Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Toto detské tajomstvo o kráľovnej severných lesov - lingonberries nielenže ju opisuje, ale tiež odpovedá na otázku, ako v zimnom období uchovávať lingonberries. Väčšina obyvateľov mesta pozná toto bobule v supermarketovej zmrzline. Ale ak máte šťastie - dokázali ste sa dostať do lesa, kde rastú čučoriedky, vyzdvihnúť ich koše a pripraviť ich na zimu.
Je ťažké nájsť chutnejší a užitočnejší produkt, ktorý podporuje imunitu, dáva silu, normalizuje prácu mnohých systémov tela a zlepšuje celkový tón. Ak chcete zachovať maximálny prínos, postupujte podľa odporúčaní na ukladanie zázvorových bobúľ doma.
Kde nájsť a ako ušetriť
Lingonberry rastie v ihličnatých, zmiešaných lesoch, rašeliniskách, v horských oblastiach. Nachádza sa v centrálnej zóne Ruska, na Sibíri, na Kaukaze, v Karelii, na Ďalekom východe. Čas starnutia sa líši podľa regiónu. Berry sa môže začať zhromažďovať od konca augusta - začiatkom septembra a do polovice neskorého októbra.
Jasné zrelé mušle môžu byť uložené rôznymi spôsobmi:
- zmraziť;
- namočiť;
- na cukor
- variť;
- sucho.
Ako sa hovorí, koľko spôsobov, ako ukladať lingonberries, toľko spôsobov, ako ju použiť. To znamená, že výber spôsobu skladovania, sú spravidla zamerané na pokrmy, v ktorých sa má používať. Zmrzlinu a nasiakané cesnakové jahody môžete použiť, ako sa vám páči: na výrobu ovocných nápojov, kompótov, výplní na koláče, v hlavných jedlách av omáčkach. Varený cukor s cukrom sa pripravuje vo forme džemu alebo želé. Slúži ako doplnok k dezertom, palačinkám, palačinkám alebo koláčom, ktoré sú plnené, rovnako ako kandizované. Sušené bobule sú vynikajúcou základňou pre želé, dušené ovocie a pikantný prídavok k čaju.
Zozbierané "kráľovná lesov" sa musí dotknúť:
- odstrániť nečistoty, listy, stonku;
- posúdiť stupeň zrelosti a vzhľadu - rozdrvené, hnilé, nezrelé a prehnané bobule by mali byť oddelené.
Konečným bodom prípravy možno označiť umývanie v čistej tečúcej vode. Ak zamýšľate zmraziť, bobule by mali byť dôkladne vysušené. Na tento účel sú položené na uterák, ktorý dobre absorbuje vlhkosť a čas od času sa premieša. Lingonberry je teraz pripravený na ďalšie spracovanie.
Najjednoduchšia voľba na uchovávanie čučoriedok je močenie. Touto metódou sa však má používať do 2 až 3 mesiacov. Počas zmrazovania, varenia a sušenia sa skladovateľnosť predlžuje na jeden rok a počas cukornatosti - až na šesť mesiacov.
https://www.youtube.com/embed/7HSMRHL609
Vysušte a zmrazte
Na zmrazenie pripravených borievok sa rozotrie na substráte v jednej vrstve a umiestni sa do mrazničky. Ak je funkcia "rýchleho zmrazenia", je čas zapnúť ju. Potom bobule okamžite uchopí a lepšie zachová formu a užitočný obsah. Keď sa lingonberry zmrzne (trvá 2-3 hodiny) a stáva sa dotykom kameňa, môže sa preniesť zo substrátu do vrecka na zmrazovanie alebo do plastového kontajnera a na podklad sa naleje nová dávka bobúľ. Zmrazený produkt sa nesmie roztopiť a znovu zmraziť!
Sušené mušle môžete sušiť špeciálnym sušičom na ovocie, bylinky alebo v rúre. Sušenie v sušičke trvá dlho, ale poskytuje 100% výsledok bez neustáleho dozoru a otáčania. Pripravené bobule by mali byť vložené do špeciálneho zásobníka v 1 alebo 2 vrstvách (ak je veľa bobúľ), nastavte teplotu podľa pokynov a zapnite sušičku. Čas od času kontrolujete pripravenosť čínskych štiav, môžete ho zamiešať.
Na sušenie sliviek v sušiarni je potrebné zohriať na t = 55-60 ° C. Bobule potrebujú naliť tenkú vrstvu pergamenu položenú na panvici a umiestniť ju do rúry. Je lepšie ponechať dvere otvorené tak, aby bobule nemali spojenie. S touto metódou sušenia pre čučoriedky je potrebné ju sledovať a miešať toľkokrát, koľkokrát je to potrebné, až kým nevysuší.
Upozornenie: nestačí na prípravu misiek na skladovanie, je dôležité vybrať správny kontajner a miesto. Uloží sa nasledovne:
- zmrzlina - v plastovej nádobe alebo plastovom vrecku v mrazničke;
- sušené - v skle pod tesne uzavretým vekom alebo v ľanovom vrecku, na suchom tmavom mieste;
- džem - v skle pod kovovými viečkami na šitie, na chladnom tmavom mieste;
- kandizované - v skle pod plastovými alebo skrutkovými uzávermi, pod improvizovaným krytom papiera v chladničke;
- namočené - v skle na chladnom mieste, v chladničke.
Mokré, variť, sladké
Lingonberry môže byť namočený vo vode alebo vo vlastnom šťave. Ak chcete namočiť borievky vo vode, musíte nalievať pripravené bobule do pohára a nalejte studenou vriacou vodou. Voda sa odoberá dvakrát viac ako bobule. Sklenená nádoba je uzavretá vekom a vyčistená v chladničke. Niekedy sa ako prírodné konzervačné látky používa cukor a soľ, ktoré tiež ovplyvňujú chuť. 2 polievkové lyžice. l. Cukor a 2 štipce soli sa rozpustia vo vode (počítané na 1 l) a na nich sa nalejú brusnice. Hodnotou nie je len bobule, ale aj voda z borievky - výborný prostriedok na kocovinu a normalizáciu trávenia.
Uloženie do vlastnej šťavy sa vykonáva takto. V sklenenej nádobe ležali brusnice 1/4. Drevené tolkushkoy jeho pokrčený vyniknúť šťava. Potom ohláste bobule na polovicu a znova rozdrviť. Takže pokračujte až do úplného zaplnenia banky.
Na upečenie zápachu musíte pripraviť pripravené bobule v smaltovanej miske a zakryť ju cukrom (1: 1 podľa hmotnosti), nalejte do 1 pohára vody (s počtom 1 kg bobule). Jam sa varí až do varu, a potom ešte päťhodinu. Mnohí experimentujú s chuťou džemu, pridávajú im perly, jablká, citrónovú kôru alebo škoricu.
Tip: vyhnúť sa horkosti, ktorá je vlastná čajovníkom, pred nasiaknutím a varením v džemoch je zaparená.
Lingonberry sa môže skladovať bez tepelného ošetrenia. Za týmto účelom sú pripravené bobule rozdrvené v mixéri, pomocou mlynčeka na mäso alebo rozomleté cez sito. Potom sa naplní cukrom alebo práškovým cukrom (1: 1 podľa hmotnosti). Všetko sa dobre premieša a nechá sa až do rozpustenia cukru. Cukru môže pomôcť príležitostné miešanie hmoty s drevenou lyžičkou. Vzhľadom na štruktúru sa práškový cukor rozpúšťa omnoho rýchlejšie. Po úplnom rozpustení cukru sa hmotnosť bobule prenesie do nádob na ďalšie skladovanie v chladničke.
Lingonberries - nepostrádateľný prirodzený pomocník pre ľudské telo. A všetko ostatné je veľmi chutné. Vďaka jednoduchosti skladovania a rôznym metódam prípravy, všetci nájdu pre seba pohodlné a prijateľné. Stojí za to, aby ste neboli príliš leniví raz do roka a podali jeden deň na jeseň kolekcii a jej príprave, a môžete si pochutnať na džemu celú zimu, piť ovocné nápoje a kompóty s čučoriedkami.
https://www.youtube.com/embed/FLhLeifEDL