Multi-kuchyne je relatívne nové zariadenie na trhu domácich spotrebičov. Za vynález môžete ďakovať firme z Redmondu – práve jej dizajnéri prišli s nápadom „skrížiť“ niekoľko kuchynských spotrebičov a „natlačiť“ ich funkcie do jedného malého puzdra. Ak predtým rôzne gadgety zaberali polovicu priestoru a vy ste na ich nákup museli vyčleniť leví podiel z rozpočtu, teraz môžete ušetriť miesto aj peniaze. Je to možné - ale je to potrebné? Poďme na to.

Porovnanie s inými kuchynskými vychytávkami

Navonok je multikuchyňa veľmi podobná ostatným vychytávkam - multivarič a vzduchový gril. A niet sa čomu čudovať, veď ide o jej najbližších „príbuzných“, od ktorých si zobrala zo všetkého trochu. Napríklad s multivarkou má spoločnú prítomnosť okrúhleho vykurovacieho telesa a odnímateľnej kovovej misky. Je pravda, že pre väčšinu modelov sa môže vykurovacie teleso zdvihnúť, čo vám umožní umiestniť naň kanvice a panvice. A z aerogrilu dostala multikuchyňa „hlavu“, teda veko-dýzu s ventilátorom a horným výhrevným telesom. Pri modeloch Redmond je odnímateľný, ale Delonghi ho radšej robí stacionárnym.

Aký je rozdiel medzi multivarkou a multikuchyňou?

Podstata multivarky sa odráža v jeho názve - je to zariadenie, v ktorom môžete variť cereálie, zeleninu, mäso, cestoviny. Varenie jedál, ktoré vyžadujú vyprážanie alebo pečenie, je tiež možné, ak výrobca poskytol príslušný režim, ale nikdy nebudú rovnaké ako na sporáku alebo v rúre (napríklad vyprážané zemiaky budú vo vnútri trochu vlhké).Je to všetko o nedostatočnom hornom ohreve - zahrieva sa iba dno a steny misy - ako aj o nedostatočne vysokých teplotách (väčšina multivarkov je navrhnutá tak, aby pracovala pri 40-120 ° C).

Čo sa týka multikuchyne, dá sa s ňou robiť čokoľvek – vrátane pečenia pizze či „orechových“ koláčikov, varenia chrumkavých kuracích krídel, vyprážania zemiakových placiek, grilovania rýb. Okrem toho by proces varenia nemal prebiehať v miske - je povolené používať bežné kuchynské náčinie: panvice, hrnce a dokonca aj kovové čajníky. A v multikuchyni je vždy možnosť nastaviť si teplotu, pri ktorej sa bude pokrm piecť, zatiaľ čo väčšina multivarníkov môže pracovať len podľa predinštalovaných programov.

Multi-kuchyňa je zariadenie, ktoré v sebe spája všetky funkcie multivarníka, ale aj grilu, rúry a sporáka. Spravidla sa predáva kompletne s panvicou. Existujú aj „inteligentné“ multikuchyne, ktoré sa dajú ovládať zo smartfónu na diaľku.

Čo je lepšie - multivar alebo multikuchyne?

Odpoveď na túto otázku závisí od stravovacích a chuťových preferencií rodiny, ako aj od podmienok, za ktorých bude zariadenie prevádzkované.

užitočné: vo vidieckom dome, kde nie je miesto pre veľké množstvo vozidiel alebo kam majitelia prichádzajú len z času na čas; na striedačke alebo na študentskom internáte; v mestskom byte počas opravy; v garsónke alebo inom bývaní s malou kuchynkou.
Kedy a kde je multivark užitočný?Kto potrebuje multifunkčnú kuchyňu a prečo? doplnok k ďalším kuchynským vychytávkam: elektrická rúra alebo vzduchový gril (na pečenie), rýchlovarná kanvica alebo kávovar (na prípravu nápojov), elektrický fritéza a palacinkár (na vyprážanie). Na krátku dobu si vystačíte s jedným multivarkom, ale bude to spojené s niektorými nepríjemnosťami: panvica, kastról, rýchlovarná kanvica a dokonca aj turek). Hlavnou podmienkou je, že spodný priemer by nemal presahovať priemer vykurovacieho telesa.Ak je v súprave kryt vzduchového grilu, môžete v multi kuchyni variť aj rôzne druhy pečiva, „grilovať“ klobásy, mäso a zeleninu. V tomto sa líši od svojho konkurenta, multivarky.
často pripravuje polievky, boršče a bujóny;
miluje dusenú zeleninu a mäso;
najradšej varí vo dvojici;
vyrába domáce fermentované mliečne výrobky (kefír, kyslé mlieko, jogurt);
· má schopnosť používať iné spotrebiče na varenie vody, smaženie, pečenie.

Je tu ešte jedna nuansa - cena. Pomalý hrniec od málo známej značky si môžete kúpiť len za 2000-2500 rubľov, zatiaľ čo najlacnejšia multi-kuchyňa bude stáť 7500-9000.

Ak má človek obmedzený rozpočet a nechystá sa pravidelne piecť palacinky, piecť pizzu alebo variť kávu v turecku, multivarič s režimom „Multipovar“ (umožňuje nastaviť požadovanú teplotu a čas) a funkcia “Frying” (umožňuje varenie s otvoreným vekom). V prítomnosti režimu "Pečenie" môžete piecť buchty, sušienky, koláče, robiť kastról. Jediným problémom bude bledý vrch pečiva, ktorý sa však dá zhnednúť otočením torty hore dnom na 3-5 minút.

Vzduchový gril a multikuchyňa - čo si vybrať?

Pre správne rozhodnutie je potrebné porovnať možnosti oboch zariadení a identifikovať svoje potreby.

miluje kaše - tu sú chrumkavé a dobre uvarené;varte rôzne jedlá bez toho, aby ste zaplnili kuchyňu množstvom spotrebičov; preferuje pečivo a mäso s lahodnou chrumkavou kôrkou;pripravený zaplatiť viac, aby ste získali ďalšie funkcie, v rozpočtovom segmente nie je možné nájsť multikuchyňu s grilom s vekom - jej minimálna cena je 12 000 - 13 000 rubľov). · má v kuchyni ďalšie zariadenia - napríklad termohrnec alebo rýchlovarnú kanvicu na varenie vody a sporák na varenie bujónov a kompótov;· nepotrebuje vzduchový gril s veľkou misou (objem misy v multikuchyni je len 5 litrov a voľne stojaci vzduchový gril môže mať 12 aj 18 litrov) . má rád domáce konzervovanie - vo vzduchovom grile s veľkou misou je vhodné sterilizovať poháre (prázdne aj naplnené jedlom) .
Kedy má zmysel kupovať vzduchový gril?Za akých podmienok si mám vybrať multi- kuchyňa?
Napriek slovu "gril" , ktoré je prítomné v názve a spája sa s peč. mäso, tento gadget je vhodný na varenie prvých chodov, obilnín, pečenie.V skutočnosti ide o napodobeninu rúry – všetko vo vnútri vzduchového grilu je ofukované horúcim vzduchom. V tomto prípade sa dokonale vyrovná so všetkými funkciami voľne stojaceho vzduchového grilu, ale má jednu významnú nevýhodu - vďaka tomu, že misa je vyrobená z kovu, jej priehľadnosť je nulová. To znamená, že pre hostiteľku alebo majiteľa bude ťažké kontrolovať proces varenia bez otvorenia veka. položiť priamo do sklenenej misy. Ak potrebujete jedlo variť alebo dusiť, budete potrebovať keramický hrniec alebo žiaruvzdornú sklenenú panvicu. Dôležitý bod - varenie vývaru na vzduchovom grile trvá príliš dlho, takže mäso na polievku je predsmažené na panvici až do polovice varenia a voda sa varí v kanvici. Môžete tiež naliať zeleninu a obilniny s hotovým horúcim vývarom.Multikuchyňa má však aj plusy - napríklad na varenie vývaru do polievky alebo vyprážanie mäsa na pečenie nepotrebujete sporák. Keďže všetky multikuchyne (až na zriedkavé výnimky) sú vybavené funkciou 3D ohrevu, kašu nie je potrebné pripravovať v hrnci na vzduchovom grile – bude dusená, aj keď bola varená v miske pod bežnou pokrievku.

Recepty pre viacero kuchýň

Každá kuchyňa obsahuje knihu receptov, ktorá je navrhnutá s ohľadom na tento model. Väčšina z nich je však vhodná pre bežné multivarky aj vzduchové grily.

Borsch

Tradičné jedlo ruskej kuchyne odstrašuje mnohé gazdinky zložitosťou a trvaním varenia. Pomocou multikuchyne to zvládnete za 1,5 hodiny a väčšinu času bude boršč uvarený bez vašej pozornosti.

Kalória – 112 kcal/100g

Zloženie:

  • 400 g hovädzieho mäsa;
  • 500 g zemiakov;
  • 250 g kapusty;
  • 200g cvikly;
  • 100g mrkvy;
  • 1 stredná žiarovka;
  • 80g paradajkového pretlaku;
  • 2-3 strúčiky cesnaku;
  • 2 litre vody;
  • soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Varenie:

    Pripravte jedlo - opláchnite mäso, umyte a ošúpte zeleninu.
  1. Nakrájajte kapustu. Repu a mrkvu nakrájame na prúžky, cibuľu na pol krúžky, zemiaky na kocky. Rozdeľte mäso na porcie.
  2. Všetko dáme do misy pre viac kuchýň, zalejeme vodou. Pridajte paradajkový pretlak a korenie, soľ.
  3. Nastavte program Polievka. Nastavte čas varenia (1,5 hodiny) a stlačte tlačidlo "Štart" .
  4. Keď sa multikuchyňa vypne, pridajte do boršču nadrobno nakrájaný cesnak a bylinky.

Plnená kapusta v kyslej smotanovej omáčke

Podľa tohto receptu sú kapustové rolky vždy chutné, voňavé a veľmi jemné. Tepelné spracovanie trvá 60 minút. 100 g hotového jedla obsahuje 173 kalórií.

Zloženie:

  • 400g domáceho chudého bravčového alebo hovädzieho mletého mäsa;
  • 300 g 15% zmena;
  • 200 g bielej kapusty;
  • jedna žiarovka;
  • 100 g ryže;
  • slepačie vajce;
  • 30 g masla;
  • 20 g bielej pšeničnej múky;
  • 300 ml vody;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Varenie:

    Kapustu rozdeľte na listy a ponorte ich na 5-10 minút do vriacej vody (podľa toho, aké sú tvrdé). Potom odrežte alebo odrežte tvrdé žily.
  1. Uvarte mleté mäso - mäso nasekajte spolu s cibuľou a cesnakom.
  2. Urobte si plnku - zmiešajte mleté mäso s ryžou, vajíčkom, soľou a korením.
  3. Pripravte omáčku - v samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu, múku a vodu do hladka.
  4. Vytvarujte kapustové rolky a na každý plát dajte plnku.
  5. Misku multikuchyne vymastíme neroztopeným maslom a dáme tam kapustové rolky, potom ich polejeme omáčkou.
  6. Varíme v režime „Hasenie“ aspoň 1 hodinu.

Lula kebab

Alternatívou k rezňom je šťavnatý kebab so zlatistou kôrkou. Pripravuje sa rýchlo - len za 20 minút. Energetická hodnota tohto jedla je však dosť veľká - 261 kalórií na 100 g.

Zloženie:

  • 280g bravčová krkovička;
  • malá cibuľa;
  • 1-2 strúčiky cesnaku;
  • štipka nadrobno nasekanej petržlenovej vňate a rovnaké množstvo nasekaného kôpru;
  • dezertná lyžica olivového oleja;
  • dezertná lyžica vínneho octu (3%);
  • soľ, korenie.

Varenie:

    Pretlačte mäso cez mlynček na mäso alebo nasekajte v mixéri spolu s cibuľou a cesnakom.
  1. Do mletého mäsa pridajte všetky zvyšné ingrediencie a dôkladne premiešajte, potom dajte na pol hodiny do chladničky.
  2. Na tvarovanie kebabov - mleté mäso rozdeľte na 4 časti, každú z nich vyvaľkajte na pevnú guľu, napichnite na špíz a rozdeľte na ňu, čím získate podlhovastý tvar. Je dôležité, aby vo vnútri mletého mäsa neboli žiadne vzduchom naplnené dutiny, inak sa kebab rozpadne.
  3. Umiestnite drôtenú mriežku do misy z multikuchyne, položte na ňu špízy s mäsom, navrch nasaďte veko vzduchového grilu.
  4. Zapnite prístroj na 20 minút a pečte lula kebab pri 180 °C.

Pečené zemiaky

Mäkký, šťavnatý guláš s dusenými zemiakmi je chutné a zdravé jedlo na obed alebo večeru. Obe jedlá sa varia súčasne v tom istom hrnci. Od zapnutia multikuchyne po jej naservírovanie na stôl uplynie presne 1 hodina. Obsah kalórií - 140 kcal/100g

Zloženie:

  • 320 g hovädzieho mäsa bez kostí, žíl a blán;
  • 300 g zemiakov;
  • 100g mrkvy;
  • veľká cibuľa;
  • 30g čerstvého koreňa zázvoru;
  • polievková lyžica rastlinného oleja;
  • 200 ml vody;
  • soľ, korenie, aromatické bylinky.

Varenie:

    Zeleninu umyte a ošúpte. Zemiaky pozdĺžne nakrájajte na 2 alebo 4 kusy (podľa toho, aké sú veľké). Nakrájajte mrkvu a cibuľu na veľké prúžky.
  1. Hovädzie mäso nakrájame na 1,5 cm kúsky.
  2. Zeleninu (okrem zemiakov) a mäso dáme do misy pre viac kuchýň, pridáme ostatné ingrediencie, premiešame, aby sa olej a soľ rovnomerne rozložili.
  3. Na misku položte nádobu na paru. Dajte tam zemiaky.
  4. Varíme 1 hodinu na programe "Stew" .

Palacinky

Prečo si ako dezert nedopriať tenké čipkované palacinky uvarené v mlieku? Hotové budú za 20 minút po začatí práce, ale kto sa riadi údajom, mal by si dať pozor na ich energetickú hodnotu - 227 kcal na 100 g.

Zloženie:

  • 100 g pšeničnej múky;
  • jedno veľké kuracie vajce alebo dve malé;
  • lyžica cukru;
  • pohár mlieka;
  • 80 ml rastlinného oleja;
  • štipka soli;
  • 1-2 kvapky vanilkového extraktu (voliteľné).

Varenie:

    V miske zmiešame mlieko s vajcom, soľou a cukrom. Za stáleho miešania ručným šľahačom alebo mixérom pridávame po malých častiach preosiatu múku. Potom nalejte 50 ml oleja. Konzistencia hotového cesta by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu.
  1. Cesto nechajte na stole 30 minút, aby sa vytvoril lepok.
  2. Zdvihnite vykurovacie teleso do hornej polohy a nainštalujte panvicu. Rozohrejeme na programe “Frying” a potrieme olejom.
  3. Na panvicu nalejte trochu cesta a rovnomerne ho rozotrite. Smažte palacinku 2-3 minúty, potom ju otočte na druhú stranu a pripravte. Dajte na tanier.
  4. Opakujte manipuláciu popísanú v bode 4, kým sa neminie cesto.


Takže, ak už máte sporák a rúru s grilom alebo multivark a elektrický gril, nemá zmysel míňať peniaze za multikuchyňu. Bolo by vhodné zakúpiť si tento gadget pre ľudí, ktorí chcú zorganizovať plnohodnotné jedlo vo vidieckom dome alebo v dedinskom dome, v prezliekarni. Multikuchyna dobre poslúži aj v malometrážnych garsónkach, kde je na kuchynský priestor vyčlenený len 2-3 m22priestoru.

Kategórie:

Technika