Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Sklenené rezance sa svojou nevtieravou chuťou a priehľadnosťou niekedy so smiechom nazývajú „duch špagiet“. Ale výberom správneho korenia pre funchose môžete zažiť skutočný gastronomický orgazmus. Najjasnejšia a najpamätnejšia chuť funchózy v kórejčine. Ukazuje sa to slané, kyslé, sladké, pálivé, veľmi bohaté, povzbudzujúce chuť do jedla.

Najobľúbenejšie korenie a koreniny na funchose v kórejčine

Funchoza sú sklenené rezance vyrobené zo škrobu z fazule mungo a zároveň obľúbené ázijské jedlo. Celé kúzlo toho druhého je v špecifickom korenistom dresingu. Korenie sa naleje na napoly uvarené rezance a krátko trvá.

Na dosiahnutie správnej rovnováhy kyseliny, štipľavosti, soli a sladkosti použite:

  • zmes papriky;
  • cukor;
  • cesnak;
  • sójová omáčka;
  • rastlinný olej;
  • mletý koriander;
  • ocot;
  • sezamové semienka.

Do funchózy sa tiež vždy pridáva zelenina - uhorka, mrkva, sladká paprika, niekedy cuketa, kapusta a baklažán. Mäso je žiaducou, ale voliteľnou zložkou. Zvyčajne sa používa bravčové alebo kuracie mäso, menej často hovädzie mäso. Jedlo by malo byť svetlé, farebné, na pohľad veľmi chutné.

Na prípravu funchose doma sa najčastejšie používajú hotové koreniny.

Kúpiť dresing je lacnejšie ako si vyrobiť vlastný. Ingrediencie na to nie sú lacné a nie sú vždy dostupné.

Koření 1: Kórejský dresing funchose od Chim-chim

Najobľúbenejšie korenie funchose v Rusku. Jeho chuť a vôňa sú dobre vyvážené a 60 ml vrecko je pomerne lacné (asi 50 rubľov). Obsahuje:

  • cesnak;
  • koriander;
  • červená paprika;
  • cukor;
  • soľ;
  • kyselina octová a citrónová;
  • slnečnicový olej;
  • zvýrazňovač vône a chuti.

Spice 2: Sen Soi Korean Dressing

Druhý najobľúbenejší dresing funchose má takmer identické zloženie ako Chim-chim. Vo vnútri vrecúška obsahuje:

  • cesnak;
  • zázvor;
  • slnečnicový olej;
  • zvýrazňovač chuti;
  • jablčný ocot;
  • chili;
  • voda;
  • cukor a soľ.

Zároveň je však dresing o 20 ml viac (80 ml) a jeho cena je takmer 2-krát nižšia - 30 rubľov.

Koření 3: "For Funchose" od Royal Food

Je to suchá zmes korenia. Hotové rezance posypeme korením a polejeme horúcim rastlinným olejom. 30g vrecúško obsahuje:

  • mleté čierne korenie;
  • chili;
  • parochňa;
  • cesnak;
  • cilantro;
  • bazalka;
  • zeler;
  • kôpor;
  • petržlen;
  • jodidovaná soľ.

Cena - asi 20 rubľov.

Ako si sami uvaríte kórejské korenie funchose?

Na jednej strane zakúpené korenie na funchózu výrazne uľahčuje jej prípravu. Ale na druhej strane je pre fanúšikov ázijských jedál drahé kúpiť si zakaždým malú taštičku. Potom je lepšie urobiť náplň sami. Existuje niekoľko receptov.

Rada. Pri príprave korenia na funchose sa neponáhľajte naliať veľa korenia. Treba ochutnať.

Ako uvariť funchose korenie doma:

  • Recept 1: zmes suchého korenia. Prejdite cez mlynček na kávu 20 g semien koriandra a 10 g zrniek čierneho korenia. Zmiešame s 15 g papriky, 10 g sušeného cesnaku, 5 g mletého zázvoru a 5 g čili papričky. Skladujte v sklenenej nádobe v skrini po dobu 3 mesiacov. Na 100 g suchej funchózy použite 1-2 čajové lyžičky korenia zahriateho v 60 ml rastlinného oleja a pridajte 30 ml sójovej omáčky a 15 ml 6% octu.
  • Recept číslo 2: dressingová omáčka. Nalejte 50 ml vody do hrnca, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica cukru a 1 lyžička soli. Varte. Nalejte 1 polievkovú lyžičku. lyžica sezamového oleja, 2 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky a ryžového octu. 1 strúčik cesnaku, 1 čili papričku nakrájame nadrobno. Hodiť do hrnca. Pridáme 1,5 lyžičky mletého zázvoru a koriandra, 1 lyžičku mletého čierneho korenia. Nechajte čerpaciu stanicu zovrieť a okamžite vypnite oheň.
  • Recept 3: "rozpočtový" dresing. Dajte na oheň panvicu so 100 ml vody, 2 polievkové lyžice. lyžice cukru a 1 polievková lyžica. lyžica soli. Po uvarení pridajte 200 ml slnečnicového oleja bez zápachu, 80 ml 9% stolového octu, 2 lyžičky drvených koriandrových semienok a mletej červenej papriky, 1 lyžičku čierneho korenia, 3-5 nasekaných strúčikov cesnaku. Zasahovať. Keď zovrie, vypnite a na 15 minút prikryte.

Poznámka. Tekutý dresing na funchózu sa odporúča pripraviť bezprostredne pred použitím. Nedá sa dlhodobo skladovať. Maximálne - 2-3 dni v chladničke na spodnej poličke.

Tri funchose recepty s korením

Existujú stovky receptov na funchose. Vybrali sme tri najlepšie. Varené funchose ocenia nielen tí, ktorí jedlo vyskúšajú prvýkrát, ale aj gurmáni.

Kórejský originálny funchose

Rovnaký funchose na kórejský spôsob s opečenou zeleninou a mäsom. Šalát sa ukáže ako veľmi bohatý na chuť, krásny a jasný.

Zloženie:

  • 150 g (3 zásuvky) funchose;
  • 300 g kuracieho filé;
  • 1 mrkva;
  • 1 uhorka;
  • 1 sladká paprika;
  • 1 cibuľa;
  • 1 surové vajce;
  • 5 sv. lyžice rastlinného oleja bez zápachu;
  • 5 strúčikov cesnaku;
  • parta čerstvého koriandra;
  • 5 ČL sójovej omáčky;
  • 1 ČL 70% octu;
  • 1 ČL cukru;
  • 2 ČL sezamu;
  • 2 ČL mletého koriandra;
  • 2 ČL soli;
  • 2 ČL mletej papriky;
  • 1 lyžička mletého čierneho korenia;
  • 0,5 ČL horkej červenej papriky.

Recept krok za krokom:

    Funchose vložte do hlbokej misky a zalejte 1 litrom vriacej vody. Nechajte stáť 3-4 minúty. Hodiť na sito a opláchnuť studenou tečúcou vodou. Vráťte sa do misy.
  1. Mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle. Kuracie filé, uhorka, paprika a cibuľa nakrájané na prúžky (naukladať samostatne).
  2. Rozbijte vajíčko do misky a miešajte, kým nebude hladké. Prelejeme na rozohriatu panvicu s trochou oleja na spôsob palacinky. Vyprážame z oboch strán. Nakrájajte na pásiky.
  3. Opečte mrkvu na vysokej teplote s 1 polievkovou lyžicou. lyžice masla do polovice varenia (1,5-2 minúty). Pridať do funchose.
  4. Opečte papriku rovnakým spôsobom, pridajte ešte 1 polievkovú lyžičku. lyžica rastlinného oleja. Zmiešame s mrkvou a rezancami.
  5. Smažte uhorku 1 minútu s pridaním 0,5 lyžice. lyžice oleja. Dajte do šalátu.
  6. Do panvice vhoďte cibuľu a nalejte 1,5 polievkovej lyžice. lyžice oleja. Vyprážame do mäkka. Pridajte kuracie mäso. Po 7 minútach vypnite oheň. Filet by mal byť šťavnatý, nie presušený.
  7. Kura s cibuľou a nakrájaným vajcom zmiešame so zeleninou a rezancami. Dochutíme octom, prelisovaným cesnakom, sójovou omáčkou, cukrom, paprikou, paprikou a koriandrom, soľou.
  8. Kilantro nahrubo nasekáme, sezamové semienka opražíme a rozdrvíme v mažiari. Pridajte do šalátu a dôkladne premiešajte rukami v rukaviciach. Nechajte šalát lúhovať 20-40 minút.

Rýchle funchose s dresingom od Chim-chim

Nie je potrebné dlho stáť pri sporáku. Funchoza sa dá pripraviť v priebehu niekoľkých minút, pričom chuť jedla zostane originálna. Na varenie budete potrebovať:

  • 100 g sklenených rezancov;
  • polovica mrkvy;
  • polovica papriky;
  • polovica uhorky;
  • pol zväzku kôpru;
  • 1 lyžička sezamu;
  • fuchózový dresing od TM Chim-chim.

Recept:

    Rezance zalejeme vriacou vodou.
  1. Po 7 minútach opláchnite v studenej vode a sceďte v cedníku.
  2. Mrkvu nastrúhame na malom kórejskom strúhadle, uhorku - na veľkom. Paprika nakrájaná na tenké prúžky. Zeleninu nakrájame nadrobno.
  3. Zmiešajte zeleninu, kôpor a rezance v hlbokej miske. Tankuj Chim-Chim.
  4. Umiestnite do chladničky na 1 hodinu. Pri podávaní posypte sezamovými semienkami.

Horúca funchóza s hotovým korením (zálievkou)

Milovníci ázijského jedla často jedia funchose namiesto druhého chodu. Mnoho ľudí to má rádo horúce, horúce.

Na šalátové použitie:

  • 200 g funchózy;
  • 500g bravčového alebo iného mäsa;
  • 1 žiarovka;
  • 1 sladká paprika;
  • 1 mrkva;
  • 2 uhorky;
  • 3-4 strúčiky cesnaku;
  • 100 ml rastlinného oleja;
  • 60 ml sójovej omáčky;
  • 2 ČL soli;
  • 4 sv. lyžice dresingu na funchose v kórejčine (zakúpené alebo vyrobené sami);
  • hrsť sezamových semienok na ozdobu.

Ako variť horúcu funchozu:

    Rezance zalejeme vriacou vodou na 10-15 minút.
  1. Do hlbokej panvice nalejte rastlinný olej, zohrejte, opečte nadrobno nakrájané bravčové mäso (5-7 minút).
  2. Pridajte pásiky cibule do panvice. Dusíme 3 minúty.
  3. Pridajte papriku a mrkvu nastrúhanú na kórejskom strúhadle, soľ, premiešajte. Varte 3 minúty.
  4. K zelenine pridáme nasekaný cesnak, pásiky uhorky, umyté rezance, sójovú omáčku, hotový dresing. Premiešame a vypneme oheň. Podávame posypané sezamovými semienkami.

Otázky a odpovede

Môžem použiť kórejské korenie na mrkvu na varenie funchose?

Áno. Má rovnaké zloženie korenia. Na prípravu 150 g suchých rezancov použite 1-1,5 lyžice. lyžice korenia na mrkvu po kórejsky, podľa chuti pridajte olej, cukor, ocot a soľ (sójovú omáčku).

Čo pridať do funchose na okorenenie?

Kórejská funchoza sa hodí k ustricovej omáčkou. Chim-chim uvoľňuje hotový dresing s touto pikantnou zložkou. Do jedla môžete pridať aj trochu zázvoru a/alebo muškátového orieška.

Ázijské priehľadné rezance si v Rusku rýchlo získavajú na popularite. Dnes sa neje len v reštauráciách, ale často aj doma na raňajky, obed a večeru. Toto jedlo sa považuje za zdravé a ľahko sa pripravuje. Stačí skombinovať dusené rezance, zeleninu a aromatický dresing. Môžete dôverovať výrobcom hotových dochucovadiel, alebo ukázať svoje kulinárske umenie a zmes si vyrobiť sami.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Starostlivosť o rastliny