Pre mnohých sú raw foodisti ako ľudia z inej planéty, ktorí jedia len orechy a ovocie so zeleninou. V skutočnosti, ak je človek už dlho raw foodistom, niet pochýb. Strava na surovej strave môže byť oveľa rozmanitejšia ako u ľudí, ktorí jedia „prevarenú stravu“. Samotný pojem znamená jesť iba alebo prevažne tepelne nespracované potraviny. Výrobky sa nezohrievajú nad 40-42 stupňov.
Ukážka menu
Leto a jeseň sú tým najplodnejším obdobím pre raw foodistov. Dozrieva veľa zeleniny a ovocia, ktoré napomáhajú spestreniu stravy. Čo potrebujete vedieť:
- Vegánsky raw foodista zje denne asi 1 kg zeleniny a 1 kg ovocia.
- Všežravý raw foodist konzumuje okrem rastlinnej stravy aj surové mäso, ryby, vajcia, ustrice, tvaroh lisovaný za studena a iné živočíšne produkty.
- Vegetariánska surová strava povoľuje mlieko, ale vylučuje mäso. Základom stravy je pestrá rastlinná strava.
- Sú suroví frutariáni, ktorí jedia väčšinou ovocie.
Jedálny lístok je v závislosti od preferencií osoby veľmi odlišný. Tu je to, čo píšu raw foodisti o svojej strave:
- „Jem to, čo rastie okolo mňa. Bývam v Španielsku za mestom, neďaleko je zeleninová základňa. Minulý mesiac som jedol hlavne tekvice, hrozno, figy.“
- „Na surovej strave je paradox: potravu si telo nevyberáte, ale ono si určité jedlo vyžaduje. Čím skôr pochopíte, čo potrebujete, tým lepšie. Chvíľu môžem jesť len ovocie, potom náhle prejdem na surové zemiaky.Týždeň som jedol kapustnicu a druhý týždeň tuniaka a kukuricu.“
Príklad menu:
- Po prebudení: pohár teplej vody s citrónovou šťavou (0,5 citróna), lyžica medu.
- Raňajky: 1 avokádo alebo 3 jablká.
- Obed: šalát z strúhanej mrkvy a kalerábu s lyžicou mletých ľanových semienok a lyžicou repky, naklíčená fazuľa, jablko.
- Večera: 1 kg ovocia - banány, mandarínky, jablká.
Zoznam jedál, ktoré môžete jesť počas týždňa:
Z čoho pozostáva surová strava?
Raw strava je založená na tom, že surová strava je oveľa bohatšia na živiny ako tepelne spracovaná. Varenie a vyprážanie pripravuje ľudské telo o milióny kilogramov cenných látok.Preto sa raw foodisti snažia jesť výlučne surové, čerstvé potraviny.
Mnohí z týchto ľudí nevaria vôbec, alebo varia pri výnimočných príležitostiach. Jedia jednoducho: umytú zeleninu a ovocie, nakrájané, jedli. Očistil orechy. Chrumkane so semienkami. Niektorí ľudia jedia naraz len jeden druh jedla. Volá sa to mono-raw strava.
Ostatní raw foodisti, väčšinou začiatočníci, sú zaujatí hľadaním chutných, zdravých a uspokojujúcich raw potravín. Pripravujú želé na naklíčených cereáliách, zelené smoothies, všetky druhy šalátov, dezertov a dokonca aj raw food rolády. Zaujímavé recepty nájdete v knihách (napr. V. Butenko "Expresné recepty. Raw food strava" , E. Nizeenko "Recepty naživo.
Raw Food Cookbook" ) a online:
- Surový chlieb (základ na pizzu):
- Surový koláč:
Ľudia, ktorí sa ešte len zoznamujú so surovou stravou, by mali pochopiť, že 100% raw foodisti sú extrémne vzácni.
Každý v tej či onej forme pridáva do stravy nesurové potraviny: syr, rastlinný olej, dusenú kašu. No zároveň sa snažia jedlo čo najmenej spracovávať. Surová strava nie je hladovka, pri ktorej ak nie na 100%, tak márne.
Zelenina a bylinky
Raw foodists konzumuje zeleninu vo veľkých množstvách. Obzvlášť preferované:
- mrkva;
- kalerábová kapusta, červená, biela;
- mladá kukurica;
- ružová a tmavá repa;
- cuketa.
Pre lepšiu chuť a zdravie pridávajú milovníci surovej stravy do svojich jedál veľa zeleniny: petržlen, koriander, kôpor.Špenát je cenným zdrojom bielkovín. Vyrábajú sa z neho zelené smoothies. Použite cibuľu, cesnak. Pre mnohých sa stáva objavom, že suroví foodisti jedia surové zemiaky. Áno, takéto jedlo je podľa nich veľmi chutné a koláče a grilované kurča sú jednoducho nechutné.
Chuťové poháriky na surovej strave reagujú na potraviny inak.
Bobule a ovocie
Takmer všetko ovocie a bobule sú chutné surové. Obsahujú cukry, ktoré vám dodajú rýchlu energiu. Čo milujú Raw Fooders najviac:
- Lesné plody: jahody, čučoriedky, čučoriedky, brusnice, brusnice, baza. Sú bez chemikálií, plné a neplastové.
- Jablká. Sú lacné, najčastejšie sa pestujú bez chemického ošetrenia.
- Avokádo. Obsahuje zdravé tuky, ľahko sa zmení na omáčku.
- Sezónne ovocie a bobule (miestne).
Po určitom čase si raw foodisti začínajú veľmi úzkostlivo vyberať svoje produkty. Pri surovej strave sú akútne cítiť chemické príchute a zlá kvalita jedla. Mnoho ľudí nakupuje produkty v špecializovaných predajniach, no väčšina nájde východisko v pestovaní zeleniny a ovocia svojpomocne.
Oriešky a semienka
Semená a orechy sú zdrojom tuku. Sú veľmi kalorické, dobre zasýtia, no môžu spôsobiť priberanie. Skúsení odborníci na surovú výživu skúšajú občas jesť orechy a semená. Pri pravidelnej konzumácii môžu spôsobiť v tele problémy kvôli obsahu antinutrientov.
Čo jedia raw foodisti:
- kešu;
- ľanové semienka;
- chia;
- píniové oriešky;
- sezam;
- tekvica, slnečnicové semienka;
- mandle;
- orech;
- arašidy.
Potravinová pyramída pre začiatočníkov:
Obilniny
Zrno pred konzumáciou klíči. V naklíčených klíčkoch je veľa vitality, užitočných látok. Naklíčenie umožňuje zmäkčiť obilniny, vďaka čomu sú chutnejšie a ľahko stráviteľné.
Najmä dobré klíčky:
- quinoa;
- zelená pohánka;
- pšenica;
- ovos;
- raž.
Raw foodists s veľkým potešením jedia naklíčené strukoviny: šošovicu, cícer, fazuľu mungo a tiež arašidy. Menej často sa obilniny naparujú: nalejú sa teplou vodou a nechajú sa cez noc. Potom sa do kaše pridáva zelenina alebo ovocie s medom.
Potrava pre zvieratá
V surovej strave sa rozlišuje oheň smrti a oheň slnka. Prvý zabíja jedlo, zatiaľ čo druhý ho robí bezpečným a jedlým.
Aké živočíšne potraviny jedia odborníci na surovú výživu:
- ryba;
- morské plody;
- mäso;
- mlieko;
- vajcia;
- bravčová masť;
- surové mleté mäso, chrupavka.
Živočíšna potrava dobre zaženie hlad, celkom chutná, ale má vážnu nevýhodu. Surové ryby, ustrice a mäso sú často príčinou vážnych otráv. Konzumácia takýchto produktov je mimoriadne nebezpečná, najmä ak sú z obchodu. Pre surovú stravu sú vhodné len tie najčerstvejšie ryby a najčerstvejšie mäso zo zdravého zvieraťa. Rybári a poľovníci sa tak čoraz častejšie stávajú všežravými raw foodistami.
Sú ľudia, ktorí konzumujú nakladané živočíšne produkty, údené za studena. Sú bezpečnejšie z hľadiska otravy, no už sa nepovažujú za úplne surovú stravu. Je lepšie jesť basturmu vysušenú na slnku.
Hlavným cieľom surovej stravy je zlepšiť zdravie, jesť živú stravu, ktorá obsahuje pránu (vitálnu energiu). Fyzikálne je to vyjadrené tým, či má produkt svoje vlastné enzýmy alebo nie. Konzervačné látky, medzi ktoré patrí soľ, marinády, zabíjajú jedlo. Aj jedlo pri zmrazení zomrie.
Otázky a odpovede
Čo jedáva raw foodista v zime?
Na zimu si raw foodisti zamrazujú veľa bobuľového ovocia, zeleného hrášku. Veľa ľudí jedáva sušené ovocie. Robia aj kyslú kapustu. Základom stravy sú naklíčené semená a obilniny, surová repa, kapusta, cibuľa, ktoré sa dobre skladujú. Jedia sa aj kupované ovocie, ak je kvalitné.
Dajú sa jedlo ohrievať?
Áno. Jedlo je možné ohrievať v mikrovlnnej rúre a jesť teplé. Toto nie je varenie a nie je to v rozpore so zásadami surovej stravy.
Začiatočníci raw food často robia chybu v tom, že sa snažia jesť veľa bielkovinových potravín, aby nepociťovali hlad a neboli len „zdraví“.Takáto výživa však prispieva k rozvoju patogénnej hnilobnej mikroflóry. Snažia sa znížiť množstvo potravín s vysokým obsahom bielkovín v strave na minimálnu úroveň. Namiesto toho sa pozornosť sústreďuje na zeleninu. Prejsť na raw nie je ľahké. Zvyčajne sa prechod uskutočňuje postupne, v priebehu 2-3 rokov. Počas tejto doby sa telo prebuduje a funguje v inom režime. Surový foodista nepotrebuje zoznam potravín, aby zistil, čo má jesť. Cíti, čo potrebuje, je pre život a zdravie, nie pre potešenie.