Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Časté javy pri dlhodobom skladovaní cesnaku - vysychanie, nepríjemný zápach, hniloba. Mnohé plody neprežijú až do jari, a preto sú ženy v domácnosti a majitelia letných chát nútení kupovať korenie v obchode. Ak je veľa úrody cesnaku, potom niektoré hlavy môžu byť zmrazené v mrazničke. To neovplyvňuje vitamínové zloženie a antibakteriálne vlastnosti pikantného ovocia, je možná len čiastočná strata tvaru a arómy.
Čo sa stane s cesnakom v mrazničke
V mrazničke sa s nakrájaným cesnakom nič nestane, ak ho pripravíte správne. Nezvlhne, nezmäkne, nestratí svoju štipľavú chuť.
Mraznička je jedným z najlepších spôsobov, ako uchovať nielen cesnak, ale aj inú zeleninu, celú aj nakrájanú. Skladovateľnosť sa predlžuje na 12 mesiacov – presne do ďalšej úrody.
TipNiektoré hlávky môžete hneď dať do mrazničky, alebo si sušenie ovocia takto uložiť bližšie k zime. Ale nezmrazujte tie klinčeky, ktoré sa nedajú skladovať čerstvé.
Ďalším spôsobom, ako zabezpečiť rodine výhody cesnaku na zimu, je pridať strúčiky do domáceho zavárania. Ale napriek tomu v mrazničke zostane surový cesnak maximálne vitamínový a chutný.
Ako zmraziť: nápady
Najjednoduchší spôsob, ako udržať cesnak zdravý, je zmraziť celé hlávky. Ale v chuti a tvare budú rozmrazené klinčeky výrazne horšie ako čerstvé. Hlavy neošúpaného cesnaku sú umiestnené v komore, zabalené v potravinovej fólii.
Môžete skladovať aj ošúpané klinčeky. Po odstránení sú ihneď pripravené na použitie. Nie je potrebné ich rozmrazovať: stačí ich hneď vložiť do šalátov, polievok a iných jedál. Na skladovanie používajte mraziace vrecká alebo nádoby. A aby ste sa nemotali, klinčeky si vopred nasekajte alebo nastrúhajte na strúhadle a hotovú aromatickú potravinovú prísadu pošlite do fotoaparátu.
Tip časopisu Miss Čistota Zeleninu nemusíte mraziť, je v spodnej zásuvke chladničky.
Ďalším nápadom ako skladovať cesnak v mrazničke je zachovať chuť, vôňu a chrumkavú textúru na maximum - nasekajte strúčiky cesnaku a pridajte do omáčky.
Tu je jeden z najobľúbenejších receptov:
- Vezmite si rastlinný olej (rafinovaný alebo voňavý slnečnicový, olivový, sezamový - aký máte radi).
- Pridajte čerstvo nasekanú petržlenovú vňať, kôpor, koriandr alebo čokoľvek iné.
- Cesnak ošúpeme, strúčiky nasekáme, najemno nastrúhame alebo prelisujeme lisom na cesnak.
- Poriadne omáčku premiešame, podľa potreby pridáme ďalšie koreniny.
- Na skladovanie používajte malé servírovacie nádoby alebo pripínacie vrecká.
- Túto zmes pridávajte podľa potreby do príloh, polievok, šalátov.
Môžete si vymyslieť vlastný recept na cesnakovú omáčku na báze masla, kyslej smotany a iných produktov. Buďte kreatívni s uskladnením cesnaku a vaše zimné menu vždy poteší vašu rodinu.