Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Čerstvé potraviny sú hlavným zdrojom vitamínov. Ale aké ťažké je udržiavať čerstvé, pokiaľ ide o skladovanie zeleniny a byliniek! Mnohé ženy v domácnosti sú stále isté, že paradajky a uhorky zmiznú do 3-5 dní. Nie je!

7 tajomstiev sviežosti

Znalosť určitých tajomstiev môže zeleninu a bylinky uchovávať týždne a mesiace. Existuje aspoň 7 hackov, aby boli čerstvé.

Oddelené úložisko

Je veľmi dôležité, aby sa zelenina a bylinky skladovali oddelene od bobúľ a ovocia, ktoré uvoľňujú etylén. Tento plyn spúšťa proces dozrievania. Paradajky, uhorky, cukety rýchlo prezrejú a skazia sa.

Najviac emitovaného etylénu:

  • melón;
  • marhuľa;
  • jablko;
  • hruška;
  • banán.

Okrem toho je vhodné nedávať dohromady niektoré druhy zeleniny. Mrkva a repa vedľa paradajky zhorknú. A ak dáte korenie spolu so zemiakmi, čoskoro sa zakryje očami a vyklíči. Cesnak a tekvica sa skladujú oddelene, pretože svojou vôňou rýchlo nasiaknu jedlo.

Super

Všetky produkty je najlepšie skladovať na chladnom mieste. Chlad spomaľuje procesy rozkladu a rôzne chemické reakcie.

Väčšinu zeleniny a byliniek odporúčame skladovať pri teplotách od 0 do +5 stupňov.

Ale sú výnimky. Teplomilné sú paradajky, cuketa, uhorky, tekvica, cuketa, sladká paprika a bazalka. Sú chované doma na balkóne, v pivnici, alebo len tak v izbe.

Nedostatok slnečného svetla

Ďalší dôležitý bod. Slnečné lúče, najmä priame slnečné žiarenie, prispievajú k rýchlemu znehodnoteniu výrobkov. Preto zeleninu a bylinky, ktoré sú uložené mimo chladničky, treba niečím prikryť a dať do tieňa.

Dole s topami

Skôr ako odošlete koreňové plodiny na uskladnenie, musíte odrezať vrcholy a nechať špičku 2 cm. V opačnom prípade budú listy naďalej rásť a odoberať živiny. Ak špičku vôbec nenecháte, zelenina vyschne rýchlejšie ako by mohla.

Minimálne poškodenie

Rany, hrbolčeky, záhyby prispievajú k rýchlemu skazeniu zeleniny a byliniek. Cez trhliny sa môžu dostať huby a baktérie. Jedlo začína hniť.

Ak chcete udržať zásoby čerstvé po dlhú dobu, je dôležité:

    poskladajte zeleninu, aby sa nestlačila;
  1. zeleninu skladujte v narovnanej forme - stonky a listy nemôžete ohnúť;
  2. včas odstráňte pokazené korene a listy.

Správne balenie

Zelenina a bylinky „dýchajú“ a vypúšťajú oxid uhličitý. Preto je lepšie zvoliť obal, ktorý umožňuje priechod vzduchu:

  • papierový obal;
  • sieťovina;
  • polyetylénové vrecká s dierkami.

V obyčajnom vrecúšku sa zelenina a zelenina „udusia“. Vo vnútri sa objaví pot, výrobky zvlhnú a plesnivie.

Ďalšou možnou možnosťou je lepiaca fólia. Pevným zabalením každej kópie zablokujete prístup kyslíku. Zvyčajne sa takto balí kapusta a zelenina, ako aj nakrájaná zelenina.

Nie praniu!

Čistá zelenina vyzerá chutnejšie a nepokazí chladničku. Z tohto dôvodu ich mnohé gazdinky perú ihneď, hneď ako si to kúpia.

Umytá zelenina a zelenina zmizne 2-3 krát rýchlejšie. Prirodzenú ochrannú vrstvu je možné pri praní jednoducho odstrániť. Vodné procedúry vedú k nadmernej akumulácii vlhkosti a jednoducho poškodzujú rastliny a ovocie. Ak sú zemiaky, mrkva a repa v kúskoch zeme, odstráňte prebytočnú špinu mäkkou kefou.

Kde a ako skladovať zeleninu a bylinky?

Drvivá väčšina gazdiniek využíva na uskladnenie zeleniny a byliniek chladničku. V skutočnosti má vždy stabilnú teplotu. No zároveň sa vo vnútri nachádza množstvo iných produktov, ktoré negatívne ovplyvňujú bezpečnosť. A miest nie je príliš veľa. A nie každá chladnička sa môže pochváliť dobrou výmenou vzduchu.

Spodná polica chladničky s výsuvnými nádobami je vhodná na uskladnenie zeleniny a zeleniny - takzvaná zóna čerstvosti s udržiavanou teplotou 0 stupňov.

V chladničke sa skladujú zásoby, ktoré plánujú zjesť v najbližších 3-5 dňoch. Maximálne - do 14 dní. Zvyšok "bohatstva" je poslaný na balkón alebo do pivnice po vopred dohodnutom mieste.

Zelenina

Aby zelenina vydržala dlhšie čerstvá, je potrebné dbať na udržiavanie stabilnej teploty, vlhkosti a dobrej výmeny vzduchu. V byte je najvhodnejším miestom balkón a v dome pivnica.

Zelenina sa skladuje:

  • v zeleninových krabiciach;
  • na drevených paletách;
  • na poličkách stojana;
  • v limbe.

Umiestňovať ich len na podlahu sa neodporúča. Spodné korene začnú rýchlo hniť.

Tesné, ale priedušné balenie pomôže udržať vlhkosť vo vnútri zeleniny a zabráni jej vysychaniu.

Ako správne skladovať zeleninu doma:

Stor. daysFunkcie skladovaniaBaklažán cuketa Pumpkin cuketa Reďkovky Uhorky 10-13Balkón, pivnica, horná polica chladničkyparadajky + 7-21 +10-21 To dozrievanie, zelené paradajky sa skladujú v slame, rezanom papieri pri teplote +11 až +13 stupňov Zemiaky 14-20 +7-13 0-10 Zavesené vo zväzkoch na balkóne alebo v pivniciCibuľa-2 až + 2 30-240V pivnici v mriežkeCesnak-1 až +13 90-210V papieri v chladničke, na balkóne, v pivnica, zavesená v pančucháchKapusta0 až +1 20-240 10-14 30-90Vo filme v chladničke alebo v pivniciMrkvaod 0 do +1 30-270v pivnici, v pivnici, voľne ložené alebo v pieskuKarfiol0 až +1 14-30V potravinovej fólii v chladničke
Názvy zeleninySkladovacia teplota, °С
+7-127-60Skladujte radšej v škatuliach zabalených v novinách alebo zasypaných popolom
+5-107-180Pivnica , spodná polica chladničky
+10-1460 -180Balkón, pivnica
1014-120Pivnica, tmavé miesto v byte
60-120V plastovom vrecku v chladničke, v krabici s mokrým pieskom v pivnica
+7-13
4-14Na balkóne v krabiciach v jednej vrstve so stopkami horezrelé Paradajky zelené
7-12030-210Chladiaca komora, pivnica, boxy s pilinami, pieskom a rašelinou
+3-10Na balkóne a v pivnici v škatuľkách s malými dierkami zabalenými v pytlovineSladká paprika
14-40V plastovom vrecku v pivnici alebo na hornej poličke chladničkyPálivá paprika
8-1808-180
Zavesené v pivnici, v škatuliachBrokola
V lepiacej fólii

Ak uskladníte cibuľu a cesnak v pančucháčoch, nepokazia sa 8 mesiacov.

Zelení

Zelená listová zelenina má tendenciu rýchlo vädnúť a vädnúť. Nedostatok vlhkosti je obzvlášť škodlivý. Najlepšia možnosť, ako predĺžiť životnosť zväzkov petržlenu a kôpru, je na chladnom mieste, v chladničke. Tu ide hlavne o to vedieť uskladniť zeleň v priestore chladničky.

Sú 4 spôsoby skladovania zeleniny:

  • Vo váze. Špargľa, petržlen, kôpor, koriander môžete dať do vázy alebo pohára, ako kvety. V tomto prípade musí byť vrch pokrytý vreckom. Kopu vitamínov skladujte na chladnom mieste v byte alebo na hornej poličke chladničky.
  • V nádobe v chladničke. Druhý populárny spôsob skladovania zelene. Zväzky sa zabalia do papierových utierok alebo obrúskov a potom sa vložia do podnosu.
  • V potravinovej fólii v chladničke. Zeleninu je možné prikryť 2-3 vrstvami fólie a umiestniť do spodnej časti chladničky.
  • Zavesené vo zväzkoch. Bylinky s vysokým obsahom oleja (rozmarín, tymian, oregano) skladujeme oddelene. Najlepšie sa skladujú vonku, zviazané do pevných zväzkov.

Optimálna skladovacia teplota pre zeleninu:

10-90BasilOd +11 do +15 Zelená cibuľa 7-30Pórok 0 až +120-90Spinach 0 až +2 Od 0 do +1 Od 0 do +1 10-25ŠalátOd 0 do +1 4-21
NameSkladovacia teplota, °С
PetržlenOd 0 do +1
15-30
Od 0 do +1
5-14Celery
10-90Kôpor
Čo robiť, ak je v byte príliš teplo?Môžete použiť mokrý piesok alebo piliny, vziať zásoby do garáže. Ak je veľa čerstvej zeleniny, možno sa oplatí kúpiť špeciálnu chladničku. Skriňa s užitočným objemom 6 metrov kubických. metrov bude stáť 125 tisíc rubľov.Ako skladovať zeleninu a bylinky na zimu?Rýchlo sa kaziaca zelenina sa môže nakladať, mraziť, kvasiť v sudoch alebo stáčať do pohárov. Zelení sú tiež konzervované, mrazené a solené. A tiež suché. Ale najlepšie je pestovať čerstvé bylinky na parapete v chladnom období. Doma dobre rastie cibuľa, žerucha, koriander, bazalka, kôpor, petržlen a tymian.

Správne skladovanie zeleniny a zeleniny je kľúčom k zdraviu. Využite tabuľky a life hacky, aby ste si užili čerstvosť a skvelú chuť zeleniny dlhšie.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Úložisko