Suluguni označuje mäkké syry, ktoré sa neodporúča skladovať v mrazničke. Samozrejme, výrobok sa dá zamraziť, ale čerstvý syr bude oveľa zdravší a chutnejší.

Prečo má mrazenie zlý vplyv na suluguni

Suluguni sa vyrába na báze kozieho alebo ovčieho, menej často kravského mlieka. Nakladaný syr Suluguni obsahuje veľa vody a po zmrazení expanduje. Po vybratí z mrazničky výrobok stratí veľa vlhkosti.

Zmrazovanie syra suluguni sa neodporúča z nasledujúcich dôvodov:

  • neucítite už jemné línie chuti, syr bude vyzerať ako plast;
  • stratí tvar - rozpadne sa;
  • zmizne aj pekná farba.

O zmrazení suluguni

Niektoré ženy v domácnosti sa prispôsobili zmrazeniu suluguni s minimálnou stratou produktu:

    Preneste porciu syra na jedno použitie z pôvodného balenia do sklenenej alebo plastovej nádoby, ktorá je bezpečná do mrazničky. Nádoba by mala byť priestranná, ale nie príliš veľká.
  1. Nalejte suluguni pôvodným soľným roztokom alebo roztokom kuchynskej soli tak, aby bolo úplne zakryté, ale aby na vrch nádoby zostal aspoň 1 cm. Je to potrebné, aby nádoba pri varení nepraskla. soľanka zamrzne a zväčší svoj objem.
  2. Poslať do mrazničky.
  3. Rozmrazujte striktne v chladničke.

Suluguni soľanka 1 liter prevarenej vychladenej vody + 400 polievkových lyžíc kuchynskej soli.

Ak to zariadenie chladničky umožňuje, použite špeciálny režim „zmrazenie“. Čím rýchlejšie produkt stvrdne, tým menej utrpí jeho chuť.

Syr sa snažte zjesť do mesiaca - dlhšie ho skladovať nemá zmysel. Rozmrazený mäkký syr je lepšie používať ako súčasť jedál, napríklad na plnenie pečiva alebo šalátov.

Mimochodom Ostatné syry máčame v slanom náleve: feta, mozzarella, syr.

Ako skladovať suluguni bez mrazničky

Zloženie syra je vyvážené: sú v ňom nielen bielkoviny, vitamíny a minerály, ale aj prospešné mikroorganizmy. Preto by sa so skladovaním syra malo zaobchádzať múdro.

Pri izbovej teplote sa suluguni pokazí v priebehu niekoľkých hodín. Umiestnite ho preto na spodnú policu chladničky alebo do priehradky na ovocie, vždy pri stálej teplote.

Najchutnejší syr Suluguni sa predáva v nádobách so soľankou. Vydrží aj najdlhšie - asi 1 mesiac. Počas tejto doby si určite stihnete vychutnať skvelú slanú chuť produktu.

Bez suluguni soľanky leží len 2 až 10 dní. Ak je na obale uvedená dlhšia lehota, pozor: s najväčšou pravdepodobnosťou obsahuje konzervačné látky.

Opatrenia, aby sa syr neskazil:

    Zapečaťte obal.
  1. Otvorené balenie nahraďte fóliou, pergamenom alebo špeciálnym papierom na syr, prípadne použite nádobu s vrchnákom. A v plastovom vrecku alebo fólii sa výrobok „udusí.“
  2. Pokiaľ je to možné, uložte blok mäkkého syra do slaného nálevu, zlepší to jeho chuť.
  3. Pravidelne vymieňajte zásobný soľný roztok za čerstvý. To predĺži jeho čerstvosť.

Tip časopisu Miss Purity Do nádoby vložte niekoľko porcií rafinovaného cukru, aby absorboval vlhkosť, ktorá vyteká. Tento trik predĺži trvanlivosť suluguni o pár dní.

Kupujte suluguni v obmedzenom množstve, pretože čerstvý pochúťkový syr je oveľa chutnejší ako rozmrazený a dokonca aj zatuchnutý v chladničke.

Kategórie:

Úložisko