Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

V strave priemerného ruského občana prevládajú rafinované potraviny. A to znamená, že každý deň telo dostáva obrovské množstvo „prázdnych“ kalórií, cukru, nezdravých tukov. Zároveň telu začnú chýbať vitamíny, minerály, vláknina. Konzumácia spracovaných potravín prispieva k poruchám metabolizmu, priberaniu a zvyšuje riziko chronických ochorení. Prezradíme vám, ktoré potraviny v jedálničku obmedziť a prečo.

Čo znamená rafinovaný?

Francúzsky výraz raffiner sa prekladá ako „čistiť“. Rafinované potraviny sú potraviny, ktoré prešli významnými zmenami v chemickom zložení v dôsledku výrobného spracovania.

Rafinéri majú zvyčajne tri ciele:

    Zlepšiť vzhľad a chuť produktov.
  1. Predĺžte dátum vypršania platnosti.
  2. Zničte patogénne baktérie, vírusy, parazity.

V skutočnosti sú rafinované produkty z obchodného hľadiska výnosným krokom. Ľudia ochotne kupujú jedlo s bohatou chuťou, ktorá sa dlho skladuje. Množstvo soli, cukru a aromatických prísad je pre kupujúcich návykové, čo má pozitívny vplyv na predaj.

Hlavné nebezpečenstvo rafinovaných produktov pre zdravie spočíva v nevyváženom zložení. V procese spracovania sú potraviny zbavené významnej časti vitamínov, makro- a mikroprvkov a vlákniny.Pomer omega-3 a omega-6 mastných kyselín sa posúva smerom k druhým, čo vedie k zvýšenému riziku kardiovaskulárnych ochorení. Kvôli množstvu „jednoduchých“ sacharidov sa rafinované potraviny trávia príliš rýchlo: cukry sa premieňajú na telesný tuk a človek sa cíti hladný, podráždený a unavený.

Zoznam rafinovaných potravín a ich zdravotné riziká

Niektoré rafinované potraviny jednoducho zaťažujú telo extra kalóriami, zatiaľ čo iné vedú k poruchám vnútorných orgánov. Prečítajte si a postupujte podľa nižšie uvedeného zoznamu, aby ste sa udržali zdraví.

Cukor a akékoľvek priemyselné sladkosti

Rafinovaný biely cukor je úplne zbavený prospešných látok. Pri nadmernej konzumácii spôsobuje vážne poškodenie tela:

  • zvyšuje riziko metabolických porúch: metabolický syndróm, cukrovka 2. typu, obezita;
  • zhoršuje schopnosť myslenia;
  • podporuje zubný kaz.

Cukor sa skrýva v mnohých potravinách. Ale najviac je v sladkostiach, pečive, priemyselných omáčkach, sladkých sýtených nápojoch a balených džúsoch.

WHO považuje za bezpečnú dávku cukru do 50 g denne. Väčšina ľudí sa však týmto odporúčaním neriadi.

Soľ

Ľudské telo potrebuje sodík na udržanie rovnováhy voda-soľ a normálneho fungovania kardiovaskulárneho systému. V zložení jemnej kuchynskej soli však prevláda iný prvok - chlór (60%).

Na získanie drobivej štruktúry a snehovo bielej farby výrobcovia pridávajú do produktu ferokyanid draselný (E536). Táto látka pôsobí toxicky – vyvoláva zápalové procesy v tráviacom trakte a na pokožke.

Biela ryža

Neleštená ryža obsahuje veľké množstvo vlákniny, vitamínov skupiny B, PP, draslíka, selénu a zinku. Po odstránení obalu otrúb však v obilnine zostáva v podstate len škrob. Takýto produkt nie je pre telo prospešný a spôsobuje nasledujúce problémy:

  • zápcha;
  • priberanie na váhe vďaka vysokému obsahu jednoduchých sacharidov;
  • metabolické poruchy až po diabetes 2. typu.

Biela ryža sa stala základom módnych diét, ktoré praktizujú ruské hviezdy. K úbytku hmotnosti pri jeho užívaní však dochádza v dôsledku odstránenia tekutín z tela, a nie samotného spaľovania tukov.

Prémiové výrobky z múky

Biela múka najvyššej kvality robí pečivo krásnym, nadýchaným a jemným.V takomto produkte je však nulový prínos. Pri konzumácii produktov z prémiovej múky sa do tela dostáva obrovské množstvo kalórií, lepkavý škrob a často aj cukor. Následky sú rovnaké ako pri konzumácii bielej ryže: priberanie, zápcha, poruchy metabolizmu.

Nasledujúce produkty spôsobujú telu najväčšie škody:

  • torty a torty s krémom;
  • shortbread;
  • vyprážané koláče;
  • chebureks;
  • buchty s ovocnou náplňou.

Takéto produkty obsahujú okrem škrobu aj veľa cukru a trans-tukov. V dôsledku toho sa zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.

Rafinovaný slnečnicový olej

Pri výrobe rafinovaného oleja sa slnečnicové semienka zalievajú rozpúšťadlom - hexánom (ropný produkt) a následne sa čistia alkáliou. Výsledný tuk je vybielený a deodorizovaný vodnou parou.

Ako sa líši rafinovaný olej od nerafinovaného?

  • Prakticky neobsahuje vitamíny A,E,H, prospešné stopové prvky.
  • Odlišuje sa slabou vôňou a bledou farbou.
  • Má koncentráciu trans-tukov až 25%.

Pravidelné používanie takéhoto produktu vedie k rozvoju obezity, kardiovaskulárnych ochorení, zápalových procesov, endokrinných porúch. V jedálničku je lepšie minimalizovať vyprážané jedlá a dochucovať šaláty nerafinovaným olejom.

Beztukové mliečne výrobky

Potraviny bez tuku, najmä tvaroh, jogurt a kefír, sú obľúbené u tých, ktorí večne držia diétu. Ich výroba však nie je nič iné ako šikovný marketingový ťah. Na zlepšenie chuti sa do odstredeného „mlieka“ často pridávajú škrob, cukor a aromatické prísady.Pomocou umelých stabilizátorov sa výrobcovia snažia dodať výrobkom jednotnú hustotu.

Hlavnou škodou nízkotučných mliečnych výrobkov je, že vápnik z nich nie je správne absorbovaný. Makroprvok nejde do stavby kostí a zubov, ale "upcháva" obličky, žlčník, cievy.

Iné rafinované produkty

Rafinované potraviny môžu zahŕňať aj potraviny, ktoré sú vyrobené prevažne z recyklovaných surovín. Zoznam obsahuje nasledujúce potraviny:

  • priemyselné polotovary: halušky, knedle, halušky;
  • fast food;
  • chipsy, krutóny;
  • imitácia rýb, mäsa (najmä krabích tyčiniek);
  • margarín;
  • instantné polievky, rezance a zemiaková kaša.

Uvedené produkty je lepšie zo stravy úplne vylúčiť. Sú nielen chudobné na živiny, ale aj nadupané „chémiou“. Taktiež kukuričný (fruktózový) sirup je pre telo škodlivý, pretože spôsobuje prudké skoky cukru v krvi a pocit hladu.

Čo môže nahradiť rafinované produkty?

Ak zo stravy okamžite vyškrtnete všetky rafinované potraviny, telo bude v strese. Táto taktika povedie k neúspechu. Nezdravé jedlá je lepšie postupne nahrádzať zdravými analógmi.

Tabuľka 1. Alternatíva k rafinovaným produktom

Jemná kuchynská soľ morská soľ (vrátane ružovej himalájskej)Biela ryžaHnedá/hnedá/neleštená ryžaKrupica, kuskus, bulgurPšeničné krúpy, jačmenné krúpy, perličkový jačmeňPrémiové výrobky z múkyVýrobky z celozrnnej múkyRefinované oleje Margarín Beztučné mlieko Kefír a jogurt s obsahom tuku aspoň 3%, tvaroh - aspoň 5%Sladkosti Oriešky, sušené ovocie, surové semená, čerstvé ovocie Celozrnné sendviče, syr, prírodné mäso a ryby, zeleninové šaláty
Hnedý cukor, sorbitol, erytritol, stévia
Nerafinované oleje lisované za studena
Butter
Fast food

Rafinované potraviny sú výmenou zdravia za chvíľkové potešenie z jedla. Strava pozostávajúca z takýchto potravín nie je vyvážená, čo vedie k zhoršeniu pohody, duševných schopností a nadmernej hmotnosti. Ak chcete týmto problémom predísť, začnite nahrádzať rafinované potraviny zdravými potravinami. Časom si uvedomíte, že je to nielen zdravšie, ale aj chutnejšie.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Tipy