https://www.youtube.com/embed/-rARL10jRw
Voňavý čerstvý chlieb s krehkou kôrou, ešte horúcou, vôňa, ktorá okamžite prebudí chuť do jedla - obľúbeným liečebným postupom pre mnohých, ale bohužiaľ všetky pekárske výrobky sú podliehajúce skaze a rýchlo strácajú svoje pôvodné vlastnosti.
Jedným z hlavných znakov zmeny chleba počas skladovania je jeho tvrdnutie, ku ktorému dochádza v dôsledku odparovania vlhkosti z hotového výrobku. Čo robiť s takýmto smrteľným produktom "/>
Zmäkčovanie mikrovlnami
Táto metóda sa považuje za jednu z najrýchlejších a najefektívnejších, aj keď je vhodnejšia pre chlieb v plátkoch - hrúbka plátkov na zmäkčenie v mikrovlnnej rúre by mala byť asi 2 cm.
Môžete implementovať dvomi spôsobmi.
- Trochu posypte stale kusy vody a umiestnite do rúry maximálne 60 sekúnd, okrem toho v mikrovlnnej rúre vedľa chleba môžete nastaviť tanier alebo pohár teplou vodou. Je lepšie kontrolovať plátky každých 15 sekúnd - v opačnom prípade ich môžete ošúpať a robiť ich ešte tvrdšími. Okrem toho je žiaduce zakryť špeciálnym krytom pre mikrovlny vyrobené z plastu.
- Namočte papierový uterák do studenej vody, vytlačte nadbytočnú vlhkosť a zabaľte sušený chlieb, ktorý potom vložte do mikrovlnnej rúry s uterákom na 10-20 sekúnd.
Dávajte jemnosť v rúre
Táto metóda prípravných operácií sa prakticky neodlišuje od spôsobu zmäkčovania v mikrovlnnej rúre - stale kusy sa predbežne posypú vodou alebo zabalené vo vlhkom uteráku a uchovávajú sa v predhriatej peci. Pri teplote 160-180 stupňov bude trvať 2-3 minúty, aby sa dosiahla mäkkosť, a pri 100-120 stupňoch - 5-8 minút.
Dokonca aj v rúre môžete osviežiť starý chlieb tým, že ho predtým zabalíte do potravinovej fólie, v takom prípade sa čas expozície zvýši - pri teplote 160-180 stupňov bude 10-15 minút. Dbajte na to, aby ste chlieb trochu ochladili pred odstránením z fólie.
Obnova pary
Najjednoduchšia verzia tejto metódy je zmäkčovanie dvojitého kotla alebo pomalého sporáka, preto musíte v pracovnom režime udržiavať stály chlieb 1-2 minúty.
Ak chýba dvojitý kotol alebo multi sporák, môžete použiť bežnú panvicu a šľahačku. Do cedidlá umiestnite suché plátky alebo celý kus a položte ho na panvicu s vriacou vodou. Je dôležité, aby sa voda nedotýkala chleba, inak sa stane hmotnosťou. Po dlhších 5-7 minútach ste dostali pomerne jemné plátky, ktoré sú vhodné na použitie. Nevýhodou tejto metódy je potreba nepretržitého monitorovania procesu - výrobok môže absorbovať prebytočnú vlhkosť a musí sa vysušiť.
Obnovte mäkkosť v panvici
Táto metóda sa nedá nazvať jednou z najefektívnejších, hoci môže byť dobre použitá. Naparovaný chlieb, rovnako ako v prípade rúry a mikrovlnnej rúry, by mal byť mierne navlhčený vodou a potom dal na suchú panvicu cez predhriate na nízkej teplote a nechal sa stáť 1 až 5 minút.
Zmäkčujeme v obale
Stale plátky alebo kúsok chleba sú umiestnené v bežnom plastovom vrecku, ktorý je pevne zviazaný a umiestnený buď na okennom parníku, ak je to teplé obdobie a priamym slnečným žiarením dopadne, alebo na batériu, samozrejme, ak sú horúce. Proces zmäknutia bude trvať pomerne dlho, ale účinok bude dlhší. Po určitom čase sa kvôli kondenzácii, ktorá sa začne tvoriť v balení, začne chlieb začať mäkkom.
Môžete dať suchý chlieb v balení s koreňom zeleru a dať ho do chladničky cez noc (najmenej 6 hodín). V tomto prípade by mali byť kúsky výrobku čo najmenšie. Po uplynutí určeného času môžete vidieť, ako zeler sušil, čím sa jeho vlhkosť vzdala už teraz mäkšiemu výrobku.
Použitie podivného produktu
V prípade, že nie je potrebné obnoviť pôvodné vlastnosti chleba, je celkom možné nájsť aplikáciu, a to:
- navyše suché, ak je to potrebné, pomocou zmesi korenia a potom použiť ako sušienky;
- pridajte k mletému mäsovému mäsu ako prísady, keksy, kapustové kotúče a akékoľvek iné nakrájané polotovary;
- použitie ako súčasť domáceho pečenia - môžu to byť rôzne koláče, koláče;
- robiť strúhanky zo suchého chleba;
- variť krutóny, pred namáčaním plátkov chleba vo vajci.
Je to dôležité!
Treba mať na pamäti, že je potrebné zmäkčiť starý chlieb hneď pred jeho použitím. Zotavený produkt zostane mäkký nie viac ako 2 hodiny a znova nebude možné, aby bol mäkký.
Okrem toho, snažiť sa opätovne oživiť zastarané plátky, nezabudnite ich skontrolovať prítomnosť formy, ktorá sa často nachádza na chlebe, nie je prvou sviežosťou. Ak výrobok vykazuje prinajmenšom počiatočné príznaky výskytu plísní, potom sa nemôže jesť, pokúsiť sa zmäkčiť alebo pridávať do iných jedál, pretože konzumácia potravín s plesňou môže spôsobiť veľmi ťažkú otravu potravinami.
Ako udržať chlieb tak, aby zostal dlhší čas
Aby ste nemuseli premýšľať o tom, ako znova vyrábať mäkký, zožltnutý chlieb a nie hľadať spôsoby, ako používať zostarutý produkt, stačí vedieť, ako ho správne uložiť.
- V chlebe. Bude poskytovať najdlhšiu trvanlivosť a udržiavať jemnosť. Navyše môžete vložiť cukor alebo soľ do malého kontajnera v chlebe - tento trik udrží hladinu vlhkosti optimálnu pre skladovanie.
- V plastových vreciach. To zabezpečí mäkkosť po dobu 4-5 dní. Je lepšie vytvárať otvory v takých vreciach (s pomocou pravidelného úderu), pretože bez prístupu vzduchu sa chlieb rýchlo formuje.
- V špeciálnych vreciach na chlieb. Skladajú sa z dvoch vrstiev bavlnenej tkaniny, medzi ktorými je plastová podšívka s otvormi. Tieto tašky si môžete kúpiť v supermarketoch.
- V papierovom vrecku alebo zabalené do listu papiera. Na tento účel je absolútne nemožné používať noviny - škodlivé látky môžu byť rýchlo absorbované do výrobku.
Pokúste sa udržať chlieb správne, nekúpte veľa, aby sa neleželo. A ak sa stane, že výrobok stále zostal, uistite sa, že nie sú žiadne iné známky poškodenia a nezmäknite ho žiadnym z navrhnutých spôsobov. A - dobrá chuť!
https://www.youtube.com/embed/gaSTc0Oo7w