Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Skutočné gazdinky vedia, že letný deň živí rok, a tak sa snažia urobiť veľa príprav včas. A aby im práca išla rýchlo, zaváracie poháre radšej sterilizujú v rúre. Táto metóda vám umožňuje skrátiť pobyt v kuchyni o niekoľko hodín. Hlavné je dodržiavať jednoduché pravidlá, aby riad nepraskol.

Všeobecné zásady pre sterilizáciu pohárov v rúre

Mikróby zomierajú pod vplyvom vysokých teplôt. Ak sa aspoň jeden z nich dostane do téglika s prírezom, obsah sa znehodnotí a viečko napučí.Nestačí pravidelné čistenie, je potrebná len kvalitná tepelná úprava. Na sterilizáciu doma použite paru, varenie vo vode, ohrev v rúre alebo mikrovlnnej rúre.

Treba pamätať na to, že sklo je krehký materiál a vyžaduje špeciálne zaobchádzanie. Práve kvôli strachu z explodujúcich plechoviek mnohí neriskujú používanie rúry. Ale márne. Má nepopierateľnú výhodu v podobe dobrej kapacity a umožňuje jedným ťahom spracovať pôsobivé množstvo riadu akejkoľvek veľkosti.

Ako dlho sterilizovať pohár?

Skúsené gazdinky určujú trvanie procedúry podľa oka: sklo na rúre sa zarosilo a potom sa vyčistilo - to znamená, že je čas dostať nádobu. Ale pre začiatočníkov je stále správnejšie zistiť presný čas. Malé (0,5 a 1 l) poháre sa sterilizujú rýchlejšie, o 3 l dlhšie.

V priemere trvá sterilizácia v rúre:

  • 10 minút - na 0,5 l poháre;
  • 15 minút - na 1 l;
  • 20 minút - na 2 l;
  • 25 minút - pre 3 roky

Ak sú všetky plechovky iné, nie je potrebné kupovať ich jednu po druhej. Hlavná vec je, že by nemali byť v horúcej rúre dlhšie ako 30 minút. Toto je maximálny čas.

Teplota

Na sterilizáciu sklenených nádob v rúre stačí teplota 120 stupňov. Mnoho ľudí však nastavuje 150 stupňov – to je maximálny povolený limit.

Moderné elektrické rúry sa zahrievajú rýchlejšie ako plynové (3-4 minúty oproti 15-20). Preto je na sterilizáciu pohárov v nich dôležité postupne zvyšovať teplotu: najskôr 100 stupňov, po 5 minútach - 120, po ďalších 5 - 140-150.

6 pravidiel

Aby boli poháre kvalitne sterilizované a nepraskli, stačí si zapamätať a dodržiavať 6 pravidiel:

    Postup sa vykonáva len s dokonale čistými a neporušenými nádobami bez triesok. Je žiaduce, aby boli poháre suché, ale je prijateľné nechať ich vlhké.
  1. Na sterilizáciu potrebujete mriežkovaný plech na pečenie. Odliatok (jednodielny) je možné použiť len špeciálnym spôsobom: treba ho naplniť vodou do hĺbky 2 cm a poháre postaviť dnom nadol.
  2. Je dôležité, aby sa nádoby nedotýkali!
  3. Poháre musíte vložiť do rúry na rovnakú teplotu: studená - studená, horúca - horúca.
  4. Na vytiahnutie sterilizovaného riadu z rúry sa musíte vyzbrojiť chňapkami alebo utierkou. Musia byť suché.
  5. Horúce plechovky musíte vziať po stranách. Ak sa dotknete krku, môže sa odlomiť.

Nezáleží na tom, ako sterilizujete prázdne poháre – zdola nahor alebo zdola nadol. Mikróby zomierajú zohrievaním skla a teplo v rúre prichádza zo všetkých strán. Pravda, pri inštalácii na dne sa môže dole objaviť neškodný, no neestetický biely povlak.

Pokyny krok za krokom

Akákoľvek sterilizácia začína prípravou riadu. V prvom rade treba skontrolovať banky, či na krku nie sú čipy. Okraje na prírezy nie sú vhodné, pretože aj cez malé otvory môže vzduch preniknúť dovnútra a výrobok sa znehodnotí.

Ďalej je potrebné vyčistiť sklo jedlou sódou alebo akýmkoľvek čistiacim prostriedkom. Je dôležité robiť to dobre a venovať osobitnú pozornosť vyčisteniu dna nádoby a závitov na hrdle.

Pre rýchle a dobré umytie pohárov ich najskôr namočte na 3 hodiny do teplej vody. A na čistenie si vezmite novú špongiu z penovej gumy s drsným povrchom.

Teraz môžete začať sterilizovať v rúre. Pokyny krok za krokom:

    Studené, s vychladnutým zaváraním, ako aj zaváracie poháre ešte vlhké po vyčistení vložíme na plech do studenej rúry. Suché poháre, rovnako ako poháre s horúcimi prípravkami, môžete vložiť do predhriatej rúry.
  1. Uistite sa, že medzi nádobami sú malé medzery.
  2. V blízkosti môžete rozložiť skrutkovacie kovové uzávery (bez gumičiek).
  3. Poháre sterilizujte pri teplote 150 stupňov 10-25 minút.
  4. Vypnite rúru a nechajte ju mierne vychladnúť (5-10 minút).
  5. Odstraňujte riad suchými chňapkami a obaľte ich po stranách. Poháre ihneď postavte hore dnom na stôl pokrytý čistou sterilnou handričkou.

Neodporúča sa sterilizovať viečka gumou v rúre. Pre nich je lepšie použiť štandardný spôsob - varenie 5 minút v hrnci s vodou.

Sterilizačné poháre v hrnci s vodou

Toto je najstarší a najosvedčenejší spôsob prípravy pohárov na prírezy. Obľúbený je dodnes, pretože na jeho realizáciu potrebujete iba hrniec a vodu a samotný postup je možné vykonávať aj na sporáku či ohni.

Sú 2 spôsoby sterilizácie pohárov v hrnci s vodou: varením a parou.

  • Vrieť. Čisté poháre sa sterilizujú tak, že sa najskôr naplnia vodou po ramená. Rovnaké množstvo vody by malo byť vonku v panvici. Trvanie procedúry je 15-20 minút. Po spracovaní sa horúce prírezy ihneď nalejú a veko sa ihneď zroluje.
  • Sterilizované parou. Na procedúru budete okrem hrnca s vodou potrebovať ešte jedno zariadenie – špeciálny kovový krúžok s otvorom na hrdlo dózy. Musí sa vložiť do hrnca vhodnej veľkosti s vriacou vodou a potom striedavo postaviť čisté poháre a sterilizovať 10-25 minút (v závislosti od veľkosti, podobne ako pri spracovaní v rúre).Krúžok je možné nahradiť kovovým sitom alebo drôteným stojanom. Hlavná vec je zabezpečiť stabilitu bánk.

Iné metódy sterilizácie

Poháre na prírezy je možné spracovať nielen pomocou rúry a hrnca s vodou, ale aj v mikrovlnnej rúre. Alebo len pretrieť octom. V prvom prípade sa do nádoby naleje trochu vody a nastaví sa časovač na 3-5 minút pri výkone 900-1000 wattov. Na sterilizáciu octom sa používa esencia 70% - buď utierajú steny dlhými kliešťami a vatou, alebo pripravia roztok, ktorý striedavo pretrepávame v pohároch prikrytých viečkom. Proporcie - 7 polievkových lyžíc. lyžice na 500 ml studenej prevarenej vody.

Octový roztok môže zanechať chemické popáleniny, preto sa táto sterilizácia vykonáva v gumených rukaviciach.

Takže existujú rôzne spôsoby, ako pripraviť poháre na prírezy doma.Sterilizácia v rúre je považovaná za jednu z najrýchlejších metód a pomáha najmä pri náročnom pracovnom nasadení. Ale vo všeobecnosti sú všetky vyššie uvedené možnosti skvelé na elimináciu choroboplodných zárodkov a dlhodobé uchovanie potravín v pohároch neporušených.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Tipy