Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Shawarma je medzi milovníkmi rýchleho občerstvenia veľmi obľúbená. Pikantná zelenina v kombinácii s mäsom, zabalená v pita chlebe a ochutená omáčkou, rýchlo zaženie hlad. Nie je však vždy bezpečné kupovať takéto jedlo na ulici, takže veľa ľudí si varí občerstvenie doma. Korenie na shawarmu si vyberáte podľa vlastnej chuti.

Najobľúbenejšie korenie a koreniny pre shawarmu

Neexistujú žiadne prísne požiadavky týkajúce sa korenia, omáčok na obliekanie domácej shawarmy. Každý pridáva ochucovadlá podľa vlastných gastronomických preferencií. Malo by sa to však urobiť s prihliadnutím na skutočnosť, že jedlo patrí do orientálnej kuchyne, čo znamená, že je lepšie uprednostniť korenie s chuťou zodpovedajúcou východu.

Peprika

Čierne korenie je vždy hlavnou ingredienciou. Táto prísada sa v shawarme považuje za povinnú. Najčastejšie sa pridáva v mletej forme, navyše je vhodnejšie použiť hrubo mletú papriku. Vypraží sa s mäsom a pridá sa do hotového dresingu.

Milovníci pikantnosti môžu dochutiť červenou paprikou. Väčšinou používajú čili papričku alebo kajenské korenie. Veľa ľudí preferuje papriku, toto korenie dodá hotovému predjedlu sladkastú a korenistú dochuť.

Koriander

Ďalšie korenie, ktoré sa perfektne hodí k vyprážaným mäsovým kúskom a zelenine, preto sa aktívne používa ako jedna zo zložiek shawarmy. Semená koriandra sa môžu vyprážať s mäsom, často sa tiež melú a kombinujú so zvyškom omáčky.

Pikantné bylinky

Veľmi chutná sa ukazuje Shawarma, v ktorej sa ako korenie používajú korenisté bylinky. Popularita:

  • majorán;
  • oregano;
  • tymián;
  • bazalka;
  • rozmarín.

Korenie sa pridáva sušené aj čerstvé. Môžete použiť aj bylinky zo záhradky ako petržlen a kôpor, dodajú predjedlu sviežosť, pikantnosť.

horčica

Pri výrobe domácej shawarmy sa často používa horčica, má pikantnú chuť, príjemnú korenistú vôňu. V semenách je oveľa viac arómy a chuti, takže kulinárski odborníci odporúčajú pridať ich do shawarmy. Najlepšie je skombinovať komponent s omáčkou, navyše to urobiť celé, bez predchádzajúceho mletia.

Cesnak

Táto ingrediencia je považovaná za najbežnejšiu, málokedy nájdete u každého obľúbenú shawarmu, ktorá by neobsahovala cesnak. Komponent sa pridáva do mäsa pri vyprážaní mäsa, pri príprave dresingu.

Používa sa v sušenom stave vo forme prášku a čerstvé. Druhá možnosť zahŕňa rozotretie cesnaku so soľou a následné pretlačenie komponentov cez špeciálny lis alebo spracovanie v mixéri.

Zira

Shawarma ochutená zirou získava špeciálnu chuť a jedinečnú vôňu. Toto korenie sa používa na celom východe, medzi obyvateľmi Strednej Ázie. Korenie je potrebné pridávať s mierou, pretože prebytok môže desiatu drasticky pokaziť. Najlepšie je pridať trochu korenia priamo do omáčky.

Ako si sami vyrobiť hotové zmesi korenia shawarma

Mnoho milovníkov shawarmy sa snaží použiť hotové zmesi na obliekanie občerstvenia. Na trhu sú rôzne zloženia, sú Natruli, Knorr, Quality Standard. Je však oveľa ekonomickejšie variť korenie sami. Navyše v tomto prípade môžete ovládať množstvo konkrétneho korenia.

Univerzálne korenie

Jedna z najobľúbenejších zmesí, ktoré používa väčšina žien v domácnosti. Na varenie budete potrebovať suroviny, dajú sa nájsť v každom obchode s potravinami:

  • 10g papriky;
  • 10 g sušeného cesnaku;
  • 10 g sušeného kôpru;
  • 10g kari;
  • 5g koriandra;
  • 5 g štipľavej červenej papriky;
  • 1 ČL cukru;
  • 1 ČL soli;
  • 3 zrnká čierneho korenia.

Zloženie sa pripravuje nasledovne:

    Zrnká korenia, papriky a koriandra zmiešame v mažiari a rozdrvíme na prášok. Na mletie môžete použiť mlynček na kávu alebo špeciálny mlynček.
  1. Všetky pripravené koreniny zmiešame, posypeme cukrom, soľou a dobre premiešame.

Pri varení shawarmy sa pikantná zmes zmieša s kefírom, na 100 g fermentovaného mliečneho výrobku sa pridá 1 lyžička korenia.

Zmes korenia

Na východe uprednostňujú pikantnejšiu shawarmu, orientalisti veria, že práve pálivé korenie dáva najlepšiu kombináciu s mäsom. Na varenie budete potrebovať:

  • 0,2 ml svetlá majonéza;
  • 5g papriky;
  • 5g kari;
  • 5g červenej mletej papriky;
  • 3g sušeného cesnaku;
  • 1 lyžička sušených byliniek;
  • ½ ČL soli;
  • 1 čajová lyžička cukru.

Aby bola zmes homogénna, zložky by sa mali spracovať v mixéri. Korenie Shawarma by malo textúrou pripomínať cestoviny. Na záver hmotu osladíme a osolíme podľa vlastných chuťových preferencií.

Možnosť diéty

Tí, ktorí nemajú radi príliš ostré korenie, môžu pridať menej štipľavé prísady, napríklad použiť horčicu, koriander. Zmes na shawarma dressing si môžete pripraviť z nasledujúcich ingrediencií:

  • 200 ml kefíru, môžete ho nahradiť jogurtom;
  • 15g horčice; 1 lyžička citrónovej šťavy;
  • ½ lyžičky mletého koriandra;
  • 1,5 lyžičky mletých byliniek, môžete pridať zmes petržlenu, oregana a bazalky;
  • 1 ČL kryštálového cukru;
  • soľ sa pridáva podľa chuti.

Shawarma korenie je veľmi jednoduché na prípravu. Je potrebné skombinovať všetky zložky, spracovať ich do homogénneho stavu v mixéri. Hotová shawarma je stredne pikantná a pikantná.

Shawarma recepty s korením

Shawarma sa pripravuje podľa jedného princípu, ale pridávajú sa rôzne zložky. Každý používa produkty, ktoré má najradšej. To platí aj o koreninách, niekto má rád pikantnú maškrtu, iný má radšej pikantnejšiu a pikantnejšiu chuť.

Klasický recept

Na prípravu shawarmy podľa klasického receptu sa používa štandardná sada ingrediencií:

  • 1 arménsky lavash;
  • 1 stredná paradajka; ½ uhorky;
  • 100 g nakrájanej kapusty;
  • 1 sv. lyžica majonézy;
  • 1 sv. lyžica kyslej smotany;
  • 1 sv. lyžica nízkotučného jogurtu;
  • ½ ČL koriandra;
  • ½ ČL bylinkovej zmesi;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 150 g kuracieho mäsa (lepšie sú stehná);
  • 2 sv. lyžice rastlinného oleja;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Samotné predjedlo je zostavené podľa návodu:

    Vezmeme kuracie stehná, umyjeme ich, nakrájame na kúsky. Vyprážajte na oleji do mäkka, nezabudnite ich najskôr osoliť a okoreniť.
  1. Umyte pripravenú zeleninu, nakrájajte na pásiky, paradajku ošúpte, zbavte šťavy, semienok, nakrájajte na polkolieska.
  2. Z tekutých ingrediencií pripravte omáčku, do zmesi pridajte strúčiky cesnaku pretlačené cez lis. Pridajte korenie, všetko rozmixujte do hladka.
  3. Natrieme pita chlieb, natrieme dresingom, dáme zvyšné ingrediencie, všetko opäť zalejeme omáčkou. Zložte do obálky.

Polotovar opečieme na panvici bez pridania oleja z oboch strán.

S hovädzím mäsom

Ďalšia možnosť výroby shawarmy. Pre ňu musíte pripraviť nasledujúcu sadu potravín:

  • 2 tenké lavash;
  • 150 g bielej kapusty;
  • 0,2 kg hovädzieho mäsa;
  • 1 uhorka;
  • 2 paradajky;
  • ½ sladká paprika;
  • ½ hlavy žiaroviek;
  • 1 sv. lyžica sójovej omáčky;
  • 2,5 lyžice lyžice majonézy;
  • 1 sv. lyžička na kečup;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 1 lyžička slnečnicového chmeľu;
  • 1 lyžička mletých koriandrových semienok;
  • 1 čajová lyžička cukru.

Varenie domácej shawarmy krok za krokom:

    Varenie začína omáčkou: majonéza sa zmieša s kečupom, korenie sa pridá pretlačeným cesnakom. Všetko sa premieša, hmota by mala byť homogénna.
  1. Kapusta sa nastrúha, potom sa plátky osolia a rukami sa „rozdrvia“. Uhorky s paprikou nakrájame na pásiky a paradajky na kolieska.
  2. Mäso sa opečie do mäkka na malom množstve oleja. Na kúsky sa pridajú polkolieska nakrájanej cibule.
  3. Mäso je poliate sójovou omáčkou a kryštálovým cukrom. Hneď ako začne karamelizácia, hmota sa osolí, premieša a odstaví z ohňa.

Zostáva zostaviť shawarmu, nezabudnúť všetko dobre natrieť omáčkou. Po opražení z oboch strán na suchej panvici a môžete začať ochutnávať snack.

Variant rýb

Niektorí ľudia uprednostňujú nie mäsovú shawarmu, ale rybu. Práve pre takýchto ľudí môžete použiť recept založený na lososovi. Hoci ako prísada poslúži každá červená ryba, má veľmi jemné a šťavnaté mäso.

Existuje niekoľko možností varenia, prvá zahŕňa použitie mierne osoleného produktu v čistej forme, druhá možnosť navrhuje predpražiť mäso na rozohriatom oleji.

Recept obsahuje nasledujúce ingrediencie:

  • 0,5 kg lososa;
  • 1 sv. lyžica olivového oleja;
  • ½ cibuľa;
  • 1 čerstvá uhorka;
  • 3 vetvičky kôpru a koriandra;
  • 2 ks arménsky lavash;
  • 3g kari;
  • 3g mletého muškátového orieška;
  • štipka červeného a čierneho korenia;
  • 1 ČL cukru;
  • 6 umenie. lyžice bieleho jogurtu;
  • 1,5 lyžice lyžice citrónovej šťavy.

Rybia shawarma sa pripravuje takto:

  • Losos je rozdelený na niekoľko rovnako veľkých kúskov, koža je ponechaná.
  • Soľ a korenie sa spoja a výslednou kompozíciou sa potierajú kúsky rýb. Potom pokvapkáme citrónovou šťavou a olejom. Potom sa kúsky vyprážajú do krásnej zlatej farby, v dôsledku čoho by sa mala vytvoriť chutná chrumkavá kôrka. V priemere sa losos vypráža asi 10 minút.
  • Zelenina sa umyje a naseká akýmkoľvek vhodným spôsobom, môžete ju krájať, vyberať rukami alebo spracovať v mixéri do kašovitého stavu. K voňavým bylinkám sa posielajú koreniny a jogurt, všetko sa dobre mieša.
  • Uhorku nakrájame na tenké prúžky, cibuľku nakrájame na polkolieska. Komponenty sa spoja, potom sa osolia, okorenia a pridá sa k nim cukor. Zelenina sa nechá marinovať, zvyčajne stačí tridsať minút.
  • Pita chleby sú potreté pripravenou pikantnou omáčkou, na každý je položená zelenina, po kúskoch ryby, potom opäť jogurtový dresing.

Shawarma sa obaľuje a vypráža tradičným spôsobom, ale bez pridania rastlinného oleja a tuku. Najlepšie to urobíte na grilovacej panvici. Potom môžete podávať na stôl, vôňa čerstvo pripraveného občerstvenia vám okamžite zdvihne chuť do jedla.

Shawarma je už dlhú dobu lídrom medzi pouličným občerstvením rýchleho občerstvenia. To nie je prekvapujúce, je ľahké sa pripraviť, chutné, šťavnaté a zaženie hlad. Existuje veľa receptov na shawarmu, môžete si vytvoriť svoju vlastnú špecifickú chuť, robí sa to pomocou korenín a korenín.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Starostlivosť o rastliny