Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Zmrazovanie je jednoduchý a účinný spôsob zberu, ktorý zachováva vitamíny a užitočné mikroelementy, ktoré sú pre telo v zimnom období tak potrebné. S príchodom mrazničiek nebolo potrebné uchovávať zeleninu, bobule a ovocie na zimu. Existuje veľa receptov, ktoré vám umožňujú zmraziť cuketu na zimu v mrazničke čerstvé. Polotovar sa používa na prípravu polievok, prívarkov, prívarkov, palaciniek a používa sa aj ako prvá doplnková strava pre dieťa. Cuketa odtrhnutá v lete z vlastnej záhradky a mrazená je totiž oveľa zdravšia ako čerstvá zelenina kúpená v zime v supermarkete.

Výber mrazenej cukety

Cuketa je nízkokalorický hypoalergénny produkt, ktorý priaznivo pôsobí na tráviaci systém, pomáha odstraňovať toxíny a toxíny, pričom má príjemnú jemnú chuť a hodí sa k mäsu, kuraciemu mäsu, rybám.

Na mrazenie je vhodná akákoľvek cuketa: veľká, malá, mladá a konečne zrelá. Hlavné je, že sú zrelé a čerstvé, lepšie - čerstvo natrhané zo záhrady.

Pri výbere exemplárov na zber na zimu musíme pamätať na to, že mladá zelenina obsahuje veľa vody, zatiaľ čo prezretá má hrubú šupku a veľké semená, ktoré bude treba odstrániť.

Každá zelenina musí byť starostlivo preskúmaná a odložené vzorky so zjavným poškodením kože alebo známkami hniloby. Takýto výrobok nie je vhodný na mrazenie, najmä ak sa plánuje použiť ako doplnková výživa pre dieťa.

Aký je najlepší spôsob mrazenia?

Na skladovanie zeleniny v mrazničke môžete použiť akúkoľvek nádobu, ktorá vydrží dlhšie vystavenie nízkym teplotám:

  • špeciálne vákuové vrecká;
  • silikónové formy;
  • 250 ml alebo 500 ml plastové nádoby na potraviny.

Nádoby a vrecká musia byť čisté a suché. Mali by ste sa pokúsiť vytlačiť všetok prebytočný vzduch z vrecka.

Ako nádoby na zmrazovanie doma nepoužívajte sklenený riad a veľmi tenké vrecká. Sklo môže prasknúť a najtenší polyetylén skrehne a po zmrazení sa rozpadne na kúsky.

Na nádobu alebo vrecko nalepte štítok s názvom zeleniny, spôsobom prípravy a dátumom.Po niekoľkomesačnom ležaní v mrazničke sa prípravky zo zeleniny rovnakej farby navzájom podobajú, takže bez nápisu ťažko rozoznáte, kde je vyprážaná cuketa a kde je blanšírovaná.

Príprava na uskladnenie

Pred zmrazením cukety musia byť správne pripravené:

  • odrežte z oboch koncov, odstráňte miesto rastu kvetu a stonku;
  • umyť v studenej vode;
  • osušte papierovou utierkou alebo bavlnenou obrúskou.

Pri mrazení mladej cukety nie je potrebné strihať šupku. Prezreté plody určite olúpte a odstráňte semená spolu s priľahlou dužinou.

Takto pripravenú cuketu krájame v závislosti od zvoleného spôsobu mrazenia: kocky, kocky alebo krúžky, nasekané strúhadlom alebo mixérom.

Mraziace krúžky

Cuketa mrazená vo forme krúžkov alebo tanierov je ideálna na prípravu kastrólov a horúcich sendvičov. Môžu sa vyprážať v cestíčku a podávať s bylinkami ako samostatné jedlo.

Mnohé gazdinky uprednostňujú blanšírovanie zeleniny pred zmrazením na 3-5 minút vo vriacej vode. Vďaka tomuto spracovaniu si ovocie po rozmrazení lepšie zachová farbu a chuť. Odborníci však tvrdia, že blanšírovanie nie je vôbec potrebné a čerstvá zelenina, ktorá nebola tepelne upravená, obsahuje viac živín. Výber metódy závisí od osobných preferencií a vkusu.

Recept na mrazenie cuketových plátkov:

    mladú zeleninu aj so šupkou nakrájame na kolieska hrubé asi 5 mm;
  1. nalejte čistú vodu do hlbokého hrnca a priveďte do varu;
  2. rezok sa ponorí do vriacej vody na 3-5 minút;
  3. plátky cukety vložené do cedníka, aby odtiekla prebytočná tekutina;
  4. sušiť na kuchynskej utierke;
  5. zmrazte krúžky, rozložte ich v jednej vrstve na tanier alebo tácku, aby sa nezlepili;
  6. obrobok vložte do porciovaných vrecúšok a odošlite ho do mrazničky na uskladnenie.

Ak sa vám nechce blanšírovať, musíte nakrájané ovocie posypať soľou a po niekoľkých minútach tekutinu, ktorá vytiekla, odstrániť utierkou a vložiť do mraziacich vrecúšok. V zime nie je potrebné takéto krúžky pred varením rozmrazovať.

Kocky cukety

Mrazenie vo forme kociek alebo tyčiniek je užitočné pri príprave zeleninovej polievky alebo pyré, kastrólov, dusených, dusených a iných zdravých jedál. Takýto polotovar sa vyrába takto:

    Zelenina bez šupiek a veľkých semien.
  1. Nakrájajte na kocky a vložte do misky.
  2. Rez sa posype trochou soli a nechá sa pol hodiny, aby vytiekla šťava.
  3. Potom sa kocky osušia bavlneným obrúskom, vložia do vákuových vrecúšok a vložia do mrazničky.

Strúhaná cuketa na palacinky

Vynikajúca príprava na varenie zeleninových palaciniek, krémovej polievky alebo kaviáru - cuketa, nasekaná strúhadlom alebo kombinovaná. V tomto prípade je ešte lepšie vziať si vyzretú hustú cuketu, keďže jej dužina obsahuje v porovnaní s mladou zeleninou menej šťavy a viac vlákniny.

    Cuketa je ošúpaná a semienka sú ošúpané a zostáva len čistá dužina.
  1. Pripravené kúsky sa nasekajú na strúhadle alebo prejdú cez kombajn so špeciálnou tryskou.
  2. Výsledná hmota sa vloží do hrnca a opatrne sa stlačí, aby vytekala uvoľnená tekutina.
  3. Balené po dávkach.

Do cukety môžeme pridať strúhanú mrkvu, cesnak, nakrájanú zeleninu. Pred použitím sa hmota rozmrazí, prebytočná voda sa opäť scedí a až potom sa pridajú ingrediencie potrebné na prípravu zamýšľaného pokrmu.

Cuketové pyré na zimu

Tento spôsob mrazenia určite osloví mladé mamičky, ktoré chcú v zime potešiť svoje bábätko zdravou a chutnou zeleninkou.

    Ošúpanú cuketu zbavenú semienok nakrájame na malé kocky a uvaríme do polovice.
  1. Uvarená zelenina sa vloží do cedníka, aby prebytočná voda odtiekla.
  2. Potom rozdrvte mixérom na konzistenciu pyré.
  3. Výsledná hmota sa naleje do malých nádob a odošle do mrazničky.

Tento druh mrazenia je možné skladovať vo forme kociek ľadu v potravinovom vrecku. Aby to urobili, namiesto nádoby vezmú silikónovú formu na pečenie koláčikov, naplnia ju cuketovou hmotou a vložia do mrazničky. Hneď ako je pyré dôkladne zmrazené, výsledné ľadové koláčiky sa vytrepú z formy a následne sa uložia do vrecka.

Cuketa na plnku

Cuketa plnená mäsom alebo zeleninou pod chrumkavou syrovou krustou - čo môže byť chutnejšie, najmä v zime? Na tento blank sú vhodné veľké zrelé exempláre.

Recept na mrazenie je veľmi jednoduchý:

    Cuketa sa krája na kolieska s hrúbkou asi 2,5-3 cm, vo forme lodičiek alebo pohárov - hlavné je, že tvar je vhodný na plnenie mletým mäsom.
  1. Semená s pripojenou dužinou sú odstránené z každého kusu.
  2. Zmraziť na dve hodiny, rozložené na palete alebo rovnej doske.
  3. Zmrazené kúsky sa vkladajú do vrecúšok (po jednom vrecku).

V zime zostáva len vybrať prírez, trochu rozmraziť, naplniť mletým mäsom a upiecť v rúre.

Pečená cuketa na zimu

Pre tých, ktorí chcú mať rýchlu prípravu vždy po ruke, je vhodný recept na mrazenie vyprážanej cukety:

    Mladá cuketa nakrájaná na kolieska.
  1. Plátky posypeme soľou a korením, obvaľkáme v múke alebo strúhanke.
  2. Vyprážame z oboch strán na rastlinnom oleji.
  3. Vyprážané krúžky sa rozložia na obrúsok alebo papier na pečenie, aby sa odstránil prebytočný tuk.
  4. Pred vložením do nádoby sú krúžky oddelene zmrazené, rozložené na palete. Inak sa celý mráz zlepí.

Vyprážané krúžky sú uložené v plastovej nádobe. Vrstvy je vhodné oddeliť od seba pomocou polyetylénu, fólie alebo papiera na pečenie.

Ukáže sa, že jedlo je takmer hotové. Pred použitím sa námraza vyberie z komory, rozloží na tanier a zohreje v mikrovlnnej rúre.

Je dôležité si zapamätať, že zelenina sa nedá znova zmraziť a rozmrazená sa musí spotrebovať do jedného dňa. Ak sa na mrazenie vyberie kvalitný výrobok a dodržia sa základné pravidlá, cuketa sa môže skladovať v mrazničke až do ďalšej úrody.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Tipy