Prečítajte si stránku, na ktorej sa odborníčka na mikrozeleň Olga delí o užitočné tipy na pestovanie.

Vo výbere 15 plodín s fotografiami krok za krokom.

ProMicrozelen.ru

Maš (Vigna radiata, fazuľa mungo, ázijská fazuľa, fazuľa mungo) je podľa odborníkov na ajurvédu a popredných odborníkov na výživu najdiétnejšou strukovinou. Mikrogreen rastliny je obzvlášť užitočný svojim komplexným liečivým účinkom. Mnohí už vedia, ako si doma naklíčiť mungo na sadenice. Microgreens sa získavajú trochu iným spôsobom.Ale rastie rovnako ľahko a rýchlo, od 7 do 10 dní. Klíčky majú hustú textúru, orieškovú príchuť, zasýtia a majú nízky obsah kalórií.

Ako pestovať mungo fazuľu microgreens?

Na získanie mikrogreenov fazule mungo doma sa odporúča použiť malé množstvo zeminy. Kultúra dobre klíči v bežnej vode, ale v tomto prípade sa zvyšuje riziko vykysnutia, hniloby a tvorby plesní. Okrem toho svetelné pôsobenie semien nepriaznivo ovplyvňuje rast výhonkov.

Ľahká, stredne vlhká pôda je najlepší substrát. Môžete použiť univerzálnu sadbovú zeminu, kokosové brikety alebo ich zmes.

Hydrogélové granule sa často pridávajú do pôdy pre strukoviny. Pomáhajú kontrolovať vlhkosť pôdy a eliminujú potrebu pravidelného zavlažovania. Microgreens získate bez jedinej zálievky, ak do substrátu primiešate pätinu vodou nasýtených granúl (200 g na 1 kg).

Pozor! Neodporúča sa používať záhradnú pôdu na mikrogreeny. Spravidla je príliš ťažký, hustý, môže byť napadnutý škodcami, spórami húb.

Ako vybrať semená fazule mungo pre microgreens

Hubí mikrogreeny vyžadujú čerstvú a celú fazuľu. Môže:

  • Kúpte si fazuľky mungo v sekcii potravín. Na obale je potrebné pozrieť sa na dátum zberu, ktorý sa líši od dátumu balenia. Tiež stojí za to venovať pozornosť vzhľadu fazule. Známky dobrej kvality fazule mungo: svetlozelená farba bez zožltnutia, hladká a lesklá šupka, bez poškodenia.
  • Semená fazule mungo kúpite v obchode (oddelenie supermarketu) s prípravkami na pestovanie microgreens alebo objednajte v špecializovanom internetovom obchode. Špeciálne semená sú o niečo drahšie, no majú zaručenú vysokú kvalitu, najlepšiu klíčivosť a vždy šetrné k životnému prostrediu.

Čo potrebujete na naklíčenie fazule mungo

Na pestovanie microgreens na predaj sa používajú najmä špeciálne pestovateľské zariadenia, ktoré pozostávajú zo sieťky a podnosu naplneného vodou. Ale aby ste si doma zaobstarali šťavnaté mungo klíčky, nie sú potrebné špeciálne tácky.

Vystačíte si s minimom materiálov:

  • Kapacita. Akákoľvek široká plastová nádoba, obaly zo sushi, sušienky, koláče budú robiť. V spodnej časti je potrebné urobiť asi 10 malých otvorov na uvoľnenie prebytočnej vlhkosti.
  • Substrát (pôda). Bude to vyžadovať dosť pôdy. Môžete si vziať univerzálnu pôdu na sadenice alebo pôdu z izbových kvetov, kokosovú briketu alebo niečo podobné. Hlavná vec je, že pôda je kyprá a dezinfikovaná.
  • Film alebo obal. Počas klíčenia semien je dôležité udržiavať vlhkosť vzduchu. Uzavretím nádoby vekom získate takmer dokonalú mikroklímu." Prakticky" , pretože rastliny potrebujú cirkuláciu vzduchu. Na tento účel je vo fólii alebo veku vytvorených niekoľko pomerne veľkých vetracích otvorov.

Ako zasadiť fazuľu mungo na mikrozeleninách

Návod ako správne naklíčiť fazuľku mungo v zemi:

    Semená zalejte mierne teplou vodou na 12 hodín. Opláchnite každých 6 hodín, nalejte teplú vodu na novú. Nechajte deň sušiť.
  1. Fazuľa už vyklíčila a semienka môžu byť zasadené.
  2. Do nádoby na sadenie nasypte 3 cm zeminy. Navlhčite rozprašovačom.
  3. Semená rozložte takmer blízko seba (v 1 vrstve).
  4. Posypte fazuľu rovnakou zeminou vo vrstve asi 1 cm.
  5. Hydratovať.
  6. Zakryte fóliou alebo vekom s vetracími otvormi.
  7. Udržujte teplo +20 stupňov a tmu.
  8. Kontrolujte denne, vodu a vzduch podľa potreby. Keď sa objavia klíčky, odstráňte veko a preneste na svetlo. Nemeňte teplotu.

Rada. Microgreens z fazule mungo bude chutiť ešte lepšie, ak budete rastliny v noci držať v miestnosti s chladnejšou teplotou +15+17 stupňov.

Popísaný spôsob nie je jediný možný. Kaša môže byť naklíčená:

  • v sklenenej nádobe alebo plastovej fľaši;
  • vo vode;
  • na tmavom mieste.

Napríklad vo východných krajinách, v Indii, sú viac cenené malé žlté výhonky fazule mungo, ktoré sa získavajú pri klíčení v úplnej tme. Sú jemnejšie ako ich zelené náprotivky, majú jasnú fazuľovú vôňu a chuť, nikdy nezhorknú.

Ako naklíčiť fazuľu mungo pomocou čínskej technológie:

Video recenzia na klíčenie fazuľky mungo tromi rôznymi spôsobmi:

Ako často zalievať microgreens

Keď sa fazuľa mungo pestuje v zemi, zalieva sa prísne, keď pôda vysychá. Pri teplote + 23 + 25 stupňov by sa rastliny mali zalievať asi 1 krát za 2 dni alebo postrekovať ráno a večer. Ak mikrogreen rastie vo vode, vymieňa sa každých 12 hodín.

Kedy a ako strihať

Správne zberajte mikrogreeny fazule mungo vo fáze otvárania prvého páru listov. Rastliny môžu "dozrieť" 7-14 dní od vyklíčenia.

Rýchlosť rastu kultúry veľmi závisí od podmienok, najmä od jasu a rovnomernosti osvetlenia a od distribúcie vlhkosti. Pod lampou rastú výhonky rýchlejšie, s vyvinutejšími listami a silnou hustou stonkou. Pri osvetlení z okna mikrogreeny rastú nerovnomerne, majú malé listy. Chutí jemnejšie.

Pri pestovaní na parapete v byte sa fazuľa mungo najčastejšie musí rezať v 2 etapách:

    Po 10-11 dňoch je potrebné odrezať zeleň s 2 listami, ktorá dosiahla výšku 11-14 cm.
  1. O ďalších 3-5 dní „mladšia“ maškrta vyrastie. Dá sa použiť na iný šalát alebo uskladniť.

Rez by sa mal vykonať 1 mm nad úrovňou pôdy pomocou kuchynských nožníc alebo noža s ostrou čepeľou.

Prevencia plesní

Aby za vás pleseň „zožrala“ všetky mikrozeleniny mungo fazule, je dôležité venovať dostatočnú pozornosť prevencii jej výskytu. Povinné:

    Semená pravidelne preplachujte počas fázy namáčania pred výsadbou. Je dôležité zmyť všetok hlien a vypustiť zakalenú tekutinu, ktorá je výživná pre plesne a baktérie.
  1. Ak je to možné, pred zasadením semien odstráňte šupku. Netreba to zámerne odtrhávať. Tú, ktorá sa oddelila pri klíčení mungo fazule, stačí vyhodiť.
  2. Vetrajte sadenice pod fóliou (krytom), ak sa na povrchu nahromadila kondenzácia.
  3. Dodržujte režim zálievky. Pleseň má rada najmä vlhké prostredie. Dôležité je nezalievať fazuľku mungo príliš často. Vody by malo byť presne toľko, koľko dokážu rastliny absorbovať.
  4. Ak sa záhradná zemina používa na pestovanie microgreens, mala by sa dezinfikovať roztokom manganistanu draselného alebo iným prostriedkom. Mangán sa používa v množstve 2-5 g na 1 liter vody. To je asi 0,1-1 čajová lyžička bez podložného sklíčka. Roztok sa pripraví z horúcej vody, zem sa hojne vysype, nechá sa vysušiť a až potom sa použije na pestovanie.

Výhody mikrozelenej fazuľky mungo

Výhonky fazule mungo majú veľmi bohaté zloženie. Stôl:

Vitamíny: A, B1, B2, B4 B5, B6, B9, C, E, K, PP.
Zloženie mikrozelenej fazule mungo
BJUKalórie

Minerály: draslík, fosfor, vápnik, sodík, zinok, horčík, selén, meď, železo.

Ostatné: 18 aminokyselín, chlorofyl, fytosteroly, mastné kyseliny.

Proteíny - 23,8%;

Tuky - 1,15%;

Sacharidy - 62,6 %.

30 kcal

Aké sú výhody mikrozelenín z fazule mungo:

    Podporuje lepšie vstrebávanie živín z potravín.
  1. Zlepšuje trávenie a metabolizmus.
  2. Dobre utíši hlad, pôsobí mierne močopudne a pomáha pri redukcii hmotnosti.
  3. Vďaka antioxidantom spomaľuje proces starnutia, odporúča sa na prevenciu a adjuvantnú terapiu rakoviny.
  4. Podporuje zdravie ciev a srdca.
  5. Normalizuje hladinu cukru v krvi.
  6. Priaznivo pôsobí na zdravie žien a tehotenstvo: normalizuje hormonálnu hladinu, prispieva k normálnemu vývoju plodu, zmierňuje príznaky menopauzy.
  7. Spevňuje kosti, zuby a nechty.
  8. Zlepšuje pamäť a zvyšuje odolnosť voči stresu.

Ako môžem použiť mikrozelenú fazuľu mungo

Klíčky fazuľky mungo sa pri varení používajú najmä ako prísada do čerstvých a teplých šalátov. Hodia sa k paradajkám, sladkej paprike, cibuli, uhorkám, mrkve, baby kukurici, inej zelenine a microgreens a diétnemu mäsu.

Ak chcete jesť tvrdé stonky, odporúča sa zaliať vriacou vodou na 1-3 minúty. Môžete ich dochutiť korením a omáčkou a jesť len tak.

Microselm mung môžete podávať k studenej polievke gazpacho, hummusu, alebo ho pridať do misky, smoothie, zeleného smoothie. Hlavnou hodnotou klíčkov nie je vôbec chuť, ale nutričná hodnota. Dodávajú jedlu užitočné vlastnosti, robia ho uspokojivejším bez zvýšenia obsahu kalórií.

Ako skladovať

Silné klíčky fazule mungo sa dostatočne dobre udržia. Skladovateľnosť microgreens je 7-10 dní pri teplote +6+8 stupňov. Ako to správne skladovať:

    Čerstvo narezané výhonky vložte do plastovej nádoby.
  1. Nepchajte podnos, aby stonky a listy zostali neporušené a nepokrčili sa.
  2. Zatvorte nádobu vekom.
  3. Microgreens skladujte v chladničke na dverách alebo v priehradke na čerstvosť.

Je dôležité nezabúdať, že najužitočnejšie mikrozeleniny sú čerstvo narezané. Je lepšie nezasiať ju pre budúce použitie, ale zasiať fazuľu postupne, s frekvenciou 1 krát za 7-10 dní.

Otázky a odpovede

Kedy fazuľa prvýkrát strieľa?

Tak ako mnoho iných strukovín, aj fazuľa mungo začína klíčiť veľmi rýchlo. Niektoré fazule môžu po rannom namáčaní večer uvoľniť malé korienky. V priemere je doba klíčenia fazule mungo 2 dni (od 1 do 3 dní). Po ďalších 2 dňoch sa výhonky začnú naťahovať smerom nahor.

Čo robiť, ak sa vytvorila pleseň?

Silne napadnuté rastliny a pôda by mali byť odstránené. Zvyšok rastlín by sa mal denne ošetrovať roztokom peroxidu. Lekáreň peroxid vodíka 3% sa pridáva v množstve 1 polievková lyžica. lyžice v 0,5 litri vody, premiešajte a postriekajte výhonky a pôdu roztokom.

Čo robiť, ak microgreens uschne?

Aby výhonky fazule mungo nezvädli, je dôležité zabezpečiť rovnováhu teploty a vlhkosti. Ak je teplota vzduchu vyššia ako +25 stupňov, rastliny by sa mali pravidelne striekať. Pri nízkych teplotách nižších ako +18+20 stupňov sa mungo bude lepšie cítiť v suchšom prostredí. Nie je potrebné ho rosiť, lepšie je substrát po vyschnutí mierne poliať. Keď sa podmienky zlepšia, zdanlivo zvädnuté mikrozeleniny sa môžu náhle oživiť. Ale tie klíčky, ktoré naozaj zvädli, správne vyberieme z podnosu, aby nevyvolávali choroby a nepoškodzovali zdravé výhonky.

Čo robiť, ak sú mikrozeleniny premnožené?

Je žiaduce zabrániť vyrastaniu výhonkov fazule mungo.Po vyrastení nad 14 cm je v microgreens menej bioaktívnych látok – spotrebúvajú sa pre normálny vývoj rastliny. Okrem toho prerasty získavajú horkosť. Listy fazule mungo môžu byť obzvlášť horké. Samy o sebe sú suché a nie veľmi chutné. Ak vám je ľúto vyhadzovať microgreens, môžete použiť na jedlo iba stonky bez listov alebo ponúknuť svojmu miláčikovi zelenú maškrtu.

Čo ak mikrozeleň nevyklíčila?

Klíčky fazule mungo sa v tme objavia rýchlejšie - je to pre ne prirodzené. Pri klíčení na svetle bude tvorba koreňov prebiehať pomalšie. Málokedy sa stane, že microgreens vôbec nevyklíči. Možno sú fazule preč (zápach) alebo vysušené. Semená je potrebné presadiť a prísne dodržiavať odporúčania pre pestovanie.

Mnoho ľudí vie, že z bežnej (červenej) fazule je nemožné vypestovať microgreens pre obsah látky fytohemaglutinín, ktorý môže spôsobiť otravu. Zápar, hoci je veľmi podobný fazuli, je úplne bezpečný a mimoriadne prospešný pre ľudský organizmus.Microgreens môžu jesť deti a tehotné ženy. Je ľahko stráviteľný, ľahko sa pestuje a je považovaný za jeden z najcennejších zdrojov aminokyselín.

Kategórie:

Starostlivosť o rastliny