Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Sušené ríbezle sú známejšie, takéto recepty pozná veľa rodín. A skúste zamraziť listy ríbezlí na zimu! Výsledok bude iný, ale príprava vám zabezpečí aj vitamínový čaj s letnou príchuťou.
Je možné zmraziť list ríbezlí, prečo je sušenie lepšie
Najvoňavejší čaj sa získava z čerstvých ríbezlí, na druhom mieste z hľadiska chuti a vône sú sušené listy. Čaj s mrazenými bylinkami nebude vyzerať ako čerstvý. Mrazené listy ríbezľového kríka sa hodia skôr do rôznych kokteilov, ovocných zmesí, kompótov.
Ďalším argumentom v prospech sušenia je dlhšia trvanlivosť. Zmrazená zelenina rýchlo stráca svoje vlastnosti, hoci sa skladuje až 12 mesiacov. Sušený ríbezľový čaj vo vhodných podmienkach (vetrané tmavé a suché miesto) skladujeme roky.
Argumentom v prospech mrazenia je, že ak sa robí správne, zachováva si viac vitamínov.
Kedy zbierať listy ríbezlí
Maximálna koncentrácia živín v listoch kríka ríbezlí je obdobie striktne pred kvitnutím. Po objavení sa vaječníkov zelená hmota presmeruje sily z rastu na výživu plodov.
Zbierajte lístie zo svojho dvora alebo kdekoľvek ste si istí. Zber je lepšie naplánovať na suché počasie, aby sa na listoch nerosilo. Potom ich nemôžete vyprať a ihneď poslať sušiť alebo zmraziť.
Ak stále existujú pochybnosti o čistote alebo bolo potrebné kríky postriekať rôznymi prípravkami proti škodcom a chorobám, potom po ošetrení počkajte 2-3 týždne a po zbere nezabudnite suroviny opláchnuť.
Vezmite len bledozelené listy ríbezlí, bez prasklín, škvŕn, hniloby a stôp škodcov. Krík odrežte rovnomerne, aby nezoslabol!
Ako zmraziť
Zmrazenie listu ríbezlí je rýchle a jednoduché:
- Ak sa môžete vyhnúť umývaniu, urobte to. Suché bylinky sa najlepšie skladujú.
- Po opláchnutí rozložte lístky ríbezlí na obrúsok a každý osušte. Počkaj, kým uschne.
- Sušenú zeleninu natrhajte na kúsky alebo nasekajte nožom.
- Budúci čaj rozdeľujte po častiach, aby ste neodstránili celé vrecko a netrpeli lepením lístkov (to sa stáva, ak je vo vrecúšku veľa vlhkosti).
- Na skladovanie používajte potravinové vrecká, fólie, plastové nádoby s vrchnákom. Hlavnou podmienkou je odolnosť voči nízkym teplotám a tesnosť.
- Rozložte listy ríbezlí do vrecúšok a snažte sa odstrániť všetok vzduch.
- Zaviažte alebo pevne zatvorte veko (listy budete musieť utlačiť). Ak používate potravinovú fóliu, naplňte ju do stredu a zrolujte do klobásy. Umiestnite balík do mraziaceho priestoru, kde sa uchováva ovocie, zelenina a bylinky.
- Ak to technológia umožňuje, nastavte teplotu priehradky na -20 alebo nižšiu.
- Všetky porcie je lepšie podpísať listami ríbezlí, aby ste nezabudli na dátum balenia a dátum spotreby.
Dôležité Časopis Miss Čistota upozorňuje svojich čitateľov, že ríbezle by sa nikdy nemali rozmrazovať a znovu zmrazovať. To úplne pokazí všetky kvality listu.
Mraziace zmesi
Ríbezle sa často varia spolu s malinami, mätou, melisou a inými záhradnými bylinkami. Vezmite čisté zelené alebo dôkladne umyte a osušte suroviny a potom nakrájajte a zabaľte, ako v recepte vyššie. Mimochodom, na túto čajovú kolekciu môžete použiť čerstvé bobule.
Odporúčame piť veľa čaju z listov ríbezlí, keď sú čerstvé a bohaté na živiny. A na zimu pripravte niekoľko rôznych prípravkov: sušený čaj, mrazenie čerstvých listov, zmesi. Porovnajte výsledok. Niekde bude chuť výraznejšia, niekde získate väčší úžitok.