporujú odtok žlče, zmierňujú zápaly vo vnútorných orgánoch a zabraňujú hromadeniu tukov v pečeni. Pri pravidelnom používaní prípravok urýchľuje rozpúšťanie žlčových kameňov.

5. Zvyšuje fyzickú výdrž

Čakanka prináša mužom veľké výhody. Obsahuje komplex esenciálnych a neesenciálnych aminokyselín, ktoré zlepšujú metabolizmus a podporujú naberanie svalov.

Rastlina je bohatá aj na železo. Tento stopový prvok sa podieľa na produkcii hemoglobínu, ktorý zase prenáša kyslík do rôznych orgánov a tkanív. Vďaka tomu sa človek cíti silnejší a produktívnejší.

6. Pomáha zvládať príznaky menopauzy

Väčšina žien zažíva menopauzu vo veku 45-55 rokov. Počas tohto obdobia dochádza k závažným zmenám v hormonálnom pozadí, pretože vaječníky postupne prestávajú produkovať estrogény. Ženy sa zvyčajne sťažujú na nasledujúce príznaky:

  • neočakávané pocity tepla v tele - návaly tepla;
  • podráždenosť alebo depresia;
  • veľmi unavený;
  • priberanie;
  • zhoršenie stavu pokožky a vlasov.

Ako pomáha čakanka s problémom? Inulín znižuje chuť do jedla a urýchľuje metabolizmus, čím umožňuje žene kontrolovať svoju váhu. Vitamíny skupiny B chránia nervový systém pred vyčerpaním, zlepšujú náladu a duševné schopnosti. Kyselina listová stabilizuje hormonálne pozadie. Vitamíny C, E a karotenoidy spomaľujú proces starnutia a zabraňujú rozvoju onkológie. A vďaka normalizácii metabolizmu tukov a odstráneniu prebytočnej tekutiny z tela čakanka rieši problém celulitídy.

7. Chráni pred vírusmi a baktériami

Na tvorbe imunity sa podieľa kyselina askorbová a riboflavín, ktoré obsahuje čakanka. Inulín zlepšuje vstrebávanie vitamínov a zabraňuje množeniu patogénnych mikroorganizmov v črevách. Ľudia, ktorí pravidelne pijú čakanku, majú menšiu pravdepodobnosť prechladnutia.

8. Pozitívny vplyv na psychiku

Čakankový koreň má tonizujúci aj upokojujúci účinok na psychiku. Preto sa môže piť namiesto kávy na prebudenie. A večer - ako liek na nespavosť.

Výraznejší sedatívny účinok má výluh zo súkvetí rastliny. Používa sa pri hystérii a neurasténii. Na prípravu infúzie potrebujete 2 tabuľky. lyžice sušených kvetov zalejte 0,5 litrom vriacej vody a lúhujte 20 minút.

9. Posilňuje kosti a zuby

Čakankový nápoj prospieva pohybovému aparátu. Obsahuje veľa vápnika a fosforu – makroživín, ktoré sa podieľajú na stavbe kostí, spojivového tkaniva, zubnej skloviny.

Ľudia nad 50 rokov by mali do stravy zaradiť rozpustný prášok, pretože v tomto veku sa zvyšuje riziko osteoporózy. Čakankový inulín navyše zlepšuje vstrebávanie vápnika z iných potravín.

Komu môže čakanka ublížiť

Pri nesprávnom použití alebo pri ignorovaní kontraindikácií môže byť čakanka zdraviu škodlivá. Pozrime sa, v akých prípadoch by sa malo používanie produktu upustiť.

  • Gastritída, vred (v akútnom štádiu)

Lekári sa v tomto nezhodujú. Niektorí veria, že rastlina pomáha znižovať zápal v žalúdočnej sliznici, a preto pomáha pri liečbe gastritídy.Iní varujú pred zvýšením kyslosti žalúdočnej šťavy po vypití nápoja. Aby ste však neohrozili svoje zdravie, je lepšie opustiť čakanku počas exacerbácie gastrointestinálnych ochorení.

  • Kŕčové žily

Rastlina zvyšuje prietok krvi a ovplyvňuje cievny tonus. Pre človeka so zdravými žilami bude takýto účinok prospešný a pre pacienta škodlivý. Pri pití čakanky na hemoroidy treba byť opatrný.

  • Choroby obličiek a kĺbov

Použitie čakanky na liečbu ochorení obličiek a močového mechúra vyvoláva medzi lekármi polemiku. Rastlina na jednej strane pôsobí protizápalovo na vnútorné orgány a pôsobí močopudne.

Ale na druhej strane obsahuje veľa oxalátov. Ich kryštály, ktoré sa viažu s vápenatými soľami, vytvárajú piesok, kamene a upchávajú obličkové kanáliky. Oxaláty tiež vyvolávajú zhoršenie pohody u ľudí s dnou, reumatoidnou artritídou a inými ochoreniami kĺbov.

  • Beriem antibiotiká

Čakanka zhoršuje vstrebávanie liekov. Preto je lepšie nápoj na dobu terapie odmietnuť.

U niektorých ľudí výrobok spôsobuje alergie alebo potravinovú intoleranciu. Ak pijete nápoj prvýkrát, začnite pár dúškami a skontrolujte reakciu tela.

Ako a koľko použiť čakanku

Na prípravu nápoja rozpustite 1-2 čajové lyžičky prášku v 250 ml vriacej vody. Je lepšie nepridávať cukor, pretože samotná čakanka má sladkastú dochuť. Mlieko - tiež, pretože zhoršuje vstrebávanie živín. Lekári odporúčajú piť 2 šálky čakanky denne. Nadmerné pitie môže viesť k páleniu záhy, nadúvaniu, hnačke, slabosti a bolestiam hlavy.

Surové olúpané korene čakanky a listy čakanky majú horkosladkú chuť a pikantné tóny.Dajú sa z nich pripraviť zeleninové šaláty. Čakanka sa hodí najmä k čerstvým a nakladaným uhorkám, sladkej paprike, repe, zemiakom, zelenému hrášku. Korene sa navyše môžu dusiť na masle a podávať ako príloha k mäsu.

Ako vybrať chutnú a zdravú čakanku

Pri kúpe čakanky v obchode je lepšie dať prednosť rozpustnému prášku pred tekutým extraktom. Všimnite si farbu. Dobrý produkt je svetlohnedý. Príliš tmavá farba naznačuje, že korene sú počas vyprážania spálené. Takýto prášok bude zdraviu škodlivý, pretože obsahuje karcinogény.

Vôňa kvalitnej čakanky má jemné sladké a kávové tóny. Prenikavý zápach je znakom prítomnosti aróm v produkte.

Je dôležité, aby bol prášok zabalený v zapečatenom metalizovanom obale. V opačnom prípade čakanka okamžite absorbuje vlhkosť a začne sa kaziť.

Čakanku možno pokojne nazvať nápojom vitality a dlhovekosti. Chráni ľudí nad 50 rokov pred nebezpečnými chorobami, pomáha udržiavať dobrú náladu a vysoký výkon. Na rozdiel od kávy takýto produkt nevedie k skokom v krvnom tlaku a arytmii. Čakanka nie je návyková, pretože neobsahuje kofeín ani iné stimulanty. Skúste túto rastlinu milovať a telo vám bude veľmi vďačné.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Tipy