Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Na skladovanie zeleniny ľudia pôvodne využívali pivnice a pivnice. Ale čo tí, ktorí ich nemajú, kde a ako skladovať zemiaky v byte? Existuje niekoľko odľahlých miest, v ktorých zemiaky ležia až do jari a nezhoršujú sa. Využívať môžete kuchyňu, balkón, loggiu, špajzu, chodbu, chladničku. Hlavná vec je vytvoriť správne podmienky.

Optimálny úložný priestor

V priemere sa zemiaky skladujú 6-7 mesiacov a za ideálnych podmienok maximálne 10 mesiacov.Dôležitý je výber miesta. Miestnosť musí mať správnu teplotu, vlhkosť a osvetlenie. Okrem toho musí byť klíma konštantná. Pivnica je považovaná za najlepšie miesto na skladovanie zemiakov.

Skladovacie podmienky

Zemiaky obsahujú veľa vody a škrobu, ktoré sa ľahko menia. Voda sa vyparuje, zamŕza a rozkladá sa škrob – a potom sa produkt nenávratne znehodnotí.

Podmienky skladovania zemiakov sú dosť ťažké:

  • Teplota. Pri +5 -7 stupňoch sa hľuzy skladujú čo najdlhšie - 6-7 mesiacov, niekedy aj dlhšie. Pri teplotách od +7 do +10 sa trvanlivosť produktu skracuje na 3 mesiace. Ak je teplota od +2 do +3, úroda bude ležať 1 mesiac a potom postupne zmizne.
  • Vlhkosť. Optimálna vlhkosť na skladovanie zemiakov je 75-80%. Na meranie použite vlhkomer.
  • Vetranie. Stagnujúci vzduch zemiakom škodí – musí „dýchať“. Je dôležité, aby nádoba mala vetracie otvory. Okrem toho musíte miestnosť pravidelne vetrať, aby ste zabránili vzniku plesní.
  • Osvetlenie. Ako väčšina potravín, aj zemiaky sa skladujú v tme. Ak má miestnosť okná, zelenina chráni pred priamym slnečným žiarením.

Nie každá odroda zemiakov je dobrá a dlhodobo skladovateľná. Najlepšie v tomto ohľade sú stredné a žlté odrody. Úroda, zberaná v poslednej dekáde jesene, je silne podmočená a nie je vhodná na skladovanie. Najprv sa konzumuje alebo sa dobre suší na uskladnenie.

Kde uskladniť zemiaky v byte?

Obývačky nie sú vhodné na skladovanie zemiakov. Podmienky potrebné na jeho zachovanie sú pre človeka úplne nepríjemné. Veľa možností teda nezostáva. Ponúkame, že si ich preštudujeme a rozhodneme sa, kde je lepšie umiestniť úrodu.

V kuchyni

Ak je objem zemiakov malý, potom ich môžete uložiť pod drez v kuchyni. Samotná miestnosť nie je celkom vhodná na skladovanie zeleniny - je príliš teplá a v procese varenia sa vlhkosť a teplota vzduchu z času na čas menia. Ale priestor pod umývadlom je takmer ideálny pre zemiaky. Tu je teplota nižšia, tmavá a dosť vlhká. Mesiac budú zemiaky ležať presne a nezničia sa.

Na balkón alebo lodžiu

Zasklený balkón a loggia sú dôstojnou konkurenciou pre pivnicu. V zime sú celkom chladné a vlhké a veľkosť miestnosti vám umožňuje umiestniť veľa zemiakov. Produkt sa naleje do drevených škatúľ. Potom sa položia na seba alebo na stojany a na vrch sa prikryjú pytlovinou alebo iným tieniacim materiálom. Ak balkón nie je presklený alebo je sám o sebe studený, nádoby na zemiaky budú správne izolované.Aby zelenina nezmrzla, môžete debničky zvnútra vystlať penou. Vo veľkých mrazoch sú kontajnery navyše prikryté starými dekami alebo teplým oblečením.

V špajzi

Špajzy v byte sa najčastejšie nevykurujú a preto sú skvelé na uskladnenie zemiakov. Tu môže zelenina bezpečne ležať až do jari, ak sú usporiadané správne podmienky. Krabice nie je potrebné dodatočne izolovať. Musíte sa však postarať o optimálnu úroveň vlhkosti v miestnosti. Aby sa zabránilo vädnutiu hľúz, je v blízkosti zavesená mokrá tkanina, ktorá sa počas schnutia navlhčí vodou.

Na chodbe (vchod)

V byte s obmedzeným priestorom je skladovanie zemiakov problematické. Myšlienka skladovania zemiakov na spoločnej chodbe prichádza na záchranu. Teplota je v nej oveľa nižšia ako v byte a podmienky sú takmer rovnaké ako v pivnici.

Na uskladnenie je najlepšie použiť veľkú krabicu. Pre bezpečnosť si naň môžete zavesiť zámok.

V chladničke

Z roka na rok si veľa ľudí kladie rovnakú otázku: je možné skladovať zemiaky v chladničke? Áno, je to možné, ale iba v dolnom oddelení a na krátku dobu: od 5 do 7 dní. Chladnička nie je vhodná na dlhodobé skladovanie, už len kvôli malým rozmerom. A zemiaky v ňom ľahko zamrznú. Škrob sa vplyvom nízkych teplôt začína rozkladať. Po uvarení sa hľuzy nadmerne drobia a zosládnu.

Ale na skladovanie zemiakov je lepšia „chruščovova chladnička“. Toto je výklenok pod kuchynským oknom. Teplota v nej je vyššia ako vonku, no nižšia ako domáca. V moderných verziách je chladnička vyrobená z plastu. Má aj ovládací otvor. Ak je potrebná nízka teplota, otvorí sa a ak je potrebná vyššia teplota, zatvorí sa.

Skladovací kontajner

Zemiaky sa na holej podlahe rýchlo kazia, preto ich treba umiestniť do nádoby. Je vhodné umiestniť ho na stojan alebo malú výšku 25 cm.

Zemiaky nie je možné skladovať v plastových vreciach a vreciach. Nádoba musí byť dobre vetraná, s otvormi, priedušná. Čo sa dá použiť?

  • Tašky. Zemiaky sa najčastejšie skladujú v pytlovine. Je to lacné a pohodlné. Vyrobené z prírodných vlákien, sú priedušné a teplé.
  • Krabičky. Je lepšie použiť drevené škatule so štrbinami 4-5 cm, ktoré sú na vonkajšej strane pokryté vrstvou farby. Ale plastové nádoby na zeleninu sú vhodné aj na uskladnenie.
  • Mriežka. Podporuje dobrú cirkuláciu vzduchu, a preto sú zemiaky menej náchylné na rôzne choroby a kazia sa. Siete sú umiestnené na 25 cm paletách a prikryté pytlovinou, slamou alebo inými materiálmi, ktoré udržujú teplo.
  • Prútené koše a boxy. Používa sa na malé množstvá zemiakov. Vetracie otvory sú vyrezané v kartónových krabiciach.

1 kubický meter kontajner pojme až 350 kg zemiakov.

Ako skladovať zemiaky v rôznych obdobiach roka?

V zime je hlavnou úlohou udržiavať prijateľnú vlhkosť a zabrániť vymrznutiu zemiakov. No v lete je prístup k skladovaniu zásadne odlišný. Na slnku v extrémnych horúčavách hľuzy vysychajú a strácajú chuť. Aby vám vydržali čo najdlhšie, postavte k nim nádobu s vodou. Môžete odrezať polovicu plastovej fľaše a naliať do nej vodu. Tiež pre zemiaky vyberte chladné miesto, kde nedopadá priame slnečné svetlo. Maximálna teplota, pri ktorej sa zelenina nepokazí, je 28 stupňov Celzia.

Aké ďalšie veci treba zvážiť?

Skladovanie zemiakov je celá veda. Okrem výberu správneho miesta a vytvorenia optimálnych podmienok musíte poznať aj niektoré zložitosti skladovania zemiakov:

  • Zemiaky by sa nemali držať vedľa inej zeleniny. Okolie toleruje len s cviklou.
  • Rúrky treba z času na čas pretriediť, mäkké, zhnité a bez výhonkov. Inak sa pokazia všetky zemiaky.
  • Zemiaky pred uskladnením neumývajte, inak rýchlo zhnijú.
  • Mokré zemiaky sa musia sušiť v prirodzených podmienkach, pričom hľuzy sa musia rozložiť v určitej vzdialenosti od seba.
  • Keď sa objavia klíčky, výrobok by sa mal zjesť čo najskôr, kým nezmäkne a zozelenie.
  • Rôzne odrody zemiakov by sa mali skladovať oddelene. Faktom je, že všetky sa začínajú zhoršovať v rôznych časoch a poškodenie je proces, ktorý sa šíri.Napríklad skoré zrelé zemiaky sa zvyčajne skladujú až do novembra. A ak to dáte do jednej krabice kvôli dlhodobému vzhľadu, celá úroda sa predčasne pokazí.

Do zemiaku vložte zelené jablko, koreň zázvoru alebo vetvičku paliny. Tieto ľudové prostriedky pomáhajú oddialiť klíčenie hľúz a zabraňujú hnilobe.

Takže zemiaky sa zvyčajne skladujú v pivniciach a pivniciach. V nich sú podmienky považované za najlepšie. Ale môžete si zariadiť vhodné miesto vo vnútri bytu. Ako alternatíva k pivnici sa často používa balkón, špajza, miesto pod umývadlom v kuchyni. Hlavná vec je dodržiavať všetky podmienky skladovania: udržiavať správnu teplotu, vlhkosť, chrániť hľuzy pred svetlom. Potom sa úroda nepokazí a bude živiť celú rodinu až do jari.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Úložisko