Stalo sa, že Nový rok vždy oslavujeme vo veľkej spoločnosti. Pri jednom stole sa stretávajú blízki aj vzdialení príbuzní, priatelia, známi, deti. Je ťažké prekvapiť rôznorodých hostí. Ale zvládam to. K tomu dopomáha výber šalátov s luxusnou chuťou a originálnym vzhľadom.
" Mandarínka"
Neskutočne jednoduchý šalát. Hostia sa mu však neprestávajú čudovať a vždy jedia prví.
Recept obsahuje:
- varené kuracie vajcia - 4 ks.;
- varené kuracie prsia - 600 g;
- tvrdý syr - 200 g;
- nakladané uhorky - 250 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- čerstvý kôpor - 50 g;
- soľ a korenie podľa chuti;
- majonéza - 150 g;
- varená mrkva - 6 ks. (stredná);
- 10 dvojitých lístkov bazalky na ozdobu.
Na varenie budete potrebovať celofánové rukavice a lepiacu fóliu.
Čo robiť:
- Všetko okrem mrkvy a bazalky spojíme v tanieri: výrobky nakrájame na malé kocky, nastrúhame syr. Soľ, korenie, dochuťte majonézou a premiešajte.
- Mrkvu nastrúhame. Trochu osoľte. Vytlačte prebytočnú tekutinu.
- Teraz prikryte stôl malým kúskom lepiacej fólie a nasaďte si rukavice.
- Roztierajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu mrkvy na film a vytvarujte tenký koláč.
- Šalát zvinieme do gule veľkosti polovice koláča. Dajte do stredu.
- Opatrne zabaľte náš polotovar spolu s fóliou a vytvorte guľu.
- Odstráňte fóliu a ozdobte "mandarínku" lístkami bazalky.
Robím 10 mandarínok.
Šalát z lístkového cesta
Šalát je nezvyčajný tým, že sa podáva v originálnom porciovanom jedlom tanieri. Je veľmi ľahký, svieži, farebný a zároveň uspokojujúci.
Zloženie:
- Pekingská červená a obyčajná kapusta - 7 listov;
- varené kura - 500 g;
- fialová mašľa - 1-2 kusy;
- avokádo - 2 ks;
- cherry paradajky - 15 ks;
- majonéza - 200 g;
- lístkové cesto - 2 plechy;
- 2 surové žĺtky;
- soľ, korenie, provensálske bylinky a zmes papriky - po 1 lyžičke.
Ako urobiť šalát:
- Začnite vyvaľkaním plátov cesta. Každý nakrájaný na 4 kusy. Vezmeme hrnček, navrch položíme pergamen a potom cesto. Mal by visieť. Takže urobíme 8 plátov. Vrch namažte žĺtkom. Dáme do rúry na 20 minút. Pečieme na 180 stupňov.
- Počas pečenia plátov nakrájajte na tenké plátky kapustové listy, paradajky prekrojte na polovice, avokádo nakrájajte na pásiky a kuracie mäso nakrájajte na kocky. Cibuľu nakrájame. Všetky produkty zmiešame, osolíme, okoreníme, dochutíme majonézou.
- Pred podávaním dáme šalát do tanierov z lístkového cesta.
Šalátový koláč
Zložky v šaláte sú dosť zvláštne. Dlho mi trvalo, kým som sa rozhodol, že ho uvarím. A keď som to vyskúšala, výsledok bol úžasný. Chuť šalátu je bohatá, svetlá. Ak chcete, aby tortový vzhľad vyzeral, použite okrúhly tvar.
Pripravte si ingrediencie:
- cibuľa - 2 ks.;
- oranžová - 1 kus;
- varené vajcia - 4 ks.;
- tvrdý syr - 300 g;
- ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
- majonéza - 150 g;
- čerstvý kôpor, bobule na ozdobu.
Okamžité varenie šalátu na slávnostnom tanieri:
- Položte tvar na tanier.
- Natrieme vrstvu strúhaného syra (polovicu) a prikryjeme sieťkou majonézy.
- Druhá vrstva - cibuľa (polovica). Nakrájajte ho na tenké polkruhy, zalejte octom a polejte 1 minútu. studená voda. Nakreslite sieťku na cibuľu s majonézou.
- Tretia vrstva je oranžová. Očistíme a nakrájame na malé kúsky. Rozotrieme len polovicu obrobku.
- Na pomaranče ihneď dáme polovicu nastrúhaných vajec. Zalejeme majonézou.
- Zopakujte vrstvy: syr, majonéza, cibuľa, majonéza, pomaranč, vajcia.
- Vršok namažte majonézou a šalát dajte na 1 hodinu do chladničky.
- Odoberte tvar a ozdobte vetvičkami kôpru a bobuľami.
Salát s kuracími rezňami
Tomuto šalátu hovorím "reštaurácia" - vyzerá veľmi reprezentatívne.
Zloženie:
- surové kuracie prsia - 1 kus;
- 5 ks varené prepeličie vajcia;
- 11 ks cherry paradajky;
- fialová cibuľa - polovica;
- listy šalátu - dve hrste;
- avokádo - polovica;
- tvrdý syr - 30 g;
- majonéza - 60 g;
- údená paprika - 0,5 ČL;
- Provensálske bylinky - 0,5 ČL;
- soľ a korenie - každá štipka.
Varenie:
- Filet rozrežte pozdĺžne na polovicu. Potrieme soľou, korením a zabalíme na 30 minút. v lepiacej fólii.
- V tomto čase nakrájajte ostatné produkty: vajcia, avokádo a paradajky na polovice, cibuľu na pol krúžky. Šalát trháme rukami.
- Naplňte majonézou.
- Filetky vyklepeme a opečieme z oboch strán do zlatista.
- Nakrájajte kotlety na pásiky, snažte sa nerušiť celkový vzhľad.
- Prenos na tanier so zeleninou a vajíčkami.
- Posypeme strúhaným syrom.
Jedlo je hotové!
Filadelfský šalát
Milovníci sushi milujú tento šalát. Chuťovo sa nelíši od pôvodnej Philadelphie. Skutočný nález pre tých, ktorí nevedia kotúľať rožky.
Na varenie budete potrebovať:
- okrúhla ryža - 200 g;
- ryžový ocot - 4 polievkové lyžice. lyžice (alebo 2 polievkové lyžice jablčného muštu);
- nori listy - 2 ks;
- čerstvé uhorky - 2 ks;
- Syr Philadelphia - 120 g;
- teriyaki omáčka (alebo sójová) - 1,5 lyžice. lyžice;
- losos jemne solený - 150 g;
- biely a čierny sezam - 1 polievková lyžica. lyžica;
- cukor - 1 ČL;
- soľ - 1,5 ČL;
- marinovaný zázvor a citrón na ozdobu.
Ja robím šalát v štvorcovej miske (14 x 14 cm, hĺbka 5 cm) vymastenej rastlinným olejom:
- Ryžu zalejeme studenou vodou (250 ml) a necháme zovrieť. Po uvarení znížime oheň na minimum a prikryjeme pokrievkou.
- Varíme 15 minút. Do tejto doby pripravujem dresing na ryžu z octu, soli a cukru. Nalejem hotovú horúcu ryžu, premiešam.
- Rybu nakrájam na tenké plátky, uhorku na plátky. Syr zmiešame s teriyaki omáčkou. Jeden plát nori nasekám nožnicami a zmiešam s polovicou ryže.
- Zbieram šalát vo forme vrstiev: nori list, polovica ryže bez nori, Philadelphia s teriyaki (necháme 1 polievkovú lyžicu), plátky uhorky, losos, ryža s kúskami nori. Každú vrstvu dobre zhutním stierkou.
- Vršok šalátu potriem zvyšným syrom a ozdobím sezamom.
- Dal som do chladničky na 1 hodinu.
- Vyberiem z formy, navrch poukladám plátky zázvoru a citrónu.
Tu je výber novoročných šalátov. Občas ho dopĺňam tradičným Olivierom a sleďom pod kožuchom. Hostia všetko pozametajú, chvália a žiadajú o zdieľanie receptov. Dúfam, že aj vám budú šaláty chutiť!