V mnohých domácnostiach sa dnes skladujú tekutiny s obsahom alkoholu: drahý zberný lieh, dezinfekčné roztoky, technické tekutiny na rôzne účely. Nie každý však vie, že skladovanie alkoholu v plastovej fľaši sa veľmi neodporúča. Etanol môže pomaly rozpúšťať polyméry, preto by sa nemal skladovať v plastoch. Poďme zistiť, ktoré nádoby sú vhodné na skladovanie alkoholových roztokov, a vymenovať najčastejšie chyby pri skladovaní.
V ktorej nádobe nie je možné skladovať alkohol?
Z chemického hľadiska je etylalkohol účinným rozpúšťadlom. Pri dlhodobom skladovaní môže interagovať s materiálmi, z ktorých je nádoba vyrobená. Etanol je navyše veľmi prchavý, preto sa z voľne uzavretých nádob vyparuje.
Ďalším problémom pri skladovaní je pomalá oxidácia pri vystavení vzduchu. Produkty tohto procesu kazia chuť a zvyšujú toxicitu alkoholických nápojov.
Nádoby vyrobené z nasledujúcich materiálov sú úplne nevhodné na skladovanie alkoholových roztokov v domácnostiach:
- Väčšina polymérov. Ide o PVC, polystyrén, polypropylén a mnohé ďalšie. Toxické látky, ktoré sa do roztoku dostávajú z kaziaceho sa plastu, sú spôsoby, ako poškodiť pečeň, obličky a ďalšie životne dôležité orgány. Na určenie, či je plast vhodný na skladovanie alkoholu, pomôže označenie vo forme trojuholníka. Ak obsahuje čísla od „3“ do „7“, nádoba na skladovanie alkoholu nie je vhodná.
- Hliník. Na stenách hliníkovej banky je tenká vrstva chemicky odolného oxidu, ale ak sa tento film poškodí, „okrídlený kov“ rýchlo vytvára soli – alkoholáty. Hydroxid hlinitý uvoľnený pri hydrolýze alkoholátov tiež aktívne ničí ochranný film. V dôsledku týchto reakcií bude alkohol kontaminovaný škodlivými látkami a banka sa stane nepoužiteľnou.
- Pozinkovaný a sm altovaný oceľový riad. Dôvody sú rovnaké: najmenšia deštrukcia ochranného povlaku spôsobí postupnú deštrukciu kovu a vniknutie toxických zlúčenín do skladovanej kvapaliny.
- Krištáľový riad. Kryštál obsahuje jedovatý oxid olovnatý, ktorý pri dlhodobom skladovaní prechádza do roztoku.
Duty Free obchody predávajú alkoholické nápoje v plastových nádobách. Toto však nie je porušenie z dvoch dôvodov. Najprv sa používajú bezpečné plasty (označenie číslami „1“ a „2“). Po druhé, plastové fľaše sú určené len na krátkodobé skladovanie (1-2 dni).
V čom sa dá skladovať alkohol?
Najvhodnejším materiálom na skladovanie alkoholických nápojov je sklo. Nezáleží na tom, čo je v ňom uložené - lekársky lieh alebo surové sklo, sklo nebude reagovať so zložkami. S bezpečnou zátkou nedovolí, aby sa etanol odparil. Jedinou nevýhodou materiálu je jeho krehkosť.
Aby sa sklo pri neopatrnom náraze nerozbilo, používajú sa ochranné púzdra. Toto puzdro si môžete kúpiť alebo vyrobiť sami. Jedným z vhodných materiálov na jeho výrobu je pena. Ľahko sa z neho vyrezávajú diely a na ich spojenie sa používa montážna pena.
Alternatívou skla môže byť:
- Nehrdzavejúca oceľ. V oceľových nádobách sa etanol dostáva do zdravotníckych zariadení, priemyselných podnikov a pod. Kanistre s objemom 21,5 litra sú dlhodobo skladované centrálne. Aby alkohol neoxidoval, je kanister vybavený vzduchotesným viečkom, ktoré neprepúšťa vzduch.
- Dubové sudy. Táto nádoba je vhodnejšia pre drahý alkohol. Strom obohacuje nápoj o taníny, umožňuje mu dýchať, zlepšuje chuťové a aromatické vlastnosti. Dubové sudy sú skvelé na uskladnenie koňaku, whisky a pod. Ale ak je dôležitá čistota (napríklad na technické tekutiny), tak drevené sudy nie sú vhodné.
Nádoby na uskladnenie alkoholu si môžete zobrať v každej domácnosti. Aj obyčajný trojlitrový téglik poskytuje bezpečné skladovanie na 1-2 roky.
Ako skladovať alkohol doma?
Okrem správneho výberu riadu je dôležité dodržiavať podmienky skladovania. Na správne skladovanie etanolových roztokov doma vyberajú miesto, ktoré je pre deti domácich zvierat neprístupné. Tiež by mal byť chránený pred priamym slnečným žiarením, vlhkosťou a teplotnými výkyvmi.
Etanol a jeho výpary sú horľavé. Preto je dôležité, aby v skladovacom priestore nebol otvorený oheň, iskriace drôty a iné zdroje plameňa. Horľavé roztoky s koncentráciou 50 %. Vo výparoch je alkohol horľavý už pri 40% koncentrácii.
Pri akej teplote by sa mal alkohol skladovať?
Vysoké teploty sú nebezpečné pre vodku aj lekársky alkohol. Urýchľujú proces oxidácie. Na uskladnenie je preto najlepšie chladné miesto. Roztok s koncentráciou 90 % a viac sa môže skladovať pri teplotách pod 0 °C. Nezmrzne (ale prísady môžu kryštalizovať).
Etanol a jeho roztoky teda môžete skladovať na chladnom mieste, chránenom pred svetlom a vlhkosťou, v sklenenej alebo oceľovej nádobe. Takže trvanlivosť dosiahne 5 rokov alebo viac.